生煎包 @ 正宗上海生煎皇

從微博上得知旺角開了家生煎包專門店，乘著到旺角開會之便，順便去嚐新了。

《正宗上海生煎皇》一如旺角其他小吃店，店面小，只有一吧檯可供立食，不過反正吃完便走，也沒所謂。

店裡賣的是滬式包點，多以四顆為一客，我雖饞又好嚐新，但一個女生真的吃不下兩客包點 (會撐死的)，既然生煎包而來，就安份的按捺著心底的貪婪，點了一客生煎包。

我付錢時包子正煎著，正好可以吃到剛出爐的包子，大心！剛煎好的小包子冒著熱氣，上灑著芝麻蔥花，我小心翼翼的咬了一口，蒸氣便從破洞處騰湧而出，燙！和坊間滬式食店那面皮甚厚的生煎包不一樣，這生煎包的皮偏薄而帶點 Q 感，湯汁多亦鮮 (照片是看不到湯汁的，我把湯汁都吸乾了才拍照，我還沒偉大到為了讓別人看到湯汁豐盈的生煎包而犧牲自己的口福喇)，最愛是那金黃香脆的底部，要說缺點就是豬肉饀的肉質有點粗澀，不過仍是瑕不掩瑜。

吃飽，和帥哥老闆小聊了幾句才離開。乘上公車後才發覺此生煎包還有一可愛處 -- 湯汁的鮮味徘徊甚久，但卻一點也沒殘留膩滯感！

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正宗上海生煎皇
地址：旺角西洋菜南街 178-182 號 A 舖
電話：2323 2374




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久違了的鹹豆漿與粢飯 @ 美華菜館

我倆皆愛吃澱粉質，N 尤愛於早上鯨吞糯米雞、鹹粢飯等重量級食品作早餐，不過近年好吃的糯米雞還比較好找，但粢飯多是早已備妥放涼硬直得了無生氣的「屍骸」，我也不知聽過多少回 N 抱怨要吃美味的粢飯之艱辛淒涼。

約半年前，不知從何得知土瓜灣有家老式上海食店仍賣現點現做的粢飯，奈何土瓜灣與我們的生活圈真是風牛馬不相及，加上週日 N 多數不在家裡，也就一直沒去嚐味。

從澳門回來的週末，難得我不用上班 (我現在每個週末都要上一整天的班)，大家又沒賴床，那就遠征土瓜灣吃粢飯吧！

《美華飯店》從外觀看來已略知年月，說是老字號應該談不上，但裝潢看來確是有點老派，也有點殘舊，不過我們吃的是食物不是裝潢，也就沒差。

在《美華》，豆漿與粢飯都可選鹹的或甜的，不愛甜的我自是兩者都選鹹的！

鹹豆漿旋風式上桌，彷如稀爛的豆花湯上漂滿了老油條的切片。我輕輕以調匙搯取，只見淡青的榨菜末、蒼翠的蔥花、粉色的蝦皮隨之從下翻滾而上，被象牙白的豆花映襯得更為奪目；小心翼翼的把伴著老油條把鹹豆漿送到嘴裡，炸透了的老油條在久泡後仍微帶脆意，湯汁透著濃濃豆香，又復添了蝦皮的鮮美，口感細綿的「豆花」伴著熱暖的湯汁下肚，我愛煞了這種自腑臟滲出的暖融。

鹹粢飯裹以膠袋後從中切半，不同於外間溫吞吞甚至冷冰冰的粢飯，此間的粢飯是熱燙的，糯米飯的淡淡米香也乘著熱氣飄浮。諺語有云「魔鬼盡在細節中」，天堂又何嚐不是呢？只見榨菜繞著肉鬆、肉鬆環抱油條，重重圈圈的在雪白的糯米飯之中，一點都不會東歪西倒，每一口都可輕鬆的吃到油條的硬脆、肉鬆的酥香、榨菜的鹹辣、米飯的 Q 感，店家如此嚴謹細心對待售價甚廉的粢飯，還真讓我覺得有點感動。

吃過粢飯後覺得還有胃納，便添了一片蔥油薄餅 & 四顆鍋貼。點蔥油薄餅是怕蔥油大餅太撐，不過論香氣口感還是大餅較好。鍋貼是小時常見胖胖厚厚的那種，讓人好懷念，鍋貼的底部煎得微焦香脆，與帶點 Q 感的外皮相映著，內裡的是比例恰到好處的高麗菜豬肉饀，一咬肉汁便泉湧而出，得小心點吃才不會被這熱流燙傷舌頭。

其實粢飯、鹹豆漿、鍋貼都是小時常吃的東西，但隨著年月過去，這些平常滋味竟慢慢在這都市消逝，慢慢的漸變成古早味。常覺得一個城市的幸福度就看早餐的選擇，希望三十年後不會只剩下連鎖店可以選吧……

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美華菜館
地址：土瓜灣美同善里 13 號
電話：2715 0762

鼎泰豐

某星期天，被 N 騙了去遠足 (本來遠足不是問題，是到了現場才發現那是難度甚高的海岸區 -- 根本就沒路可行，得用「攀」的)。

可憐的我，在體力被消耗殆盡後，竟然還很體貼和 N 去吃他至愛的小籠包，現在回想起來，真覺得自己當天賢慧過頭了。 XD

《鼎泰豐》門前總是有一堆人在等位子，令人意外的是，我們只等了十五分鐘便能入內，而且不需和別人併桌。

由於香港《鼎泰豐》比台灣的貴多了，所以我們沒在打算在此吃飽，就只點幾款點心意思一下。我們點了定番的鮮肉小籠 & 蟹粉小籠，想到香港應該不能如台灣般用土雞熬湯，也就棄元盅雞湯改點了酸辣湯，外加一顆素菜包。

其實我們平常並不太愛喝酸辣湯，只是本著一試無妨的心態點來嚐嚐看，沒想到是那麼的好喝 -- 輕酸微辣之下能嚐到湯頭的鮮美，酸味與辣味雖然不重，但卻很有存在感，而且酸與辣之間的平衡抓得很好，並沒有誰蓋過了誰或過嗆的情況出現。很多人覺得酸辣湯就是要重酸重辣，但其實淮揚一帶的口味並不那麼重吧？湯裡的材料很多，也切得幼細，只是好像少了血紅？

鮮肉小籠美味一如在台北所吃到的，帶點 Q 勁的外皮配著湯汁滿點的肉餡，怪不得那麼多人為它著迷。蟹粉小籠倒是失手了，竟然帶著微腥，餡料也不夠鮮美，大失望。

素菜包外皮鬆軟，內裡的素餡剁得細緻，清鮮的菜根香也是我所愛，真要比較的話，就只略遜於《功德林》的。

買單 $16X，頗貴。不過不用飛到台北便能吃到美味的小籠包，就把這看作是省下機票錢的費用吧。

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鼎泰豐 (香港店)
地址：尖沙咀廣東道 30 號新港中心 3 樓 130 號
電話：2730 6928
備註：不設訂座 & 所有客人齊至方能入座

老媽壽宴 2008 上半場 -- 功德林

P媽 農曆生日那天是星期一，我晚上剛巧要上學，那就選在早一天陪她先吃頓飯。

地點選在尖沙咀的《功德林》，只因年節時吃得太多肉食，大家的腸胃需要好好休息，所以才選擇吃素。尖沙咀《功德林》雖說是佔了一整層的店面，但其實空間不甚寬裕，桌組之間也極擠，幸而裝潢用色素雅，對擴展空間感也不無小補。

說是慶生，其實就只是家常小聚，由我作主隨意點了素鵝、琵琶豆腐、香菇栗子燜素雞、炒素仁鬆 (配叉子燒餅)、牛肝菌菠菜生煎包 & 蒸素餃。

才不到五分鐘素鵝便上桌了，這素鵝的腐皮太厚又過硬，內裡的餡料也少，味道實是差強人意 (還沒到難吃的地址)，以一家名牌上海素食店的出品而言，這道菜要打不合格。

琵琶豆腐也是讓人失望的，外層太脆內裡過乾，最糟的是上桌時已擱涼了些許，那玻璃芡汁進口時甚至已有點涼意，實是一大敗筆。

香菇栗子燜素雞也是極速的上桌，這就讓我覺得很不妙 -- 紅燜的菜式都得花點時間久煮來讓他入味吧？一嚐之下，香菇、栗子、素雞三者果然都還沒入味，幸好這三者本來的素質不錯，香菇肉厚香 Q、栗子粉糯甘甜、素雞嫩滑富豆香，就只可惜在三者未能合而為一，落得同床異夢的下場。

炒素仁鬆配叉子燒餅乃是夜最佳的一道，素鬆刀功精細，搭著松子仁的果仁香，和燙手的芝麻燒餅，清素美味又管飽。

牛肝菌菠菜生煎包平平無奇，一點也吃不出牛肝菌躲在哪裡，幸而包子皮鬆軟，也煎得不甚油膩，尚可一吃。蒸素餃清鮮中帶點麻油香，比生煎包可喜。

這頓飯最詭異的上菜速度奇快，才十來分鐘所有菜式都已堆到桌面上，我不是說服務快捷不好，而是有些菜實是需要時間細煮，過快上桌只落得火候未到的下場。以《功德林》的收費而言，如此水準讓人難以接受，誠然用料是好，但食材再好落到如此庸廚手下也是枉然。

買單 $4XX (恆生信用卡打九折)，由 P媽 的好女婿作東請客。

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功德林 (尖沙咀分店)
地址：尖沙咀北京道 1 號 7 樓
電話：2367 7881

陸鷺上海菜

週日早上出門時，P媽 叫著我們：「你們午餐有約否？」作了她女兒三十年，又怎會聽不出話中意：「妳想一起吃飯？去哪？」「你們可以時給我電話吧。」倒是 P媽 三十年來都毫不理解她女兒的個性 (我是個時間表制約者)：「不了，約定時間吧，就一時正在《陸鷺》吃好了。」「我去約妳姨姨一同吃好不好？」「隨妳喜歡。」說罷我就和 N 出門吃早餐去也。

假日午膳時段的《陸鷺》是較為清靜的，我和 N 比 P媽、P姨 都早到了一點，就先坐下要了一壺普洱 (坊間食肆的普洱當然不能和茶室 / 家裡的比，不過《陸鷺》的普洱算是還可以，最少沒有那可怕的霉味)，翻翻菜單。《陸鷺》設有午市特價優惠菜譜，價錢比晚上的便宜 30% ～ 50% (不過份量也相對的小一點)。

老上海飯店

對，又是上海菜，又是大閘蟹...... 什麼？好沒新意？沒法子，秋天是吃蟹的好季節嘛！

那天 R 問我有那個網站教人怎麼吃蟹，我的反應是：「不如由我來教吧！」結果就這麼敲定了去老上海吃蟹去。

南翔饅頭店

說到小籠包，台灣的鼎泰豐，大陸的南翔饅頭店，都是超著名的店家。鼎泰豐嘛，永康區的老店和東區的新店我都嚐過，真是一等一的美味。可是南翔嘛，沒到過上海的我就無緣得嚐了 (為什麼沒去過上海？因為每次都把錢拿到台灣去玩了)。幸好，南翔來香港開分店，終於可以一嚐傳說中的小籠包了。

南翔的店面雖不算很大，但陳設寬敞舒適而雅緻，只是空調好像有點小問題，令我覺得有點悶熱。南翔共有六款中國茶的選擇(女兒環、南翔茗茶、西湖龍井、鳳凰單欉、茱莉毛尖、桂花烏龍)，我挑了龍井，而 N 則選了他最愛的鳳凰單欉，品質雖然不如我家常喝的那些，不過已比不少食肆的優勝了。杯子蠻別緻的，內裡有一個隔子，可以把茶隔子拿起放在蓋子上，這樣茶葉就不會一直泡在茶湯裡，讓茶湯變得澀澀的。

餐點的選擇蠻多的，單是小籠包就有好幾種 (鮮肉、菇菌、松茸、蟹黃、蟹粉、素菜、蟹黃魚翅)，我們先後點了竹笙雞湯、燻蛋、鮮肉小籠包、肉絲兩面黃、四喜烤麩和蟹黃白玉卷。其實本來還想點三絲眉毛酥、鱔糊炒粗麵、金腿小粽和素菜包的，可是都賣光光了。 T.T

竹笙雞湯味道還好，可是一和鼎泰豐那大名鼎鼎的元盅雞湯相比，明顯的就給比下去了 (沒法子，元盅雞湯那濃醇的味道實在是太強了)。燻蛋帶有濃郁的煙燻香氣，可是火候控制得不太好，以致某些蛋黃變熟了而蛋白還是生的！不過總體而言還不錯吃。

鮮肉小籠一上桌，嘩，好厚的皮啊！特別是包子摺口的地方更是像個麵疙瘩的樣子，意外的是這種看似厚重的包子皮嚼感不錯。包子內的湯汁不少，味道比一般的小籠包濃烈、湯汁的質感也偏厚重 (或許有些人會筧得有點小油膩，我是覺得還可以接受)，無論是賣相還是味道都顯得較平民較隨意的，沒有刻意追求精緻的感覺，大概這才是「人民的小吃」的感覺？

肉絲兩面黃倒是出乎意料的好，濃淡適中的澆料 (最怕又鹹又油的澆料)，令本已炸脆了的麵稍稍回軟，形成軟中帶脆的口感。這一道得快快吃光，不然等麵變成全軟就黏糊糊的難以下咽了。

四喜烤麩也很對味，坊間的食肆為了省功夫，多是用刀把烤麩切碎，可是烤麩是要用手撕碎才能飽吸湯汁，沒湯汁的烤麩啃起來會乾乾的很難吃。南翔的烤麩妙在不單烤麩照傳統的手撕方式，而且湯汁亦調得好，鹹中帶甜但不過濃，唯一要抱怨的是份量略嫌小了一點。

全頓最大的敗筆，就是最後加點的那個蟹黃白玉卷。我點這個的時候已知道那是炸點，可是端上桌時我還是傻眼了 -- 說是「卷」，但那明明是三角形的東西啊！一瞬間還以為自己點了咖喱角。所謂「白玉」就是豆腐，所以這其實是用春卷皮把蟹粉豆腐包起來再拿去炸的小點心。發想可能不錯，但成果就是一整個失敗 -- 豆腐的水份把外皮弄糊了，令口感變得黏糊糊的不是味道。而且炸的時候大概油溫不夠吧，顏色是白的 (炸物的顏色不該是金金黃黃的才誘人的嗎？)；因為油溫不久，炸的時間相對變長，令卷子吸飽了油，油膩得令人反胃 (N 還給我拒吃呢)。

買單 HKD 20X，別看我嘮囌不絕，我覺得這家店的水準是「還不錯」，不算是頂級美味，但一嚐無妨。但如果要和鼎泰豐 (台灣店，香港的沒嚐過) 比，絕對是鼎泰豐大勝喇！

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南翔饅頭店
地址︰銅鑼灣軒尼斯道489號銅鑼灣廣場 1 期 3樓 305-8號
電話︰3690 2088

小南國 @ 時代廣場

週六中午，本打算和 N 到 City's Super Deli 的東方咖喱 (Oriental Curry) 吃午飯，可是就當我們踏上時代廣場那個大平台時，赫然看見那大銀幕打出了小南國的廣告 -- 「新張期內，惠顧 $100 即送 $50 現金卷」。有這麼好康的事，我當然不落人後，一把扯著 N 就往十二樓跑去。

小南國接待處的服務生小姐說因為位子緊張的緣故，所以我們只有一小時的用膳時間，心想反正我沒預訂位子，這也是無可奈何的事，就一口答應了。

滬江大飯店 之 大閘蟹盛宴

我是那種一心幾用、閒不下來的人，連跑步健身也要邊跑邊翻雜誌。那天翻著翻著，竟看到滬江今秋推出了蟹粉籠仔蒸飯！可惡呀！竟然推出這麼「罪惡」的食品。害我一邊跑步，一邊想像那會有多好吃，真痛苦。

跑步完畢，離開健身房後，我仍在叨叨唸唸：「怎可以那麼可惡，推出這種東西，還要報導出來！害人家好想吃啊！... （下刪百餘字)」 N 摸摸我的頭：「和你去吃，好不好？」「你又不大喜歡吃蟹。而且那不便宜啊，不是要留些錢去旅行麼...」「我只是嫌麻煩，又不是討厭吃蟹，我也可以吃其他東西嘛！我請妳吃好不好？反正太古剛派了股息，剛好夠吃一頓。」啊！N 簡直就是全世界最好的老公啊！

本來我是想點一客籠仔蟹粉蒸飯，再配點其他東西，那 N 就不用無所事事的看我吃蟹。(吃一隻蟹蠻花時間的) 可是才到滬江，就發現他們今秋推出的蟹餐，六道菜式才索價 $388！天！單點一客籠仔蟹粉蒸飯 (四人份) 已 $128 啊！在 N 的慫恿下，我幾番掙扎後還是點了一人份蟹餐 (蟹粉魚翅、蒸原隻大閘蟹、蟹粉酥盒、蟹粉蒸蛋、蟹粉籠仔粢飯和薑茶湯圓)，再搭上兩個冷盤 (素鵝、醬鴨)。

侍者先把大閘蟹拿來讓我過目，唔！看起來蠻有精神的嘛，兩隻小眼左顧右盼；蟹殼呈深墨綠色，有很光澤；蟹身也飽滿，看來今年的大閘蟹質量不錯呢！