2011年12月27日 星期二

[台北] 梅酒冰咖啡 @ 咖啡‧小自由





午後,LT 趕火車到花蓮探望朋友去,又剩下我倆了,我就提議不如到「康青龍街區」那邊閒逛。

香港的讀友或許不太瞭,所謂的「康青龍」就是指由永康街、青田街及龍泉街所構成的社區,台大、師大也在此處,也有不少特色小店,是一個很有文教風氣的社區。

我選擇到此處消磨午後的原因,除了喜歡這社區中那悠閒的氣氛,也因為此處藏著眾多咖啡好店,逛累了的話也不愁沒處可去。

不過我們還沒開始逛,便已被《咖啡.小自由》的氣息吸引過去了;更幸運的是,全店只剩門前的沙發特優席虛位以待,這還不是天意嗎?



咖啡.小自由 - 沙發座


初春的台北,天陰微涼,偶然還吹來絲絲雨意,還是來杯熱咖啡吧。《 咖啡.小自由》不特賣咖啡,內裡還有一個小小的威士忌酒吧,那就點一杯威士忌咖啡。而 N,則選了梅酒冰咖啡 (真是兩枚酒鬼)。


咖啡.小自由 - 法式經典巧克力蛋糕      咖啡.小自由 - 威士忌咖啡      咖啡.小自由 - 蘋果塔


我們等著咖啡的當兒,蹓到店裡深處的《雷斯理》- 此處是店中有店,咖啡店裡還藏著一家烘培屋,據說此店本來是家網路店,後來才在《咖啡.小自由》開設門市。我們在蛋糕櫃前蹓躂,每款甜點看起來都很美味,得經過一番掙扎才能有所取捨,最後 N 選了法式經典巧克力蛋糕,而我則為了蘋果塔而捨棄了烤布蕾。

梅酒冰咖啡有著分明的漸層,與其說是咖啡,更像是「寶石」調酒,只是所似的並非鑽石、祖母綠 & 紅寶石,而是瑪瑙。讓人意外的是梅酒的酸甜與咖啡的馥香竟是如此的調和,一點不合的感覺都沒有,這旅程中喝過的咖啡不少,當以此杯為最。

相較於梅酒冰咖啡,威士忌咖啡的賣相便平實得多,幽深的棕黑液體中傳來裊裊的啡香酒香,咖啡的苦澀、威士忌的濃烈,對於閒散的午後或許是太強悍了一點,但…我喜歡。

法式經典巧克力蛋糕據說用的是馬達加斯加《Mangaro》莊園巧克力 與 比利時《Belcolade》巧克力,樸實的外表下是濃厚的巧克力味道與綿軟微潤的口感。

蘋果塔上那透著琥珀色的焦糖蘋果嚐起來香甜芬芳,配以帶有淡淡果仁香的杏仁奶油饀與香酥鬆脆的塔皮,難得的是這蘋果塔吃到最後一口都不會覺得甜膩。

《咖啡.小自由》的架上放有些書刊,隨意拿了一本來翻,累了便抬頭看看眼前走過的路人,再悄悄的打個盹……午後,還是該這樣悠閒的過吧?



咖啡.小自由
地址:台北市金華街 243 號



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2011年12月23日 星期五

[台北] 意麵王

意麵王 - 乾意麵 & 三色小菜




我們在迪化商圈繞來繞去,買了些烏魚子後,又變成了找吃的,這回選上的是《意麵王》。

我真的很愛這種小麵店,一碗乾麵兩份小菜,簡樸卻又豐盛。這家店雖名為《意麵王》,不過除卻意麵外還賣米粉,也有餛飩湯、魚丸湯,小菜的話則有豬心、豬肝、肝連、三層肉、魷魚、鯊魚、燒肉、臘腸、滷蛋和青菜。若是覺得不夠,吃完鹹的還可來刨冰。

我一向愛吃乾拌麵,所以選了乾意麵,而 N & LT 都吃湯意麵,另加點了豬心、肝連還有三層肉,全都是和豬有關的 (噶噶~)。



意麵王 - 三層肉 意麵王 - 乾意麵 意麵王 - 豬心 意麵王 - 湯意麵 意麵王 - 肝連


由於我們只顧拍照,待得我動筷時,乾意麵已黏成一團了,幸好從 N 的碗中偷了兩匙大骨湯拌進去後,又能輕易的把麵條挑鬆。細而薄的麵條吃來 QQ 的,透著油蔥酥的香氣,唯一讓我不習慣的是那甜辣醬實在太甜了一點,或許下回不加醬才更合我的口味吧。

《意麵王》所選的豬肉很優,不論是豬心、肝連還是三層肉,都只有鮮醇而無臊腥。豬心是 LT 要點的,平常我不太會想吃「心」 (總是會想起「心被狗吃了」這句話,那我不就成了小狗了嗎?),不過既然有人提案,湊興一下亦無妨。切成薄片狀的豬心,乍看之下其實不太覺得是內臟,吃時覺得肉質蠻富嚼勁的,心想「果然是廿四小時不停運動的部位啊!」。

肝連帶筋的部位都煮軟了,吃來是鬆軟細嫩又帶點膠質,味道也比豬心濃醇一些。三層肉則是皮脆、脂爽、肉細,夾些薑絲一併進口,怎麼吃也不覺膩。

《意麵王》已有五十年歷史,味道也算是很有古早味的。我很羡慕台灣仍有很多古早味小店,香港的舊式小店已被「地產怪獸」一家一家的吃下,愈來愈少了……哀。




意麵王
地址:台北市歸綏街 204 號



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2011年12月14日 星期三

[台北] 炸豆腐 @ 民樂旗魚米粉

民樂旗魚米粉 - 炸豆腐




我們吃飽了豆漿燒餅油條,又回飯店再睡一下才外出亂逛。

我問 LT 想逛哪,她說想沒什麼持別主意,但想逛一些沒去過的地方。我想了一下,問她去過大稻埕沒,反正我們也要往那邊補購烏魚子。

我們到了大稻埕,說不得也是先找吃的,剛好眼前看到的便是上回嚐過的《民樂旗魚米枌》。

這回多了一人,就可比上回多點兩道小吃,除了米粉湯與炸蚵仔外,還加點了炸豆腐與紅燒肉。


民樂旗魚米粉 - 紅燒肉 & 炸豆腐       民樂旗魚米粉 - 米粉湯       民樂旗魚米粉 - 炸蚵仔


米粉湯的湯頭比上回略淡了少許,相對於初遇的驚艷,重逢反倒是有些走調的惆悵。幸好炸蚵仔仍酥脆肥嫩如舊,紅燒肉則算是普普通通吧。

此回的驚喜處在炸豆腐,論嫩滑不若昨天在《雙連肉粥》所吃的那盤,但綿實的豆腐內那馥濃的豆香卻喚起了味蕾的美好回憶 -- 小時候的豆腐都是這麼的樸實足料呢……

有些時候,嚐小吃不特是為了美味,更可能是為了那與少時回憶相應的古早味。




相關文章:民樂旗魚米粉

2011年12月11日 星期日

[試吃] 鹽漬豚脂薄餅 @ Papi

Papi - 鹽漬豚脂薄餅




近年,香港的食肆也流行邀約部落客試吃了,沒啥人氣的我竟然也曾被點名過 (我超好奇公關們是用什麼標準去挑人選的呢)!我雖然不會覺得這是嗟來之食,但很多時也會因為各式各樣的私人因素而推卻邀請 (各位大公關,真是對不起,請相信我絕不是為了擺款而推約)。說到底,寫網誌於我是閒玩,可吃免錢的固然高興,可是我也不希望由此打亂我平常的生活步伐。

不過若有天時、地利、人和,我也很樂意去試吃的,就像這天便受美女公關 C 小姐 之邀,和好友 素顏天使 一起到《W52》的姊妹店《Papi》試吃了。

這午飯之約真是讓我體會什麼叫「命運莫名的躲在轉角處」-- 之前收到 C 小姐 的邀約時橋了好幾次時間都不合,當天我本來也是另有午餐約會,所以當早上 素顏天使 說她約了 C小姐 邀我一起去時,我還蠻不好意思的回說已另有約會。沒想到本來的約會因朋友有事而要改日子,峰迴路轉之下又可以和美女們共享好吃的義大利料理了。

《Papi》位處的圓方,雖然離我辦公室甚近,但因之間的路不甚好走,開業經年我也只是到過幾回,而且每次都會迷路!鑑於上回《W52》那天我大遲到,這天便特意的提早出門,預留些時間尋找店子的所在。意外的是這店子卻很好找,從地鐵九龍站沿電梯往上走兩層再左轉便是《Papi》所在的演薈廣場了。


Papi - 半開放式廚房 Papi - 菜單 Papi - Lemonade Papi - 牆上的雜貨架 Papi - 吧檯


和《W52》優雅不同,《Papi》走的是輕鬆路線,兩者雖然都採明亮的裝潢風格,但《Papi》的原木色比《W52》的白色少了些清雅而多了兩分溫馨。半開放式的廚房牆上的雜貨架帶些「到朋友家裡作客」的氛圍,桌組雖是排得略擠,卻也更讓人放膽談笑 (反正就有點小吵,不用怕擾到別人,哈哈)。

我抵步沒多久 C 小姐也出現了,由於她午後還得趕開會,所以我們沒待 素顏天使 來到便點起菜來了。

點菜後,C 小姐很體貼的問我要不要喝點東西,說他們有每早自製的 Lemonade。剛好我覺得有點熱,一想到 Lemonade 冰涼酸甜的滋味,舌底馬上生津,連忙點頭說好。《Papi》的 Lemonade 滿載檸檬的清香,偏酸的風韻讓人胃口大開,是一杯很稱職的餐前飲品。


Papi - 麵包籃與茄子抹醬 Papi - 香炸野菇 Papi - 香草檸檬汁拌小魷魚 Papi - 自家手造牛肉丸 Papi - 翡冷翠燴牛肚


由於《Papi》擁有大烤爐的關係,麵包都是每天自家手造的,麵包籃雖然要下單另點 ($20),不過因為會附是日特製抹醬,所以還是很值得,像這天的茄子抹醬便很香甜。

上前菜時,素顏天使便抵達了。《Papi》的前菜分為 Finger Food (一口小吃) & Fork Food (頭盤),我本以為兩者在份量上會略有差別,不過看起來都差不多。我們共點了四道前菜,分別是香炸野菇、自家手造牛肉丸、香草檸檬汁拌小魷魚 及 翡冷翠燴牛肚。

由於我只顧著拍照和聊天,待我想起炸物不能久待時,香炸野菇只餘微溫了。饒是如此,炸衣仍脆也不油膩,內裡的香菇 / 杏鮑菇亦甘嫩多汁,若是現炸即吃想必更美味。

香草檸檬汁拌小魷魚的小魷魚不用說是柔軟鮮甜,經香草檸檬汁潤澤後更覺油滑順口。讓我小煩惱的是那些燈籠椒,我是極其討厭燈籠椒的氣息,幸好即使共同泡漬,小魷魚也沒染上那討厭的味道,至於 C小姐 夾到我碟上的那些燈籠椒,我這偏食的小朋友並沒有效法 素顏天使 乖乖吃下。

剩下來兩道都是牛,牛肉丸是很純樸的「義大利媽媽風」,就是家常菜的感覺喇。翡冷翠燴牛肚是我要求加點的 (白吃的傢伙還厚著臉皮要加菜),以大量蕃茄及蔬菜細火慢煮,牛肚不但燉得柔軟不爛,而且還染滿了蔬菜的清甜,細味下內裡應是添了點起司末,又讓味道更富層次了。


Papi - 黑松露薄餅       Papi - 海膽拌幼麵       Papi - 鹽漬豚脂薄餅


相對於花樣繁多的前菜菜單,《Papi》的主菜選擇便顯得簡約,以薄餅和義大利麵為主,話說店名的《Papi》也含有「Pasta」&「Pizza」的意思。《Papi》的義大利麵是每天手製的,這天 C 小姐替我們選了海膽拌幼麵 (Tagliarini),薄而滑的麵條微帶 Q 感,拌以新鮮海膽煮成的醬汁,再灑上些香菜,看似簡單卻很美味,我最喜歡海膽的份量下得恰到好處,沒讓海膽強烈的鮮美蓋過麵條的存在感。當我吃了兩口後,素顏天使告知在這麵裡添兩點《Papi》的特制香辣油會更好吃,依言一試,果然辣油的淡淡辛香把鮮味更烘托出來呢。

C小姐 替我們選的 黑松露薄餅。這薄餅捨棄了常見的莫扎雷拉起司 (Mozzarella) 而選用了風味較強的 塔雷吉歐起司 (Taleggio),應是為了能和帶奇香的黑松露相輔吧?其實我對黑松露有點無感,不討厭也不喜愛,其實單是那香脆纖薄又帶麥香的餅皮和暖融牽絲的起司便已讓我很滿足了。

另一道薄餅則是我點的鹽漬豚脂薄餅。這鹽漬豚脂是托斯卡尼省內盛產雪白大理石的柯隆納塔村 (Colonnata) 的傳統食品,以粗鹽、大蒜、丁香、胡椒、豆蔻、百里香、迷迭香等各種香料抹在豬的背部脂肪上,再放到以大理石製成的桶內醃漬熟成,把這切成薄片放到烤香的麵包片上,是常見的義式餐前小吃。在《Papi》則是放到薄餅上,豚脂呈半透明,內裡的油份隨熱力融化,與起司混合後流到舌尖上,香潤而不膩,其美味是難以用言語來形容的,蘆筍除了為薄餅點綴了綠意,也帶來了清鮮。


Papi - 提拉美蘇       Papi - 咖啡       Papi - 提拉美蘇


其實吃完薄餅後已覺得很撐,不過女生歡聚總少不了甜點,就來一客提拉美蘇。一如之前在《W52》所嚐到的那般輕軟柔滑,再配一口香醇的咖啡,大滿足。

分店的詛咒是大多都略遜於本店,不過我覺得《Papi》並沒陷入這圈圈中,她的出品和姊妹店《W52》比起來一點也不遜色。而且圓方的租金那麼貴,在此吃一個黑松露薄餅也才 $188,也著實是很實惠的了。下回若需要在圓方看戲逛街,我已知道該到何處解決餐膳問題了。




Papi
地址:尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方三樓平台 R011 室
電話:2811 2681



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2011年12月5日 星期一

[台北] 燒餅、油條、鹹豆漿 @ 阜杭豆漿

阜杭豆漿 - 鹹豆漿




這天一早,我扯著大伙兒六點多就出門,不為別的,只為了吃一頓燒餅油條鹹豆漿做早餐。

《阜杭豆漿》所在的華山市場離我們所住的《柯旅天閣 林森館》約有二十分步距,微涼的初春在台北街頭邊走邊聊也是樂事。

我們抵達華山市場二樓時,我向 N & LT 做了一個「你們瞧」的表情 -- 才清晨六點三十幾分而已,《阜杭》店前已有廿來人在排隊,你說不早點出門過來怎麼成?

幸好我們沒抱僥倖心態晚出門,我們站在隊末沒多久,人龍轉眼間便變成四、五十人了


阜杭豆漿 - 烤餅中 阜杭豆漿 - 烤爐 阜杭豆漿 - 人龍 <阜杭豆漿 - 揉麵中 阜杭豆漿 - 炸油條



雖然排隊需時,卻也不會無聊,只因人龍的佐側便是《阜杭》的工作室,偌大的落地玻璃窗讓人對工作室裡的情況一覽無遺,只見工作人員努力的在揉麵、捲餅、烤燒餅炸油條,我超喜歡看這類作業場面,總覺得從中感受到很多活力。

《阜杭》賣的東西很簡單,選擇可能比其他早餐店還要少一點,就只是厚薄二色燒餅、蛋餅、油條、煎蛋、飯糰、焦糖甜餅、蔥花鹹餅、蘿蔔鹹餅、米漿、豆漿,所以我們也不需費神選擇,就很直接的點了薄燒餅夾油條煎蛋二份、飯糰、蔥花鹹餅、蘿蔔鹹餅,再每人來一碗鹹豆漿。



阜杭豆漿 - 薄燒餅夾油條煎蛋 阜杭豆漿 - 飯糰 阜杭豆漿 - 鹹豆漿 阜杭豆漿 - 飯糰 阜杭豆漿 - 蔥花鹹餅 & 蘿蔔鹹餅



我好愛喝鹹豆漿,可惜的是香港只有幾家店能喝到像樣的鹹豆漿。《阜杭》的鹹豆漿那不摻水的原漿,在碗中會慢慢的凝結成水嫩的「豆花」,和酥脆的老油條恰成對照。本就馥濃的豆漿中添了榨菜、蝦皮、蔥花、香菜、黑醋、辣油等物提味,榨菜的鹹、蝦皮的鮮、蔥花香菜的芳息、黑醋的酸、辣油的辛,讓本是簡單純樸的豆漿變得豐美多姿,這樣的一碗溫熱的鹹豆花下肚,暖意便從腑臟滲往指尖。

雖然《阜杭》的厚燒餅似比薄燒餅更為著名,但我卻偏好薄燒餅,一來年齒漸增胃納日小,二來既要夾油條復加煎蛋,還是薄燒餅較易操作 (雖然我沒有櫻桃小口,但嘴巴掰太大還是會覺得痠的)。

《阜杭》的燒餅外層極酥,一咬下去,餅皮便掉了一桌。軟薄而略帶勁道的薄燒餅,溫柔的包覆著香脆的現炸油條和細嫩的煎蛋,每一口都可以享受三種不同的口感,亦能同時品味麵粉香、芝麻香、雞蛋香。 

愛吃粢飯的 N 捨燒餅而就飯糰,飽滿圓潤的飯粒嚼來香 Q 有勁,內裡也是現炸的油條,配著爽脆微鹹的菜甫與香噴噴的肉鬆,簡單實在而美味。

蔥花鹹餅蘿蔔鹹餅也是外皮酥鬆而內饀滿滿,個人較偏愛蔥花的清新。

《阜杭》賣的雖不是些什麼特別的食品,但選材用料與製作手法均很用心,每樣都作好一點的結果就比別家高出很多,就是會讓人吃下去會覺得感動。有人或許疑惑值得一大早爬起來就為了吃區區豆漿、燒餅、油條嗎?我想,那長長的人龍便已是答案了。



阜杭豆漿
地址:台北市忠孝東路一段 108 號華山市場 2 樓



2011年11月30日 星期三

[台北] 杏子日式豬排

杏子日式豬排 -- Toro黑豚里肌豬排




我們正在享受和風抹茶下午茶時,電話響起,原來是 LT 抵達台北了,就約好在飯店先會合再出動。

我問 LT 想到哪逛,她也沒啥主義,然後我們發現她原來沒到過信義區,那就領著她再度殺向《阪急統一百貨》。

其實我是有私心的,之前一晚看到大排長龍的《杏子日式豬排》,早就食指大動,看看此時過去剛好就是晚餐時間,此時不吃更待何時?

《杏子》人氣果然高,還沒到六點便已大排長龍,體貼的 N 提議他來排隊,女生們先去亂逛,待差不多有位子時才通知我們回來歸隊,結果大概排了四十分鐘才有位子……好可怕。

我們此時也覺得餓了,快快的翻菜單點餐是正經。我一眼便瞄到時令推介的 金目鯛、腰內肉豬排定食,金目鯛算是我很常吃的魚,不過都是吃剌身或汁煮的,用炸的倒沒試過,馬上便決定點這一道。N 和 LT 則各點了黑豚里肌肉豬排 & Toro 黑豚里肌肉豬排,大家分嚐,就可以多試些不同的口味。

《杏子》使用的材料不全都是從日本運來,反倒於本土尋找精良的食材加以使用,像豬肉便是選用了國產的優良黑毛豬肉,這麼做不特可以減少運輸成本,也減少碳排放,我蠻喜歡會這樣做的店家。


杏子日式豬排 -- 生菜沙拉 杏子日式豬排 -- 金目鯛、腰內肉豬排定食 杏子日式豬排 - 芝麻磨砵 杏子日式豬排 -- 黑豚里肌豬排 杏子日式豬排 -- 五穀飯


侍者很快送來生菜沙拉 & 芝麻磨砵,我們火速的拍照過後便先吃沙拉墊墊肚子,爽脆清甜的生菜澆上香濃中帶微酸的芝麻沙拉醬汁著實開胃,一瞬間便已全掃光了。高麗菜絲是可以無限續加的,我們也就不客氣的添了好幾回。

我的金目鯛、腰內肉豬排定食首先出現。金黃酥脆的炸衣下是鬆軟細嫩的魚肉,加熱過後金目鯛的甘美更為鮮活,相對於剌身、汁煮又是另一種美味。相對於里肌肉,腰內肉的脂肪比較少,所以肉汁是有但不算多,不過肉質柔軟細嫩,味道亦醇厚,很適合愛吃炸豬排但又怕脂汁太膩的人。

其餘兩份豬排很也很快上桌,炸至僅熟的黑豚里肌肉豬排中心處仍微呈粉紅色,味道比腰內肉更為濃厚,側緣的脂膏亦點綴了油香。而 Toro 黑豚里肌肉豬排的份量大得有點嚇人,一咬下那厚厚的豬排,肉汁便四散濺流源源不絕,滿嘴鮮美的讓人驚艷。不過這 Toro 級的里肌豬排雖是味道濃肉汁豐,亦正因如此,多吃便容易生膩,三兩知己分吃淺嚐更能體會當中的好滋味。

《杏子》裡的米飯是無限續碗的,可選以越光米煮成的白飯或五穀飯。我自己是偏愛吃五穀飯的,五種米糧各有其香氣,米飯本身亦香 Q 潤澤。

雖然以台北的消費而言,《杏子》不算便宜,但若和香港的日式豬排店相較,這一頓需付平日的半額而已!而且,我們都覺得《杏子》比香港眾家日式豬排店更優呢。




杏子日式豬排 (阪急店)
地址:台北市信義區忠孝東路五段 6 號




2011年11月21日 星期一

[台北] 和風抹茶下午茶 @ 明森宇治抹茶

明森宇治抹茶專賣店 - 午茶套餐




我們在《驥園》喝過美味無比的雞湯後,特萊兒說想買本手帳,我們就到附近的《誠品書店》敦南店逛去。後來特萊兒因公事要先行離去,道別後,我便和 N 到地庫的「創意食尚」,看看有啥特別的食材可以買回香港去。

繞了一圈,喜見在台中因趕不及而放棄了的《明森宇治抹茶》進駐台北了!剛好就在《誠品》敦南設櫃,雖然剛剛才灌進滿滿的香濃雞湯,還是忍不住拉著 N 靠櫃去。

雖然《明森》在此只是美食街其中一個專櫃,但平日午後人本來就少,再加上《明森》擁有幾張專屬小桌,我們仍是可以很舒適悠閒的享用下午茶。

我們在櫃檯前發現《明森》提供下午茶套餐優惠,只付 280 NTD 便可享用一杯飲品配搭一款甜點,甜點可選京都雪露、玄米霜淇淋、黑豆霜淇淋、抹茶布丁、焙茶霜淇淋、宇治金時或黑糖蕨餅,而飲品更是不限金額任選一款,真是貼心。一份套餐,我選飲品、N 要甜點,各取所需,皆大歡喜。



明森宇治抹茶專賣店 - 黑豆霜淇淋       明森宇治抹茶專賣店 - 午茶套餐       明森宇治抹茶專賣店 - 芝麻抹茶拿鐵


芝麻抹茶拿鐵的馬克杯隱然有點《Noritake》的風采,沒想到在美食街也可用這麼漂亮的杯子喝下午茶。打得綿細的奶泡,讓抹茶拿鐵喝起來更感綢厚絲滑,濃郁的芝麻香氣過後便透出淡淡的抹茶香,我選的「微糖」甜度讓抹茶拿鐵更顯溫潤甘香,這是我在京都以外喝過最滿意的一杯抹茶拿鐵。

N 的黑豆霜淇淋其實是 黑豆 + 抹茶霜淇淋,抹茶香在黑糖的映襯下更為芳醇,霜淇淋的口感綿滑潤膩,底下還添了細嫩清雅的豆腐奶酪,雖仍難與京都名店《茶寮都路里》《伊藤久右衛門》相較,但亦算是精品了。

唉……走筆至此,心就酸了 -- 香港何時才能吃到如此美味的和風下午茶呢?





明森宇治抹茶專賣店 (台北誠品敦南店)
地址:台北市敦化南路一段 245 號誠品書店敦南店 B2



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