心齋

某週三晚，和幾個老同事相約晚飯。事緣我和 KT 相約去中環新開張的齋館《心齋》嚐新，呼朋喚友之下，結果與會者共有五人之多，成了一個變相的同業小飯聚。

由於《心齋》座落於花園道的科達中心，交通不甚便利，我們除了 EC 外相約一起乘計程車前往，從上環前往車資約二十二、三元，每人所費也不過數元而已。

《心齋》的店面不小，桌組置放寛裕，讓客人坐得舒適吃得安樂。裝潢多用竹子間隔，而桌椅則呈現原木質感，有如隱世小廬一般，只是空中流轉的並不是鳥囀蟲鳴，而是裊裊梵音。

我們翻了翻菜單，看單點的選擇並不豐富，反倒是齋宴選擇更多 ($200@)，也就決定選這個。《心齋》提供的是「清齋」，不含蛋類、奶類、酒類、味精、五辛，真箇健康清心。

此店的選茶也頗具心思，除卻烏龍普洱，還可選玫瑰、桂花，我們點了玫瑰 & 普洱。我自己喝的是玫瑰茶，芳馥花香讓人心情愉悅起來。選點齋宴的話會另外奉上一道健康花茶，茶色清澈金黃，味道有點像甘菊茶，可是有點不太一樣，該是還添加了別的乾花香草吧？

前菜共有六道，分別是芥末百靈菇、椒鹽金針菇、醬爆荔芋粒、滷水豆腐、香煎麵筋、翡翠涼瓜絲。芥末百靈菇上桌時彷如剌身般盛盤，百靈菇那微靭帶 Q 的口感，配著芥末的辛香，真會讓人誤以為在吃鮑魚剌身呢！

椒鹽金針菇並非首嚐，在台灣各夜市常見的鹽酥菇就少不了金針菇這一項。只是《心齋》的椒鹽金針菇自是比夜市出品更為精細別緻 -- 金針菇撕成細條，再沾以太白粉乾炸，這麼作的話每一條金針菇都能炸脆炸透，沒有殘存的水份，即使稍擱也不會變軟。這炸金針菇獲得我們一致好評，吃來鬆脆酥香不油膩，還帶著點點椒鹽香。

醬爆荔芋粒外裹一重微甜的醬汁，芋頭鬆軟綿密，幾近入口即化，濃重的芋香就此在舌上漾開。滷水豆腐細嫩滑溜，滷汁也香而不鹹。香煎麵筋對我而言過甜了一點，而我是不吃涼瓜的，所以對這一道就沒動筷。

海珊瑚雜果沙拉吃來和一般的雜果沙拉沒啥分別，我不愛吃。牛肝菌配以香草橄欖油烤過，吃來更顯甘鮮。

老火湯中有桂圓、杞子、北蟲草等等，味道非常的甜潤，但北蟲草是素食嗎？在網上繞了個圈都不大能肯定這是葷是素。

咖喱盅內是各色燜得軟軟的蔬菜，依稀能辨的有馬鈴薯、節瓜、紅蘿蔔等等，咖喱醬不怎麼辣，風味卻濃，以香椿麵包沾咖喱醬，連主食也可省回了。

粉葛燴魔芋用上了柱侯醬來調味，飽吸了柱侯香的魔芋冶味極了。打從《辣一下》倒店後都沒再吃過魔芋，再吃到時真的有點小感動。

吃到此時我已有八分飽意了，之後的乾燒鮑魚菇角 & 羅漢上素就沒怎麼動筷。

隨後還有甜湯 (有點像紅豆沙又有像喳喳的)、糕點 (椰汁糕 & 紫米糕) & 時令鮮果，實是非常豐盛的一頓。

其實這齋宴還附白粥、香菇飯 & 白飯，我們本以為侍者會自動奉上，誰知等來等去都不見，我們又不餓就懶得問，後來才知原來得向侍者示意才會上桌。

買單 $1100 ($200@ +10%)。看價錢雖不便宜，但清怡美味的素食實是少見，而且份量亦多 (我們最後打包了三大盒離開，包括沒吃到的香菇飯 & 白粥)，所以這價位還算是頗合理的。

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心齋
地址﹕中環花園道 51 號科達中心 3 樓
電話﹕2525 0552
備註：只收現金