韓式燜牛肋 @ 名家

某回週中例休，看到親愛的 二哥 CK (是乾哥哥 -- 我是獨生女，但乾哥哥多得可以擺攤賣 XD ) 在線上，想到也已有一年沒聚過了，反正他辦公室離我家蠻近的，就丟了個訊息問他可有興趣吃個午飯。

CK 的回應是正面的，由於是臨時起意的約，沒先訂餐廳，當務之急自然就是找吃飯的地方，沒想到太古城午間要找個位子真是艱辛，好多家餐廳都滿了，最後才在《名家》訂到兩個位子。

在繁忙的午餐時段，我們得和別人併桌 - 一張十人長桌分坐了四組客人，我們剛好坐在正中央！不過由於桌面寬闊，兩旁的客人也不是喧鬧之輩，倒也覺得併桌沒帶來什麼不便。

我兩都選了牛肋肉，不過我選的是燜牛肋，而 CK 選的是烤牛肋 (在廚房裡烤好以鐵盤上桌，並非晚間的現烤方式)。

點菜過後，侍者便送來韓式小菜 - 辣煮肉末豆腐、泡菜、涼拌大豆芽、涼拌菠菜、清炒翠肉瓜、甘露地瓜，嗜辣的我當然是覺得辣煮肉末豆腐 & 泡菜最菜味。

燜牛肋以一白瓷盅上桌，份量頗巨，共有四、五塊牛肋肉，當然亦少不了甘筍及蘿蔔，結果到最後頗費力才能吃完 (上了年紀食量日小，不能不認老了)。這牛肋肉是筋膜間 Q 軟中仍留彈性、精肉處嫩醇而猶帶嚼勁，並不是燜得爛透的那一類，咀嚼時筋膜間的油脂混和著精肉的肉汁盈滿口中，讓人很能享受「吃牛肉」的快感。

飽吸了肉汁的甘筍、蘿蔔更顯清甜，當然也讓我吃個乾乾淨淨；再在白飯上澆些醬汁拌著吃，最後飽至不能動彈。

論價格其實不算便宜，不過兄妹相聚暢談的時間可是無價的！ ^_^

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名家 (太古城店)
地址：太古城元宮閣 G402-03 店
電話：2539 6398



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辣牛腸鍋 @ 金羅寶

韓國料理中，我最愛吃的不是烤肉也不是冷麵，而是辣牛腸鍋。

某週日，與 N 在銅鑼灣閒晃後隨意選了 小Z 稱讚過的《金羅寶》吃晚飯，兩人共享一份辣牛腸鍋已是很豐盛的了。

《金羅寶》的辣牛腸鍋裡滿是牛肚 & 牛腸，再添以茼萵菜、高麗菜、金針菇、杏鮑菇、豆腐、年糕……和別家不同的是放了很多菇菌，菇菌耐煮，盡吸了湯中的鮮厚香辣。湯頭牛肉味道甚濃，就只是味道調得不太辣，我們得添上一碗辣醬才夠味。

細火慢熬後，鍋裡的牛腸變得更為軟糯，湯頭也更添鮮厚，此時下一碗白飯略煮成雜炊，是我每次吃辣牛腸鍋最期待的終曲，雖飽，但仍是扒下了兩大碗。

有時也想，不知能否跳過「吃火鍋」的手續，單吃雜炊粥呢？

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金羅寶
地址：銅鑼灣記利佐治街 1 號金百利廣場 6 樓
電話：2895 3986


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辣牛腸鍋 @ 新羅寶

上回在《新羅寶》受了氣，本擬不再光顧，不過某夜飯聚 IC 提議到此，而且他又持有會員卡 (可打八五折)，那我也就隨眾吧。

是夜點了我之前沒嚐過的韓式生牛肉薄片，雖然以九份生一分熟的牛肉薄片捲著洋蔥、香葉、辣椒等來吃滋味尚算不錯，但論到生牛肉料理，我還是比較喜歡韓式牛肉剌身、韃靼牛排 & 義式生牛肉薄片。

讓我另眼相看的是辣牛腸鍋，和《莊園》以生牛肉 & 牛腸為主料的不同，《新羅寶》所用的是已煮軟了熟牛肋肉，牛腸以外還添上了牛肚，當然各式蔬菜和年糕是少不了的，再加上烏龍麵，絕不怕吃不飽。不過這辣牛腸鍋可不單是以份量取勝，以牛肉高湯作基調的湯頭喝來渾厚濃郁，辣而不嗆，醇和圓融，比《莊園》的還美味。

是夜也不見那晚娘臉女侍，服務方面也合格了。

為了美味的牛腸鍋，或許我還會再來吧 (希望不要再遇到那晚娘臉)。

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相關文章：《新羅寶韓國餐廳》

清溪川

某夜又相約了 CY & IC 吃韓國料理 (我們已成為一個有組織的「飯聚」集團了)，這次在 CY 的帶領下選了尖沙咀的《清溪川》。

由於這晚 IC 晚下班的關係，我們抵達《清溪川》時已九點了，剛好有一桌客人買單，就很幸運不用怎麼久候就能入座。

《清溪川》店面不太大，也有點老舊，我們被安排到一有點擠的四人廂座，不過也還沒到不舒適的地步。由於時間已晚，我們早已餓了，就很快的決定點啥：辣豆腐湯、石鍋飯、馬鈴薯牛尾鍋。

侍者很快的為我們送上前菜，共有涼拌豆芽 & 菠菜、甘薯、翠肉瓜、泡菜、香菇 & 綠花椰菜、魚板、黑豆、茄子、漬黃瓜、涼糕共十道。泡菜比我之前在《新羅寶》所吃到的對味多了；另外值得一提的是魚板，味道超甜，口感也粉粉的，吃起來超奇怪！

辣豆腐湯和石鍋飯相繼上桌。紅彤彤的辣豆腐湯看起來活像個血池，隱約可看到內裡的洋蔥 & 豆腐。湯裡的豆腐軟嫩有如豆花，所以一搯便碎散 (其實還沒下匙便已看到碎掉了不少)，進碗後倒像是一碗麻辣豆腐花的樣子。湯底該以海鮮 & 蔬菜熬成，即使在辣椒粉的丹染下，仍能嚐到二者該有的鮮美與甘甜；辣椒粉的量下得好，辣味是剛好夠勁道但又不淪為死辣；湯裡還有些蛤蜊，早已「犧牲小我」的把其鮮味貢獻到湯汁裡去，棄之也不可惜。

石鍋飯所用的辣醬及麻油均甚地道，前者甜辣並重、後者香氣十足，和著飯料被火燙的石鍋一烘，真是一整個香啊～ 由於石鍋熱度夠，所以鍋巴又多又香又脆，最妙處在鍋巴脆而不焦，大滿足。

馬鈴薯牛尾鍋又是一泓血池，雖然與辣豆腐湯同是辣湯，但兩者味道又絕不相同，相對於辣豆腐湯的辛辣中見清甜，牛尾鍋則以濃厚見長；可惜了的是馬鈴薯 & 牛尾俱尚未入味 (有幾塊個頭大的馬鈴薯甚至夾生)，或許店家預計客人會邊聊邊煮邊吃吧？可是這份「體貼」對快餓斃了的我們來說不管用啊！

結果我們吃不完那鍋牛尾，剩下的讓 IC 外帶回家再加工 (不知後續如何呢？)。

買單 $5XX？我覺得這家算是蠻好吃的，不過若如傳說中那般要等上半小時以上的話，就得考慮一下了 (畢竟站在街頭受熱 / 吃風都是很淒慘的呀)。

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清溪川
地址：尖沙咀金巴利街 1JA & B 店
電話：23678 895

泡菜炒豬肉 @ 莊園

近月我們夫妻倆多了兩位好飯腳 -- CY & IC，差不多每星期都聚餐一兩回，害我的衣服變得愈來愈窄小 (明明就是自己變得愈來愈恐龍，還怪衣服小……)。

某夜聚於《莊園》，我們和 IC 先到，等待 CY 時已先點了烤牛肋骨 & 烤五花肉 (烤得微焦的五花肉沾著鹽巴麻油吃，真是無比的美味啊～)。吃著烤肉的時候，看到鄰桌那份量十足的泡菜炒豬肉又見獵心喜 -- 我來過《莊園》多次都還沒點過，仗著這次人多就點來嚐嚐看。

以大圓盤子上桌的泡菜炒豬肉不特盤子大，量也多，橘紅的泡菜拌炒著肥瘦相間的五花肉片，碟畔還堆著小丘似的豆腐，頓覺這才賣 $120 真是超值啊！作得好的泡菜不但辣中帶酸，而且還伴隨著微妙深奧的菜蔬甘味，以此拌炒五花肉也能把脂膏的油膩感減低，而這五花肉不但瘦肉富嚼勁而不臊，脂膏也爽脆不膩，拌飯吃固然相宜，就這麼吃也是其味無窮 (我真的好愛吃泡菜啊～)。

單是烤肉 & 泡菜炒豬肉當然餵不飽我們 ( CY & IC 這兩位帥哥的胃納又特大)，最後還得多加一鍋牛腸火鍋才成。

寫這一篇時想到泡菜炒豬肉其實也不難做，下回或許到金巴利街的韓國店子買些地道的泡菜，再把五花肉先煎至微焦再炒，看看風味會不會比就這麼下鍋生炒更佳。而且在家做可以把五花肉的份量酌減，也可以多加些豆芽菜進去 (不能吃太辣的人可以添些高麗菜 / 大白菜進去中和一下)，我想若是添些蒟蒻絲一併煮，或許可以拿來當減肥餐呢。

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莊園韓國料理
地址：銅鑼灣謝斐道 500 號 1-2 樓
電話：2836 3877

新羅寶韓國餐廳

某天 小Z 午間來電相約晚上一起吃頓便飯，懶得花心思的我隨便選了《新羅寶韓國餐廳》；更甚的是我們連點菜也懶，就隨便選了一份內有烤牛肋、烤豬肉、菜蔬盤、炒粉絲、雜錦石鍋飯的二人餐，再加點了一份海鮮薄餅，三人共嚐也有很夠的了。

《新羅寶》在香港好像也有廿多年歷史，我也不是首次光顧，只是吃完這一頓後我想我不會再來了。

首先不滿的是泡菜不對味，送來的兩碟都重酸不辣，味道也沒大分別 (只是酸度與辣度之間有著不是留心細嚐也嚐不出的輕微酸辣度差別)，也少了真正經過發酵程序的泡菜有著那般深奧幽微的菜蔬本味。而其他小碟涼糕仍保有水準外 (這個也很難失準的吧？就只是把剁碎的辣椒放到涼糕上)，其他都與往日相距甚遠 -- 涼拌大豆芽瘦弱不堪，也缺少了麻油香，煎蛋卷則又乾又硬又老。

女侍一把烤牛肋端上桌，就不分由說想把兩件牛肋一併下鍋，幸好我馬上阻止了 -- 一併把肉都烤好了，是要省時？是要逼我吃快一點？還是什麼？她怎麼會覺得我們一下子可以把兩大片牛肋肉一次吃光？烤好了的肉若一直放在鍋上會變乾變焦變老，若放到碟了上又會變涼，涼掉了的烤肉會好吃麼？

烤牛肋沒啥牛肉味，只嚐到醃料的甜味，而烤豬肉情況相彷，兩者都得輔以生蒜提味，才變得好吃一點。

炒粉絲、石鍋飯、海鮮煎餅味道均還可以，就只是石鍋飯的鍋子好像熱度不夠強，所以沒什麼鍋巴，吃起來就少了一大樂趣，而且拌飯的甜辣醬只有甜味而無辣味，麻油也不太香，故此味道又再打了一個折扣。

讓我下定決心不再來的是服務態度。一向都知此處的女侍長得一副晚娘臉，也從不對客人有體貼舉動，但問也不問就把客人沒吃完的東西收了 (雖然只是小半碟不好吃的泡菜)，你問她還瞪你，然後重新端一碟泡菜來，用「擲」的放到桌上 (我們一行三人至此傻眼相對) -- 我好歹都算是付錢的客人吧？她的態度卻好像我是來討飯的。

買單 $4XX。既然這店的味道不見得特別出色，也就無謂再來受這般閒氣了 (平常在辦公室還受不夠啊？)

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新羅寶韓國餐廳
地址：銅鑼灣波斯富街 99 號利舞台廣場 17 樓
電話：2881 6823

阿里朗韓國餐廳

週六上午，N 問我午餐想吃些啥？想了一會：「不如去吃韓國菜吧？」結果就選了在時代廣場的《阿里朗韓國餐廳》。

甫進座，侍者送上的並不是午間菜單，想是週六不提供午間套餐吧？我和 N 研究了一下菜單，看看是吃烤肉呢？還是炆牛尾配個石鍋拌飯？最後 N 看我對韓式豬手好像很有興趣 (沒吃過嘛)，就決定點這個再配上一個石鍋拌飯。

牛腸火鍋 @ 莊園韓國料理

12/12 是 R 大大長尾巴的日子，上週五我就請他吃飯，早一點替他慶生。選餐廳的時候，我想兩個人吃中菜好像有點勉強 (點兩個菜就已撐死了)，那幾天我又不太想吃西菜 (不知為何就是不想吃)，週四晚才剛吃過日本菜... 東挑西選之後，就決定吃韓國菜 (不用問壽星的意見嗎？壽星的意見就是「妳選就好了」)。因為地點約在銅鑼灣 (和 R 會面前我要先到利園一期三樓的 Berry Bros. 試酒會)，所以就選了在明洞莊舊址的莊園韓國料理。

在 Sogo 先和 R 會合，再一起走到在謝斐道的莊園，沿梯而上，看見二樓已客滿了，向一位大叔型的侍者說我們訂了位子，那位大叔卻很冷淡的叫我們先等一下，也沒問我訂座資料就晃開了。我們小等了五分鐘，那位大叔就叫我們和另一組剛到的客人到三樓去。我悄悄的和 R 說：「看來有訂位子和沒訂位子是沒差的。」 (我得承認我是有點小不滿， 覺得這樣我何必要訂位子？)