中秋夜，與 N & T 本來想到《木佬燒烤》吃乳豬，不料店子因節慶而休息，就轉戰到附近的《尚興》吃潮州菜去。
這夜點回了最愛的胡椒豬肚湯與必點的鹵水鵝肉，仗著小紅來訪吃不胖而點的荔芋香酥鴨，還有夥計大叔推薦的梅醬骨。
當桌面的食物都掃光後，太子女來問我們要不要加點 (是夜她反常地態度極佳，害我一直有點驚惶，但回心想想到底在怕什麼呢？人家態度變好也不行嗎？)，我不餓但又覺得意猶未盡，心下盤算既然瘋狂飲食兵團的忠實戰友 T 在座，外加剛回港的 N 又聲稱他打從西藏之旅後「飲食寛容度」大增，我就大膽的點了古法鹹蝦蛄。
鹹蝦蛄是生醃的，把新鮮蝦蛄洗淨去頭後，以蒜泥、香菜、辣椒、米醋、醬油、黃酒同醃，入味後便可以吃了。眼前的這碟鹹蝦蛄個頭不算很大，但半透明的蝦肉塞滿殼內每一絲空間，中心藏著橘紅亮麗的蝦膏，單看都叫人食指大動。
由於蝦蛄已被切成約半吋長的小段，我就把整塊蝦蛄送到口中，以牙齒輕咬把蝦肉從殼中擠出來，先感受到醬汁中的酒香、繼而是蝦肉的細嫩鮮甜，蒜泥的微嗆與辣椒的輕辣亦把蝦蛄的鮮美進一步提升，當然還有蝦膏的濃醇……吃著吃著讓人好想來杯小酒。
不少人不敢吃這種生醃海產，擔心會不衛生鬧肚子，不過我吃完後可是什麼事都沒發生，而且平常各色剌身都不避諱了，這蝦蛄還以蒜泥辣椒黃酒米醋殺菌過呢！還怕什麼？
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