[試吃] DiVino Patio

這天美女公關 C 請我和 素顏天使 到新店《DiVino Patio》試吃，吃的還是我喜愛的家庭風義大利菜。美女相邀再加美食當前，自是卻之不恭，欣然赴會去也。

《DiVino Patio》有著挑高的天花，配以紅磚牆、木家具，透著和暖的家庭氛圍，就如在朋友家吃飯似的。


　　　　

《DiVino Patio》午間時份提供半自助餐，前菜與沙拉吃到飽才 $118，我偷偷的看過，選擇也蠻多的，包括湯品、各式起司、沙拉、燻鮭和火腿香腸的，不怕無處下著會吃不飽。若是再添一份麵食或主菜，也只需多付三、四十塊而已，無怪乎開張不久，便已生意滔滔。

麵包是放在紙袋裡奉客的，內有義式麵包棒 & 櫻桃蕃茄佛卡夏麵包。我已被自家烘焙的天然酵母麵包寵壞了，大多時候都覺得外間的麵包不如家裡的，所以有關麵包的感想就省下了。

　　　　　　　　　　　　　　

第一道前菜是炸鑲橄欖 (Deep Fried Olives with Meat and Vegetables (Olive Ascolane)，我本不太喜歡吃橄欖的，怕漬得過鹹又怕那獨特的氣息 (奇怪的是我很愛橄欖油)，不過這炸鑲橄欖卻又蠻合我意，香脆的炸衣與帶點油香的絞肉饀蓋過了橄欖的味道，讓我一口一顆的不知不覺連吃了好幾顆。

不過我更愛義式千層烤茄子 (Eggplant "Parmigiana")，蕃茄醬汁、起司、茄子加起來根本就是無敵組合呀！而且我本來就很愛吃茄子。我也喜歡碟畔那一抹青醬，讓濃重的起司烤茄子吃來帶上點點清香。


　　　　　　　　　　　　　　

兩道主菜都是燒烤的豬肉菜式，或許是店內設有旋轉烤爐的關係？先來的是烤香腸伴煮白豆 & 馬鈴薯泥 (Skewer of Spit roasted Sausages with Cannellini beans and mashed potato)，烤至外皮焦香帶脆的香腸，內饀沒絞得太細，仍留有顆粒感，一口咬下去時油脂四濺，愛大口吃肉的人必會愛上此味。香腸裡混雜的香料與蕃茄煮白頭的酸香又適度解了脂油的膩感，這一道的平衡感著實抓得不錯。

另一道是義式香烤乳豬五花肉 (Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta Style" served with roasted rosemary potatoes and Artichokes "Alla Guidea")，取幾個月大的小豬，去骨後抹上香料慢慢烤香，皮雖不脆，但帶點黏稠感，配上細緻腴美的嫩肉，仍是美味的。


　　　　

在吃甜點前，先來一個迷你冰淇淋脆筒 (這個也是午間半自助餐的附贈甜點)。義式冰淇淋 (Gelato) 雖不是店家自製，但採用的《i-Scream》也是好貨色，我所吃的香草籽口味冰淇淋柔滑香甜兼備。

甜點也是二道，分別是麗克塔起司脆卷 (Sicilian Cannoli with ricotta cheese, sugar and espresso coffee sauce) 與 蘭姆酒漬芭芭蛋糕伴椰子冰淇淋 (Neapolitan Baba with pineapple coulis and coconut gelato)。輕薄香脆的外皮裡塞滿了淡淡乳香的麗克塔起司，點睛處是那顆開心果仁，於舌上瞬間瀰漫的果仁香讓略嫌平淡的甜點走到另一層次。

坊間的芭芭蛋糕常常酒漬過久，變得爛爛的還添上酒澀味，此處的則漬得剛好，仍保留微 Q 的質感，進口是香甜醉人的蘭姆酒香，配上清甜的椰子冰淇淋，是一道很適合盛夏的甜點。

末了，來一杯卡布奇諾，店裡用的是義大利三大咖啡品牌之一的《Lavazza》，水準自是有的。

此處的午間半自助餐真的蠻吸引 (重點是我現在吃不多，應該 $118 就可搞定)，下回有機會要抓個朋友來陪我試試看。

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DiVino Patio- Ristorante Bar Pizzeria
地址：灣仔港灣道28號灣景中心Brim 28 11號舖
電話：2877 3552



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Banana Chiffon Cake @ Ginger Bakery

某個工作天，本來打算下班後先去健身房跑步運動一下才和朋友們飯聚，結果卻因下午時在工作受了閒氣，逃離辦公室後得急忙找家小店喝杯咖啡、吃些甜點來補充能量。

由於晚上於灣仔另有飯聚，也就不往其他區分跑，選了灣仔新開張的《Ginger Bakery》。

天空藍的店門後是簡潔的淺木色裝潢，近大門處的糕餅櫃內的款式不算多，約五、六款，不過其中有我喜歡的戚風蛋糕，也就毫不猶疑的推門內進了。

戚風蛋糕有二，糖脆戚風蛋糕 與 香蕉戚風蛋糕，兩者我都蠻喜歡的，最後選了只剩下最後一片的香蕉戚風蛋糕 (女生是對「限定」/「最後一件」沒有抵抗力啊)，再點一杯摩卡咖啡配著吃。

香蕉戚風蛋糕不算很鬆軟，但從蛋糕裡那濃濃的香蕉甜美中猜想或許是因為拌進了很多香蕉泥的緣故？輕柔的鮮奶油添上脂潤，再灑些玉桂增香，讓人覺得滿足卻又不會撐胃。

咖啡則滋味略淡，下回或許試試紅茶吧。

吃著蛋糕、啜飲咖啡、翻看書頁、把玩相機，是我的一小時自癒療程。

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Ginger Bakery
地址：灣仔莊士敦道 55 號
電話：2861 1100




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馬友鹹魚煎肉餅 @ 老巴剎

十年前，我剛搬到港島東區的時候，附近有家賣南洋菜的《南洋館》，他們的酥炸羊腩是最讓我懷念的一道，水煮至軟嫩的帶骨羊腩裹薄枌炸後是外酥裡羶，一想起就讓人饞涎欲滴。

後來他們主廚在天后開的後繼店《老巴剎》全沒嚐過，反而前年主廚有幫忙設計菜單的《麵創坊》倒是很喜歡。

某天在灣仔吃過炸豬排後，發現同街上的泰國菜沒了，變成《老巴剎》搬到這來了，就決定要找天來重溫舊夢。

我與 N 在《Pomme》吃過蛋糕後便到《老巴剎》和 IC 吃飯。此店面積不大，我們又以為小店沒位可訂，差點就因此而沒位子，幸好最後仍能進座。下回重來，一定記緊要訂位子。

我們點了黑白胡椒羊腩湯、醉香鵝肝 & 馬友鹹魚煎肉餅。本來打算點兩菜一湯再加份炒飯炒麵之類的澱粉質，不過女侍說馬友鹹魚煎肉餅下是會墊些白飯的，建議我們若不夠再加點不遲，如此體貼客人，我們當然樂於依從。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


黑白胡椒羊腩湯看起來就像是潮式胡椒豬肚湯的羊腩版，可是這比豬肚湯更好喝，羊腩的味道比豬肚鮮濃太多了，湯頭裡的胡椒辛香是初時圓潤溫和但後勁漸顯，喝完後整個胃袋都覺得暖洋洋的。帶骨的羊腩軟嫩中帶羶香，皮脂處尤其美味。

酒香鵝肝索價 $98 而有兩大片， C/P 值頗高，口感是偏凝滑多於肥腴，因此不會覺得很膩，酒香亦足，我們笑說該自備餅乾來抹著吃。下回到 IC 在附近的工作室喝酒時也許該外帶一份來下酒。

馬友鹹魚煎肉餅剛從廚房端出便已傳來驚人的香氣，煎得香脆的肉餅內裡仍然鬆軟多汁之餘，還能嚐到肉的肌理，猜想該是手剁的吧？肉餅雖混了不少鹹魚碎卻香盛而不過鹹，可見廚子於鹹魚去鹽的功夫及兩者混合的比例上拿捏得很好。而肉餅底下所墊的白飯更是神來之筆，沾染了肉餅流出來的脂油肉汁後的美味不遜於肉餅本身。

吃過此三道果然已經飽足，兩個男生便加點荔枝雪餅作甜點。

雖然吃不到懷想中的酥炸羊腩，但此頓也是吃很愜意。

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老巴剎
地址：灣仔道 207 號
電話：2893 3998



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Fraoula @ Pomme

某夜下班後，與 N 和朋友們約好了在灣仔吃晚飯，但卻有個多小時的空檔要消磨，兩人便找了一家咖啡店小店歇息。

曾與朋友路過已經打烊的《Pomme》，當時已被店子那小巧清雅的裝潢所吸引，奈何此店打烊時間頗早，一直無緣得嚐，此回正好來一償心願。

我們從蛋糕櫃挑了 Fraoula 草莓蛋糕 & 榛果起司蛋糕，再點了卡布奇諾與摩卡咖啡，陪伴我們渡過這悠閒的一小時。


　　　　　　　　　　　　　　　


草莓蛋糕看起來透人極了 -- 兩片薄薄的戚風蛋糕中間夾著碩大的草莓切片與蛋奶醬 (Custard)，蛋糕上再飾以潔白如雪的鮮奶油和紅彤明亮的大草莓。我以叉子劃過蛋糕，鬆軟的蛋糕與柔膩的蛋奶醬不能經受粗暴的對待，必得細心溫和的施力才不致把蛋糕弄個稀巴爛，草莓的甜香傳至鼻端，輕柔的鮮奶油抹過唇尖……在我咬嚼草莓果肉之前一切都是多麼的美好，但那不知泡了多久糖水的草莓切片卻把一切都搞砸了！味蕾瞬間被白砂糖的單調侵佔，甜得讓人喉頭發膩，食慾也似被澆了一桶冷水般熄滅了。

稍微泡一下糖水是可以保持莓果的色澤香氣，也可減底莓果的酸度讓他變得更甜美，但凡事適度就好，眼前的就甜膩到吃完後喉頭立即上了痰！

N 的榛果起司蛋糕也是第一口覺得滿口榛果仁的芳香，但吃下去就覺味道單調欠層次。

我們覺得這家蛋糕店的基本技術掌握得很好 (戚風蛋糕、鮮奶油、蛋奶醬的味道質感都作得不錯)，但在整體味道的調合卻是力有不逮。

兩杯咖啡的奶泡都不夠輕細綿密，熱度也不太夠，咖啡香薄欠醇，幸而也沒有很誇張的酸度或澀味，雖算不上好喝但亦不致於難以入口。

最近灣仔有很多家兼營蛋糕的咖啡店開張，所以這「蘋果」只咬一口便夠了。

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Pomme
地址：灣仔盧押道 11 號
電話：2527 9933



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小團年 @ 李公館

是年 N 家 與 我家 兩方的年夜飯都訂在大年夜，為了可以「一家人」吃年夜飯，我們的小家庭就在年廿三提早吃年夜飯，也拉上 號稱是 P媽 半個乾兒子 的 T 來湊興 (吃粵菜當然是人多比較好點菜，反正是 P媽 作東，不花我的錢)。

由於這頓飯決定得比較倉促，所以我冒險訂了在灣仔的一家名為《李公館》的新食店，貪其還沒什麼人知道，訂位沒難度。

《李公館》的裝修有點中西夾雜的浮誇，不過既說是「公館」嘛，浮誇一點也很正常。大廳中有兩個類似「金魚缸」的桌組 - 玻璃屏風圈著一張八人桌，蠻讓人注目的，坐在裡面吃飯真的會有被「觀賞」的感覺吧？

T 因為開會而晚到，P媽 也慣性的遲到 (幸好我沒遺傳到這一點)，但我午間因工作太忙只吃了一點點餅乾，餓得不顧禮儀規矩的一邊啃著餐前小吃的涼拌豆子，一邊先點一客椒鹽九肚魚來墊墊胃。

這種小型家庭聚會通常也是由我作主點菜 ( P媽 總是說她吃什麼都可以，其實她不吃太油太辣太難消化的東西，禁忌超多)，待得大家都抵達後便招來女侍點了 淮山杞子螺頭燉雞、草莓骨、清炒豆苗、馬友鹹魚蒸肉餅 及 荔芋臘味煲。

椒鹽九肚魚上桌時已香氣四散，讓本就餓扁了的我更覺饞涎欲滴。香酥輕脆的炸衣內是鬆軟細嫩的魚肉，神奇的是這炸衣卻 一．點．都．不．油．膩！平常這種沾麵糊再油炸的食品吃到最後總不免覺得小膩，可是這一盤直到吃光也沒有任何不適，只覺意猶未盡。

淮山杞子螺頭燉雞用料頗豐，材料去油的功夫也作得足，這碗湯是清澈而鮮美，寒冷乾燥的深冬來一碗好湯溫潤腑臟，是我的日常小確幸。

草莓骨紅紅艷艷的甚有喜氣，雖然這道吃起來沒什麼草莓的誘人甜香，但排骨本身炸得外層微酥而內裡肉嫩汁豐，若把他當成「酸甜排骨」也算是不錯吃，就只是與「草莓」二字掛不上邊而已。清炒豆苗翠綠細嫩，量也多。

馬友鹹魚蒸肉餅單從賣相已絕對可以肯定這是手工切的，六分瘦四分肥的肉末都作米粒大小，上放了一片鹹香飄飄的馬友鹹魚。這一道誠意是十足，但我們卻覺得這不能算是「肉餅」，廚子以「下太白粉」代替「多切少剁再攪拌」的作法來讓肉餅產生黏性，但同時也讓肉餅有著黏糊而碎散的怪異口感，論味道是無可挑剔，但論口感卻是讓我無法承認「這是一塊肉餅」。

荔芋臘味煲是我小時的冬日回憶 -- 芋頭 & 臘味 都是 P爸 喜歡的食材，每到冬日這一味總會出現在我家的餐桌上。《李公館》的芋頭臘味煲又讓我重溫了昔時的好味道，香軟滑膩的芋頭泥 (其厚重度不能稱為「芡汁」，必須名之為「泥」才貼合)，內裡摻雜著各種廣式臘味與鬆軟細綿的芋頭塊，澆幾匙芋頭泥於白飯上拌著同吃，再啖一口脂香肝濃的鴨肝臘腸，整個人由內到外都滲滿了暖洋洋的幸福。

此店的廚功頗細，用料亦佳，重點是價錢不貴 -- 四人吃了五菜一湯也不用八百塊！應該會成為 P家 的新飯堂吧？



後話：幾天後與 N 又到了此店飲茶，點了竹笙百合腸粉、小籠包、竹笙如意餃、牛肝菌上湯粉粿、上素齋春卷、酥皮蛋塔 & 百眉紅豆糕，發現除了蒸腸粉外其他點心均作不錯，尤以香脆不油的炸點最佳，蛋塔的酥皮也確是皮薄而酥鬆，從此又多了個吃點心的好地方。

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李公館
地址：灣仔軒尼詩道 303 號華創大廈 2 樓
電話：2821 3368



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とん兵衛

某天發現舊居對面有家日式小食堂開張，就打定主意要找天一試 (由於《大戶屋》的水準愈來愈差，我們逼不得已要發掘吃日式定食的新地方)。

此店名曰《とん兵衛》，「とん」就是日語「豚」的發音 (這是音讀，訓讀則唸作「ぶた」)，顧名思義主力賣豬肉食品。

我們這對「無飯夫妻」找了個上班日的晚間來嚐新，晚飯吃得早的好處就是易找位子，進店時除了我們就只有一桌客人。

菜單以「炸物」、「豚肉」兩道為主線，炸物店常見的什麼炸豬排丼、酥炸海鮮定食固然不缺，不愛吃炸物怕上火的話也可選豚肉鍋或烏龍麵之類。

不過我們這兩個饞嘴小孩當然是「炸、炸、炸！」的狂點炸物，N 選了味噌炸豬排丼定食 (味噌炸豬排 + 冷/熱 烏龍麵)，而我則點了看起來最超值的「得得盛合定食」($9X，炸物盛合、豚兵衛燒、白飯味噌湯 或 冷/熱烏龍麵，還有甜點！我這等貪便宜的小女人又怎會錯過？)，還加了點炸雞，完全無視「吃太多炸物會上火」的飲食禁忌。

我常覺得味噌醬易膩，再加上炸豬排就變成膩上加膩，不過我後來發覺不少男生甚愛這一道。N 的味噌炸豬排丼看起來頗為誘人，一大碗白米飯上分盛了淺青的高麗菜絲與金黃閃亮的炸豬排，炸豬排上澆了味噌醬汁還灑了芝麻，豚肉香、味噌香、芝麻香等三股香氣夾纏後隨風飄散，單是其色其香便已叫人垂涎。豬排的麵包粉外衣炸得酥脆不油，內裡的豬排論肉質當然未能與《とん吉》或《銀座梅林》相比，但仍能算是軟嫩多汁，而且價錢僅為《とん吉》、《銀座梅林》的一半 (甚至更少)，還能苛求些什麼？

桌面放有豬排醬 & 芝麻沙拉醬，此店的芝麻沙拉醬不會稀稀薄薄的沒味道，我最喜歡高麗菜絲 + 芝麻沙拉醬這組合，大心。

冷烏龍麵倒是失色處，麵汁是調得不錯，最少不會過鹹 (曾在《大戶屋》遇過鹹得要死的麵汁，猜想店家沒把濃縮麵汁添水稀釋便拿來奉客)，但烏龍麵煮好後擱太久都黏作一團了。幸而這家的白飯煮得甚好，圓潤 Q 彈 亦甚甘美，N 就決定下回單點豬排丼便好。

我的炸物盛合內有豬排、腰內肉、鰺魚、還有一件像是人造帆立貝的東西，還附一小堆馬鈴薯沙拉，堪稱陣容強大！鰺魚或許用的是冰凍貨色，所以略帶腥氣，不過尚可接受，而且以此價錢當然不可能奢望會用上鮮魚來作炸物啊。

豚兵衛燒其實就是豚肉蛋卷 ，上澆了日式蕃茄醬 & 美奶滋，再灑上大量蔥花。蛋卷煎得鬆軟嫩滑，內裡仍凝有少量蛋汁，那薄如無物的豚肉是零存在感，不過在蕃茄醬的酸甜與美奶滋的柔膩烘托下嚐到雞蛋的濃醇已足以讓我滿足了。

炸雞又是一驚喜處，$29 六大件的炸雞單是份量已先聲奪人。我大口一咬，這炸雞絕對能稱得上是皮脆肉嫩，真是價廉味美。

我的附餐甜點是抹茶冰淇淋。而 N 吃完豬排丼後也意猶未盡的點了一份抹茶冰淇淋白玉圓子，QQ 的圓子與濃鬱的抹茶冰淇淋亦讓 N 甚滿意。

小店出品雖難與各傳統炸物名店相較，但若覺得兩百多元吃一份炸物定食過於奢昂，就可以來這小店吃份平民定食解解饞了。

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とん兵衛
地址：灣仔灣仔道 221 號 A
電話：2542 0343



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鏡中之月 -- Dinner @ Mirror Restaurant

一波三折都不足以形容這頓飯 -- 先是改了兩次期，折騰一番後連共膳者也換掉了！若不是那陣子《Mirror》炙手可熱，我很有可能把訂好的位子取消掉便算了。

先要多謝 CH 不嫌我在最後關頭才找上她作頂替飯腳，我雖然也習慣獨個兒吃飯，但佳餚良夜總是與重要的人同享較快樂。

晚餐可選五道菜 或 六道菜，所差者只是主菜選魚或選肉，還是貪心的全點了，而我們這種饞嘴鬼當然就是選六道菜！

晚間的麵包比日間的多上一款培根麵包，不過還是比較愛吃麥香濃重的黑麥包。

餐前小吃是 香蒜西洋菜醬汁嫩蛙腿！我由於小時被殺蛙的血腥場面嚇過，從此以後都不大敢吃蛙腿，偶而勉為其難的吃了，也因恐懼感作祟而食不知味，但這一道真的極其美味！讓我第一次打從心底覺得蛙腿是美食！蛙腿肉不甚大顆，當不上「櫻桃」反而像一粒胖胖白白的蒜子。廚子的火候功夫掌握得極好，蛙腿肉質極為細嫩，而且也許因為鮮宰的緣故 (據說此間所用的蛙腿全是大廚每天到市場買活蛙回來現宰的)，鮮甜得無可比擬。蒜頭去芯後煮了六遍，辛嗆去盡後只餘香甜，配以清鮮的西洋菜作成醬汁，綠白相映甚為悅目，略帶野趣的味道亦與田雞腿甚為搭配。

湯品是南瓜湯，香甜是必然的，更得我心的是這南瓜湯不似尋常的稠厚，不會讓食客喝個湯便已飽了八分，更可喜的是質感極為幼滑，不知廚子過濾了多少回方有此效。

菜單上的前菜本是蟄蝦伴太陽蛋 & 魚子醬，不過侍者告知這天蟄蝦缺貨，取而代之的是嫩煎帆立貝伴大蝦醬汁。輕煎至半熟的帆立貝仍帶溏心，本就鮮美，綴那以大蝦熬煮而成的極香濃醬汁，就變得鮮甜無匹。醬汁中還有雜有兩塊蝦頭肉，軟糯香濃的蝦膏其味只能以「銷魂」名之。

原定的魚類菜色是 煎海鱸伴甜椒醬汁，不過侍者說由於是日店方買到了品質很不錯的比貝魚，所以可以添點錢換成 比目魚伴魚子醬、香檳醬汁，我們理所當然的選了後者。比目魚上放著一整排的魚子醬，視覺效果十足。比目魚非常的有彈性，魚肉味道頗重，不習慣的人可能會覺得帶腥，可是我卻把這味道歸入「鮮」。魚子醬的微鹹潮香讓比目魚的鮮味更凸出，清爽的香檳醬汁 & 雞油菌 與 比目魚 的配合度也高，但我最愛的還是墊在魚肉下的煮大蔥，極清極甜，也能把那略重的魚味變得更順口。

肉品是主廚的拿手好戲 烤乳鴿伴雙色醬汁。帶焦微脆的鴿皮下是粉紅色的嫩肉，胸肉的濃郁與腿肉的嫩滑是各有所長。畫龍點睛是那雙色醬汁 -- 紅酒鴿骨醬汁 & 黑松露奶油醬汁，前者豐郁甘潤，後者芳香膩滑，神奇的是兩款個性強烈的醬汁竟能非常和諧的共處一碟，混著吃的美味更是以幾何級數上升！我忍不住向侍者追加了醬汁，和以那薯香滿滿的薯泥吃得乾乾淨淨。

甜點是榛子千層酥，果仁香不太厚重卻有一種溫和堅定的存在感，而那酥皮即使在我們與主廚聊了二十分鐘後仍能保持酥脆。

沒想到還有伴咖啡的小甜點 -- 黑巧克力塔！濃醇的巧克力甘苦中帶著輕澀，薄而脆的奶油塔皮鬆化香酥，是餐後咖啡的良伴。

若說中國菜的精髓在於火工，那法國料理無疑就是醬汁了，主廚也把這一點發揮得淋漓盡致。兼以食材美、火工佳，再加上甚為相宜的價錢，《Mirror》絕對是我想吃法國料理時的解饞好去處，所需煩惱者唯有那落落長的輪候名單。

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相關文章：鏡中之日 -- Lunch @ Mirror

鏡中之日 -- Lunch @ Mirror Restaurant

《Mirror》這家餐廳是一開店便爆紅，主廚 Jeremy Biasio 挾著 於Alain Ducasse 旗下《The Essex House》擔任 Sous Chef 的威名，城中好食之士一窩蜂的訂座嚐新，小妹也不免從俗，竟幸運的與 素顏天使 一起訂到了餐廳最後的一頓午餐 (此店開幕初期提供午餐，但已於十月七日後暫停供應了)。

店面嬌小而雅緻，簡潔的裝潢、舒適的椅子，與半開放式的廚房，猶如在友人家作客一般的氣氛。

本來這頓午餐該是我的《Mirror》初體驗，不過後來因故在前一夜也來吃了晚餐 (另文詳述)，但一來早就和 素顏天使 約好了，二來能以超值價錢品嚐美味午餐的最後機會怎能隨便放棄？

午餐不設實體菜單，改由侍者口述，三道菜的午餐是 前菜與湯任擇其一、主菜可選肉品或海鮮，而甜點就沒選擇了。

這天的湯品是南瓜湯、前菜則是血腸焦糖蘋果、海鮮主菜是煎海鱸伴甜椒醬汁、肉類主菜則是烤春雞伴紅酒醬汁；由於我之前一晚才在這喝過南瓜湯，平生亦極痛恨甜椒，順利成章的選了血腸 & 烤春雞二道。素顏天使 說她不愛喝西式湯品，所以也是選了血腸，而主菜則選了煎海鱸。

侍者在我們點餐後便送來餐前小吃 & 麵包。這天的餐前小吃是黑松露炒蛋伴吐司，嫩黃的炒蛋裡星佈著香氣四溢的小黑點，滑溜的蛋與香脆的吐司剛好配成一對，真要挑剔的話就是容器預熱太過，底部的炒蛋略微過熟了一點。

麵包則是迷你法式棒子麵包 & 全麥麵包，前者外脆裡 Q，後者滿有麥香，不用抹奶油已很美味。

嗜血的我，一直都很喜歡黑血腸 (還有豬血糕 & 鴨血…)。《Mirror》的血腸煮得軟腴，內裡應該還有絞肉 & 汗泥，味道濃郁而不腥，焦糖蘋果甜美中帶著微酸，適時調和了血腸厚重感，怎麼吃都不覺膩。

素顏天使的煎海鱸配色甚為悅目，亮橘的醬汁讓嫩白的魚肉看來更為誘人，素顏天使 問我要不要分嚐一點，但超討厭的甜椒還是令我卻步了。

烤春雞的胸肉雖無可避免的有點粗澀感，但其他部位都是鮮嫩的，肉香雖然較淡，但烤得香脆的雞皮與豐香的紅酒醬汁予以補強。馬鈴薯泥極為細綿膩滑，馬鈴著小煎餅前薯香滿點，兩者都與紅酒醬汁甚合。　　　　　　　　　　　　

點甜是草莓巧克力慕絲蛋糕，我戲稱那配色與牛奶公司三色雪糕有夠像，特別是那個帶點曖昩的粉紅色。草莓味道很假，像個想作「後天美女」反不成的小胖妹，慕絲質感 是 QQ 的蠻奇怪，蛋糕也作得有點粗糙，走在一起就像是兩男一女合成嬲字的三人行。經理也承認糕餅師是新人還需成長磨合，雖然句號結得有點不美，但以前兩道菜的水準而言仍稱得上超值，也就不太計較了。

飯後來杯卡布奇諾，咖啡的水準不俗，鮮奶與咖啡糖盛在試管中，漂亮也富情趣 -- 這只是對不加糖添奶的我而言。只是若真的要加糖，就得目測估計份量，也得小心傾倒否則一個失手便會太甜；至於添奶，就得小心拿著試管頂部的地方，薄薄的玻璃擋不住熱鮮奶的溫度，盛著鮮奶的位置是燙手的。

侍者們都很年青 (據說全是主廚當香港西廚學院時的門生)，服務有點生澀，也偶有小疏失，但這只是經驗之差，算是奧客的我很被他們的熱情誠懇打動，相信假以時日他們都會變成專業的侍者吧。

以每人百多元的價錢，能享到到如此水準的食物及服務，真是十分超值，只可惜主廚為了專心研製晚上的佳餚，不再開設午市了。

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Mirror Restaurant
地址：灣仔 灣仔道 199 號 天輝中心 6 樓
電話：2573 7288



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桂花蜜火方 @ 蘇浙匯

先作一下文抄公，且看袁枚《隨園食單》「蜜火腿」這一條怎麼說：「取好火腿，連皮切大方塊，用蜜酒煨極爛，最佳。但火腿好醜、高低，判若天淵。雖出金華、蘭溪、義烏三處，而有名無實者多。其不佳者，反不如腌肉矣。惟杭州忠清裏王三房，四錢一斤者佳 。余在尹文端公蘇州公館吃過一次，其香隔戶便至，甘鮮異常。此後不能再遇此尤物矣。」

只見那油潤閃亮、金皮瓊脂彤肉的火方泡在一泓琥珀色的晶瑩蜜汁之中，賣相已然誘人。久煨後皮脂處酥糯黏腴，精肉處雖亦鬆化鮮香，但其纏綿誘人處遠不如那片軟膩甘潤的金皮；沾以清甜的桂花蜜同進，香甜中復有鹹鮮，所缺者為桂香甚薄，但微瑕不掩瑜。

由來素愛酥煨金皮，小時老爸常饗我以此味，可惜打從老爸仙遊，家裡不再添購原隻金腿，就只能偶而在 P舅 家吃到了。此夜吃的雖是蜜汁火方，卻又勾起了我對老爸的思憶。



是夜菜式：
素伴鮑魚
紹興醉雞
糖醋小排
鹽水鴨子
四喜烤麩
金勾冬瓜
清炒蝦仁
油爆河蝦
蜜汁火方
素炒蟹粉
紅燒肉
樟茶鴨
小籠湯包
黃橋燒餅
煎八寶飯
蘇式月餅

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蘇浙匯
地址：灣仔港灣道 30 號新鴻基中心 G3–4 舖
電話：3528 0228



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滷水鵝肝 @ 潮味居

某夜，與 N 在時代廣場附近為著晚餐傷腦筋。我拿著電話翻著 Google MyMap 裡的筆記，看到鵝頸橋街市那邊有家潮州小店，二話不說就往那邊進發去也。

我們安頓後翻著菜單，看到「滷水鵝肝」一道，自是要點的。不太鵝的兩個人經過無數次的教訓後也不敢再亂點些什麼，很節制的搭配荔芋帶子及沙茶牛肉炒河便罷。

以滷水泡熟的鵝肝個子甚為碩大，五分厚的切片上泛著微微油光，中心處仍帶一點粉紅，啖進口裡果若如想像中的細嫩潤滑，卻又不似法式煎鵝肝 / 鵝肝醬般膩滯，肝味不太濃厚，反倒凸顯了脂香。

荔芋帶子比想像中好吃，酥鬆外皮與膩滑芋泥是恴料中事，沒想到的是帶子仍保留著滿滿的香甜汁液，甜汁滿腔的一剎確是讓我有著三分驚喜。

沙茶牛肉炒河的牛肉應該經過某些「處理」，沒啥牛肉味道，猶幸沙茶味道香濃，河粉也炒得用心，所以仍算好吃。

吃飽後，當下已盤算著下回要呼朋喚友的來多試些別的菜式。



後話：兩星期後飯聚集團相會於此，嚐了滷味併盤、鹽插烏頭、鹹檸檬燉鴨湯、炸雙棗、荔茸香酥鴨 和 反沙芋。

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潮味居
地址：灣仔寶靈頓道 2-16 號寶靈大廈 D-E 舖
電話：2834 6669



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葫同日式燒肉

六月末，鬱悶的夏夜，我和 N 於灣仔遊盪，不知怎的這麼悶熱我們竟然還想到要吃燒肉。

《葫同》僻處於灣仔聖佛蘭士街一幢唐樓之中，雖有三層但每層的店面都非常小。我們進店後在侍者的引領下走過狹長陡斜的樓梯到二樓，一進去便看到那只容十人的吧檯席，與吧檯後的料理處，坐高椅吃燒肉或許有點不太舒適，桌面也稍嫌狹逼，但又似別有風味。

翻著菜單時先來一杯益力多燒酌，就是益力多 + 燒酌拌成而已，酸酸甜甜的益力多讓燒酌變得適口，不知不覺就呷了半杯。

此店採用的是炭爐，不知所用的是什麼炭？但見爐火暗紅蘊紫，猜想該是好炭吧？

我們先點了鹽蔥牛舌及蒜泥五花肉。此店侍者會替客人燒肉，食材上桌後看我在拍照也先等我拍完才慢慢的開始料理，服務先加一分。

鹽蔥牛舌是薄薄的一片，上盛滿滿的蔥花，這牛舌只能單烤一面，反過來燒的話，盛著的蔥花便會掉到網下去了，脆嫩的牛舌依舊多汁，捲著青蔥進口更是芳香。

蒜泥五花肉上桌時只見蒜泥不見肉，那紅白相間的五花肉都躲在綿細如雪的蒜泥之下，待得放到爐上一烤，脂香、肉香、蒜香立時盈溢一室，炙火後蒜泥的辛嗆早化為甘甜，點綴著五花肉的油潤醇鮮。

再來一盤辣味噌肥腸。由於味噌易焦，所以這肥腸不能烤太久，不香脆但軟腴，辣味噌洗去膩感，不過我還是較愛微焦香脆的烤肥腸，下回得改點「椒鹽」才是。

法式小羊排猜想用的是該是來自新西蘭的嫩羊，肉嫩而輕羶，烤至七分熟仍不費牙力，但對羊癡而言羶香再重一點則更妙。

我摸摸肚皮覺得胃袋還有些空間，便加點了蒜泥牛肋條。這牛肋條夾脂帶筋，侍者說烤熟一點會更好吃，果不其然筋膜處帶嚼勁而不硬，脂膏融入精肉後更顯肉香，是愈嚼愈滋味的一道。

最後來一道起司地瓜，甘甜無比的日本地瓜與半融微鹹的起司翻纏著，美味，但膩，一小匙足矣。

後來發覺此店原來「山寨」了台灣的《胡同》 (本想著燒肉店賣的都相差不多，也沒留意到菜單上的細節處，但那道蟹味噌帆立貝倒是難以辯解)。我覺得可惜的是此店不論食品服務均不俗，實在不用刻意去沾別人的光嘛。

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葫同日式燒肉
地址：灣仔聖佛蘭士街 12 號
電話：2528 5788




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小女人慶生會 (3) -- La Marin @ La Crêperie

六月，好友 CH & LC 相約飯聚，當然選地點的差事又交到我手上，又番挑選下，訂了《 La Crêperie》的位子。

《 La Crêperie》店面並不甚大，半片店用的是高個桌椅，也排放得頗擠，坐得不算太舒適。店如其名，賣的是法國西北部布列塔尼的傳統食品可麗餅，菜單上共有數十款鹹甜可麗餅︳叫人花多眼亂。

因為桌子太小，我們決定一道一道的點，先來一份以海鮮為主的 La Marin，配一瓶布列塔尼特產的蘋果汽酒 (Apple cider)。在悶熱的天氣下，以有若小碗的無耳杯灌下冰涼微澀的蘋果汽酒，痛快！

La Marin 是上蕎麥可麗餅皮放上以奶油醬汁燴煮過帆立貝、培根、磨菇，帆立貝該是冰凍貨色，沒啥鮮味，差幸煎至僅熟，在香潤濃滑而不膩的奶油醬汁 & 蕎麥香馥帶微 Q 的可麗餅皮的 扶持下，尚算好吃。

第一道選了海產，第二道就來一道肉品吧，選了以Raclette 起司、燻火腿、馬鈴薯為主料的 Les Poulains，單看材料就已很有山區料理的風味。我覺得這一道調味略鹹，也由於起司 & 馬鈴薯都蠻撐的，吃完這一道我就飽了，隨後的兩道甜點可麗餅也只是各吃一口意思意思一下便罷。

買單時 CH & LC 才說這一頓是為了替我慶生的，那我只能把已拿在手上的錢包默默收回袋子裡，謝謝啊～ 雖然這餐廳的服務不怎麼好，上菜也很慢，但在香港能吃到法式蕎麥可麗餅的地方甚少，所以也值得來嚐嚐的。

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La Crêperie
地址：灣仔皇后大道東 100-120 號鉅芝樓 1 樓
電話：2529 9280


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瑤柱炒蛋 @ 大喜慶

某日與 P媽 閒話家常，提及《大喜慶》於灣仔某商廈重開，P媽 登時大喜，也就順便決定是年 P媽 替我慶生的地點。

重生後的《大喜慶》店面比以前小多了，目測位子應不多於三十。不過店雖小，菜單的選擇倒也不算少。

是夜就是 P媽、我、N & T 四人的家常小聚 (哎唷，T 算是我媽的半個乾兒子啊)，吃些什麼當然由我這壽星來作主，儘點些自己愛吃的 -- 皮蛋小黄瓜、椒鹽豆腐、瑤柱炒蛋、蝦醬蒸肉眼筋、 柚皮扒鴨。

初上桌的皮蛋小黃瓜看起有點遜，皮蛋不是溏心的，廣式醃小黃瓜則還是 N 手製的最美味，害我有點小擔心這夜會否誤中地雷？幸好下一筷挾了件椒鹽豆腐進口後馬上釋疑，金黃微繃的外皮下是厚實而豆香濃重的傳統板豆腐，連「椒鹽」也是老老實實的以紅椒蒜末爆成，不似尋常坊間偷懶的用盒裝機製的無味豆腐裹粉漿猛炸後再灑些金蒜便算是「椒鹽」的蒙混過去。唉，到底從什麼時候開始，昔日那理所當然、腳踏實地的老作法變成了稀有品、奢侈品，非得到高級食肆才吃得到？

要看一家食店的火工如何，炒蛋可算是「試金石」。當我看到「瑤柱炒蛋」那四字，當下便決定要點這一道。瑤柱，即乾貝，浸發還原後撕成細絲，和以蛋汁炒至微凝如綿雲，鬆軟的炒蛋蘊藉著乾貝的甘美，此乃一道似易實難的菜式，簡單的材料造就了不平凡的美味。

蝦醬蒸肉眼筋只需選料得宜就很難出什麼岔子，滑溜的肉眼筋沾滿了鹹香味豐蝦醬，兩小塊便可讓人扒下大半碗飯，此是用以下飯的菜餚，須得偏鹹方顯其妙。

柚皮與鴨子均是我愛吃之物，所以我又怎會錯過柚皮扒鴨這一道？鴨子選用小隻的，取其皮腴肉嫩，就只嫌味道稍淡 (也不是沒味道，只是沒有「極濃郁」的強烈衝擊感罷了)；初夏並非柚皮的時令，意外之喜的是這柚皮仍然作得不差，併同鴨子慢火細煨後，緊密綿細的纖維滲滿了鴨汁的鮮髓，我覺得柚皮比鴨子更美味呢。

飯後店家奉來甜湯，乍看以為是合桃露，原來卻是花生湯，雖不及合桃露那麼豐潤柔膩，卻自有一股清緻動人的風韻。

此店調味略重，大概不太合現代清淡為美的風尚，只是我小時記憶中的粵菜，統統都是這樣子的。

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大喜慶
地址：灣仔灣仔道 83 號 9 樓
電話：2891 1182


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麻辣豬仔蝴蝶腩 @ 信得過

某夜，我和 N 在灣仔覓食時，忽而想起這家以豬料理為主的小店，就依著記憶循謝斐道找著她。

此店菜單大多與豬有關，若你不吃豬肉在此也許會有「食無肉」甚至無從下箸之歎。我則是近年愈來愈常吃豬肉，所以此店對我而言有一定吸引力。

我們隨意點了豬肝新竹米粉、白胡椒豬手新竹米粉，再添一盤豬仔蝴蝶腩及時蔬，以二人晚餐而言也是豐盛的了。

豬肝確是黃沙膶，一碗裡共有七、八件，吃來爽嫩粉糯，滿是醇厚的脂肝香，心知這是利口不利腹之物，但就是叫人無法抗拒。胡椒豬手看似白煮，其實帶有濃濃的胡椒香氣，豬皮是彈牙而不膩，肉嫩筋多，真好補充多一點膠質 (唉，老女人就是要重保養啊)。

此店標榜無味精，仗的就是自家熬製好上湯，呷了一口，果然是鮮醇厚潤，讓吸盡了湯中精華的新竹米粉更添麗色。

所謂的「豬仔蝴蝶腩」，即肝連肉，就是橫隔肌連筋膜。此店採毫無花招可耍的白煮方式，顯示了店家對材料的信心，嗜辣者可以多付 $5 添份麻辣醬。此肉是軟嫩而不臊，在麻辣醬的提味下更突出了新鮮好豬肉本有的肉香，筋膜處 Q 軟而不硬，適度的嚼感增添了食趣。

此時此地，能吃到本味的小店著實不多，為了這道豬仔蝴蝶腩，是值得再來的。

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信得過
地址：灣仔謝斐道 307-311 號快添大廈 A 舖
電話：2838 7373




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麻脆雞排四川粉 @ 巴蜀軒

我愛吃辣，某天 N 告訴我在灣仔與銅鑼灣的接壤處開了家賣酸辣米線的小店，就去嚐新吧。

店是小店，地方不大，和別人併桌是必然的。我翻了一下菜單，看到酸辣米線外還賣麻辣四川粉，大喜！當下點了雜菌麻辣四川粉，而 N 則點了麻脆雞排四川粉，辣度只是選了大辣，外加了一份紅油雙色餃子。

兩碗麻辣四川粉很快便上桌了，湯頭上有一抹紅油，不過不算爆多，我最怕吃那些碗上浮油一寸厚的店 (呃……吃過橋米線時除外喇)，呷了一口湯，初入口的感覺是溫和的，但辣勁慢慢展現，麻痺感也隨之而來，後來和店家聊起來，他們說湯裡所用的香辛料都是每月特地託人從川蜀運回來的。

麻脆雞排用小碟另上，看起來快有十件，份量也不算少，火候是炸得恰到好處，外酥脆裡多汁，更討喜歡的是外皮上的幽幽麻辣香。雖然用的只是冷凍雞排，不能希求什麼鮮味，但廚子在調味、火功上所下的功夫，也補救了材料的先天不足。

在生活圈內有家合口味的麻辣小店，於我而言絕對是一種幸福～

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巴蜀軒
地址：灣仔駱克道 368 號
電話：2574 6222



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燴乳豬小腿伴麵糰 @ Amuse Bouche

聖誕前，因故調了假，得到了一個五天的連假，就決定在假期的第一天，自己去試新餐廳。我翻了翻資料，看到灣仔有家新的法國料理，注目點是大廚與經理都曾在《Petrus》工作了很長時間才出來創業發展。這家的午間套餐價錢乍看還算相宜，就敲定他了。

此店在某大樓高層，視野頗為廣濶，可惜這天煙霞甚重，是有點可惜了。

午餐可選二至四道菜，每加點一道菜大概得多付 $40 左右，我這貪心鬼當然是選了四道菜的午餐。

侍者先送來麵包籃，內裡有兩個小圓麵包，也許麵包放得太久了點，變得堅靭至極，非常的考驗牙力。

前菜我選了秘製鴨肉腸伴雪利酒醋汁 (三選一，其餘二款為炸明蝦伴海藻沙拉 & 凱撒沙拉伴西班牙火腿，相比下較平凡)。盤子裡是鴨肉腸伴著些葡萄乾與新薯，這鴨肉小小的，男生的話大概能一口 KO，至於我也是兩三口就吃完了，而味道竟然讓我想起臘鴨!! 我不是指他味道很鹹，而是不知怎的有種風乾肉的味道在，而風乾後的鴫子不就是臘鴨嗎？ XD 雪梨酒醋汁有點小甜，可能因為這甜甜的醬汁，那些新薯吃起來讓我有在吃地瓜的錯覺。

湯品我於清燉法式人參雞湯 & 蕃茄鮮蝦湯中選了前者，這湯也說不上很清，和我心目中的「清湯」還有好一段距離，我認為這湯得是澄明的金色才能算得上是「清湯」 (這是以小時家裡燉的人參雞湯作基準)；不過這湯的人參味蠻濃重的，沒欺場。

主菜我選了燴乳豬小腿伴麵糰，因為不想吃焗爐魚，也覺得在法式餐廳吃「照燒牛肉」、「芝麻羊排」很詭異。乳豬小腿肉嫩而軟，我倒是沒想過那些麵糰是炸的！炸了醬汁的炸麵糰初吃還好，再吃幾口便覺得過於油膩。

甜點是沒得選的義式奶凍，恴外之喜的是奶凍很香濃膩滑，就只是水果用料差了點。配上一杯合格的卡布奇諾，這一頓算是還可以。

不過讓我很不滿的是，這天某公司包了餐廳正中央的貴賓室作聚餐，爆吵！重點是貴賓室的門完全沒關 (基本上也算不上室了，因為那個「門」是整整的一面移動牆)，而店方卻一直沒向其他預訂的客人提過會有這種情況，待我發現時，我已點好菜，成了甕中之龞。若果店方在和我確認訂位時有提一下，我一定會擇日再來，而不是因此留下壞印象。

雖然此店較便宜，但論食物、論環境、論服務、論 C/P 值，我覺得下回還是乖乖的回去《Petrus》比較好。

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Amuse Bouche
地址：灣仔軒尼詩道 256 號 22 樓
電話：2891 3666

梅菜扣肉 @ 佳寧娜

又是食友邀的飯局，席設《佳寧娜》。這店對我而言可不陌生，曾是我家常去的店，不知怎的唸完大學後就沒再光顧過，屈指數數也已有十年光景 (老人家就是愛想當年麼)。

這一頓有兩個驚喜點：一是難得此店十多年來都沒走調，菜式仍是那麼好吃 (要知道 P爸 的嘴真的很挑，他喜歡的店總有一定的水準)，不論是滷大腸、發財卷、炸蟹棗都仍似當年；二是這店的梅菜扣肉，竟然作得非常出色。

也許總以為梅菜扣肉與潮州菜扯不上關係，所以《佳寧娜》 雖是從小就會去的店，倒也從沒在此吃過梅菜扣肉，反而之前看到菜單時還心生疑惑：「怎麼在潮州店點梅菜扣肉呢？」

沒想到梅菜扣肉竟成為此夜讓我最念念不忘的一道，一上桌那紅彤彤油亮亮的賣相已然討好，醬油香與梅菜香相纏著，讓人饞涎欲滴。我飛快的挾了一塊進嘴裡，酥嫩黏糯的皺皮、軟腴不膩的脂膏、醇香不柴的瘦肉，三種美味在嘴裡共和，真箇銷魂無比。不能錯過的是沾滿了豬油香的梅菜，若不是腹內早填滿了美食，還真想來碗白飯拌著吃。

這梅菜扣肉唯一的缺點就是把我的「戰鬥力」削減了 30%，隨之而來的美食就沒能多吃囉。



是夜菜式：
滷水鵝肉
滷水鵝肝
滷水豬耳
滷水大腸
潮式凍馬友
乾炸蝦棗
乾炸蟹棗
酥炸發財卷
荷包燉白鱔
梅菜蒸扣肉
富貴石榴雞
紹菜魚頭腩煲
香煎水瓜烙
川椒鴿片
芝麻魚鰾
糖醋煎麵
羔燒福果
反沙芋條

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佳寧娜
地址：灣仔告士打道 151 號國衛中心 1 樓
電話：2511 1282

豪奢生日宴 (17) -- 太陽卵半熟蛋伴蘆筍、火腿 @ Cépage

明明生於初夏，卻在冬至才寫生日宴，能算是一種特殊技能嗎？(什麼特殊技？厚臉皮嗎？)

早於生日前的兩個月，我已磨刀霍霍的向 N & T 說：「這一年的生日，我要到《Cépage》！你們等著被宰吧！哈哈！」

只可惜這讓人期待滿滿的生日宴，最後能讓我留有印象的就只有前菜的半熟蛋而已。當晚點的是七道菜套餐，內裡差不多把當季的招牌菜全包了，論味道當然是是好的，但以 $1500@ 的價錢而言卻是欠缺驚喜；更糟的是我那盤煎鰈魚裡殘留了一枝短剌，差點就讓我生日變死忌，留下了壞印象。

是夜十多道菜餚中，真的很喜歡很喜歡的就只有 太陽卵半熟蛋伴蘆筍、火腿 ("Taiyouran" organic egg confit, asparagus, Carrasco ham)，採用的是長崎的有機太陽卵，以長時間的低溫烹調泡煮雞蛋，然後伴以蘆筍泥、水煮白蘆筍與風乾火腿。圓弧潔白的半熟煮蛋躺在淺翠的蘆筍泥上，邊傍的是象牙色的白蘆筍與艷紅的火腿，再添了金黃色的脆吐司丁，即使在昏黃的燈光下，雙目仍被盤中的麗色所悅。

我輕輕以刀子劃開那微凝的嫩蛋白，內裡橘黃亮澤、黏潤豐膩的蛋黃便一瀉而出，其醇厚馥濃不論與清鮮甜美的蘆筍、還是鹹香軟腴的西班牙火腿都很合，吐司丁在柔滑軟膩中添上幾分頑皮的酥脆口感，一整個的無懈可擊。

只是在此道之後，其他菜式相對便顯得略為平淡了。其實也沒啥不滿 (除了那條魚剌)，就只是有點期待落空的失落感而已，不過既有情人好友相伴，復有美酒佐恃，也算是一個美滿的生日夜。



是夜菜式：
炸義式黑松露小飯糰 (餐前小吃)
白蘆筍 & 燻鮭魚他他 (餐前小吃)
熊本蠔三吃 (醋汁、青蘋果、魚子醬)
太陽卵半熟蛋伴蘆筍、火腿
波士頓龍蝦伴夏日黑松露醬汁
煎鰈魚伴嫩菠菜
香煎乳羊
香芒接木骨花雪酪，伴酸乳酪泡沫
鮮奶油鬆餅伴大黃煮草莓 & 蜂蜜冰淇淋
小甜點
巧克力瑪得蓮小蛋糕
六色巧克力

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Cépage
地址：灣仔永豐街 23 號
電話：2861 3130

喜瑪拉雅餐室

星期日的午後，又在 MSN 上遇到 T，我聊到晚上只有一人不知吃啥好 ( N 出門了)，聊著聊著就敲定了一起吃晚飯。由於 T 這天要辦公室加班爆肝，我們就打算在他辦公室附近找個地方吃飯。

最後挑了在大王東街標榜賣尼泊爾料理的《喜瑪拉雅餐室》，雖然離 T 的辦公室不算很近，但總算是在十分鐘腳程之內。在同一條街道上還有另 一家吃咖喱的館子《國際咖喱館》，我問過 T 想吃哪一家，結果大家決定還是吃些沒吃過又地道點的。

進店時得先爬一下那陡斜的樓梯才能抵達二樓的店面，許是星期天晚上的關係，人客並不多，我們輕易的挑了角落處的窗邊座。

在翻菜牌的時候，侍者早送上胡椒脆餅 (Papadam) & 三色醬料作餐前小吃。三色醬料分別是碧綠色的薄荷醬、磚紅色的咖喱醬 & 像是蘿蔔乾似的東西。胡椒脆餅尚算香脆，不論沾薄荷醬或咖喱醬也很對味。

《喜瑪拉雅》雖說是以尼泊爾料理為主，不過菜單中也摻雜了不少印度料理。我看到飲料一欄有芒果優乳 (Mango Lassi)，自然要點一杯來嚐嚐看。橘黃色的芒果優乳帶點人工色彩，而且優乳該有的乳酪香很淡，幸而味道雖算普普卻不難喝。T 看我點芒果乳酪又好奇的點了一杯鹽味優乳 (Salt Lassi)，也一般的不算太出色。

我們點了炸洋葱 & 菠菜餅作小吃。炸洋蔥作得香脆不膩，整碟吃光後也不見碟底有絲毫油漬。菠菜餅又是 T 本著好奇心態點的，原來是以菠菜剁泥後混著馬鈴薯作成小餅後乾炸，也是絲毫不見油膩，難得的是作得外在結實內裡鬆軟，並不會一切就碎烈四散。從切面可見菠菜 & 馬鈴薯約五五比例，仍保留了不少汁液，由是帶出了濃濃的菜香，雖是油炸卻顯清爽。

繼而點了喜馬拉雅羊肉串，上桌時羊肉已在串枝上拿下來了，不過還是能從肉塊的孔洞確認這真的是「串燒」。押上了店名的羊肉串其實和一般的羊肉串分別不大，羊肉羶勁不濃，對怕羶臊的人而言或許能較易接受，但對我來說就有點不夠味了，幸好偏軟嫩的羊肉塊經過火烤後仍存有不少肉汁，也算是不錯吃。

辣炒起司則是我好奇點的，初上桌時我們還以為那是酸甜炒豆干！一吃，這起司真的和豆乾很像，特別是那乾硬鬆散的質感，若不是有著那似有若無的乳香，還真辨不出這是起司來的。說是辣炒，其實也沒啥辣味，所以吃到最後有點生膩，結果沒能吃完。

吃過了辣炒起司後，我俩都已有六分飽意，可是又覺得這一頓若沒點咖喱醮薄麵吃，又總是少了點什麼。最後我們點了一份勁辣咖喱羊肉 (Vindaloo) 配 炸薄餅，我是覺得勁辣咖喱不算頂辣，但很喜歡這火辣而圓醇的味道，這羊肉煮得香軟，味道也較濃重，偶而的一小塊羊膏更是羶香滿口。炸薄餅看起來份量十足，其實「大而無當」，因為內裡空空如也，哈哈。這炸薄餅香而不膩，是咖喱汁的良伴。

飯後再來一杯瑪莎拉茶，點下了完滿的句點。侍者隨後送來的香料 & 白糖讓我們清除口氣，我覺得這比嚼口香糖有品味多了 (hmm…… 我是對口香糖有點小偏見喇……雖然我偶然也會嚼口香糖就是了)

買單 $34X。這一頓我和 T 都覺得很不錯，價錢也相宜，離開時我已盤算若有機會要帶 N 同來大嚼一頓。

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喜瑪拉雅餐館
地址：灣仔大王東街22-30號1樓A
電話：2527 5899

山東燒雞 @ 金源小館

這家小店是由在附近工作的 CY 領著「飯聚集團」去的，前半輩子都住在灣仔的我反而不知道這家店。

小店躲在大王東街，裝潢已很老舊，燈光有點晦暗，桌子之間也很擠，這樣還食客不絕，當然是因為菜式便宜又大碗吧。

我們點了店家的招牌菜 -- 山東燒雞，外加金沙蝦、酥炸銀魚、XO醬炒雜菌翠玉瓜 和 香煎蓮藕餅；想著炸銀魚 & 金沙蝦不會怎麼撐，就放心的多點了菜式。

山東燒雞其實就是蒜泥手撕雞吧？把原隻全雞先滷後炸再擱涼，然後把雞肉去骨後在碟子裡堆得像個小山似的，澆上一小碗內有大量蒜泥的醬汁同食。小店所用的似是冰鮮雞，論味道自不及鮮雞那麼鮮香，不過肉質仍算滑溜，在蒜泥醬汁的點睛下，也自然另一番風味。另一妙處是這雞嫩而不肥，即便冷吃也不會覺得膩滯。在雞肉底下還墊了一些素雞，沾了蒜泥醬汁的素雞富豆香又彈牙，竟也不比雞肉遜色。

XO醬炒雜菌脆玉瓜讓我有點被騙感，所用的應該不是 XO 醬而是普通的辣椒醬吧？吃起來有點奇怪的感覺，我覺得若是清炒雜菌翠玉瓜該會更好吃。

酥炸銀魚個兒不小，炸得酥香鬆脆，我一尾接一尾的吃著，一個人就獨佔了小半份了。蓮藕餅煎得太油，而且沒啥藕香，不推。

金沙蝦就是鹹蛋黃炒蝦，《金源》而竹籤把蝦子串著，有點像串燒的樣子。蝦子用的大概是冷凍貨色，而且沒挑掉腸子，所以吃來不過已已，就只靠蛋黃的鹹香獨撐大局。

我們快吃飽時，歐巴桑說有甜點相送，可選南瓜露或豆腐花，我們當中就只有 N 選了南瓜露。南瓜露滿是南瓜的香甜，豆花也薄有豆香。《金源》甜點選擇堪與坊間甜點店相敵，愛吃甜的 N 忍不住另點了桂圓杞子糕，也是清甜怡人；CY 也多點了雞蛋布丁，我分嚐了一口，感覺和統一布丁很像啊。

買單 $29X，雖然環境服務均有點差強人意，但每人不用一百塊便吃得飽飽的，還附甜點，也實在沒啥好挑剔的了。　

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金源小館
地址：灣仔大王東街 3 號
電話：2529 3806