一個人的八天旅程轉眼結束，早餐過後我便回《丹迪旅店》退房間，再拖著小行李到《柯旅天閣》林森館的大廳等著與 N 會合拿房間後便去吃午餐。沒想到訂房出了點小差錯，我們訂的「天閣套房」沒了，要第二天才有，這天 只能住「尊榮套房」。
由於拿房間時耽擱很久餓扁了，也因為住不到理想中的房間而有點小鬱悶，為了「撥亂反正」，我們決定乘小黃到天母士東市場《阿吉師》吃午餐去！
如果沒有《阿吉師》，大抵香港人都不會知道天母有個士東市場吧 ？我自己雖算是常去台北，但天母也只來過兩回而已。《阿吉師》雖然在市場內，但裝潢卻不馬虎，不特有洗手台，立食吧檯下還有位置讓客人放包包，很貼心的設計。
可能因為午餐時間已過，《阿吉師》不特沒有傳說中的人龍，而且只得我們兩位客人！不過阿吉師和阿裕師都不在，這天是小師傅招呼我們 (從別的網誌看過，這位小師傅是阿吉師好友的兒子)。
小師傅問我們預算吃多少，我們一來沒概念、二來出門總會闊氣點，就告訴小師傅不用管預算，儘管把好吃的端上來就是。
小師傅以松葉蟹腳沙拉展開序幕，手掌大小的碗裡放有三枝松葉蟹腳，真是大方。軟嫩的蟹腳內滿是甜汁，第一道就已讓人眼前一亮，更期待接下來的剌身、壽司了。
極厚切的小白旗魚略微烤過，細嫩鬆軟而多汁，適度的加熱也讓魚肉內的鮮甜活化了。牡丹蝦算是我很常吃的壽司料，從那黏腴甘美的肉質便可道知《阿吉師》所用的蝦子有多新鮮。
第一道壽司是鯛魚壽司，富嚼勁的魚肉是愈咬愈覺得鮮美。同上的還有醋拌石鯛，以酸香讓油脂豐潤的口石鯛吃起來更清爽。
接著而來的鮪魚赤身及旗魚倒是肉質有點水水的，讓我有點失望。
幸好炙帆立貝壽司立馬上場，碩大無朋的帆立貝微炙過後在中間劃上一刀，然後填入了壽司飯，再以少許鹽花點出鮮味，一掃之前的從胃袋湧上來的虛空感。
鰻魚壽司是以捲舖蓋的方式製成，滿嘴都是鰻魚的焦香與甘腴。鮭魚也肥厚，不過我近年覺得鮭魚生食較易膩，偏愛半熟的調理方式。
初春的鰤魚雖不若隆冬之間般肥美，但燒炙過後魚脂微融也香腴。間八壽司於我也算是「老朋友」了，其實我對這魚沒特別的喜愛，但發覺壽司師傅都很愛上這道。
接下來是意料之外的赤矢柄，就是馬鞭魚。其實這魚的剌身早就嚐過數回，也愛，壽司倒似是初體驗，以柚子胡椒提味也是初嚐，本以為柚子胡椒強烈的芳香對纖細的赤矢柄而言會有點太過強烈，沒想到卻是意外的合適。
接著是一大盤海松貝，很豪爽的切成大塊，咬起來清爽脆嫩，潮香漫漫，只是我近來胃不太好，不敢多吃貝類，只小嚐幾件便全讓給 N 吃了。
再來是一整顆的煮鮑魚，滷煮得非常 Q 軟的鮑魚，很神奇的仍保有彈性，以筷子端起來後濃郁的香氣撲鼻而來，味道不用說自是鮮美無匹，但更美味的是鮑魚肝，那甘腴的滋味想起來便流口水了呢。
傳說中的《阿吉師》必吃物 -- 滿滿的海膽手卷終於上場，看起來沒有特別的澎湃，可是每一口都有不少海膽，不會吃到最後只餘白飯，海膽鮮甜至極，過後舌底仍有餘甘。
炙鮪腹壽司是入口即化，鮪腹的鮨香潤而不膩，如此鮮甜的味道，會是台灣有名的東港黑鮪魚嗎？
最後的一道，小師傅很調皮的叫我們猜，我們猜了幾樣都沒中，就決定先吃了再說 -- 原來是肥肝和牛壽司！這算是羅西尼牛排的壽司版嗎？由於肥肝、和牛勻屬肥甘之物，小師傅很聰明的以紫蘇花及茗荷點妝，紫蘇的涼香與茗荷的微嗆，恰好解了多餘的脂膩，只留下豐美的味道。
由於炙鮪腹壽司與肥肝和牛壽司的滋味太美好了，我們忍不住追加了一道。
吃飽後自需喝足，到吧檯盡頭搯一碗《阿吉師》獨有的魚湯，鍋裡全是處理壽司魚料剩下來的魚頭、魚尾什麼的，再添上蔬菜煮成一鍋，不特不浪費材料，還免錢讓客人喝個夠，真是揪甘心。放了這許多新鮮魚料熬的湯，那有不好喝之理？吃過不少冷食後來一碗熱湯暖胃，那不特是味道上的好吃，而且還是心靈上的撫慰，雖飽，仍忍不住續了一碗方罷。
《阿吉師》的用料真是新鮮得沒話說，要讓我不喜歡的點就只有上菜速度實在太快，對又要拍照又要貼噗的人來說，實在吃得很趕急。不過這一頓著實是好料源源不絕，過足了癮，每人才二千塊台幣，在香港應該要付雙倍價錢才吃得到吧？
或許有人覺得在市場裡吃壽司感覺好像有點奇怪，也會有衛生上的疑慮，不過士東市場其實光潔得很，我吃後也沒什麼不適，若是不介意環境，又想以便宜價錢吃好料，《阿吉師》確是不二之選。
阿吉師
地址：台北天母士東路 100 號士東市場 88 號店
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