[澳門] 清蒸奄仔蟹 @ 煥記

離開澳門前的最後一頓，選了吃海鮮 -- 其實一點也不餓，只能吃些不撐胃的東西。

我們挑選了福隆新巷的《煥記》，時間尚早，店內半空，我們佔了一四人桌。翻著菜單，N 忖度著我愛吃蟹，一個勁兒慫恿我點，我倒是顯得有點意興闌珊…… N 不愛吃蟹，我一人又吃不完一整份，到最後是 N 拍胸口說陪我吃才選了兩隻奄仔蟹，依著歐巴桑的建議以清蒸的方法烹之；再加上油鹽水花蛤 & 魚湯泡菜芯，兩個人吃盡夠了。

先上桌的油鹽水花蛤，花蛤個子碩大，卻又肥嫩鮮甜，在以冬菜薑絲調味的油鹽水烘托下，變得美味極了。

魚湯泡菜芯是店家的特惠菜式 (一碟才 MOP 8)，卻沒因此而偷工減料，一上桌便傳來菜香，沾染了魚鮮的菜花顯得更為香甜。

清蒸奄仔蟹的蟹黃該算是七八分滿吧，腴嫩的蟹黃配以飽滿細嫩的蟹肉，單吃這個便不枉來澳門一場了。

我捧著滿滿的肚子，又是時候踏上歸途了。

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燠記海鮮飯店
地址：澳門新馬路福隆新巷 1-3 號

[澳門] Espressamente illy

飯後天氣變壞，我們放棄了到黑沙環，改到威尼斯人度假村閒逛 -- 其實內裡也只是個大商場 + 賭場而已，沒啥好逛的，走得悶了，我們就找了家咖啡店小休。

這家《Espressamente illy》躲在威尼斯人度假村的精品店內，採半開放式，大大的白沙發讓人有在此睡個小覺的慾望，幸好免錢的 Wi-fi 把我們從睡魔的掌中拯救出來。

我點了熱可可，而 N 則選了卡布奇諾，此二杯熱飲證明了一件事，就是材料再好，手法不行也無濟於事，雖然用的是《illy》咖啡豆 & 《Valrhona》可可漿，但經店員「妙手」一泡，就變為味寡香淡的庸品了，可惜可惜。

[澳門] 烤乳豬 @ 山度士

飽啖四頓早餐後，我們回房間稍息小休一下才退房，午後就到氹仔逛逛。

乘著小黑來到官也街，打算先填飽肚子再找地方去逛，心裡最想吃的是《山度士》的烤乳豬，雖然手上的旅遊書卻說他們週一定休，但我還是不死心的前去確認一下 (因為這本爛書的資料三番四次不正確，校對做很爛)，竟然又真的讓我蒙到了！有開店，門前貼著定休日是週二！

我們被安排到閣樓的小偏廳，蠻安靜的。我們想吃的東西都很「目標明確」，所以也就沒花太多時間看菜單，就點了烤乳豬 & 焗鴨飯，當然少不了一瓶 Sangria。

此店的 Sangria 酒味較輕，N 很愛，我卻覺得喝得不過癮。 圓麵包是外脆內軟，拿在手上熱熱的，抹點奶油看他融化後散出香氣，讓人的心情也隨之變好。

烤乳豬是皮薄而脆，肉厚而嫩，咬下去滿口的油香卻又不覺肥膩，柔滑的嫩肉滋味雖不夠醇厚，但有脆皮肥膘相輔，也就不覺有何缺失。隨乳豬而來還有一碟蔬菜沙拉，是為了讓客人減低罪咎感而設的嗎？

焗鴨飯是非常大的一砵！若是二人前來，點個焗鴨飯 + 炒蜆便已足夠，配烤乳豬大多會吃不完。烤得噴香的飯粒下藏著鴨肉與葡式香腸，每顆飯粒都飽吸了鴨肉與香腸的油汁，香得不得了。鴨肉份量也多，軟嫩不乾，偶而雜有少許軟骨，若是愛啃骨頭如 N 者必愛。

出乎意料的是，明明早上才吃過四頓，明明肚子沒餓著，我們竟還能把桌上的食物都大致吃完，沒啥剩下，連自己都覺得很厲害 (還是過份？)。

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山度士
地址：澳門氹仔官也街 20 號

[澳門] 自助早餐@ 盛事餐廳

在外連吃了三頓早餐，就是時候回飯店休息一下。

我們的房間是附早餐的，套用我們的常用句就是「不吃白不吃，喝幾杯果汁也好」，即使在外已填滿了肚子，我們還是跑去享用我們應得的早餐。 :P

《盛事餐廳》就坐落在《MGM》天幕廣場離大堂不遠處，有一半的用餐區是「室外」的，我們也被安排到這一邊。

以房間附贈的早餐而言，《盛事》可算是超豐盛。飲料方面有全脂 或 脫脂牛奶可選是基本，果汁則有橙汁、西瓜汁 & 蜜瓜汁，最讓我驚喜的是有益力多！要吃得健康有大量多款水果可選，還可加點燕麥片 & 乳酪。要吃豐盛一點，可以先來一份沙拉，再吃點燻鮭魚 & 風乾肉，最後來一份放滿香腸、烤蕃茄、茄汁豆、炒磨菇、現煎蛋捲、炸薯餅的 All Day Breakfast！若然你的是中國胃，喜歡一盅兩件也不怕沒東西可吃，蝦餃、燒賣、叉燒包……什麼都不缺，還可來一碗廣東粥。

我先喝了一杯橙汁，一喝便知道有加糖，所以不太合我的口味。食物則拿了點炒磨菇增添纖維量，也因為饞嘴拿了脆培根，最後為了測試料理人員的功力來了份炒蛋 (可惜不合格，炒太老了)。

餐後我點了一杯大吉嶺茶，味道普普，N 的咖啡也是普普，反而桌上提供的方糖算是高級貨。貪心的我，臨走時 A 了桌上放的小罐蜜糖，嘻嘻！

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盛事餐廳
地址：新口岸外港新填海區B區B2街區A地段澳門美高梅金殿天幕廣場內

[澳門] 窩蛋肉丸粥 @ 三元粥品專家

我們終於來到《三丸粥品專家》了，抵達時店內客人不多，不用等候便有位子了。

我們都點了名物肉丸粥，貪心的我當然加了顆蛋，而罕有的是 N 竟然要求加點油條 (平常亂加點的那個是我嘛)。

此處的粥是現點現煮，我在等候時也就好奇的張望著師傅如何煮粥，只見他一回只能煮三、四碗，也就難怪要久候囉。

肉丸粥一上桌，當下的第一個感想是 -- 肉丸 比 粥 還要多！在不算特大的瓷碗內，有如乒乓球大小的肉丸竟然塞了八顆！以新鮮豬肉現製的肉丸，內裡是肥瘦參半，肉汁也由而來 (怕胖就不要吃肉丸，最後連蝦餃都不要吃，否則你以為那些肉汁是憑空變出來的啊？)，難得是鬆化與彈牙之間的平衡感抓得很好，吃起來不會像是吃貢丸也不會一咬便散開。粥湯偏稀，米香淡薄是其短處，但內裡融和了肉丸的鮮味，雞蛋藏在碗底，得特意把他翻出來拌和，讓粥添上蛋香。

油條應不是自家製，也早已放至軟趴趴的，我只吃了一件便放棄。

我撫著被粥湯烘得暖暖的肚子，心想「早點嘛，還是吃廣東粥最好…」

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三元粥品專家
地址：新馬路褔隆下街 44 號

[澳門] 再嚐雞湯米粉 @ 榮暉咖啡美食

步出了《南屏雅敘》，我們既然人都已在十月初五街上了，又怎可能不去《榮暉》吃雞湯米粉？

甫安頓，看到餐單上的「山椒羊肉米粉」，好奇之下便點了一碗來嚐嚐，另一碗自是為此而來的雞湯米粉。

那碗山椒羊肉米粉，是「好奇心殺死貓」的完美演繹 -- 羊肉柴硬沒味道，湯底淡薄沒靈魂，當然更沒有山椒香。

幸好雞湯米粉的舊日滋味仍依稀尚存，只是冬瓜與木耳因火候不足而未完全入味，湯頭也未及昔日的濃醇，若是初嚐仍會覺得好吃，但珠玉在前就難免有所比較了。

果然是創業容易守業難呢…… 下次到澳門也未必會再來了……

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相關文章：滋補雞湯米粉 @ 榮暉咖啡美食

[澳門] 地捫咖啡 @ 南屏雅敘

一覺好眠 (我們超喜歡《MGM》的房間，下回到澳門應也下榻於此)，睡飽後當然就得填飽肚子。

我們本是打算到《三元》吃肉丸粥，可是受旅遊書的錯誤資料所誤導 (這趟行程訂得匆忙，沒時間作功課，只跑進書局隨手抓了本旅遊書作藍本)，抵達時人家還沒開店呢！既如此，我當機立斷的請的士司機把我們載到《南屏雅敘》，先喝杯咖啡再說。

《南屏雅敘》據說是澳門第一家有冷氣的食肆，當年算是摩登的冰室，在歲月流逝後已變成懷舊老店了 -- 緩緩旋轉著的老風扇、逼得你腰板挺直的硬板廂座、已帶風霜的馬賽克磁磚………

七時許進店，我們幸運的佔到了最後一個廂座。四週早就坐滿了形形色色的客人，人人跟前都有杯飲品，然後看報的看報、抽菸的抽菸、聽收音機的聽收音機，各有各的悠閒 (或忙碌？)，我好喜歡這種輕鬆和諧的氣氛。

由於等下還會再吃別的，所以我捨棄了有名的「鹹餐/ 甜餐」，本想著點兩杯「地捫特色咖啡」就好，但嗜甜的 N 在看到「法蘭西多士」五字後，饞意大盛，不顧一切的就給他點下去了。　

「地捫特色咖啡」上桌時便已添了淡奶，如果愛喝黑咖啡的話大概應點「純正咖啡」吧？香濃滑溜的咖啡，喝起來比《咖啡明》的更感圓潤，也就更討我的歡心。

至於那賣相金黃亮麗的西多士 (法式吐司) ，N 是一嚐後便大加稱讚，力勸我必定要嚐一小塊，一啖之下，果然是外脆內軟不油膩，伴以半融奶油 & 糖漿，美味得讓人暫忘高脂高糖高膽固醇的顧慮。

我慢慢的呷著熱咖啡，亂翻著手上的旅遊書，消磨了一段短暫而美好的早晨時光。

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南屏雅敘
地址：澳門新馬路十月初五街 85-85A

[澳門] 豬骨粥 @ 權記骨粥

我們又怎可能甘心只吃一攤便乖乖回飯店去？就算這刻吃不下也得帶點什麼回去才像樣啊！這一回我們到《權記骨粥》外帶了一碗豬骨粥。

《權記》是個只賣糯米飯、豬腸粉、豬骨粥的小攤，沒設坐席，只能外帶。剛吃過蝦子撈麵的我沒能塞得下糯米飯，豬腸粉又不似是自家製的，理所當然選了最著名的豬骨粥。

回房安頓稍息後掀開保麗龍碗上的膠蓋，粥香隨即在房內漾開。《權記》的豬骨粥是我所喜歡的稀粥，稀薄而滑溜的粥湯溫柔的暖著我的胃，卻又不會飽撐，此粥色雖白而味極鮮，我拿調羹一翻，就翻出了三數件帶肉骨頭，還有一堆小干貝、淡菜 & 蠔豉，料多至此，就難怪粥湯如此鮮美了。

在香港，要吃到如此水準的豬骨粥，看來除自己動手外，別無他法呢。

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權記骨粥
地址：澳門沙梨頭海邊街 (近十月初五街)

[澳門] 蝦子撈麵 @ 六記粥麵

晚餐後我們在議事亭附近閒晃了一會，便漫步往《MGM》取房間了 (這次很順利的取房了)，幸運的被升等到海景房間 (灑花)，我們當然很智障的在房間裡左拍右照。小休過後，是時候出發到《六記粥麵》吃夜宵去。

我們很幸運的不用等候便佔到了位子，我當然是點廣式麵食中我唯一的至愛 -- 蝦子撈麵，而 N 則點了雲吞。

蝦子撈麵份量不大 (正好適合我們這種喜歡淺嚐即止多吃別款的傢伙)，可是這並不代表店家小器，正好相反呢~ 麵上灑滿了蝦子，拌均後每根麵條上都沾得滿滿的，出手真是超大方。平常在香港我都不吃廣式麵條，只因店家大多怱略了「走鹼」這一步 (就是讓麵條內的鹼水味散去)，而我最最最恨的就是那股難以言喻的討厭氣味；在澳門也許生活步伐較悠閒，差不多都沒碰上過滿是鹼臭的恐怖麵條，所以我每來澳門都一定要吃我心愛的蝦子撈麵。《六記》的蝦子撈麵香氣稍遜於《祥記》，許是是豬油下得太少，也加上蝦子本身鹹香不足所致吧？猶幸蝦子甘鮮仍在；麵條極富彈性，但又不硬且易嚼，唯一要挑剔的是澀水太過，麵條吃來有點太乾的感覺。《六記》的蝦子撈麵與《祥記》的相比，前者麵條優、後者蝦子勝，算是各有所長吧。

N 的雲吞亦不俗，小而圓的雲吞拖著一條長長的散尾，彷似一尾小金魚。對蝦子有點過敏的我，一向不怎麼愛吃雲吞，只就嚐了一點點雲吞皮，這標榜以竹杆壓出來的雲吞皮也確是輕薄柔滑，經鮮美的湯頭潤澤後，變得更為美味。

本來吃過蝦子撈麵後，本想著到對面的《華軒美食》來份乾炒牛河，無奈主理人細龜在店面貼上告示寫著休店一星期，唯有抱憾而去。

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六記粥麵
地址：澳門沙梨頭仁慕巷 1 號 D

[澳門] 海鮮蟹飯 @ Restaurante Escada

本打算吃完甜點後便到酒店取房間先小休一下才再外出，豈料《MGM》竟告訴我們房間還沒準備好，要個多小時後才可取房，酒店大堂坐沒好坐又沒興趣往賭場裡敗家，沒奈何下乾脆往外逛，晚餐後再回來好了。 (我這惡女當然凹酒店讓我們晚退房以作彌補)。

我們乘小黑往媽閣廟，逛完後再沿路散步了半個島也還沒天黑，唯有放棄本來選定的葡國料理 (實在無法消磨到他開店)，先回本島亂逛一下再算 ，這時就想起以前嚐過印象不錯的《Escada》。

我們六時多一點進店，幸運的在客滿前佔到位子，仍舊被安排在二樓，只是這次不再是那有著浪漫氣氛的露臺。反正天氣還熱，在室內吹冷氣好一點。

吃葡國菜，少不了要來一壺 Sangria，也少不了美味又不費胃納的檸檬炒蜆。上次吃過焗鴨飯，這回想嚐點別的，縱然海鮮蟹飯看起來份量很大，我們也不顧一切的點下去了，想到光吃蛋白質不太好，還加點了一盤砵酒炒雜菌。

先來一點麵包，仍是外脆內軟，忍不住嘴饞便把麵包掰開後抹點奶油往嘴裡塞，心下不忘告戒自己要留一點來沾醬汁。

喝過很多家的 Sangria，《Escada》該是我心目中的頭三名，果香豐而紅酒足，最怕喝到淡如開水的 Sangria，有些更只呈淡紅色，讓你還沒喝心便冷掉。

先上桌的是檸檬炒蜆，檸檬的清酸讓鹹鮮肥嫩的蜆肉吃來更為鮮美，連汁液也甘甜，差點就想把他拿來當湯喝。

隨之而來的是砵酒炒雜菌，上桌時我傻眼了 -- 我本以為是這是清炒，沒想到卻是砵酒奶醬！天啊！我本還想著海鮮蟹飯份量甚豐就點個清淡的菜蔬，沒料到現在是挖了陷阱給自己跳。一嚐，幸好這砵酒奶醬還不算太濃膩，略為香甜的波特酒與滑溜的奶醬汁與鮮香的菇菌也很合。

主角海鮮蟹飯終於上場了，一整隻蟹橫在瓷盅上，氣派啊！以海鮮湯燴煮而成的燉飯，除了一整隻大蟹外，內裡還有蝦子、元貝、青蠔、章魚、花枝……等海鮮，光用看的就覺得很豐盛。女侍徐徐的為把米飯分盛好，還細心的替我們把蟹蟄去殼好方便食用。我一拿到飯碗當然就是急不及待的米粒往嘴裡扒 (我很不淑女的，對不起)，每一口都滿滿的海鮮香甜，只恨份量實在太多，怎麼努力都吃不完。

我們捧著幸福滿滿的肚子，步下那漂亮精緻的梯階。

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Restaurante Escada
相關文章：浪漫露臺晚餐 @ Restaurante Escada

[澳門] 提拉美酥 @ 角落餐廳

我們在《雅香》吃飽後便隨意亂逛，逛到大三巴附近時，就想不如到酒店取房前先吃個甜點吧，就選了附近的《角落餐廳　Corner's Cafe》。

進店時午飯時間快過，店員說離午間休場只剩三十分鐘，反正我們只想吃過甜點，也沒打算久留，也就沒差。

我點了焦糖燉蛋，而 N 則出乎意料的點了取價極昂的提拉美蘇 (小小一杯索價 75 MOP)。

焦糖燉蛋的糖脆作得輕薄焦脆，底下的燉蛋也香醇幼滑，蛋香甚濃，自是讓人吃得滿意。

提拉美蘇作得非常的輕細柔滑，每一口都極鬆極輕極柔，伴隨著幽幽的咖啡香氣，好吃是好吃，只是價錢真的有點嚇人。

這店的甜點出色，飲品反倒不甚麼樣，N 的大吉嶺茶是普普貨色，而我的冰可可慘淡甚至只能以難喝來形容。

不嫌貴的話，來這店稍歇吃吃甜點還真是個不錯的選擇。

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角落餐廳　Corner's Cafe
地址：澳門大三巴巷 3A

[澳門] 魚湯粉 @ 雅香粉麵咖啡

我們在《新龍記美食》吃過了滑蛋蠔仔炒麵 & 蟹黃撈麵，肚裡微撐著，就隨意的散散步拍拍照，讓胃袋好消化一下再大啖美食。

邊走邊拍，就步至三盞燈了，當然要來一碗緬甸麵食吧。

我們在三盞燈繞了一圈，選定了老字號的《雅香粉麵咖啡》。看著擁擠的店面，我們本以為要等上一下才有位子，沒想到樓上別有洞天 (就是閣樓)。

我們點了魚湯粉 & 椰汁雞撈麵各一，貪心的我再加點了豬雜菜 (滷豬雜 + 煮青菜)，最後還在歐巴桑的推薦下點了黑豆漿 & 紫米豆漿 (不是才剛說吃飽撐著的嗎？怎麼還會點這麼多的呢？謎……)

紫米豆漿有著漂亮的淡紫色，透著淡淡的米香；黑豆漿色相雖然不及紫米豆漿媚惑，但卻以濃厚的黑豆滋味取勝。

魚湯粉是以塘虱魚配以香茅、蕉樹芯、香茅、南薑等香料煮成濃湯，配以滑溜的幼河粉，再放上脆脆的豆餅，魚湯香甜鮮美，就是不夠辣，得添些辣椒粉才對味。

椰汁雞撈麵其實該是椰汁咖喱雞撈麵，只帶輕微辣度的咖喱以椰香為味道的主調，咖喱成了配角，連名字中也隱去此二字了。

豬雜菜有肥腸、豬舌、豬耳及豬肚，當然還配以大量生菜，每樣均是滷得恰到好處，該腴則腴，應爽則爽，絕無煮得過於軟爛或火候未足費咬勁之事，底下的生菜沾了滷汁肉香也變得更美味。

我其實蠻喜歡緬甸麵食的，只可惜自從《金緬甸餐廳》結業後，香港便沒啥機會吃到了。

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雅香粉麵咖啡
地址：三盞燈飛能便度街 27 號 A

[澳門] 滑蛋蠔仔炒麵 @ 新龍記美食

喝完咖啡後，我心下盤算著該先吃哪一家，猶記得食友 KC 推介的蟹黃撈麵就在附近，便敲定他了。

《新龍記》店面並不光鮮，感覺就像七、八十年代的茶餐廳。還沒到午膳時間，店內已差不多全滿，想來食物的水準應該差不到哪去吧？

我們佔了座位後，也不多想便點了蟹粉撈麵與滑蛋蠔仔炒麵各一，然後自顧自的玩起相機來。

店家上菜的速度不快，反正我們也不趕時間，也就慢慢的等著。先上桌的是滑蛋蠔仔炒麵，一端上來，我的反應就是 -- 好大一份！才 $28 份量竟多得快從碟子裡滿溢出來的模樣，會不會把我們一下子便 KO 掉啊？說是炒麵，其實是把麵條半煎炸成脆脆的兩面黃，再澆上蠔仔蛋白芡汁，胖嘟嘟的蠔仔肥美鮮嫩，不帶一絲泥腥，香脆不油的炒麵配以滑溜的蛋黃芡汁更是錦上添花，為怕麵條被芡汁久泡變軟，我倆風捲殘雲般瞬間便把一大盤炒麵吃光光。

相比之下，蟹粉撈麵反而有點失色。先是蟹黃比我想像中的少，當然才 $22 一碟也無甚可以挑剔之處 (但人總是貪得無厭的)。猶幸蟹黃份量雖然不多，不過拌勻後也沒有不足之虞，只是蟹粉略缺甘鮮香腴，而且麵條彈牙之餘卻帶著絲絲我懼之畏之的鹼水味，整體吃起來感覺遠遜於剛才萬分驚艷的滑蛋蠔仔炒麵。

後來於 Facebook 得 KC 指點下回可點 蟹粉撈麵 (雙份蟹粉)，只是鹼水味這一點仍然令我甚為卻步，雖然未必會再吃蟹粉撈麵，但我必會為滑蛋蠔仔炒麵而重來。

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新龍記美食
地址：新馬路沙梨頭南街 29 號地下 E 舖

[澳門] 瓦煲咖啡 @ 咖啡明

2009 年，我和 N 各自外遊，總沒法子一起逃離香港。初秋時，在某個機緣及我的好拍檔體諒下，我們決定到澳門小憩兩天，順便慶祝結婚紀念日。

不想一大清早出門怕太勞累，我們選了九點的航班，港澳兩地航程甚近，約十時許就抵達澳門了。

之前一晚睡得不太好，就先去喝杯咖啡提神吧。

乘著小黑 (澳門的士) 到了紅街市，轉入街市傍的窄巷，拐個彎卻見一開闊空地搭著幾個茶檔，用的是矮桌小椅，名符其實的「踎大排檔」。

隨意挑了《咖啡明》，天氣尚熱，旁邊茶客熱情的招呼我們坐到牛角扇前。胃納留著等會大啖濠江美食，就只點了兩杯瓦煲咖啡。

早就和了淡奶的咖啡以玻璃杯上桌，論香濃或非至極，但滑溜的質感仍是討喜。反正來此泰半為風味而來，滋味也就暫放一邊。

過完了踎大排檔的癮，就該是時候填飽肚子去。

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咖啡明
地址：高士德大馬路紅街市側羅約翰神父街 3 號 A 前

[行程] 2009 澳門小憩自在遊

27/9

　　　　瓦煲咖啡 @ 咖啡明

　　滑蛋蠔仔炒麵 @ 新龍記美食

　　魚湯粉 @ 雅香粉麵咖啡

　　提拉美酥 @ 角落餐廳

　　海鮮蟹飯 @ Restaurante Escada

　　蝦子撈麵 @ 六記粥麵

　　豬骨粥 @ 權記骨粥


28/9

　　　　地捫咖啡 @ 南屏雅敘

　　再嚐雞湯米枌 @ 榮暉咖啡美食

　　窩蛋肉丸粥 @ 三丸粥品專家

　　自助早餐 @ 盛事餐廳

　　烤乳豬 @ 山度士

　　卡布奇諾 @ Espressamente

　　清蒸奄仔蟹 @ 煥記