Doppio Zero

我本就朋友不多，近年更是懶待見人，這夜難得與 西西里 & 小瑪姬 兩位食友來個 Girl's night out。

地點選在我一直很想試吃的《Doppio Zero》，單從店名取自最適合作義大利麵的 00麵粉 (麵粉等級分為 1、0、00，00 為最幼細) ，便可窺見店家的招牌菜式是什麼。

小瑪姬是常客，我對她的品味也有信心，所以點什麼我也不多嚕囌，就聽她的。


　　　　　　　　　　　　　　

三個女生吃不太多，前菜就只點了一份火腿併盤 (Affettati)，火腿是Prosciutto & Speck，倒還罷了，不值一提。重點是那打發豚脂 (Whipped Lardo)，是把用大蒜、迷迭香、丁香、肉桂、胡椒、小荳蔻、芫荽、茴香、百里香、馬郁蘭、粗鹽等醃漬過成柯隆納塔鹽漬豚脂，以機器打成細滑鬆綿的奶油狀，拿來抹麵包，再灑點鹽提味 (此是重點，萬不可少)，讓純粹無垢的脂香在齒間流轉，只可惜薄吐司不太像是佛卡夏麵包，而且也涼得快，若是能放個小爐現烤現吃，就更妙了。

義大利麵點的是 番紅花軟殼蟹細扁麵 (Tagliolini allo Zafferano - Soft Shell Crab /Saffron/Ginger/Garlic/Pepperoni)，店家很貼心的把麵分成三份上桌，拍照上雖不如一整碟的漂亮，不過吃時倒也省事。義大利麵是店家手造的，確是富有咬勁，麵粉香氣亦足，更滲進了軟殼蟹的鮮美。碟底可見漾著一汪油，可是吃來卻一點都不油膩，除了薑蒜香的功勞外，要點是用油選材甚好，優良的油即便這麼喝也不易見膩的。


　　　　　　　　　　　　　　

主菜是烤 USDA Prime 肋眼牛排 (Grilled USDA Prime Ribeye) 及 麗克塔起司烤小羊排 ( Ricotta Crusted Lamb Chops)。從肋眼牛排中心處那一抹嫣紅，可見生熟度控制得好，肉質軟硬有致的帶點嚼勁，味道亦濃醇，蒜香鯷魚奶油更為牛排添上油潤鹹香。許是我吃得太慢，牛骨髓進嘴時已涼了，魅力大減，就不如想像中的驚艷。

羊癡的我，更傾心於 麗克塔起司烤小羊排。羊排肉軟味厚，添上本偏輕盈的麗克塔起司一併烤也不見過膩，反是淡淡的起司乳香與小羊排的微微羶香相互輝映著。


　　　　　　　　　　　　　　

我們吃過主菜後，其實已飽，就只來一份甜點三人共享，意思意思一下，選的是店家自慢的鴛鴦阿法奇朵 (Ying Yang Affogato - Milk Tea Gelato / Espresso / Peanut Butter Cookie)。我一向喜歡阿法奇朵，也常常在家自製 (實在太簡單了嘛，挖球冰淇淋再煮杯咖啡澆上去便是)。此處的阿法奇朵妙在用的是奶茶冰淇淋，澆上濃縮咖啡後搖身一變就成為香港人口中的「鴛鴦」了，吃著也真的能從濃烈的咖啡香氣中嚐到幽幽茶香，拿那香酥鬆脆的花生醬曲奇餅乾沾著吃，畫下滿嘴香甜的句號。

是夜好菜佳友，確是玩得開心，只是女生聚會，說多於吃，有些菜式在談笑間擱涼了，或許未能嚐真，心下決定要拉 N 來再試一遍，反正他也愛吃義大利料理咩！

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Doppio Zero
地址：上環文咸東街 22 號柏廷坊地庫
電話：2851 0682



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老媽壽宴 2011 -- 桃花源

早前和同事們於《桃花源》飲茶時吃到很不錯的棗泥糕，想起 P媽 甚愛此道，就決定是年於這裡替她祝壽。

P媽 這年的農曆壽辰剛好和 情人節 湊合在一天，我和 N 也樂得扮乖女兒乖女婿陪她吃飯，好省去吃情人節大餐的花費。

我致電訂座時曾向女侍詢問有什麼菜色是需要預訂的，她只提及蟹箝，但我們進座後一翻菜單，才發現什麼扒鴨炸雞燴牛尾通通都得先訂下來才吃得著，反倒是蟹箝這一項並沒註有「需預訂」三字，真諷剌。

是夜乃只得三人的家常小聚，豪奢名貴的菜色派不上用場，而且我倆大病剛癒，P媽 又口味清淡，素雅樸實的才是這夜的菜 -- 蝦子柚皮、蘆筍炒青斑、竹笙鴿蛋、鹹蛋蒸肉餅 與 蟹肉煎生麵。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


店家敬送的小吃是子薑皮蛋，這皮蛋醃漬太久，雖然蛋黃最中心處仍留有許溏心，但餘半蛋黃已變熟成變硬，對我而言這種哽硬的皮蛋黃只宜拿去煮粥。子薑的櫻色過於虛艷，纖維亦多，應該是已踏入暮年的「子薑」吧？

蝦子柚皮 是我幼時家裡的定番菜色，一家三口連廚藝不甚精的 P媽 都會作。煨柚皮不難，但煩，就是細功多，先要燒烘烤削青，再要重複的浸泡、榨乾去掉其中澀味，最後還得熬湯慢煨，一弄就得花上幾天。近年家裡誰都沒空再作這個了，想吃時就唯有往外跑。《桃花源》的柚皮厚密而鬆化，慢煨過後高湯味道亦盡入其中，不過 P媽 還是覺得不太滿意，一是高湯過濃吃來偏鹹、二是蝦子徒有香氣而無鮮味，我只能對她說現在能吃到像這樣的便已很不錯了 (有哪家店會像我的瘋老爸那般拿生猛海鮮或大顆干貝來熬湯煨柚皮啊？)

蘆筍炒青斑乃是夜最大敗筆，以一盤取價 $250 而言，份量偏少，若是作得精緻我亦不會介懷，但偏偏蘆筍硬皮粗纖仍存、青斑肉老帶腥，最後很辛苦才勉強吃完。

我們點竹笙鴿蛋時，侍者一直問我們要不要加點多半份，P媽 怕份量太多吃不完便說不用。當這一盤上桌後我才明白侍者一直追問我們要不要加點的用意 -- 原來一份只有兩顆鴿蛋！當下我真想罵髒話，這侍者腦袋進水啊？這麼簡單的事不會明說麼？為什麼要曖曖昩昩的兜圈子？P媽愛惜女兒女婿，推來讓去後還是把鴿蛋讓給我們吃了，害我一直覺得好抱歉 -- 她才是這頓飯的主角嘛！鴿蛋用的是「虎皮」作法，水煮剝殼後撲上一層薄粉稍稍泡油淺炸 (粵廚稱這為「拉油」)，再回鍋勾芡後鴿蛋便起了皺皺的「虎皮」，蛋白晶凝，細嫩中微帶 Q 感，沾上高湯薄芡的鮮香後確是美味。

鹹蛋蒸肉餅是 N 點的，出乎意料的好吃，肉餅鬆軟而富肉汁，手剁的肉末保留了彈性，蛋黃的鹹香又豐富了豬肉的醇厚。

二月初大病一場連吃了好幾天極為清淡的病膳，我這饞嘴小孩一病好就再也抑制不了想吃煎品炸物的慾望，這夜雖說要吃清淡一點，還是按捺不住點下一份蟹肉煎生麵。金黃的煎麵餅澆上滿是蟹肉豆芽的清芡，麵條的香脆、蟹肉的鮮甜、豆芽的清爽三者於口中合而為一。遺憾的是麵條的澀油功夫作得不夠，碟底積存一汪油，吃到最後麵條已被油泡軟變膩了。

甜點當然是棗泥糕，再配紅豆沙 & 杏仁茶。棗泥糕香甜稍遜於前回，紅豆沙據 N 說只是普普通通，幸好杏仁茶還算是香氣芳濃，口感柔滑。

此天是情人節，天真的我本以為粵菜酒家應該不會被情侶們攻陷，沒想到此夜身旁盡是雙雙對對，像我們這樣的家庭聚餐反成了異數。是晚菜色不如上回飲茶般美味，服務更是常有疏失，雖然 P媽 未必介意，但仍讓我覺得很抱歉。



 

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荔芋燒腩卷 @ 桃花源

由於好同事誕下麟兒後不便出席晚飯聚會，我就趁著週間休假跑回上環找她們飲茶。

好同事早訂了《桃花源》，讓我們幾個女生可以坐得舒適一點，也吃得精緻一點。

我比同事們早到了一點點，鑑於她們只有一小時的午膳時間，為了分秒必爭，我就很不要臉也不客氣的先作主選菜下單。

《桃花源》的點心走傳統路線，選擇雖不算很多但反卻較合我心意 (我其實不太欣賞那些 Fusion 點心)，六個女生前後合共吃了一款前菜、八道點心、三道甜點外加一大盤蟹肉干燒伊麵。

前菜是店家名物的冰鎮鵝肉卷，乃以腐皮捲著切成細絲的甘筍、鵝肉、芹菜等等饀料後再燻香。這天的鵝肉卷不知怎的珊珊來遲，只比甜品早一點點上桌，腐皮豆甘濃郁，燻過後更帶誘人香氣，鵝肉的味道亦厚不會被燻香所蓋，小缺憾是捲得有點太鬆，而且溫度過冰，讓鵝肉內的油脂吃起來有點小油膩。

叉燒酥的酥皮非常的香酥鬆化，內裡的叉燒饀料微甜不膩，我本不太愛吃叉燒包 & 叉燒酥什麼的，但也覺得這一道很好吃。

豬肝腸粉是外皮透薄滑溜，內饀細嫩鮮美，就只是內饀的量著實有點少，有些位置根本沒饀料。

蟹肉春卷內裡真的是蟹肉滿滿，而且不是小氣巴啦的碎屑，而是整絲整絲的，吃起來超有滿足感！而且一盤三條春卷只賣 $33，實是便宜。這可能因為店家另一名物是冬瓜蒸大蟹箝，剩下大量的蟹身可以拆肉便宜賣來回饋客人。

XO 醬炒腸粉的腸粉也是又薄又滑，廚子的炒功亦不錯，每件腸粉皆均勻的沾上了醬油，就是 XO 醬下得小器，不太嚐得到讓有的香、鮮、辣。

現在流行健康飲食，都不知多久沒看過荔芋燒腩卷這一道了，一看之下大喜，什麼都不顧的點下去了。鬆軟燙手的包子皮，捲著鬆化粉糯的芋頭與香膩甘腴的豬腩肉，一進口是荔芋香、脂油香並驅，再添上南乳的馥郁濃香，幾口間便吞掉了一大個。

北菇棉花雞又是另一道現在罕見的傳統點心，雖然這和雞扎的材料相彷，但由於我不愛吃雞扎中那件可惡的洋火腿，自然就偏好只有北菇、魚肚及雞肉的棉花雞了。小時候的我也愛暱稱魚肚為「棉花」。此道不似坊間常見的泡在湯汁中，某同事覺得吃起來太乾，我則覺得反正魚肚早已飽吸湯汁，並不算太乾啊。

飲茶自是少不了蝦餃、燒賣，由於我較易對蝦子過敏，能免則免，這兩道就沒吃了。

干燒蟹肉伊麵確把汁液煨得乾透，吃起來是乾爽香 Q，雖說干燒伊麵是最不健康麵食榜首，不過六個女生每人才分得一兩口，應該對健康無甚影響吧？

同事們都是甜姐兒，連點了脆皮奶皇包、芝麻糕及棗泥糕。兩款糕點都香甜 Q 糯，而且確是各有著濃得化不開的芝麻香與棗泥香。脆皮奶皇包的包子皮是外微脆內鬆軟，輕咬一下，內裡的微甜的奶皇饀便一瀉而出，小小的一隻，不嗜甜的我吃罷也不覺膩。

讓人意外的是價錢一點都不貴，人均消費不用一百，搞不好比某些連鎖飲食集團的酒樓更便宜！只是侍應服務不夠俐落，若是趕著飯後要回辦公室的話就得仔細衡量後果了，嘿嘿……

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桃花源
地址：上環文咸西街 84-90 號 A 店及二樓
電話：2543 5919


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古法鹹蝦蛄 @ 尚興

中秋夜，與 N & T 本來想到《木佬燒烤》吃乳豬，不料店子因節慶而休息，就轉戰到附近的《尚興》吃潮州菜去。

這夜點回了最愛的胡椒豬肚湯與必點的鹵水鵝肉，仗著小紅來訪吃不胖而點的荔芋香酥鴨，還有夥計大叔推薦的梅醬骨。

當桌面的食物都掃光後，太子女來問我們要不要加點 (是夜她反常地態度極佳，害我一直有點驚惶，但回心想想到底在怕什麼呢？人家態度變好也不行嗎？)，我不餓但又覺得意猶未盡，心下盤算既然瘋狂飲食兵團的忠實戰友 T 在座，外加剛回港的 N 又聲稱他打從西藏之旅後「飲食寛容度」大增，我就大膽的點了古法鹹蝦蛄。

鹹蝦蛄是生醃的，把新鮮蝦蛄洗淨去頭後，以蒜泥、香菜、辣椒、米醋、醬油、黃酒同醃，入味後便可以吃了。眼前的這碟鹹蝦蛄個頭不算很大，但半透明的蝦肉塞滿殼內每一絲空間，中心藏著橘紅亮麗的蝦膏，單看都叫人食指大動。

由於蝦蛄已被切成約半吋長的小段，我就把整塊蝦蛄送到口中，以牙齒輕咬把蝦肉從殼中擠出來，先感受到醬汁中的酒香、繼而是蝦肉的細嫩鮮甜，蒜泥的微嗆與辣椒的輕辣亦把蝦蛄的鮮美進一步提升，當然還有蝦膏的濃醇……吃著吃著讓人好想來杯小酒。

不少人不敢吃這種生醃海產，擔心會不衛生鬧肚子，不過我吃完後可是什麼事都沒發生，而且平常各色剌身都不避諱了，這蝦蛄還以蒜泥辣椒黃酒米醋殺菌過呢！還怕什麼？

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Wine & Cheese @ Classified

紅酒與起司的共同點是什麼？熟成 (Aging)。

友誼也該是這樣子吧？當愛情須得猛烈炙熱如伏特加，友誼就當醇厚溫潤如紅酒…… Cheers！




PS 1：這店子的閣樓是酒庫 & 起司房，若你愛戀紅酒起司，絕對會覺得這裡是個好地方。

PS 2：不想詳述味道，這店子的出品雖然很好吃，但我眷戀的是在這店裡所渡過的好時光。

PS 3：照片是用友人的 Olympus E-420 + 餅乾鏡拍的，是我今年所拍的照片中最喜歡的一幅。

PS 4：若我早上在辦公室累趴了，午休時我便會偷偷的跑到這店子吃義大利麵作午餐，他們的味道不會輸給著名的義大利餐廳啊!

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越旺 Pho'26

我常說在上環上班真幸福，四鄰都是美味，這陣子附近又多了一家賣越南料理店，每次經過都看到大排長龍，且從店飄出一股濃濃的牛肉湯香氣，讓人很想想試試看。

某天午間去買了份生牛肉河粉外帶回辦公室，一試果然不俗，最喜歡店家把熱湯與配料河粉分開盛裝，這樣就不怕牛肉讓熱湯泡得過熟，很細心呢。

我小試過生牛肉河粉後，就決定找天下班後和 N 來吃晚餐。傍晚的店子沒多少客人，和午間的人聲鼎沸彷如兩個世界，我們更發現下午茶時間還沒過，所有食品一律八折！真是幸運啊！

我們翻了翻餐單，點了生牛肉牛筋湯河粉、燒豬頸肉煎扎肉撈檬、越式春卷及越南蒸餾咖啡。

蒸餾咖啡還真的是連濾壺一併奉客，好感先增了兩分 (只因坊間太多越式蒸餾咖啡皆是濾好了才上桌，是即融還是即濾，那就不得而知了)，我很喜歡看著咖啡一小滴一小滴的從壺裡跌進杯中，不為什麼，就只是單純喜歡那個過程而已。杯底早放了鍊乳，待咖啡濾好後拌勻便能飲用。我小小的偷喝了一口，這咖啡香而不澀，微微的甘苦並不太嗆人，算是合格。

春卷外皮較硬，幸好仍熱燙香脆，足可堪食，只是沾汁過甜少酸，味道也就變得單調過膩。

豬頸肉乾硬無味，看起來像是炸的而非燒的；煎扎肉胡椒香氣甚重，也具彈牙口感，比豬頸肉好吃得多；只可惜那過甜的沾汁完全破壞了檬粉的平衡感。

生牛肉牛筋湯河粉初上桌時弄錯了，牛筋變成了牛腩，待得換過來後，那些牛肉薄片早被熱湯泡得全熟了，幸好這牛肉薄片全熟後也沒有變得又老又硬；以大量牛骨熬成的湯底香濃而不混濁，牛肉的鮮厚也躍然而出，加上各種香草的幽香與萊姆汁的酸香，配上幼薄滑溜的河粉，不需多加配料便已能滿足胃袋。牛筋沒煮得過軟，保留了一點 Q 勁，頗合 N 的口味。
　　
買單 $10X。以生牛肉湯河而論，實是不錯，但其他食品就得看運氣了。

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越旺 Pho'26
地址：上環皇后大道中 302 號
電話：2866 1888

Hot Chocolate @ Classified

某週二，和 LC 於《尚興》「打冷」後，兩個女生便打算由上環慢慢的蕩到 Soho 那邊找甜點吃。

途中經過《Classified》，看時間尚早，就爽性先進去喝杯東西聊聊天再說。

這家店是隔鄰《Press Room》的姊妹店 (連菜單上都印著《PR Classified》)，《Press Room》比較像正式的餐廳，而《Classified》則是葡萄酒起司專門店 + Cafe (閣樓是酒庫 & 起司房，店面是 Cafe)。平常這種時份、這種店，我多是點紅酒的，但當我看到牆上黑皮寫著「Hot Chocolate Vero Dark 70& Cocoa」時，我就改變主意了。

熱巧克力上桌時已能嗅到那馥郁的可可香，看來綿密柔細的泡沫也讓人對味道多添一分期待。我輕輕的呷了一口，微微的苦甘隨即在嘴裡擴散，可可的味道純厚細緻，就只嫌口感不夠豐潤滑溜，若酌加鮮奶油於其中的話，那便完美了。

雖然我還是較鍾愛《半島酒店》的「Sinfully Rich Chocolate」，但能在辦公室咫尺之遙便能嚐到這般美味的熱巧克力，每每想到時，嘴角便不自覺的微微往上翹……

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Classified
地址：上環荷里活道 108 號
電話：2525 3454

烤蔬菜三明治 @ Grace

在滿是美食的上環，數星期前又多一家小店悄悄開張 -- 躲在文咸東街的《Grace》。這是家有機輕食店，賣些沙拉、三明治、焗派，滿適合上班族當午餐的。

某天晚上和 KT 都需到北角上課，便約定下班後一起找點吃的才結伴上課去 (我們唸的是不同科系，不過剛好都在 HKU SPACE 北角分校上課)，由於 KT 在漸次式戒葷中，所以我們就選有全素供應的店，就挑了《Grace》。

晚餐吃得不多的我們，點了一份烤蔬菜三明治 & 烤雞凱撒沙拉共嚐 (KT 只吃沙拉裡的生菜)。這烤蔬菜三明治用的是義大利扁麵包 (Focaccia)，內裡夾著烤過的茄子、蕃茄、義大利黃瓜，還有莫札雷拉起司 (Mozzarella) & 生菜，茄子濃厚、黃瓜清鮮、番茄的甜味在烤過後被完全提升，配著半融的起司一併吃，雖素淡卻很有飽足感。

凱撒沙拉倒是平平，特別是那幾塊雞肉乾硬如柴。

另外值得一提的是，店員不會主動奉水，得向他們索取才有 (最好要暖水，冰水的話他們會叫你買礦泉水)。

買單 $62，算是一頓輕怡的晚餐。

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Grace
地址：上環文咸東街 143-145 號趙氏大廈地下
電話：2850 7766

黃油烏頭魚飯 @ 尚興

某週二下班，看著錢包還算寬裕，就和 N 到《尚興》吃飯去。

仍是在佳哥的招呼下佔據著老店二樓角落的那張二人桌，仍是點了滷水鵝肉 (是鵝肉，不是鵝片，我覺得鵝肉的位置較嫩滑耶)、胡椒豬肚湯 (喝過那麼多家的胡椒豬肚湯，仍是《尚興》的最夠嗆)。N 看到「百花鑲涼瓜」這一道，但又不想吃蝦 (百花 = 鑲蝦肉泥)，就在佳哥的推薦下點了豉汁涼瓜炒豬頸肉；不吃苦的我，就點了半尾烏頭魚飯。

只因前幾天，在另一家潮州料理店中吃到了一尾又乾又硬而且沒味道的木棉魚飯 (就是俗稱的「大眼雞」)，讓我好想吃到真正美味的魚飯。

不少人以為魚飯是「魚 + 飯」，其實有的只是「魚」而已。為啥會叫「魚飯」呢？只因水煮白米成飯，水煮活魚便成「魚飯」了，邏輯好像有點怪怪，不過據說老潮州人都是那麼叫的。

基本上大部份魚類都可以製成魚飯，先把魚留鱗去臟後原條放到鹽滷湯汁中煮熟，煮好後擱在一旁放涼晾乾，就是魚飯了。那鍋滷汁是可以循環再用的，使用的時日愈久，內裡蘊含的精華愈多，煮出來的魚飯味道也就愈好。

鹽本是上佳的天然防腐劑，所以即使在炎夏，魚飯也可以在室溫中放上一兩天，是昔日保存食物的智慧。

社會日漸富裕，人們開始以貴價的高級魚如鯛魚來製作魚飯，不過我總覺得該當以大眾魚來作才是本色，因為這本是草根平民的日常飲食。

這天的烏頭，才半尾便已把盤子塞滿了，可清楚看到金黃的油脂正從潔白的魚肉中滲出，魚肉鬆軟細滑，能輕易以筷子夾起來，吃進咀裡油香肉軟，不帶一絲泥臭腥氣，只有鮮甜甘美的味道。　　

買單 $245，我們都比這便宜得發笑的價錢嚇到了 (真的嚇了一跳，是真的跳了起來的那種)！我馬上查看帳目明細，深怕侍者大叔給我們算少了錢。一看之下，才發現這麼美味的烏頭魚飯，只賣 $40/半尾！

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五樓廚房

生日的那天早上，P媽 對我說：「妳今天生日，我來陪妳吃午餐好嗎？」我本是拒絕了她的，一來公事很忙，人很累不太想往外走；二來天氣太熱，陽光太烈，往外走意慾再減低；三來我想乘午休唸一下日文；四來出外用膳時間很趕急，總是食不知味。不過回到辦公室後細想一下，她應該是想和我多聚一點吧？平常我這不孝女兒也沒怎麼陪陪她，想過後也就致電和她說還是出來吃飯吧。

我不想飲茶，就決定試一下柏廷坊內的餐廳，致電至《五樓廚房》還能訂得到位子，就決定到那邊吃我的生日午餐。

準一時正，打著陽傘急步穿過上環那已擠滿人群的窄街小巷到柏廷坊，再乘電梯到《五樓廚房》。這店子外有陽台，只是夏天陽光正烈時誰會去坐？當然躲在涼快的室內了 (冷氣真是個偉大的發明)。店內裝潢簡潔雅緻，只是天花不高、桌組也排得頗擠，人客一多便很吵。

P媽 早就等著我，午休時間分秘必爭，我沒多想便點了甘筍湯 & 香煎美國極黑豚豬排伴越式冷麵，P媽 則點了水果沙拉 & 紅咖喱汁烤小羊架 (七分熟)。

女侍隨後送來麵包，帶著微溫的麵包外脆內軟，抹上油香純淨的奶油，稍稍滅掉了肚內的飢火。

甘筍湯看來添了點鮮奶油 / 牛奶，這湯真的就只有甘筍的味道，討厭紅蘿蔔的人切勿輕試。這裡要唸一下，怎麼侍者給我的是餐匙而不是湯匙？如果這只是家街坊港式小餐廳，我覺得沒所謂，但《五樓廚房》該是走中高檔路線的吧？可別告訴我用餐匙來喝湯算是 Fusion 的一種！

P媽 的水果沙拉看來也頗新鮮，不過我沒分嚐。

帶點微焦的香煎極黑豚豬排賣相不俗，厚切的豬排確是脂香油潤肉軟味美，不帶一絲下等豬肉的臊氣。只是墊在豬排下的那堆涼麵實是敗筆，麵煮得過軟，沒有咬勁之餘還很難以叉子捲起來，吃了兩口便覺意興索然，唯有棄之。

P媽 的烤羊架恰好七分熟，我平常並不太愛吃偏熟的羊肉 (我是茹毛飲血的野人嘛)，不過這小羊架雖偏熟但肉質仍不過硬，柔軟的羊肉中內藏著濃厚的味道，紅咖喱醬汁的微辣更能勾起食慾，烤過的蔬菜也清甜鮮美，比我的豬排伴涼麵好吃。

看到甜點單子中有焦糖燉蛋，貪心的點了，卻不如想像中的美好 -- 質感略硬，也沒有蛋黃香，讓人有點小失望。

咖啡只有酸味，而且是那種放久了的酸味！我喝了一口就沒再喝了。總不明白為啥套餐總要附飲料，但餐廳又偏要把飲料做得那麼爛？這種難喝的飲料通常會讓我對那一頓倒扣十分！出外用餐不下萬次，記憶中能把餐後飲料做好的餐廳，真的寥寥可數。

也許是客人太多的關係，服務有點小混亂，也有點小粗疏，未能與餐廳的檔次成正比。

吃完甜點後我趕著回辦公室，所以不太清楚這頓到底花了多少錢，我猜應該 $300 左右吧？我的感覺是除了主菜較好吃外，其他的普普通通，來吃吃午餐尚可 (反正上環能吃精緻西式午餐的地方不多)；若以晚餐人圴消費 $500 的話，該有更多的好選擇吧？

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五樓廚房
地址：上環文咸東街 22-26 號柏廷坊 5 樓
電話：2854 1801
　

冬日溫情 @ 蛇王林

辦公室在上環，最大的樂趣就是附近好店極多 -- 《永合成》的煲仔飯、《哈佛提素》的有機素菜、《尚興》的胡椒豬肚湯 & 香芋煲仔飯、《曾記》的韮菜粿、《生記》的豬肝粥…

但其中一家最叫我記掛的，是只能在秋冬才能嚐到的 -- 《蛇王林》的蛇羹。

你以為六十多歲的《蛇王芬》已算歷史悠久？《蛇王林》可是百年老店呢！而且《蛇王芬》所用的蛇，都是由《蛇王林》供應的，可是《蛇王林》蛇羹價錢只是前者的一半！

《蛇王林》只在秋後春前售賣蛇羹，那時就可看到店家掛出了 「蛇羹　每碗 30 元」的牌子。要是那年回暖得早，更可能提早停售以堅持品質。(去年我就經歷過這種慘事，高高興興的跑到店前，老伯很抱歉的對我說，回暖了蛇都不肥，要等秋後才再賣)

《蛇王林》是典型的蛇店格局， 一列列的蛇櫃排滿了一整道牆壁，很多櫃子外還掛著「毒蛇」的紅字木牌。(我拍照這天老伯還很親切的問我要不要拿兩條蛇出來讓我拍拍看……很感念他的好意，不過還是免了)

天氣很冷的日子，我若是胃口不開但又想吃點熱食，必是到《蛇王林》外帶一碗蛇羹，老伯還很體貼的記得我愛吃薄脆 & 檸檬葉，會特意給我多一點。

蛇羹料多實在，可清楚看到那條條分明的蛇肉絲、花膠絲、木耳絲、香菇絲…，羹湯帶點稠度但又不會黏糊糊的 (最怕那些勾芡太過的蛇羹)，蛇肉特有的鮮甜吃來清淡高雅，配上檸檬葉的香氣更是怡人。不能不提那些香脆而不油膩的 薄脆，輕輕泡在蛇羹裡，待稍染了蛇羹的鮮美後大啖之，香脆鮮甘燴於一處，我的最愛呢！ (所以每次都很厚顏的接過老伯手中那「多一點的薄脆」，說是「多一點」，足有別人的兩倍多)

愛《蛇王林》 -- 愛他那濃濃的人情味、愛他那份老舊的氣息、也愛他那份對出品的堅持。這種老店在香港愈來愈少了，也沒多少年輕人會選這行當，《蛇王林》還能陪伴我們多少年？

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蛇王林
地址：上環禧利街 13 號

失卻感動的咖喱喇沙 @ 蝦麵店

週五下班後赫然發現 N 在我辦公室樓下等著我 (打從「週休二天」實行後，我們上下班的時間給錯開了，就不再一起上班下班)，既如此，就在中上環這邊吃晚餐吧 (天天都在銅鑼灣覓食，有點悶)。

想起《蝦麵店》在新紀元廣場開了一家分店，就決定去嚐嚐看。

尚興潮州飯店

上週四下班時，赫然發現 N 站在我的辦公室樓下，原來他有點頭痛，所以爽性來接我下班一起吃晚飯。N 本是打算到《生記粥品》吃粥去，不過我突然想到：「你說頭痛，不如我們到《尚興》喝個胡椒豬肚湯替你驅驅風寒吧？」

時間尚早，我們經過《尚興》門前時，侍者大叔們還在吃飯。我們就先到皇后街熟食市場的《曾記粿品》買個韭菜粿吃著，再慢慢步回《尚興》。

Antique Tearoom

六月初的某個夜晚，我和 N 又走到擺花街的 Antique，打算看看有沒有什麼蛋糕新品推出，本想買回家裡吃，卻發現 Antique 的茶室部份終於營業了 (足足等了半年)，那就爽性在店裡吃吧。

茶室部份只有四、五張桌子，我們挑了靠近火爐 (偽) 的那一張，這位子抬頭就能看到天花上那瑰麗的水晶吊燈。店裡只有我們這一組客人，伴著店中飄揚的大提琴組曲，只覺這夜晚安靜而詳和。

桃花源

午膳時間，可說是上班族的樂趣，也可說是上班族的夢魘 -- 樂趣者，工作了半天，正好出外吃點好的補充體力，好為下午的奮戰作準備；夢魘者，若辦公室僻處一隅如數碼港，方圓十里只有兩三家食肆 (且多半價位不低但質素不大佳)，真不是一個慘字了得。

幸好，上環便宜美味的食肆多著，即便天天外食，也不愁沒選擇，只是平日的我多半是躲在辦公室啃低卡高纖雜果餅 (實在是懶得往外跑)。唯有在週五這一週工作將盡、心情輕快的日子，才多和同事結伴午膳，這回我們選了蘇杭街的桃花源。

清心午餐 @ 哈佛提素 (Harvester)

某天路經西港城，發覺原在西港城側的那家港式日本料理已經關門大吉 (倒得好！我和 JL 曾在這家這家爛店受到不平等待遇)，取而代之的是一家名為《哈佛提素》的素食店。踏入五月，暑氣漸盛，胃口不佳的話，吃素也是個不錯的選擇呢！

這家店採自助形式，店家每天提供十來款菜式 (菜單是不固定的，當天能嚐到什麼就要靠運氣囉)，客人取過食物後，按重量收費 ( $11 / 100g，最低消費 $28 )，而紅米飯、湯、粥則是免錢吃到飽的。

北菇雞肉煲仔飯 @ 永合成茶餐廳餅店

這家看似平凡不起眼的小店，午膳時卻總是人聲鼎沸，是上環上班族的 Best Kept Secret 之一。

他家的獨門絕活是 -- 煲仔飯！和別家用炭爐烘燒的煲仔飯不同，這家店是用大型麵包焗爐來烘煲仔飯的 (他家還有菠蘿包等港式麵包出售，真箇是一物二用)。

Spring Collection of Antique

離開了民園麵家，我和 N 沿著卑利街走到擺花街，我問 N：「你要不要到 Antique 去買蛋糕？」「去看看也好。」

推門進店，咦？店家推出了很多新的蛋糕款式呢！我和 N 躊躇了好一陣子，選了四件蛋糕回家去 －－

蝦湯摻摻 @ 馬拉媽媽

辦公室附近又一家賣南洋麵食的小店開張，初時我還以為那時「味痴拉麵」的分店 (那個商標實在有夠像)，仔細一看才發現是家專賣蝦麵喇沙的小店。店子超小，只有二十來個座位 (還要很擠)，而且大概因為服務還沒上軌道的關係，下單時有點小亂的狀況 (進店時我看到三位外藉女士在買外帶，我吃完離開時看到她們還在等)。

我點了魚片蝦湯摻摻 (HKD 30)，這是我在香港吃過蝦味最濃郁的蝦湯摻摻，比在灣仔蘭杜街那家名店的還要好吃呢！湯頭帶點微辣，卻又不掩蓋海蝦的香鮮，可惜的是配料的魚片切太薄了，沒有口感，而且米線和油麵也只能算是普普通通，不過那強勁的湯頭可把這些缺點掩蓋掉。

同場加映馬來喇沙(HKD 33)，味道比新加坡式的清淡(沒有下太多椰奶)，我比較喜歡馬來式的，吃後不會覺得那麼膩滯 (午餐吃太膩，下午工作時就只會想睡覺)。

Antique

不知道大家有沒有看過一套名為《西洋骨董洋果子店》的漫畫 / 日劇 (港譯：《我要 cake 一 cake》)？愛甜食的 N 非常喜愛這套漫晝，故事是圍繞著一家內有四個帥哥店員的法式甜點店的種種情事，而這家甜點店的名字就是「Antique」。

所以，當我翻雜誌看到在擺花街有一家同樣命名為「Antique」，同樣以法式甜品作招來的店子時，我的第一反應是：「那裡會否也有四個帥哥？」 (當我告訴 N 這個消息時，他的反應和我一樣，可見這對夫妻在「無聊」這一方面是超搭的)

那個週五的黃昏，我和 N 牽著手從上環漫步到中環擺花街的 Antique。在蒼茫的暮色中，店裡透出了昏黃的燈光，為深秋陰冷的街道添上微微暖意 -- 那個情景，還真有點像 Antique 在漫畫中初登場的模樣。推門而入，竟見店裡的挑高極高，即使掛上了一大盞極華麗的水晶燈，也沒有絲毫的壓迫感。雖然店子採法式裝潢，但毫不俗艷，只見清麗。一件件小巧細緻的蛋糕整整齊齊的置放在玻璃櫃子內，如若藝術品一樣。