清亭越南菜館

某夜和 N 在《清亭》吃晚飯時，N 突然問我：「這家你到底寫過沒有？」「沒有。」《清亭》於我就如自家飯堂一般，太習慣了，一時三刻倒不知道該如何下筆。

自懂事以來，P媽 便已帶我到《清亭》的前身 -- 《越興園》吃越南菜。《越興園》的舊址就在《清亭》現址的對面，我現在還記得店面的模樣 -- 慘青的牆壁、大門處那小小的粉麵廚房、擠逼的桌組 (還是由摺桌 + 摺凳組成的)，典型的老店子模樣。後來有一天，我發覺《越興園》沒了，正迷茫間，卻看到往日《越興園》專職接待的長髮大眼姐姐在對面的新店對我招手。原來，《越興園》搬了店面，連店名也改了。

現在《清亭》的隔壁還有一家《燕萍》，據說是兄弟間爭吵拆夥而變成兩家店，所以兩店有點勢成水火似的。我是沒到過《燕萍》喇，因為每次到景隆街都習慣往《清亭》走去。

這夜我們點了生牛肉湯檬粉、紅柳粒紅飯和越式粉卷。《清亭》的生牛肉湯檬粉不算很正宗 (香港也難得吃到正宗的越南菜)，湯色濃中帶濁，湯中有著濃濃的牛肉味道，想是用了不少牛骨熬成的吧？檬粉是越式米線，感覺有點像加幼版的廣式瀨粉，和河粉 (粿條) 相比，我比較喜歡吃檬粉，愛那個清爽的口感。

N 上回在《明珠越南菜館》吃了一個蒼白到不行的牛柳粒紅飯，這回決心要彌補遺憾。《清亭》的紅飯色澤很對，以牛油和蕃茄膏炒過的飯有點小油，不過很香，也充滿了蕃茄那酸酸甜甜的味兒。伴著紅飯的香蒜炒牛柳粒當然不會是什麼極品貨色，只要肉質不硬、也有肉味就算合格，再加上蒜香，算是不俗的了。

越式蒸粉卷算是我最喜愛的越南小吃 (很奇怪的是，愛吃炸物的我竟然比炸春卷更愛這個)。這粉卷賣相有點像廣式腸粉，薄薄的米粉皮捲著黑木耳、豬肉、沙葛……等餡料，黑木耳、沙葛的清爽口感剛好平衡了豬肉末的膩厚，澆上酸酸甜甜的調味汁，就更有提味的作用。

《清亭》的「蒜香牛油雞翼」也是很有名的，肥大的炸雞翅透著濃濃的奶油香，不過對現在的我來說還真有點油膩就是了。

買單 $9X，記憶中最好吃的永遠是《越興園》。但人總不能老活在回憶中的，現在若是在銅鑼灣想吃點越式風味的話，《清亭》是我的老選擇。

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清亭越南菜館
地址：銅鑼灣景隆街 32 號地下
電話：2832 2863