P媽 農曆生日那天是星期一，我晚上剛巧要上學，那就選在早一天陪她先吃頓飯。
地點選在尖沙咀的《功德林》，只因年節時吃得太多肉食，大家的腸胃需要好好休息，所以才選擇吃素。尖沙咀《功德林》雖說是佔了一整層的店面，但其實空間不甚寬裕，桌組之間也極擠，幸而裝潢用色素雅，對擴展空間感也不無小補。
說是慶生，其實就只是家常小聚，由我作主隨意點了素鵝、琵琶豆腐、香菇栗子燜素雞、炒素仁鬆 (配叉子燒餅)、牛肝菌菠菜生煎包 & 蒸素餃。
才不到五分鐘素鵝便上桌了，這素鵝的腐皮太厚又過硬，內裡的餡料也少，味道實是差強人意 (還沒到難吃的地址)，以一家名牌上海素食店的出品而言，這道菜要打不合格。
琵琶豆腐也是讓人失望的，外層太脆內裡過乾，最糟的是上桌時已擱涼了些許，那玻璃芡汁進口時甚至已有點涼意，實是一大敗筆。
香菇栗子燜素雞也是極速的上桌，這就讓我覺得很不妙 -- 紅燜的菜式都得花點時間久煮來讓他入味吧？一嚐之下，香菇、栗子、素雞三者果然都還沒入味，幸好這三者本來的素質不錯，香菇肉厚香 Q、栗子粉糯甘甜、素雞嫩滑富豆香，就只可惜在三者未能合而為一，落得同床異夢的下場。
炒素仁鬆配叉子燒餅乃是夜最佳的一道，素鬆刀功精細，搭著松子仁的果仁香，和燙手的芝麻燒餅，清素美味又管飽。
牛肝菌菠菜生煎包平平無奇，一點也吃不出牛肝菌躲在哪裡，幸而包子皮鬆軟，也煎得不甚油膩，尚可一吃。蒸素餃清鮮中帶點麻油香，比生煎包可喜。
這頓飯最詭異的上菜速度奇快，才十來分鐘所有菜式都已堆到桌面上，我不是說服務快捷不好，而是有些菜實是需要時間細煮，過快上桌只落得火候未到的下場。以《功德林》的收費而言，如此水準讓人難以接受，誠然用料是好，但食材再好落到如此庸廚手下也是枉然。
買單 $4XX (恆生信用卡打九折)，由 P媽 的好女婿作東請客。
功德林 (尖沙咀分店)
地址：尖沙咀北京道 1 號 7 樓
電話：2367 7881
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