馬友鹹魚煎肉餅 @ 老巴剎

十年前，我剛搬到港島東區的時候，附近有家賣南洋菜的《南洋館》，他們的酥炸羊腩是最讓我懷念的一道，水煮至軟嫩的帶骨羊腩裹薄枌炸後是外酥裡羶，一想起就讓人饞涎欲滴。

後來他們主廚在天后開的後繼店《老巴剎》全沒嚐過，反而前年主廚有幫忙設計菜單的《麵創坊》倒是很喜歡。

某天在灣仔吃過炸豬排後，發現同街上的泰國菜沒了，變成《老巴剎》搬到這來了，就決定要找天來重溫舊夢。

我與 N 在《Pomme》吃過蛋糕後便到《老巴剎》和 IC 吃飯。此店面積不大，我們又以為小店沒位可訂，差點就因此而沒位子，幸好最後仍能進座。下回重來，一定記緊要訂位子。

我們點了黑白胡椒羊腩湯、醉香鵝肝 & 馬友鹹魚煎肉餅。本來打算點兩菜一湯再加份炒飯炒麵之類的澱粉質，不過女侍說馬友鹹魚煎肉餅下是會墊些白飯的，建議我們若不夠再加點不遲，如此體貼客人，我們當然樂於依從。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


黑白胡椒羊腩湯看起來就像是潮式胡椒豬肚湯的羊腩版，可是這比豬肚湯更好喝，羊腩的味道比豬肚鮮濃太多了，湯頭裡的胡椒辛香是初時圓潤溫和但後勁漸顯，喝完後整個胃袋都覺得暖洋洋的。帶骨的羊腩軟嫩中帶羶香，皮脂處尤其美味。

酒香鵝肝索價 $98 而有兩大片， C/P 值頗高，口感是偏凝滑多於肥腴，因此不會覺得很膩，酒香亦足，我們笑說該自備餅乾來抹著吃。下回到 IC 在附近的工作室喝酒時也許該外帶一份來下酒。

馬友鹹魚煎肉餅剛從廚房端出便已傳來驚人的香氣，煎得香脆的肉餅內裡仍然鬆軟多汁之餘，還能嚐到肉的肌理，猜想該是手剁的吧？肉餅雖混了不少鹹魚碎卻香盛而不過鹹，可見廚子於鹹魚去鹽的功夫及兩者混合的比例上拿捏得很好。而肉餅底下所墊的白飯更是神來之筆，沾染了肉餅流出來的脂油肉汁後的美味不遜於肉餅本身。

吃過此三道果然已經飽足，兩個男生便加點荔枝雪餅作甜點。

雖然吃不到懷想中的酥炸羊腩，但此頓也是吃很愜意。

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老巴剎
地址：灣仔道 207 號
電話：2893 3998



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羊腩麻辣拌米粉 @ 創麵坊

家住港島東的我們，蠻常到太古附近逛街用膳的 (方便嘛)，只是這區的食肆選擇不多，常常都讓我們很頭痛，某天得知附近開了家新麵店，也就急不及待的嚐新了。

深秋的傍晚飄著細雨，我們適時躲進店裡，無懼門縫滲進寒意，特意挑了窗邊的桌組。

此店既名《麵創坊》，麵條就當然是招牌商品了，店家提供多種麵食，伴以十多款醬汁 / 湯頭 和 配料，讓客人可自行選取合意的組合。我這羊癡看到配料中有羊腩，毫不猶疑的選定了他作配菜，再伴以麻辣醬拌米粉，而 N 則選了鴨胸黃咖喱煮油麵，再加點了醉香牛舌、炸大腸 & 鹹魚醬芥藍。

羊腩用的是肋條肉，肥瘦合度的羊腩該是以清湯燉煮至酥軟細嫩，脂膏處帶有淡淡的羶香。米粉是微粗的廣東米粉，煮得偏軟的米粉與麻辣醬很合，麻辣醬也是麻香辣勁俱全，一盤米粉不知不覺間便吃個碟底朝天。

N 的鴨胸黃咖喱油麵也不錯，鴨胸貌似是市售貨色，但廚師大氣的作成厚切，以份量取勝。黃咖喱湯頭香而不辣，算是偏南洋風味的，與油麵相合後也有點像是喇沙的變奏版。

醉香牛舌肉軟但不入味，炸大腸則過於乾澀、鹹魚醬與芥藍菜也有點同床異夢，小吃算是這店較弱的一環吧？

論價錢這店其實不算便宜，不過對我而言算是在此社區多一個吃的選擇，所以還是會再來的。

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麵創坊
地址：鰂魚涌基利路 7 號太吉樓地下 2 號鋪
電話：3486 8525

莎巴馬來西亞餐廳

又是「有組織飯聚集團」的聚餐日，這一 次挑了灣仔的《莎巴馬來西亞餐廳》，這家店很久以前嚐過，印象不錯，有說他們的味道是正宗得連馬來西亞大使館的館員們都聞香而至呢。

我們抵達時間尚早，店內人客還不多，我們隨意的挑了座位安頓後，就研究菜單看看該點些什麼菜，最後點了馬沙拉咖喱羊肉、參巴蝦球、福建炒麵、脆薄餅、油鬆餅，各人也點了椰青、珍多冰、紅豆冰、冰拉茶等飲料。

我非常喜歡印度式脆簿餅 (Papadam)，只要店子有供應就必定會點一份來嚐嚐看，可惜《莎巴》的脆薄餅教人失望 -- 不夠脆、不夠香，還有點黏牙感。

隨之而來的是福建炒麵，單看那黑得發亮的外表、撲鼻而來的醬油焦香就覺得很對味。用的是油麵，麵條 Q 中帶軟而富味道，想來在炒麵時該花了時間讓材料的味道煨進麵條裡，也許還加了點大骨湯？每條麵條都沾上了濃稠的黑醬油，鹹中帶甜的滋味讓人停不了筷，偶而咬到香脆的豬油渣，立時滿口油香，若是怕肥缺了這一味，整道炒麵就會全變了樣；麵條本身已太美味，蝦子、花枝、豬肝、芥藍等材料通通淪為配角，只恨小小一碟四人分嚐實是有點不過癮。

油鬆餅香鬆輕軟，有油香，也有麵粉香，和咖喱、參巴等菜式是好朋友，我喜歡以薄餅沾醬汁，多於醬汁拌飯。

參巴蝦球是 IC 點的，對蝦子有偶發性過敏的我心想反正這些小店的所謂蝦球都是冷凍貨色，也就只挑洋蔥 & 醬汁來吃，以多科辣椒、蒜頭、乾蔥、蝦米、蝦膏…等炒成的參巴醬香辣冶味，和油酥餅對味極了。

馬沙拉咖啡羊肉有著溫和的辛香辣勁，幼滑香濃的醬汁裡放了些許蕃茄、洋蔥、清椒同煮，讓醬汁隱約透出了蔬果的甘甜，羊肉燉得透而不爛，羶香也足。

由於每碟份量不多，我們最後加點了福建炒蘿蔔糕。不過這算是此頓的敗筆，我們本以為炒蘿蔔糕會像炒麵一樣下了黑醬油同炒，沒想到只是以雞蛋、銀芽、韮菜同炒再沾黑醬油吃，加上蘿蔔糕過於黏軟，滋味比福建炒麵炒差太多了，早知道就多點一盤炒麵或試一下吃海南雞飯。

買單 $4XX。雖然最後一道炒蘿蔔糕讓人失望，不過炒麵 & 參巴還真的是很美味，下回重來希望嚐嚐這家的海南雞飯。

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莎巴馬來西亞餐廳
地址：灣仔謝斐道 98-102 號仁文大廈地下 4 及 5 號舖
電話：2143 6626

失卻感動的咖喱喇沙 @ 蝦麵店

週五下班後赫然發現 N 在我辦公室樓下等著我 (打從「週休二天」實行後，我們上下班的時間給錯開了，就不再一起上班下班)，既如此，就在中上環這邊吃晚餐吧 (天天都在銅鑼灣覓食，有點悶)。

想起《蝦麵店》在新紀元廣場開了一家分店，就決定去嚐嚐看。

好時沙嗲

上週五 N 拿了休假，去旺角看 Keroro 軍曹的展品 (主要是去拍照)，再到尖沙咀的香港藝術館看《羅馬的曙光 - 伊特魯里亞文化》的展覽 (兩個展覽看來大異其趣吧？對，我家「閃光」是比較奇怪的)。

當 N 悠閒地東逛西逛時，我正在辦公室和那些歌劇 DVD 纏鬥中。

南亞餐廳

這是老店巡禮嗎？上一篇的明珠越南菜館之後，這次的南亞餐廳也是家老店 (而且還老得可以當明珠的爸)。不過明珠一直沒變過，南亞卻是死後重生。

以前，在霎東街的南亞餐廳，有三大名產：海南雞飯、南洋咖喱和臭脾氣的老侍應！雖然大叔們的服務真的有夠差，但有時在銅鑼灣想舒舒服服的吃個海南雞飯的話，就只能到南亞去。

蝦湯摻摻 @ 馬拉媽媽

辦公室附近又一家賣南洋麵食的小店開張，初時我還以為那時「味痴拉麵」的分店 (那個商標實在有夠像)，仔細一看才發現是家專賣蝦麵喇沙的小店。店子超小，只有二十來個座位 (還要很擠)，而且大概因為服務還沒上軌道的關係，下單時有點小亂的狀況 (進店時我看到三位外藉女士在買外帶，我吃完離開時看到她們還在等)。

我點了魚片蝦湯摻摻 (HKD 30)，這是我在香港吃過蝦味最濃郁的蝦湯摻摻，比在灣仔蘭杜街那家名店的還要好吃呢！湯頭帶點微辣，卻又不掩蓋海蝦的香鮮，可惜的是配料的魚片切太薄了，沒有口感，而且米線和油麵也只能算是普普通通，不過那強勁的湯頭可把這些缺點掩蓋掉。

同場加映馬來喇沙(HKD 33)，味道比新加坡式的清淡(沒有下太多椰奶)，我比較喜歡馬來式的，吃後不會覺得那麼膩滯 (午餐吃太膩，下午工作時就只會想睡覺)。

海南雞飯 @ 勝利小廚

雞肉：偏瘦而鮮味，肉質不算很滑，但可接受。個人覺得比又肥又滑但沒味道的雞肉好吃。

油飯：飯粒不太油膩，也沒有薑蒜的味道，但雞味極濃郁。