週末早餐 @ Saffron

上週因為累得要死，所以週末我拿了補假，打算早上睡晚一點再出門找家小店吃個早餐，順便唸一下書 (七月中就要考試了，我的日文還是…唉)。

這一次我挑了海光街的 Saffron。

泰成菜館

上週五的天氣悶斃了，這種又悶又濕又熱的天氣，我就只想吃酸的辣的東西，想到登龍街那家泰式雜貨店經營的小菜館，就和 N 去試吃了。

一如登龍街的其他小食肆，泰成沒啥裝修，桌組之間也擠，環境當然不會太舒適，不過小店大都是這樣的了。值得一提的是，店裡的兩台電視一直播放著泰語流行曲的 MV，雖然聽不懂唱些什麼，但那些 MV 有些片段是蠻搞笑的。

點心吃到飽 @ 小肥羊

某個禮拜天，我和 N 本打算到《定食のどらや》吃烤鯖魚，但 N 在銅鑼灣廣場提款時，我無聊的跑到《小肥羊》門前逛一下，發現「午市點心任吃」也只是 $50@，就改為飲茶去。

我和 N 被分到一張二人桌上，因為《小肥羊》的桌子本是為吃火鍋而設的，所以桌面很寬敞，再外加一個小几子，即使叫很多點心也不怕放不下呢！

凍蟹的迷思

我一直很想知道，為何潮州凍蟹要賣那麼貴？就只是把花蟹拿去水煮而已嘛……

因為小表妹 PC ( P姨 的小女兒) & 表弟 AL ( P舅的兒子，我只有一個表弟喇) 都回港來了，而 PC 極愛吃潮洲菜，所以昨晚 P媽 家大聚餐於《尚興》 。席間有一位女侍，不停的向我們推銷凍蟹，足有四、五次之多。我看她不停的推銷貴價菜已不作聲 (反正一堆長輩在)，有點白目的 P姨 還問多少錢一隻 (唉，問來作啥，您女兒都說她不要吃了)，答案是一隻大約四百元。四百元我們不是付不起，只是總覺得凍蟹不值這個錢 (若是魚飯的話，我還覺得好一點，畢竟煮魚的那鍋魚湯也很花心思)，你真要我點貴價菜的話，我寧願點個白灼響螺片好了。

同是吃蟹的話，四百多元，我寧願吃一隻黃油蟹 / 兩隻大閘蟹！

MO Bar

因為 N 要清掉太多的年休 (這傢伙一年有 22 天年休啊，可惡！)，也因我太想念文華東方酒店的大吉嶺茶，所以上週五，我和 N 跑到置地文華東方酒店的 MO Bar 吃下午茶 (我特地為此拿了兩小時的補假)。

下午三時正，匆匆離開辦公室，乘上一輛電車，往置地廣場去。而這家文華東方酒店的入口，就是躲在置地廣場的背後 (皇后大道中入)。酒店的門僮看到急步而來的我，早就為我敞開了大門。大堂的裝潢時尚明亮，但我還是喜歡舊文華酒店那種舊風情。而 MO Bar 就在大堂的左邊。

沒位子就別騙我！ @ Gough 40

昨晚睡得不好，今天早上又累又悶又睏，午休時就打算去吃點好的轉換心情。抓著小手袋跑上了歌賦街，看看那家的午餐菜單合脾胃，看到《 Gough 40 》的菜單子上有紅酒膾牛尾，就決定挑這家吃我的「孤獨午餐」。

剛好店子內的二人桌全滿了，侍者就和我說快會有客人買單，著我先等一下。很老實的我就站在一旁傻傻的等，單獨一人沒伴聊天難免東張西望打發時間，剛好我又特別喜歡偷看別人桌上的菜餚，看著看著，突然發覺全店的客人都是剛到不久的啊！不是才點餐的，就頂多是剛喝了餐湯而已。

很快會買單的客人在哪？你不甘心讓我一人獨佔四人桌也不用騙我吧？　

媽媽印度餐廳

愛吃辣的我，總是有些日子特別想吃印式咖喱。若是在家附近的話，就多往東大街的《恆河咖喱屋》去，這家店的味道算是普普通通，服務也馬馬虎虎 (老闆娘的態度更可說是跩)，只是取其價錢相宜 (晚間套餐 $55)、地點方便。只是近半年來，這店不但水準急降，而且胡亂抬價 (eg. 「咖喱羊膝」套餐標曰特價 $8X，原價為 $16X 云云。我吃過這道菜很多次，明明原本只是賣 $6X 啊，把客人當傻瓜嗎？)，我和 N 就決定把它列進黑名單，再在東區另覓一家印度料理。

在網上蹓躂時看到別人說在太古坊那邊有家小小的印度餐館不錯吃，才想起這家躲在舊式小商場角落裡的印度料理，就決定和 N 去嚐嚐看。

清亭越南菜館

某夜和 N 在《清亭》吃晚飯時，N 突然問我：「這家你到底寫過沒有？」「沒有。」《清亭》於我就如自家飯堂一般，太習慣了，一時三刻倒不知道該如何下筆。

自懂事以來，P媽 便已帶我到《清亭》的前身 -- 《越興園》吃越南菜。《越興園》的舊址就在《清亭》現址的對面，我現在還記得店面的模樣 -- 慘青的牆壁、大門處那小小的粉麵廚房、擠逼的桌組 (還是由摺桌 + 摺凳組成的)，典型的老店子模樣。後來有一天，我發覺《越興園》沒了，正迷茫間，卻看到往日《越興園》專職接待的長髮大眼姐姐在對面的新店對我招手。原來，《越興園》搬了店面，連店名也改了。

益新美食館

在 Aries 吃過了蛋糕，我和 N 就往只有幾步之遙的益新美食館去。

益新美食館，其實是當年益新飯店的後續。只是重新開業後搬離了熱鬧的銅鑼灣，來到清幽的跑馬地，店面也只餘往日的十分一左右。裝潢以象牙白為主，佈置也算雅緻，只是店面不大，桌組間就稍嫌狹逼。

隨興而啖的燻鮭魚

這本來不能算是零食，但這種吃法，我實在想不到若不是零食那該算什麼？

話說今午，和 N 在 MO Bar 吃了一頓不太愜意的下午茶 (另文再述) 後，從中環閒逛到太古廣場，在 Great 試吃了燻鮭魚之後，那橘桃油潤的色澤、濃郁的燻香、適度的油脂、旖旎的魚鮮味、稍微黏軟卻又不含糊的口感，都讓我變得好想好想吃燻鮭魚啊！

Aries

六月初的週五晚上，P媽 請我到益新美食館吃飯 (替我慶生)，我和 N 比約定時間早了一點到跑馬地，打算先閒逛一下才赴會，走著走著竟然發現一直想嚐嚐看的 Aries 就在益新美食館附近。雖然離晚飯時間只差半小時，我和 N 還是決定先吃過蛋糕再算。

店面很小，只能放三張小桌子，那一面火紅的牆壁，很能切合店名 "Aries" (白羊座是火象星座嘛)，而有著明亮笑容的兩位老闆 (蠻俊朗的呢) 就待在那不算大的餅櫃之後。我和 N 挑了臨街的那張小桌子，細看茶單子的果茶款式蠻多的，就各選了香橙巧克力茶和荔枝青檸茶，再配上焦糖燉蛋和百利甜酒起司蛋糕。

這也算是紅樓菜？

**** 根據 MY 網友的採訪，該店應尚未推出紅樓菜。有關的錯誤報導，孰是孰非，暫未能辨。本文姑且留著，讓大家繼續討論。 ****

銅鑼灣最近有一家淮揚料理開張，標榜「紅樓菜」(《紅樓夢》中所描述的菜式)，說是讓客人一嚐賈府中的盛宴珍餚云云。我這紅迷看過好幾篇相關報導後，覺得這家店的所謂「紅樓菜」著實離譜得緊，到底那家店的廚師有沒有先看過《石頭記》才來吹牛？

先看「龍鬚桂魚絲」的介紹：「林黛玉不愛魚中帶骨，賈母便命人設計有頭有尾而又無骨的魚，所以廚子特意將桂花魚起骨，切成幼絲，再伴揚州特產大頭菜絲，吃時既有魚香又帶爽脆口感。」先不論以黛玉那「步步留心，時時在意」、「生恐被人恥笑了她去」的性格，怎可能會在賈府中挑吃揀喝，重點是整本《石頭記》提及魚類菜式的，就單單只有二十六回中述及薛蟠生日時收到古董行程日興所送的鱘魚而已，要編大話也該編得有點譜兒吧？

再看「糟香豬肚」：「某晚賈寶玉喝醉打翻酒杯，花雕統統倒在豬肚上。翌日醒來，豬肚經花雕浸過後，入口更爽味道更濃。」書中的確提及糟物，不過可是識金鎖認通靈那一回中寶玉向薛姨媽誇讚寧府「珍大嫂子的好鵝掌、鴨信」！想想寶玉在賈府中何等身份，身邊一大堆丫頭嬤嬤監控著，那有這麼容易讓他喝醉？寶玉要喝酒，李嬤嬤頭一個就跑出來擋住了。更遑論什麼喝醉打翻酒杯，要真如此，恐怕王夫人連襲人的皮都剝下來 (萬一酒杯碎了傷到她的命根子那還得了？會讓這種事發生的丫頭當然要剝皮拆骨)。

Antique Tearoom

六月初的某個夜晚，我和 N 又走到擺花街的 Antique，打算看看有沒有什麼蛋糕新品推出，本想買回家裡吃，卻發現 Antique 的茶室部份終於營業了 (足足等了半年)，那就爽性在店裡吃吧。

茶室部份只有四、五張桌子，我們挑了靠近火爐 (偽) 的那一張，這位子抬頭就能看到天花上那瑰麗的水晶吊燈。店裡只有我們這一組客人，伴著店中飄揚的大提琴組曲，只覺這夜晚安靜而詳和。

とん吉

食誌寫到這裡，深深覺得生日週的可怕，我現在才寫到正日那天的晚餐啊 (屈指算算，已是兩星期前的事)！

其實去年的生日晚餐也是挑了這家餐廳，沒法子，我實在是個超喜歡吃炸物的小女生 (都 3X 歲了還自稱小女生，真不害臊)！

豪奢生日宴 (8) -- Ole Spanish Restaurant & Wine Bar

我這白痴竟然忘了寫一年之中最重要的一頓飯 -- N & T 作東的慶生宴 (雖然餐廳是我挑、位子是我訂，不過他們是付鈔的老闆喇)。

在 SPOON 午膳時，和 LC & TY 提到晚上會到 Ole 吃飯，她倆就嚇我：「Ole 啊？妳才吃過 SPOON 會覺得不好吃喇…」害我心裡七上八落的想著要不要改地點，畢竟慶生這一頓是我全年最重視的晚餐，實在不想以身犯險。但後來想一下，法國料理和西班牙料理根本是兩碼子的事嘛，不要抱著比較的心情來品嚐不就好了嗎？

住家菜

躲在銅鑼灣謝斐道的《住家菜》，是我和 N 的週末午間飯堂 ($32 一份小菜，白飯吃到飽之餘還附湯和糖水)。為什麼只是週末午間才去呢？因為這店人氣爆點，晚飯沒訂位的話多要碰門釘，可這店又不能久坐 (太多人訂座，你吃飽了就得把位子讓出來)，要我訂位子吃那才一小時的晚飯，老實說，我是有點不甘願喇。

五月最後一個禮拜天，我和 N 在銅鑼灣閒逛過後本打算到《菓一道》吃過晚餐才回家，怎料到了利舞臺，卻發現原來《菓一道》對面的《住家菜》分店開業了！之前我們看到裝潢的圍板就已疑心是否同一家《住家菜》，上前一看，果然看到老闆娘在打點，還看到她那白胖可愛的小兒子呢 (才五個多月，可愛得讓人想咬一口)！一問之下，這天晚膳時段還有位子，當下就變心改吃久沒嚐過的《住家菜》。

One Fine Day

在 IFC 匆匆和米雪兒道別過後，我就急步跑到在中環街市附近的 One Fine Day。躲在一棟小小的舊式洋樓中，One Fine Day 的歐式裝潢和窗外的中環舊街境儼然是兩個不同的世界。

因為喝太多酒了，我雖沒醉卻也失卻了距離感 (所以就說喝了酒的話千萬不要駕車，不過我也沒駕照，哈哈！)，在 One Fine Day 那不算寬的走道上小心翼翼的走著，唯恐憧到店子正中陳列著的漂亮餐具，而就在店子的角落處，找到已等到呆掉了的 N。

大啖極黑牛 @ SPOON by Alain Ducasse (5)

這天的菜式需時比上回少 (上回單是煮那個摩利菌醬汁就用了半小時)，教學部份才十二時多一點便完結了。不過有些同學還是留在廚房裡，看 SPOON 的廚師團為我們預備午餐。十多二十份極黑牛肉並排的景象，不是可以常常看到的呢！

SPOON 集團的總品酒師剛好在香港舉行了一次品酒宴 (Wine Dinner)，也參加了我們的午餐聚會。因為他的加入，我們當天的餐酒由原定的 Heitz wine Cellars "Zinfandel" 2001, Napa Valley (USA) 和 Santera Leone de Castris "Primitivo di Maduria" 2002, Puglia (Italy) 換成兩款分別從法國 / 阿根延出產的紅酒 (各位愛酒的大大，小的罪該萬死忘了抄酒名，無法提供出處)。Thomas 依舊先為我們解說兩款紅酒的特色，可以人太多又有點吵，聽不太清楚他的解說 (我也承認我有點沒留心喇)。

大啖極黑牛 @ SPOON by Alain Ducasse (4)

偷吃過了美味的極黑牛排邊邊，就是時候從溫暖的主廚房移動到冰冷的糕餅房了，為我們示範甜品製作的是甜點主廚 Christiphe Grilo。

這天的甜點是香橙法式薄餅 (Vanilla / Orange "Aumoniere")。Aumoniere 是法文，意即小口袋 / 小荷包，指的是薄餅那捲起來的樣子。

大啖極黑牛 @ SPOON by Alain Ducasse (3)

主菜是香煎牛腰脊肉伴炸馬鈴薯，配貝爾尼斯濃醬 (Wagyu Strip Loin, Bearnaise Suace and Pont Neuf Potatoes) [材料圖]。

你可能會想：「煎牛排誰不會？這也要教？」可是小妹還真遇過不少連牛排也不會煎的人。正確點說該是不懂如何把牛排好好的煎吧…常常看到好好的一塊上肉就這麼毀在庸手之下。

大啖極黑牛 @ SPOON by Alain Ducasse (2)

跑進廚房後，基於上次的經驗，先乘著大家還沒進來的空兒，趕快替材料拍照存證，再佔著工作桌前方的有利位置，預備把整個課堂都拍下來。

這天的主題是 Wagyu Beef，就是坊間所謂的澳洲和牛 / 極黑牛。曾有人告訴我「澳洲和牛」= 澳洲飼養純種和牛，而極黑牛則是安格斯牛與和牛交配而產生的品種，不過我不能確定這說法是對是錯，姑妄聽之就好了。而 Wagyu Beef 這詞語則好像沒有細分是純種還是混血的，好像還得另外標示的樣子。

大啖極黑牛 @ SPOON by Alain Ducasse (1)

(補上 SPOON 的窗景照，這是四月品酒課時拍的，週末那天可是雨濛濛什麼都看不到呢！)

話說三月在 SPOON 享受了一次極愉快的摩利菌烹飪課 (可參考下列的相關文章)，就決定要在五月時送自己一份大大的生日禮物 -- 就是 SPOON 五月的極黑牛烹飪班！(謎之聲：「一千元就是大大的生日禮物？那妳每個月都在過生日…」)

上週五和 CH & LC 吃過了日式烤肉後，還跑到洲際酒店吃 甜品！直鬧到十二點多才回到家裡，東摸摸西摸摸的兩點才跑去睡覺 (也委實是不敢太早睡，得讓胃裡的東西先消化點才行)。週末早上被 N 喚起來後，整個人還有點不在狀態 (前一晚喝了酒又睡不夠)，結果就晚了出門，得用跑的才趕上十時正的課。