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2011年9月5日 星期一

[鹿港] 蝦猴酥 @ 鹿港阿道

鹿港阿道 - 攤前




我在鹿港悠閒的逛,終於蹓到了鹿港天后宮的廟口,這兒差不多一整條街都是賣吃的,不過包子我已吃了,天氣很熱又不想喝麵茶,不吃點什麼又不甘心,最後選上了鹿港的特色小吃 - 蝦猴酥。

在天后宮正門外,有一攤名為《鹿港阿道》的猴蝦酥炸攤,店面看起來特別的整潔明亮,而且他們的包裝是個提盒,好拿亦好看,就決定選這一家。

除了蝦猴酥外,《阿道》還賣懶人蝦、一口蟹、深海蝦猴,貪多務得的人可以點一份綜合口味。另有比我手臂還要長的特大魷魚,總讓我想到小時候看科幻小說中的深海怪物。

攤上放的是半成品,待客人點單後便會回鍋,然後搭上九層塔盛進紙袋裡,才放到提盒中奉客。


鹿港阿道 - 蝦猴酥 鹿港阿道 - 懶人蝦 鹿港阿道 - 提盒 鹿港阿道 - 一口蟹 鹿港阿道 - 深海蝦猴


即使只是捏著提盒的把手,仍能感到盒內的熱氣不斷冒升,為怕熱氣霧化焗軟了內裡的綜合海鮮酥,我決定把是盒子打開讓它透氣。

不論是蝦猴酥、懶人蝦一口蟹,還是深海蝦猴,吃起來的味道都差不多,就是酥酥脆脆的帶點椒鹽鹹香,剛吃時覺得蠻涮嘴的,吃著吃著便覺得有點上火也有點膩了,這類鹽酥小吃還是有得啤酒配著吃才行。

本來想進鹿港天后宮拍點照片,但此處香火太盛,繞嬝四處的煙霧讓鼻子容易過敏的我很卻步,拉肚子才剛好了些,不想又受鼻敏感的困擾,最後決定還是早點回台中市內去。



鹿港阿道
地址:彰化縣鹿港鎮天后宮前


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2011年9月3日 星期六

[鹿港] 紅麴肉飯 @ 老師傅鴨肉羹

老師傅鴨肉羹 - 紅麴肉飯




《老全》那配料多於主食的豬血麵線當然餵不飽我,隨腳步所至,我又走進了另一家老牌小吃《老師傅鴨肉羹》

我本來只想吃碗鴨肉羹嚐個味兒,但看到鄰桌大叔的碗裡那肥顫顫、紅亮亮的紅麴肉,就忍不住跟著也點了一碗。

近年,紅麴真的頗紅,常常看到菜式裡用上它,大概是看上其健康價值吧?據說紅麴有降低膽固醇、預防心血管疾病的功用,《本草綱目》也說紅麴可以「消食活血」,只是當紅麴遇上五花肉,這些功效應當都留在「心理層面」了吧?(笑)



老師傅鴨肉羹 - 店前       老師傅鴨肉羹 - 紅麴肉飯       老師傅鴨肉羹 - 鴨肉羹


沒多久,餐點上桌,近距離看那紅麴肉就更覺其色艷香濃,脂膏處閃耀著亮光,也窺見底下的飯粒滲滿了肉汁。我先扒了一口飯,Q 彈的飯粒沾上紅麴芬芳與肉汁脂潤,卻一點都不會膩,配上皮酥、脂腴、肉軟嫩的五花肉,入口即化的肉與香甜的飯粒在口中相合,幸福得讓人把「膽固醇」一詞置諸腦後。

鴨肉羹裡的材料十分豐足,滿滿的鴨肉絲、筍絲、冬菜……泡在勾了薄芡的鴨骨湯之中,烏醋下得多,所以酸香也較濃重,不過這也勾出了鴨肉的鮮味。不過《清珍鴨肉羹》珠玉在前,也較合我的口味,《老師傅》的便只覺得普普而已。

快吃完時,鄰桌又點了香腸,那個香氣叫人饞死了…若不是才剛塞進兩件肥滋滋的紅麴肉,我必定會跟著加點這一道。



老師傅鴨肉羹
地址:彰化縣鹿港鎮中正路 240 號



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2011年8月31日 星期三

[鹿港] 老全豬血麵線

老全豬向麵線



其實我在鹿港也沒有什麼執意要看的景點,只是順著之前做的功課,在鎮內隨便蹓躂,走著走著,來到了鹿港第一市場。

這第一市場看起來有點老舊破落,有些店舖看起來已人去樓空,雜貨與廢物相混著棄了一地,看來往昔的風光已經消褪,不過還是有好些攤子仍在營業。

我一轉進此地,就看到騎樓下的《老全豬血麵線》,從民國 33 年開業至今,算是非常的有歷史了。此攤所賣的很簡單,除了可加豬子的豬血麵線外,就是高麗菜飯。豬血、腸子、麵線,三樣都是我愛吃的,就點了一碗。

只見小碗中堆滿了豬血與腸子,麵線反似成了配角,再加上酸菜與油蔥酥增味添香。湯是沒有勾芡的清湯,沾染了酸菜的微酸,內裡透著淡淡的鮮味。豬血軟嫩而帶彈性,腸子沒煮太爛,仍帶點 QQ 的嚼勁,配上爽滑不糊的麵線,雖不算是讓人感動的美味,卻也是一道清爽不錯吃的小食。

這一頓最讓我苦惱的,是附近那幾隻煩擾至極旳蒼蠅。若你對進食環境的衛生很講究,那這一攤就不是你的菜了。




老全豬血麵線
地址:彰化縣鹿港鎮大明路 9 號 (第一市場外)



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2011年8月30日 星期二

[鹿港] 原味肉包 @ 阿振肉包

阿振肉包 - 原味肉包




這天的主要行程是鹿港半天遊。有云「一府二鹿三艋舺」,分別指府城台南、彰化鹿港、台北萬華三個地方。台南與萬華,我都不陌生,就只沒有去過鹿港這古老小鎮,反正從台中市過去也不過一個小時的車程,便去逛逛看。

我之前查過資料,知道可從廣三崇光百貨前的公車站,乘中鹿客運的 9018 號到鹿港。不知那天早上,在廣三崇光附近繞了兩圈都找不到,逼不得已的打電話到總站查詢,他們給我的答覆竟是「妳看到它經過,攔下來就可以了!」這對只會找站牌然後乖乖排隊候車的我而言,真是一個文化衝擊,而更讓我更震驚的是,我真的這樣攔到了車!

抵達鹿港後,我已覺得餓了,想吃《老龍師肉包》當早餐,卻悲慘的發現原來他們週一公休。幸好,鹿港另有一家包子名店《阿振肉包》。

在地方不大的鹿港鎮,就算手上沒資料,要找到《阿振肉包》也不是什麼難事 -- 你只要看到一團揪著好幾袋肉包的歐巴桑,然後往她們走過來的方向找便是了。我這一路上都看到三三兩兩的歐巴桑們,像是搬家似的買包子,她們真的吃得完嗎?還是買回家後冷凍起來慢慢吃?



阿振肉包 - 店面     阿振肉包 - 原味肉包     阿振肉包 - 原味肉包


《阿振》的店面很樸素,店內是工場,就只在門前放了矮櫃來販賣,不過這也無阻食客們的熱情,我等了好一陣子才買到肉包。

這天運氣真的不太好,《老龍師》沒開,《阿振》的肉包也只賣原味。愛吃蔥蒜韮菜的我,吃不到翡翠肉包,還真覺得有點小遺憾。

掌頭大小的包子,拿在手上卻不覺沉,顯見外皮之鬆軟。包子裡的肉饀扎實而有 Q 勁,脂汁雖豐,但被外皮吸收後也不會覺得很油膩;就只是包子已有點擱涼了,若是熱呼呼的吃,必更美味。

我不算太喜歡吃包子 (小時候曾有一陣子天天吃,吃怕了),不過《阿振》原味肉包的口味確是不錯,才三、四口便已幹掉了一個。



阿振肉包
地址:彰化縣鹿港鎮中山路 71 號


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