是年五月吃程滿滿，才剛從京都回來不久，便又已是吃生日飯的時節了，這回選了《Boqueria》。
生日不是該吃法國大餐嗎？為什麼會挑西班牙料理？一來我偏愛小吃慢食，西班牙料理的眾多Tapas 選項正好對味；二來，是年對隆而重之的吃一頓法國料理實是興趣缺缺；三來都已經是歐巴桑了，所謂慶生，也只是找個藉口和朋友吃飯相聚吧。
2013年6月8日 星期六
2013年3月17日 星期日
豪奢生日宴 (26) - Bistro du Vin
話說，我這一、兩年不太熱衷於到餐廳 (Restaurant) 吃法式大餐，總覺得不是不好吃，而是吃完後反倒有種虛空感，寧於去氣份較溫馨、菜式較平民的小酒館 (Bistro) 吃飯。所以當 T 拋出生日要吃法國料理的要求時，我腦裡便想起在西環的《Bistro du Vin》。
去年十二月，曾和 N 在此店吃過一回晚餐，所以也蠻有信心會讓 T 吃得高興。
初春的某個週末夜，由於當天我和 N 都要上班，所以就訂了第二輪的用餐時段 ( 2030 - 2300 )。為怕某些餐點到時已沽清，就先預訂了一份 Bouillabaisse 馬賽魚湯。
《Bistro du Vin》的菜單不甚複雜，讓累透了的我們也不需太傷腦筋去想該點些什麼。
2013年2月23日 星期六
Dining Kitchen Vegi
雖說此網誌暫時以 台北 & 京都 食誌為主，但數天前和 素顏天使 一起晚膳的《Dining Kitchen Vegi》實是值得一寫，就趁著動力仍在時先寫吧。
一月時，我倆各自外遊，也都買了些小伴手給對方。可是我回港時適逢農曆新年前夕，大家都沒空，就相約在過年後出來一聚 (並交換伴手)。
新年時大魚大肉吃得很膩，素顏天使 就提議不如吃清淡一點，我倆各自找了幾個地方，最後敲定以日本直送野菜為賣點的《Dining Kitchen Vegi》。這家是《Farm Kitchen Vegi》的姊妹店，後者我想試很久了，一直不得緣，這回也算是償願。
2012年9月4日 星期二
豪奢生日宴 (25) - Casa Fina
近年我們夫婦常和 LT & IC 一起吃晚飯，組成了一個小小的「飯聚集團」。是年，在我的生日前夕，LT & IC 便請我在《Casa Fina》慶生 (N 因感冒缺席)。
其實選這家店算是有點奇怪，因為此店以生蠔著名，但我並不怎麼愛吃生蠔 (本來是完全不吃的，全賴 Andy 常常給我上蠔剌身，也就不再抗拒了)。不過那陣子我很忙，沒心思多想吃些什麼，反正沒吃過嘛，也就當是嚐新吧 (雖然人家已開店好幾年，一點都不新了)。
來此，當然是為了吃海鮮，除單點外，店裡還提供好幾款不同的併盤讓客人選擇，最後我們選了生蠔併盤 (可選五款生蠔共十顆、兩顆翡翠螺、兩杯葡萄酒)，再加一整隻的登爵尼斯蟹 (Dungeness Crab，又譯為鄧津蟹或鄧傑內斯蟹)。
由於我們都不太懂生蠔，侍者的介紹又頗籠統，結果就選了據說味道偏濃的 Utah Beach、Fine de Claire、Black Pearl、White Pearl & Gillardeau各二顆，全都是產自法國的。
這十顆生蠔讓三個人分，當然不可能每人都能嚐遍五種口味，其實我們也沒有太在意吃的是那一顆，只知道吃的都新鮮味美，那就已滿足了 (牛嚼牡丹之後，還有牛嚼「牡蠣」，哈哈！好冷，我知道。)。
登爵尼斯蟹 是膏豐肉滿，蟹膏雖然不是金黃亮麗，而呈灰綠色，不過吃起來仍然甘香腴美，蟹肉也鮮甜，飽啖後仍讓人忍不住吮指。
我不敢吃翡翠螺，怕難消化會胃痛，就讓給 LT & IC 品嚐了。
吃過生蠔及大蟹後，我們再點了酥炸羊肋骨、海膽奶醬義大利麵、南瓜蘆筍蟹肉義式燉飯 及 蘇格蘭小羊排。
我嗜羊，所以看到酥炸羊肋骨就一定點點來嚐嚐看。炸得焦香的羊排骨是外脆裡軟，薄薄的麵衣酥脆之餘還帶點咖喱香氣，更能挑起食慾，軟嫩的羊肉連著骨邊的筋膜，添上了羶香，真是下酒妙品。
海膽奶醬義大利麵的海膽給得很大器，除了麵上可見的那兩大瓣海膽外，醬汁裡也放了不少呢。這海膽雖然難與平常吃壽司時所嚐到的比美，不過也算是潮香腴美具備，甘鮮之餘也沒沾上明礬的苦澀，義大利麵也恰好是彈牙卻又不過硬，帕馬梅森起司末添了些鹹香，櫻桃蕃茄再增甜美，真要挑缺點就是這盤麵的份量著實有點少，三人分嚐每人大概只吃到一口。
南瓜蘆筍蟹肉義式燉飯的飯粒雖然沒留下一點米心，幸好也沒有煮得糊爛，仍是偏硬的口感。南瓜溫和的甘味烘托了蟹肉的鮮味，蘆筍的清鮮也稍解了燉飯的膩感，缺點仍是份量偏少，才吃兩口不過癮耶。
蘇格蘭小羊排 反算是此頓的敗筆，首先是這幾塊小羊排煎得過生，我們點的是 medium rare，可是眼前的應該只能算是 rare 與 medium rare 之間，有一片甚至肯定是 rare 的！再來這小羊排也不是味道不好，只是完全不是美味得可以三小塊賣 $428！我承認因為價錢的關係，我對此道懷有很大的期待，但吃時卻只覺得普普通通，完全有被騙的感覺啊！
我們向店家反映過小羊排的火候問題後，店家送來一客提拉美蘇以示歉意，也算是有誠意補過吧。這提拉美蘇賣相不錯，可是起司不夠香軟細滑，也缺了些咖啡香，所以並不能算得上是一份美味的甜點。
雖然末後有些小疏失，不過店家有誠意補償，前面的餐點也美味，所以這次的用餐經驗還算是蠻愉快的，也謝謝 LT & IC 請客。
PS: 是年生日當天是去了《鮨処光》，怕大家多看會悶，有些東西 Andy 也明言「不准寫！」XDrz，那我就很聽話的不寫了。
Casa Fina Seafood & Oyster Bar
地址：銅鑼灣恩平道 42 號亨利中心 13 樓
電話：2504 2928
檢視較大的地圖
2012年8月26日 星期日
[試吃] DiVino Patio
這天美女公關 C 請我和 素顏天使 到新店《DiVino Patio》試吃，吃的還是我喜愛的家庭風義大利菜。美女相邀再加美食當前，自是卻之不恭，欣然赴會去也。
《DiVino Patio》有著挑高的天花，配以紅磚牆、木家具，透著和暖的家庭氛圍，就如在朋友家吃飯似的。
《DiVino Patio》午間時份提供半自助餐，前菜與沙拉吃到飽才 $118，我偷偷的看過，選擇也蠻多的，包括湯品、各式起司、沙拉、燻鮭和火腿香腸的，不怕無處下著會吃不飽。若是再添一份麵食或主菜，也只需多付三、四十塊而已，無怪乎開張不久，便已生意滔滔。
麵包是放在紙袋裡奉客的，內有義式麵包棒 & 櫻桃蕃茄佛卡夏麵包。我已被自家烘焙的天然酵母麵包寵壞了，大多時候都覺得外間的麵包不如家裡的，所以有關麵包的感想就省下了。
第一道前菜是炸鑲橄欖 (Deep Fried Olives with Meat and Vegetables (Olive Ascolane)，我本不太喜歡吃橄欖的，怕漬得過鹹又怕那獨特的氣息 (奇怪的是我很愛橄欖油)，不過這炸鑲橄欖卻又蠻合我意，香脆的炸衣與帶點油香的絞肉饀蓋過了橄欖的味道，讓我一口一顆的不知不覺連吃了好幾顆。
不過我更愛義式千層烤茄子 (Eggplant "Parmigiana")，蕃茄醬汁、起司、茄子加起來根本就是無敵組合呀！而且我本來就很愛吃茄子。我也喜歡碟畔那一抹青醬，讓濃重的起司烤茄子吃來帶上點點清香。
兩道主菜都是燒烤的豬肉菜式，或許是店內設有旋轉烤爐的關係？先來的是烤香腸伴煮白豆 & 馬鈴薯泥 (Skewer of Spit roasted Sausages with Cannellini beans and mashed potato)，烤至外皮焦香帶脆的香腸，內饀沒絞得太細，仍留有顆粒感，一口咬下去時油脂四濺，愛大口吃肉的人必會愛上此味。香腸裡混雜的香料與蕃茄煮白頭的酸香又適度解了脂油的膩感，這一道的平衡感著實抓得不錯。
另一道是義式香烤乳豬五花肉 (Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta Style" served with roasted rosemary potatoes and Artichokes "Alla Guidea")，取幾個月大的小豬，去骨後抹上香料慢慢烤香，皮雖不脆，但帶點黏稠感，配上細緻腴美的嫩肉，仍是美味的。
在吃甜點前，先來一個迷你冰淇淋脆筒 (這個也是午間半自助餐的附贈甜點)。義式冰淇淋 (Gelato) 雖不是店家自製，但採用的《i-Scream》也是好貨色，我所吃的香草籽口味冰淇淋柔滑香甜兼備。
甜點也是二道，分別是麗克塔起司脆卷 (Sicilian Cannoli with ricotta cheese, sugar and espresso coffee sauce) 與 蘭姆酒漬芭芭蛋糕伴椰子冰淇淋 (Neapolitan Baba with pineapple coulis and coconut gelato)。輕薄香脆的外皮裡塞滿了淡淡乳香的麗克塔起司，點睛處是那顆開心果仁，於舌上瞬間瀰漫的果仁香讓略嫌平淡的甜點走到另一層次。
坊間的芭芭蛋糕常常酒漬過久，變得爛爛的還添上酒澀味，此處的則漬得剛好，仍保留微 Q 的質感，進口是香甜醉人的蘭姆酒香，配上清甜的椰子冰淇淋，是一道很適合盛夏的甜點。
末了，來一杯卡布奇諾，店裡用的是義大利三大咖啡品牌之一的《Lavazza》，水準自是有的。
此處的午間半自助餐真的蠻吸引 (重點是我現在吃不多，應該 $118 就可搞定)，下回有機會要抓個朋友來陪我試試看。
DiVino Patio- Ristorante Bar Pizzeria
地址：灣仔港灣道28號灣景中心Brim 28 11號舖
電話：2877 3552
檢視較大的地圖
2012年6月14日 星期四
Doppio Zero
我本就朋友不多，近年更是懶待見人，這夜難得與 西西里 & 小瑪姬 兩位食友來個 Girl's night out。
地點選在我一直很想試吃的《Doppio Zero》，單從店名取自最適合作義大利麵的 00麵粉 (麵粉等級分為 1、0、00，00 為最幼細) ，便可窺見店家的招牌菜式是什麼。
小瑪姬是常客，我對她的品味也有信心，所以點什麼我也不多嚕囌，就聽她的。
三個女生吃不太多，前菜就只點了一份火腿併盤 (Affettati)，火腿是Prosciutto & Speck，倒還罷了，不值一提。重點是那打發豚脂 (Whipped Lardo)，是把用大蒜、迷迭香、丁香、肉桂、胡椒、小荳蔻、芫荽、茴香、百里香、馬郁蘭、粗鹽等醃漬過成柯隆納塔鹽漬豚脂，以機器打成細滑鬆綿的奶油狀，拿來抹麵包，再灑點鹽提味 (此是重點，萬不可少)，讓純粹無垢的脂香在齒間流轉，只可惜薄吐司不太像是佛卡夏麵包，而且也涼得快，若是能放個小爐現烤現吃，就更妙了。
義大利麵點的是 番紅花軟殼蟹細扁麵 (Tagliolini allo Zafferano - Soft Shell Crab /Saffron/Ginger/Garlic/Pepperoni)，店家很貼心的把麵分成三份上桌，拍照上雖不如一整碟的漂亮，不過吃時倒也省事。義大利麵是店家手造的，確是富有咬勁，麵粉香氣亦足，更滲進了軟殼蟹的鮮美。碟底可見漾著一汪油，可是吃來卻一點都不油膩，除了薑蒜香的功勞外，要點是用油選材甚好，優良的油即便這麼喝也不易見膩的。
主菜是烤 USDA Prime 肋眼牛排 (Grilled USDA Prime Ribeye) 及 麗克塔起司烤小羊排 ( Ricotta Crusted Lamb Chops)。從肋眼牛排中心處那一抹嫣紅，可見生熟度控制得好，肉質軟硬有致的帶點嚼勁，味道亦濃醇，蒜香鯷魚奶油更為牛排添上油潤鹹香。許是我吃得太慢，牛骨髓進嘴時已涼了，魅力大減，就不如想像中的驚艷。
羊癡的我，更傾心於 麗克塔起司烤小羊排。羊排肉軟味厚，添上本偏輕盈的麗克塔起司一併烤也不見過膩，反是淡淡的起司乳香與小羊排的微微羶香相互輝映著。
我們吃過主菜後，其實已飽，就只來一份甜點三人共享，意思意思一下，選的是店家自慢的鴛鴦阿法奇朵 (Ying Yang Affogato - Milk Tea Gelato / Espresso / Peanut Butter Cookie)。我一向喜歡阿法奇朵，也常常在家自製 (實在太簡單了嘛，挖球冰淇淋再煮杯咖啡澆上去便是)。此處的阿法奇朵妙在用的是奶茶冰淇淋，澆上濃縮咖啡後搖身一變就成為香港人口中的「鴛鴦」了，吃著也真的能從濃烈的咖啡香氣中嚐到幽幽茶香，拿那香酥鬆脆的花生醬曲奇餅乾沾著吃，畫下滿嘴香甜的句號。
是夜好菜佳友，確是玩得開心，只是女生聚會，說多於吃，有些菜式在談笑間擱涼了，或許未能嚐真，心下決定要拉 N 來再試一遍，反正他也愛吃義大利料理咩！
Doppio Zero
地址：上環文咸東街 22 號柏廷坊地庫
電話：2851 0682
檢視較大的地圖
2011年12月11日 星期日
[試吃] 鹽漬豚脂薄餅 @ Papi
近年，香港的食肆也流行邀約部落客試吃了，沒啥人氣的我竟然也曾被點名過 (我超好奇公關們是用什麼標準去挑人選的呢)！我雖然不會覺得這是嗟來之食，但很多時也會因為各式各樣的私人因素而推卻邀請 (各位大公關，真是對不起，請相信我絕不是為了擺款而推約)。說到底，寫網誌於我是閒玩，可吃免錢的固然高興，可是我也不希望由此打亂我平常的生活步伐。
不過若有天時、地利、人和，我也很樂意去試吃的，就像這天便受美女公關 C 小姐 之邀，和好友 素顏天使 一起到《W52》的姊妹店《Papi》試吃了。
這午飯之約真是讓我體會什麼叫「命運莫名的躲在轉角處」-- 之前收到 C 小姐 的邀約時橋了好幾次時間都不合，當天我本來也是另有午餐約會，所以當早上 素顏天使 說她約了 C小姐 邀我一起去時，我還蠻不好意思的回說已另有約會。沒想到本來的約會因朋友有事而要改日子，峰迴路轉之下又可以和美女們共享好吃的義大利料理了。
《Papi》位處的圓方，雖然離我辦公室甚近，但因之間的路不甚好走，開業經年我也只是到過幾回，而且每次都會迷路！鑑於上回《W52》那天我大遲到，這天便特意的提早出門，預留些時間尋找店子的所在。意外的是這店子卻很好找，從地鐵九龍站沿電梯往上走兩層再左轉便是《Papi》所在的演薈廣場了。
和《W52》優雅不同，《Papi》走的是輕鬆路線，兩者雖然都採明亮的裝潢風格，但《Papi》的原木色比《W52》的白色少了些清雅而多了兩分溫馨。半開放式的廚房、牆上的雜貨架帶些「到朋友家裡作客」的氛圍，桌組雖是排得略擠，卻也更讓人放膽談笑 (反正就有點小吵，不用怕擾到別人，哈哈)。
我抵步沒多久 C 小姐也出現了，由於她午後還得趕開會，所以我們沒待 素顏天使 來到便點起菜來了。
點菜後，C 小姐很體貼的問我要不要喝點東西，說他們有每早自製的 Lemonade。剛好我覺得有點熱，一想到 Lemonade 冰涼酸甜的滋味，舌底馬上生津，連忙點頭說好。《Papi》的 Lemonade 滿載檸檬的清香，偏酸的風韻讓人胃口大開，是一杯很稱職的餐前飲品。
由於《Papi》擁有大烤爐的關係，麵包都是每天自家手造的，麵包籃雖然要下單另點 ($20)，不過因為會附是日特製抹醬，所以還是很值得，像這天的茄子抹醬便很香甜。
上前菜時，素顏天使便抵達了。《Papi》的前菜分為 Finger Food (一口小吃) & Fork Food (頭盤)，我本以為兩者在份量上會略有差別，不過看起來都差不多。我們共點了四道前菜，分別是香炸野菇、自家手造牛肉丸、香草檸檬汁拌小魷魚 及 翡冷翠燴牛肚。
由於我只顧著拍照和聊天，待我想起炸物不能久待時，香炸野菇只餘微溫了。饒是如此，炸衣仍脆也不油膩，內裡的香菇 / 杏鮑菇亦甘嫩多汁，若是現炸即吃想必更美味。
香草檸檬汁拌小魷魚的小魷魚不用說是柔軟鮮甜，經香草檸檬汁潤澤後更覺油滑順口。讓我小煩惱的是那些燈籠椒，我是極其討厭燈籠椒的氣息，幸好即使共同泡漬，小魷魚也沒染上那討厭的味道，至於 C小姐 夾到我碟上的那些燈籠椒，我這偏食的小朋友並沒有效法 素顏天使 乖乖吃下。
剩下來兩道都是牛，牛肉丸是很純樸的「義大利媽媽風」，就是家常菜的感覺喇。翡冷翠燴牛肚是我要求加點的 (白吃的傢伙還厚著臉皮要加菜)，以大量蕃茄及蔬菜細火慢煮，牛肚不但燉得柔軟不爛，而且還染滿了蔬菜的清甜，細味下內裡應是添了點起司末，又讓味道更富層次了。
相對於花樣繁多的前菜菜單，《Papi》的主菜選擇便顯得簡約，以薄餅和義大利麵為主，話說店名的《Papi》也含有「Pasta」&「Pizza」的意思。《Papi》的義大利麵是每天手製的，這天 C 小姐替我們選了海膽拌幼麵 (Tagliarini)，薄而滑的麵條微帶 Q 感，拌以新鮮海膽煮成的醬汁，再灑上些香菜，看似簡單卻很美味，我最喜歡海膽的份量下得恰到好處，沒讓海膽強烈的鮮美蓋過麵條的存在感。當我吃了兩口後，素顏天使告知在這麵裡添兩點《Papi》的特制香辣油會更好吃，依言一試，果然辣油的淡淡辛香把鮮味更烘托出來呢。
C小姐 替我們選的 黑松露薄餅。這薄餅捨棄了常見的莫扎雷拉起司 (Mozzarella) 而選用了風味較強的 塔雷吉歐起司 (Taleggio)，應是為了能和帶奇香的黑松露相輔吧？其實我對黑松露有點無感，不討厭也不喜愛，其實單是那香脆纖薄又帶麥香的餅皮和暖融牽絲的起司便已讓我很滿足了。
另一道薄餅則是我點的鹽漬豚脂薄餅。這鹽漬豚脂是托斯卡尼省內盛產雪白大理石的柯隆納塔村 (Colonnata) 的傳統食品，以粗鹽、大蒜、丁香、胡椒、豆蔻、百里香、迷迭香等各種香料抹在豬的背部脂肪上，再放到以大理石製成的桶內醃漬熟成，把這切成薄片放到烤香的麵包片上，是常見的義式餐前小吃。在《Papi》則是放到薄餅上，豚脂呈半透明，內裡的油份隨熱力融化，與起司混合後流到舌尖上，香潤而不膩，其美味是難以用言語來形容的，蘆筍除了為薄餅點綴了綠意，也帶來了清鮮。
其實吃完薄餅後已覺得很撐，不過女生歡聚總少不了甜點，就來一客提拉美蘇。一如之前在《W52》所嚐到的那般輕軟柔滑，再配一口香醇的咖啡，大滿足。
分店的詛咒是大多都略遜於本店，不過我覺得《Papi》並沒陷入這圈圈中，她的出品和姊妹店《W52》比起來一點也不遜色。而且圓方的租金那麼貴，在此吃一個黑松露薄餅也才 $188，也著實是很實惠的了。下回若需要在圓方看戲逛街，我已知道該到何處解決餐膳問題了。
Papi
地址：尖沙咀柯士甸道西 1 號圓方三樓平台 R011 室
電話：2811 2681
檢視較大的地圖
訂閱：
文章 (Atom)
延伸閱讀
