2012年11月27日 星期二

[台北] 橋頭麻辣鍋

橋頭麻辣火鍋 - 麻辣鍋


人生有時真的很莫名奇妙,心裡不經意興起的念頭、口裡隨便說的一句話,不意竟然都會成真 (還是很迅速那種)。

我會這麼感慨是因為往《壺同燒肉夜食》的路上,看到了《橋頭麻辣鍋》的招牌:「啊,原來在這兒啊?下回來台北,再找個機會吃吃看好了。」沒想到不用等到「下回」,幾個小時後就吃到了。

前回提要是我們在《壺同》吃了一頓不難吃但很貴又很空虛的燒肉,我又怎能忍受旅途中的最後一夜如此落泊,馬上打電話到轉角不遠處的《橋頭麻辣鍋》訂位續攤。

《橋頭麻辣鍋》躲在敦化南路一段的老公寓裡,若是沒有那紅得映眼招牌,大概不會發覺原來這裡竟有一家麻辣鍋吧?

由於我先繞了去看鞋子,所以我比兩位男生稍晚就座,到達時他們已點下了中等辣度的麻辣鍋。後來,我才知道原來店裡的鴛鴦鍋可選港式清湯 (皮蛋香菜) 和牛奶鍋,我對香菜有點過敏,可以跳過,不過牛奶鍋看起來倒不錯,下回再來絕對要點來嚐嚐看。

《橋頭》的麻辣湯藥香馥濃而不嗆濁,看似火辣無比的湯頭嚐起來卻有溫醇圓潤之感,辣度會在啖後慢慢於喉頭往上延,平和卻又帶勁,和我最愛的《鼎王》可說是一時瑜亮!鍋底中早放有鴨血 & 豆腐,由於我要把胃納留來吃凍豆腐,所以就沒怎麼碰豆腐了。而鴨血則鮮嫩而入味。由於在香港不太吃到鴨血了,所以每回吃到美味鴨血都感動加倍。

橋頭麻辣火鍋 - 大腸頭 橋頭麻辣火鍋 - 蛋餃 橋頭麻辣火鍋 - 黃牛肉 橋頭麻辣火鍋 - 凍豆腐 橋頭麻辣火鍋 - 杏鮑菇


雖然剛才已吃過燒肉,但由於太過空虛失落,我們竟似還沒吃晚餐似的亂點配料,一口氣點了黃牛肉、羊肉、大腸頭、貢丸、蛋餃、凍豆腐、老油條、豆皮卷、米血和杏鮑菇!《橋頭》雖是採單點形式,但由於火鍋配料的份量頗大,所以也蠻划算的。較貼心的是除海鮮、蔬菜之外,其他材料都可以點半份的,即使只有兩三個人吃火鍋也可以多嚐些不同的食材 (只可惜我們當下不知道)。


橋頭麻辣火鍋 - 貢丸 橋頭麻辣火鍋 - 老油條 橋頭麻辣火鍋 - 羊肉 橋頭麻辣火鍋 - 豆皮卷 橋頭麻辣火鍋 - 豬血糕


吃慣了香港那些又肥又嫩的手切牛肉,不免覺得眼前這盤黃牛肉過於精瘦,幸好脂香雖然不足,肉質卻也不柴澀,味道更是醇厚,算是可以一吃。羊肉則是細嫩潤滑,羶氣亦濃,旁人或許難耐,但卻正合羊癡的胃口 (羊肉若是不羶,有啥好吃?)。

肥厚的大腸頭清洗得很乾淨,經過麻辣湯的洗禮後變得軟腴又冶味。貢丸是普普通通,蛋餃卻讓我有點小驚艷 - 看似厚實的蛋皮咬下去是鬆鬆軟軟的,而且蛋香馥郁,內裡的肉饀也鮮美,不似坊間的味薄。

老油條炸得極酥,快涮過後即使滿附辣湯,也仍是軟中帶脆。豆皮卷輕軟而富豆香,與凍豆腐同是擅於飽吸湯汁的火鍋好物。米血很快便已能煮得軟糯,卻又很神奇的久煮也不糊爛。

本是迷戀《鼎王》的我,遇上《橋頭》後,心意動搖了!只因《橋頭》的價錢比較親民,氣氛也較《鼎王》輕鬆,吃起來比較自在啊~



橋頭麻辣鍋
地址:台北市敦化南路一段 157 號 2 樓




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2012年11月19日 星期一

[台北] 壺同燒肉夜食

壺同燒肉 - 澳洲純種和牛牛舌




雖然近年香港的燒肉店彷若雨後春筍般遍地都是,要吃燒肉再也不用如昔日般乘著外遊吃個過癮。不過《胡同燒肉夜食》是我嚮往已久的燒肉店,所以在台北的最後一夜,我還是決定要去吃燒肉,也順便的把 T 拖下水。由於店子人氣高,位子緊張,我們訂不到總店的位子,被安排到 3 號店《壺同》去。

我們訂的是吧檯位子,總覺得吧檯的氣份較好。若你烤肉技巧不精,又或是怠於自己動手,吧檯的另一好處就是店員會代你烤肉。

進店後,先在店員的招呼下把隨身包包及外套鎖進儲物櫃中,然後才進座。吧檯的位子有點擠,各持一部相機的我們便顯得有點狼狽 - 該把相機安置到哪才安全呢?最後我決定左手抱著相機,右手持筷吃喝。 XD


壺同燒肉 - 蟹膏帆立貝       壺同燒肉 - 愛文芒果汁       壺同燒肉 - 澳洲純種和牛牛舌


我們習慣邊吃邊點,便先點了招牌菜的蟹膏生干貝,我們最愛吃的澳洲和牛牛舌,及店員推薦的澳洲和牛組合 (依稀記得是 NTD 6XX,可在四款和牛肉品中選兩款,最後依店家推薦選了板腱 & 菲力)。

除了澳洲和牛外,店裡亦提供美國牛肉。我們雖然沒有點,但以目測鄰桌的估算,後者比前者划算親和多了。

從那黏腴滑溜的質感,可以推斷到蟹膏生干貝選材非常新鮮,蟹膏的鹹香引出了生干貝的甘甜,真要挑剔的話就是溫度控制有點問題,太冰了!收取 110 NTD@ 的價錢,其實應該避免這種技術錯誤的。

牛舌是薄燒,上放著蔥花與洋蔥末相雜的鹽蔥,脆嫩的牛舌不是不美味,而是我覺得和一般的牛舌沒什麼不同,所以不了解貴上一倍的理由在哪裡。

吃完牛舌後,我們發現店家上菜頗慢 (不知是否因為店內全滿忙不過來的關係),也就一口氣加點了奶油去骨土雞腿肉、椒鹽大腸頭、蒜味上等豬五花。

總共只點了六盤那麼少?因為我們吃得不太愜意,所以吃到中段便決定換個地方續攤。


壺同燒肉 - 澳洲和牛板腱肉       壺同燒肉 - 澳洲和牛組合       壺同燒肉 - 澳洲和牛菲力


澳洲和牛組合上桌的時候,我們都傻眼了 - 只有四顆菲力、兩片板腱!若是美味,其實價錢高一點也沒問題,但糟糕的是這肉雖然真的細嫩,也帶脂香,不能說是不好吃,但就只限於「普普通通的好吃」而已,那味道完全不值得 100 NTD@ 啊。更糟糕的是,服務生在替我們烤肉時,把其中一片板腱失手掉到桌面上!雖然後來是有補回給我們,但卻是在我三番四次提醒 (或者應說是「追討」?) 後才補回的。

那大家明白為啥我們吃得那麼不爽吧?


壺同燒肉 - 椒鹽肥腸 壺同燒肉 - 椒鹽肥腸 壺同燒肉 - 奶油雞腿肉 壺同燒肉 - 蒜味五花肉 壺同燒肉 - 蒜味五花肉


雞腿肉軟嫩,沾上融化的奶油香極了~ 只是我嘴拙,嚐不出是否真的土雞腿。椒鹽大腸頭烤得外層酥脆內裡厚腴,在椒鹽的提味下顯得更香更誘人。豬五花上堆滿了蒜泥,經加熱後蒜泥去嗆留甘,與味道醇厚的豬五花肉很搭。這幾道相對便宜的肉品,我覺得反比之貴鬆鬆的和牛好吃,如果再來,應該會專點便宜的吃吧。

在《胡同》,每烤一道肉品,店員便會更換新鐵網,如此便可避免前次肉品的碎屑及調味料殘留,影響下一道的風味。

雖然《胡同》以服務細心聞名,可是我卻感受不到店員的用心。以當晚的經驗而言,甚至可以稱得上是慢客,或許因為他們真的太忙碌了。

我們合共消費了六盤肉品 + 三杯飲料 (愛文芒果汁、蘋果西打、啤酒),只餘無限空虛和一張約二千八新台幣的賬單。幸好,我們已訂好了火鍋店續攤,撫慰我那因「期望愈高、失望愈大」所致的心靈創傷。





壺同燒肉夜食 (胡同燒肉 3 號店)
地址:台北市八德路三段 12 巷 70 弄 18 號



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2012年11月17日 星期六

[台北] 原味冰釀咖啡 @ 湛盧咖啡

湛盧咖啡 - 原味冰釀咖啡




咖啡店馬拉松的終點站是《湛盧咖啡》,這家算是我知之甚久卻又一直無緣的店,今天正好償願。

在這週末,我們算是很幸運的,連跑了幾家店都不用等位子,這一刻又是輕易的佔了最後一張雙人桌。

店內很暗,其實不太看得到裝潢如何。客滿卻不喧鬧,悠悠的音樂間雜有細碎語聲,散發著一股慵懶的氣氛。

《湛盧咖啡》的單子選擇很多,還詳盡的描述了每款咖啡的個性特質,特意的標示清楚每一款咖啡的香、醇、酸、苦、甘,即使我這種咖啡門外漢,也不怕選不到合口味的咖啡。最得我心的是,此處不單有冰釀咖啡,而且還有好幾款口味可以選!除了原味,還有英倫玫瑰、法式薰衣草、瓦倫西亞和地中海果香,也可以選擇加入牛乳做成歐蕾咖啡。極愛橙香的我對瓦倫西亞咖啡極其動心,只是想到初嚐還是喝原味比較能辦清店家的風格。

N 也點了一杯熱咖啡,但我完全忘了他點啥了 (沒法,我又沒份兒喝,只記得是店員臨桌手沖的)。

比較糟糕的是,意志不堅的我們在完全不餓的狀態下,被店員的勸說點了下午茶套餐!而且還是包含了兩分自選手工蛋糕、焦糖燉蛋和三片手工餅乾的特大份量下午茶!!更糟的是,我們其實約好了 T 等一會去吃燒肉!!天曉得當下為什麼會這麼不顧一齊的點下去。



湛盧咖啡 - 下午茶套餐 湛盧咖啡 - 提拉美蘇 湛盧咖啡 - N 點的熱咖啡  湛盧咖啡 - 焦糖布丁 湛盧咖啡 - 酒漬櫻桃乳酪慕絲


原味冰釀咖啡是使用的店家命名為「酒神之舞」的調和咖啡,以亞、非、美洲五支莊園豆配成,再以冰滴壺經過 20 小時一滴一滴的濾滴而成。據店家標示,這「酒神之舞」是非常香醇而酸度偏低的咖啡,應該會比較適合香港人的口味吧?咖啡是以一小玻璃壺奉上,隨附一枚裝滿冰塊的小玻璃杯,一壺清水,還有糖漿與牛奶,讓客人可以試著以不同的方式去品嚐這「酒神之舞」的各種風貌。

《湛盧》的冰釀咖啡初喝不似《馬汀》的那麼柔和順口,銳利的口感還真的有點似在喝燒酌!香氣濃烈鮮明,味道甘而不澀,隨著時光的腳步,初喝時的銳利口感也慢慢溜掉,溫柔起來了。

《湛盧》不特咖啡好喝,甜點也作得不俗。提拉美蘇裡的濃縮咖啡、馬斯卡邦起司、手指餅乾、可可粉融和的相處著,卻又沒有抹滅彼此的味道。以作成「蛋糕」而言,質感也算是輕軟柔滑。焦糖燉蛋的糖脆過薄,幸好底下的蛋奶醬香膩軟腴,更透著淡淡橙香,完全擊中我的喜好啊。

從小到大,酒漬櫻桃都是我所愛,雖然在飯前吃乳酪蛋糕實屬不智,卻也忍不住點選了酒漬櫻桃乳酪慕絲。漬過蘭姆酒的黑櫻桃甘美醉人的彷若一個甜吻,微帶輕酸的乳酪也細滑豐潤,只是不是甜牙齒的我,對乳酪蛋糕從來都是淺嚐即止。

要說到《湛盧》的缺點,大概就是「吵」。我明白店內全滿,總是會有語聲,但縱然桌子不算排得很擠,卻不知怎的喧鬧聲從四方八面紛至沓來,與昏暗浪漫的氛圍不甚相配。

不過,為了喝冰釀咖啡,我還是會再來的。



PS:店內燈光極暗,所以相片拍得不甚好,請諒。




湛盧咖啡 (大安店)
地址:台北市新生南路一段 165 巷 1 號



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