凱悅軒

 

 

我單是追趕台北、京都兩地食記已是力有不逮，所以有關香港的食記本都打算讓他放水流，不過這一家還真有值得一提之處。

我與同一梯次的某幾位同事，仍保留著每隔數月便一同聚餐的習慣，而每回聚餐的地點都是由我挑選的。

我挑選地點的準則有三 -- 1. 不能太貴，人均上限約 HKD $300；2. 地點不能太偏遠，方便大家下班後趕來或聚餐後回家 (我們雖是同事，但工作地點偏佈港九新界)；3. KT 不吃溫血動物，所以餐廳必需提供海鮮 / 素菜餐單，要不然她便每處下箸了。

油尖旺區不少飯店的中菜部都正好合乎條件，這一回挑上的《凱悅軒》。

家常小壽宴 @ 港島廳

五月初，P媽 連問了我好幾次生日想吃些什麼，但 2011 上半年既忙且累，著實無心細想，最終只得草草於《名人坊》&《港島廳》之間挑了裝潢舒適一點的後者。

家裡只得三人，吃中菜始終有點難成氣候，便邀了同是五月壽星的 小Z 來參一腳。

當我癱坐在那寬闊柔軟的沙發椅上時，心想來這裡還真是選對了 -- 肉體疲累、神思散渙若此，如何能單單為了口腹之慾而板坐一夜？當然得有一張可以整個人窩進去的椅子才能收心吃飯。


　 　　 　

頭一道點的是人人稱賞的蜜汁叉燒，廚師特別挑選脢頭肉 (肩膀肉) ，還削除了多餘的部位，所以每塊叉燒都是圓圓的棋子狀。這叉燒果如傳說中的鬆化至極，微甜不膩的蜜汁烘托了淡淡的肉香，確是好吃，只是我覺得過於精緻了，不是我的菜。孺子不可教的我，還是較愛帶肥微焦的叉燒，愛那滿口油汁與焦香的粗獷風貌。

接著的一道也是粵式燒烤 -- 燒乳鴨。這乳鴨比普通燒鴨大概小上一半，四人分嚐這嬌小的鴨子是剛好可解饞又不會過量。這鴨子脂少但肉嫩，鴨皮猶餘脆意，由於尚未長成的關係，肉味不濃，席間若有嫌棄鴨子帶臊氣的人也應該接受得了這一道。



　　　　　　　　　　　　　　　

豆乳雙蔬用的是蕃茄& 絲瓜，看起來猶如紅寶翡翠浮遊於玉液之中。大豆的圓潤渾厚的甘味，讓蕃茄的甜美與絲瓜的清爽變得更為鮮明。

黑松露野菌燜豬手其實沒什麼黑松露的香氣，不過各式菇菌倒是沒少，只是調味有點過重，難以吃得出菇菌本有的鮮香，幸好還有黐腴香滑的豬手。

因為是壽星的關係，也不管別人有沒有興趣陪吃，任性的點了兩枝鴨肝腸鑲鴿腿。小時候，每到秋冬，老爸總會帶我去吃好幾回鑲禾花雀，小小的鳥兒肚內鑲有鴨肝腸，帶有肝香的脂汁潤澤著小禾花雀的肌理，是我們父女間的小小味覺回憶。現在是沒有禾花雀可吃了，換成鴿腿也不錯。



　　　　　　　　　　　　　　　

《港島廳》晚上也供應點心，我們也就點了素餃，俐落的餃皮配以精細的饀料，滿足了「飲夜茶」的饞意。薑米炒飯乾爽無油，淡淡薑香為坐了一夜冷氣房的我們添上暖融。

甜點選了小蛋塔和芋泥燉奶。小蛋塔酥皮鬆化，蛋饀香濃。我本以為芋泥燉奶是燉奶之中藏芋泥，不過此間只是在燉奶上澆上一層芋泥而已，猶幸芋香濃、燉奶嫩，雖與想像中有點出入，但仍吃得愜意。

這夜為了遷就怕吃炸物上火的 P媽 & 小Z，放棄了招牌菜的梨香炸鑲帶子與炸子雞，可是一點也不覺得可惜，一頓飯之好壞，除了盤中所嚐的之外，同桌各人的感受也是重點。要是與錯的人在如坐針氈的氣氛下進餐，套一句廣東話來說，應該是「吃龍肉都沒味道」吧。

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港島廳
地址：中環皇后大道中 9 號嘉軒廣場 2 樓
電話：2526 8798



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臘味滑雞煲仔飯 @ 坤記

好久沒有到《坤記》吃煲仔飯了，雖然喜歡他們的食物，但此店的歐巴桑著實太有性格，不是饞得忍不了都不想送上門去受氣，不過他們去年開了分店，聽說服務比老店好一點，就乘著這天早下班過去懷緬一下煲仔飯的好滋味。

我與 N 準六時在《坤記》分店門前等著他開門營業，果然分店生意不若本店火旺，不但能讓我們自行挑選喜歡的座位，而且開店後半小時都還沒滿座。

我們按老規矩點了豬骨鍋 & 臘味滑雞煲仔飯，由於這晚 IC 也來湊興，後來就再加點了窩蛋牛肉煲仔飯。



　　　　　　　　　　

豬骨鍋內的豬骨好像少了，湯頭比以往的寡淡之餘味道還不大對勁，對愛煞了他們家豬骨鍋的我而言不是不失望的，也擔憂著煲仔飯會否同樣的荒腔走調？

幸好煲仔飯的水準仍能幸保不失，一掀蓋便飄來飯香，澆些醬油待上三數分鐘後拌均再吃。臘味與雞肉的油脂肉汁早已滲進乾爽細長的飯粒之中，再添上醬油豐富了滋味，可惜之處是此回的鍋巴有些燒焦了。此店的鴨肝腸品質甚佳，雖然略遜於《鏞記》、《蛇王芬》等名店，但

窩蛋牛肉煲仔飯的牛肉並不是讓機器絞至糜細的肉末，倒似是牛肉切片後再隨意亂刀倒剁幾下讓肉質變得鬆軟適口，以醬油醃過的牛肉吃來味道略重，不過拌過半熟蛋後味道便變得溫和圓潤了。

常言分店總好不過老店，《坤記》似乎也未能免於此俗，不過分店的環境與服務均比老店略優，要如何取捨還真讓人躊躇呢。

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坤記煲仔小菜 (分店)
地址：西環德輔道西 243 - 245 號
電話：2803 0215



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麻辣雞鍋 @ 川香苑

某週末，我們本打算去《六榕仙館》吃素，但兩個大白痴忘了當天是初一，還沒到六點《六榕》已然滿座，不得已唯有轉戰渡船角一帶。

一走出行人隧道，已見《隨變》門外擠滿了人，依稀記得離此不遠還有另一家從《隨變》分伙出來的麻辣雞鍋，兩人便在區內繞圈圈，找到了《川香苑》。

看到店員是曾在《隨變》看過的熟悉臉孔，縱使店裡空空的，我們仍是滿懷信心的走進去。店員親切的讓包包大又多的我們進佔四人桌，好讓我們吃得舒舒服服 (半小時後店裡滿座，也沒要求我們遷動讓出位子來)。

我們仍是點半份的麻辣雞鍋，再添些火鍋料，這裡也如《隨變》一樣可點小盤或一整碟的。

麻辣雞鍋上桌時也是陣陣麻辣香氣撲來，我馬上撈了一塊雞肉來吃，辣香麻勁俱全，只是初嚐覺得好吃，再吃下去就漸漸覺得欠了點層次深度，鹹味偏重，吃到最後就會覺得過鹹了。

火鍋料大多是市售的，沒啥好說。當中值得一提的只有自己打泥制作的墨魚泥，上桌當下覺得有被騙的感覺 -- $58 只有半勺的份量！不過涮熟後吃過又氣消了，因為真的很鮮美彈牙，雖然 $58 只能作五顆丸子實在非常的貴，但「好吃」這一點最少能撫平我的不滿。

雖然《川香苑》的單點價都不太貴，但因為份量少，所以這一頓的價錢還是蠻可觀的。

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川香苑
地址：油麻地渡船角文蔚街5號
電話：3480 8148 / 6508 6861



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民華餐廳

每月偶而有兩三天要到旺角上班，平常午休我都愛躲在的位子吃外送 / 高纖餅 (所以大家不要以為我每一頓都是豪吃)，這幾天因為沒有自己的專屬位子而必需往外覓食。

《民華餐廳》剛開張時我便已注意到了，只因他位處我午休必逛的「金魚街」(整條街都是各色寵物店，我通常是去看小兔子療癒心靈)，後來這家店在網路上火紅起來，才發現原來他們的「常餐」是集香港幾家著名茶餐廳的特色食品於一身 -- 《澳洲牛奶公司》的炒蛋吐司、《勝香園》/《星座冰室》的蕃茄牛肉湯頭、《維記》的豬肝湯頭。

一口氣可以吃到幾家的特色食品，切合香港人貪快務得的習性，但人家珠玉在前，萬一畫虎不成很可能變成笑話。

某天午休，我與同事一起來吃午餐。十二時半門前已有不少人等候，這裡採拿票叫號的輪候方式，好處是拿了號碼票後可以先在附近逛逛，又或去看看貼在外賣專櫃旁的菜單，我們大約等了七、八分鐘便有位子了。

《民華》常餐在麵食一環的選擇頗多，除了可選 蕃茄湯 / 薑絲湯 + 牛肉 / 豬肝 外，仍保留常見的雪菜肉絲、火腿、叉燒等選項。

我點了一份常餐，選了 午餐肉炒蛋吐司 (可另選 火腿炒蛋 / 煎雙蛋)、蕃茄豬肝湯米粉，飲品則是我喜愛的「茶走」(紅茶 + 煉奶)。

此處的上菜速度當然及不上被戲稱為「光速上菜」的《澳牛》，不過也沒讓人久等 (午休時間很寶貴啊~)，午餐肉炒蛋吐司 & 蕃茄豬肝米粉 於五分鐘內先後出現。


　　　　　　　　　　　　　　　　


炒蛋看起來是沒炒老，不過明顯看到蛋黃蛋白相纏，蛋汁沒拌勻就必然會口感不一。一嚐，味道比賣相遜色，嫩滑固然不及《澳牛》，致命傷是缺少了奶油香氣與蛋黃濃醇，平心而論這炒蛋作得不算難吃，但若和《澳牛》及其另一彷效者《華星冰室》相比卻仍是差遠了。烤吐司反令我覺得驚喜，厚度近寸的吐司麵包烤得外酥裡軟，奶油亦抹得大方，與炒蛋同吃的話剛好補回了後者所缺乏的奶油香。

於我而言，這一盤比《澳牛》唯一優勝的地方是可選 午餐肉 而非只得 火腿 (我超討厭這種洋火腿)。

蕃茄豬肝米粉的蕃茄湯頭頗為濃稠甘厚，清爽的酸香又恰好抵消了剛才吃炒蛋吐司的油膩感，米粉中纏著不少蕃茄碎塊，可見這蕃茄湯確是真材實料 (雖然我私心認為應該還是有下一些蕃茄膏 Tomato Paste 添味)。不過豬肝便完全不行了，又小又薄又老又硬又沒味道！下回可否只點蕃茄米粉？

「茶走」算是順滑不澀，合格。

不論炒蛋吐司 或是 蕃茄湯頭，水準確是追不上本尊，不過既得七分神韻又能兩者兼備，吸引力還是很大的。尋常日子能在生活圈吃到味道不錯的茶餐廳常餐，就已是平凡生活中的小確幸。

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民華餐廳
地址：旺角通菜街 153-159 號



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老媽壽宴 2011 -- 桃花源

早前和同事們於《桃花源》飲茶時吃到很不錯的棗泥糕，想起 P媽 甚愛此道，就決定是年於這裡替她祝壽。

P媽 這年的農曆壽辰剛好和 情人節 湊合在一天，我和 N 也樂得扮乖女兒乖女婿陪她吃飯，好省去吃情人節大餐的花費。

我致電訂座時曾向女侍詢問有什麼菜色是需要預訂的，她只提及蟹箝，但我們進座後一翻菜單，才發現什麼扒鴨炸雞燴牛尾通通都得先訂下來才吃得著，反倒是蟹箝這一項並沒註有「需預訂」三字，真諷剌。

是夜乃只得三人的家常小聚，豪奢名貴的菜色派不上用場，而且我倆大病剛癒，P媽 又口味清淡，素雅樸實的才是這夜的菜 -- 蝦子柚皮、蘆筍炒青斑、竹笙鴿蛋、鹹蛋蒸肉餅 與 蟹肉煎生麵。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


店家敬送的小吃是子薑皮蛋，這皮蛋醃漬太久，雖然蛋黃最中心處仍留有許溏心，但餘半蛋黃已變熟成變硬，對我而言這種哽硬的皮蛋黃只宜拿去煮粥。子薑的櫻色過於虛艷，纖維亦多，應該是已踏入暮年的「子薑」吧？

蝦子柚皮 是我幼時家裡的定番菜色，一家三口連廚藝不甚精的 P媽 都會作。煨柚皮不難，但煩，就是細功多，先要燒烘烤削青，再要重複的浸泡、榨乾去掉其中澀味，最後還得熬湯慢煨，一弄就得花上幾天。近年家裡誰都沒空再作這個了，想吃時就唯有往外跑。《桃花源》的柚皮厚密而鬆化，慢煨過後高湯味道亦盡入其中，不過 P媽 還是覺得不太滿意，一是高湯過濃吃來偏鹹、二是蝦子徒有香氣而無鮮味，我只能對她說現在能吃到像這樣的便已很不錯了 (有哪家店會像我的瘋老爸那般拿生猛海鮮或大顆干貝來熬湯煨柚皮啊？)

蘆筍炒青斑乃是夜最大敗筆，以一盤取價 $250 而言，份量偏少，若是作得精緻我亦不會介懷，但偏偏蘆筍硬皮粗纖仍存、青斑肉老帶腥，最後很辛苦才勉強吃完。

我們點竹笙鴿蛋時，侍者一直問我們要不要加點多半份，P媽 怕份量太多吃不完便說不用。當這一盤上桌後我才明白侍者一直追問我們要不要加點的用意 -- 原來一份只有兩顆鴿蛋！當下我真想罵髒話，這侍者腦袋進水啊？這麼簡單的事不會明說麼？為什麼要曖曖昩昩的兜圈子？P媽愛惜女兒女婿，推來讓去後還是把鴿蛋讓給我們吃了，害我一直覺得好抱歉 -- 她才是這頓飯的主角嘛！鴿蛋用的是「虎皮」作法，水煮剝殼後撲上一層薄粉稍稍泡油淺炸 (粵廚稱這為「拉油」)，再回鍋勾芡後鴿蛋便起了皺皺的「虎皮」，蛋白晶凝，細嫩中微帶 Q 感，沾上高湯薄芡的鮮香後確是美味。

鹹蛋蒸肉餅是 N 點的，出乎意料的好吃，肉餅鬆軟而富肉汁，手剁的肉末保留了彈性，蛋黃的鹹香又豐富了豬肉的醇厚。

二月初大病一場連吃了好幾天極為清淡的病膳，我這饞嘴小孩一病好就再也抑制不了想吃煎品炸物的慾望，這夜雖說要吃清淡一點，還是按捺不住點下一份蟹肉煎生麵。金黃的煎麵餅澆上滿是蟹肉豆芽的清芡，麵條的香脆、蟹肉的鮮甜、豆芽的清爽三者於口中合而為一。遺憾的是麵條的澀油功夫作得不夠，碟底積存一汪油，吃到最後麵條已被油泡軟變膩了。

甜點當然是棗泥糕，再配紅豆沙 & 杏仁茶。棗泥糕香甜稍遜於前回，紅豆沙據 N 說只是普普通通，幸好杏仁茶還算是香氣芳濃，口感柔滑。

此天是情人節，天真的我本以為粵菜酒家應該不會被情侶們攻陷，沒想到此夜身旁盡是雙雙對對，像我們這樣的家庭聚餐反成了異數。是晚菜色不如上回飲茶般美味，服務更是常有疏失，雖然 P媽 未必介意，但仍讓我覺得很抱歉。



 

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相關文章：荔芋燒腩卷 @ 桃花源

牛肉炒蛋三明治 @ 新香園 (堅記)

年廿八的早上，我倆不是忙於大掃除，而是一大早的跑到深水埗，到《樹記腐竹》買備大年初一煮南乳燴素的所需豆品。

難得到深水埗一趟，剛好又是早餐時份，我就拉著 N 到《新香園 (堅記)》吃三明治去。

這家店其實是一店兩業，《新香園》賣三明治等小吃，《堅記》則賣廣式粥麵，秉持香港拼搏精神，一天廿四小時全天候營業。

《新香園》最著名的是「蛋牛治」(牛肉炒蛋三明治)，我和 N 二話不說都來一份，另點了咖啡奶茶伴著吃。

香港哪家茶餐廳大排檔不賣蛋牛治？此店特別之處在於他們所用的並非尋常的罐頭鹹牛肉 (Corned Beef)，而是以新鮮牛肉手切成碎粒後再以醬油、砂糖 及 沙嗲醬 醃過，接到單子後便大火炒香，再與蛋汁混和後回鍋再炒幾下便變成牛肉炒蛋。這天的蛋牛治有點過熟，煎蛋中心處全熟了，就少了誘人的蛋汁，換來的是蛋餅邊緣的香脆口感，牛肉的調味有點太濃，若炒蛋的比例多一點或可平衡一下。

吃過了人人稱道的蛋牛治，心底下卻有些小失望 -- 許是今天這份蛋太熟，味道打了折扣，不如想像般美味。不過倒是很喜歡四週用餐的人們在匆匆用膳後離座趕著幹活的神態，忙碌而富朝氣的早晨光景讓人充滿希望。


PS：小時曾有一段時間很喜歡自製蛋牛治 -- 把罐頭鹹牛肉以小火慢慢炒至香酥，然後再添蛋汁快炒成滑蛋，鹹香酥鬆的牛肉與滑溜腴嫩的炒蛋真是天作之合。

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新香園 (堅記)
地址：深水埗桂林街 38 號 A
電話：2386 2748

小團年 @ 李公館

是年 N 家 與 我家 兩方的年夜飯都訂在大年夜，為了可以「一家人」吃年夜飯，我們的小家庭就在年廿三提早吃年夜飯，也拉上 號稱是 P媽 半個乾兒子 的 T 來湊興 (吃粵菜當然是人多比較好點菜，反正是 P媽 作東，不花我的錢)。

由於這頓飯決定得比較倉促，所以我冒險訂了在灣仔的一家名為《李公館》的新食店，貪其還沒什麼人知道，訂位沒難度。

《李公館》的裝修有點中西夾雜的浮誇，不過既說是「公館」嘛，浮誇一點也很正常。大廳中有兩個類似「金魚缸」的桌組 - 玻璃屏風圈著一張八人桌，蠻讓人注目的，坐在裡面吃飯真的會有被「觀賞」的感覺吧？

T 因為開會而晚到，P媽 也慣性的遲到 (幸好我沒遺傳到這一點)，但我午間因工作太忙只吃了一點點餅乾，餓得不顧禮儀規矩的一邊啃著餐前小吃的涼拌豆子，一邊先點一客椒鹽九肚魚來墊墊胃。

這種小型家庭聚會通常也是由我作主點菜 ( P媽 總是說她吃什麼都可以，其實她不吃太油太辣太難消化的東西，禁忌超多)，待得大家都抵達後便招來女侍點了 淮山杞子螺頭燉雞、草莓骨、清炒豆苗、馬友鹹魚蒸肉餅 及 荔芋臘味煲。

椒鹽九肚魚上桌時已香氣四散，讓本就餓扁了的我更覺饞涎欲滴。香酥輕脆的炸衣內是鬆軟細嫩的魚肉，神奇的是這炸衣卻 一．點．都．不．油．膩！平常這種沾麵糊再油炸的食品吃到最後總不免覺得小膩，可是這一盤直到吃光也沒有任何不適，只覺意猶未盡。

淮山杞子螺頭燉雞用料頗豐，材料去油的功夫也作得足，這碗湯是清澈而鮮美，寒冷乾燥的深冬來一碗好湯溫潤腑臟，是我的日常小確幸。

草莓骨紅紅艷艷的甚有喜氣，雖然這道吃起來沒什麼草莓的誘人甜香，但排骨本身炸得外層微酥而內裡肉嫩汁豐，若把他當成「酸甜排骨」也算是不錯吃，就只是與「草莓」二字掛不上邊而已。清炒豆苗翠綠細嫩，量也多。

馬友鹹魚蒸肉餅單從賣相已絕對可以肯定這是手工切的，六分瘦四分肥的肉末都作米粒大小，上放了一片鹹香飄飄的馬友鹹魚。這一道誠意是十足，但我們卻覺得這不能算是「肉餅」，廚子以「下太白粉」代替「多切少剁再攪拌」的作法來讓肉餅產生黏性，但同時也讓肉餅有著黏糊而碎散的怪異口感，論味道是無可挑剔，但論口感卻是讓我無法承認「這是一塊肉餅」。

荔芋臘味煲是我小時的冬日回憶 -- 芋頭 & 臘味 都是 P爸 喜歡的食材，每到冬日這一味總會出現在我家的餐桌上。《李公館》的芋頭臘味煲又讓我重溫了昔時的好味道，香軟滑膩的芋頭泥 (其厚重度不能稱為「芡汁」，必須名之為「泥」才貼合)，內裡摻雜著各種廣式臘味與鬆軟細綿的芋頭塊，澆幾匙芋頭泥於白飯上拌著同吃，再啖一口脂香肝濃的鴨肝臘腸，整個人由內到外都滲滿了暖洋洋的幸福。

此店的廚功頗細，用料亦佳，重點是價錢不貴 -- 四人吃了五菜一湯也不用八百塊！應該會成為 P家 的新飯堂吧？



後話：幾天後與 N 又到了此店飲茶，點了竹笙百合腸粉、小籠包、竹笙如意餃、牛肝菌上湯粉粿、上素齋春卷、酥皮蛋塔 & 百眉紅豆糕，發現除了蒸腸粉外其他點心均作不錯，尤以香脆不油的炸點最佳，蛋塔的酥皮也確是皮薄而酥鬆，從此又多了個吃點心的好地方。

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李公館
地址：灣仔軒尼詩道 303 號華創大廈 2 樓
電話：2821 3368



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鴨棚子 @ 魚鍋

我這人，潑辣亦嗜辣，裡裡外外都是個辣女子，所以當我知道我家附近有四川館子剛開張，就急不及待的去嚐新了。

我們本來打算吃頓辣的，但當看到菜單上有一道名為「鴨棚子」的鍋物後卻變心了 -- 雖然這道不是辣的，但我超愛吃鴨子啊～當時我已連吃了兩天火鍋，本來這晚想換一下口味的，沒想到該來的還是逃不過。

「鴨棚子」其實就是鴨鍋，老鴨子一隻與杞子、黨參、北苠、蘿蔔細熬久燉，成就了一鍋香氣四溢、鮮濃溫潤的好湯。鴨子是愈煮愈嫩之物，這鴨子細嫩得能以筷子輕易的劃皮挾肉，皮香腴、肉酥軟，讚！鍋裡的蘿蔔不論鮮的醃的亦早已久煮入味，本已清甜無渣的蘿蔔沾染鴨子鮮醇後比鴨肉更好吃呢！

我們另點了些火鍋料，共有手切牛肉、雞腰、小餛飩、炸腐皮、蘿蔔。手切牛肉很便宜，一盤才 $45，吃起來當然不似那些百多二百元一盤的脂豐肉軟，不過這牛肉雖瘦卻不柴，沒錯是要花點牙力慢慢咀嚼，但愈嚼肉味愈顯，算是不錯。

由於 N 不吃雞腰 (他總說是「物傷其類」)，我平常也鮮點此味，只是看菜單上標價才$38，猜度著應該是小份的吧？沒想到一份足有十多二十枚！而且品質甚佳，賣相是飽滿肥厚，吃時也粉糯柔膩，只是份量實在太多，無法獨力吃完。

小餛飩是名副其實的扁食 -- 薄薄的外皮只抹上一點點的肉饀裹成，扔進湯裡沒幾秒便熟了，滑溜的麵皮沾滿甘美的湯汁，即使肉饀沒啥存在感也一樣吃得香。

由於這鴨鍋實在太美味了，我們飽餐一頓後忍不住請店家替我們把鍋底打包外帶回家，歐巴桑細心的用兩個保麗龍大碗把湯包好，份量大約兩、三公升吧？之後連續兩天的早上，我們都拿這美味的鴨湯來煮「出前一丁」，奢侈又滿足的早餐！ ^_^



後記：農曆年後去吃第二回，這次的鴨肉酥軟依然但肉味已盡入湯中，不過湯汁卻變得更為清澈醇美，最後當然又是把湯汁打包回家。另嚐了他們的麻辣豬腦，愛吃辣的不容錯過此味！

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魚鍋
地址：筲箕灣望隆街 14 號


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百子天麻烏雞鍋 @ 火鍋本色

寒冷的冬夜，最愛吃的當然是熱呼呼的東西 -- 火鍋。

週末夜，我倆與 IC 又相約吃火鍋，這回選了《火鍋本色》在北角上月才開張的分店。《火鍋本色》於銅鑼灣的本店都開了好幾年了，但不知為何我一直都沒去吃過，聽說北角分店空間感較好，反正這夜因 IC 要工作的關係我們約得比較晚，飯後沒有續攤的需要，大家又是東區之友從北角回家也方便，就敲定了北角店。

我抵達時只見兩位男士早已安坐了，此店桌組之間很擠，但桌面很寬，亂亂點一堆食物也不怕放不下。

湯頭的選擇蠻多的，常見的皮蛋香茜、沙茶等當然不缺，也有魚頭鍋、金湯海鮮……等等，由於昨夜我才剛吃過辣雞煲，此夜就點清淡又滋補的百子天麻烏雞鍋吧！

自幼甚愛藥香 (但怕藥苦)，最愛吃有藥材同煮的補湯，雖不知這「百子天麻烏雞鍋」當中的百子是啥，但上桌時那幽幽藥香已叫人著迷，湯頭不油不厚但清鮮甘甜，不論味道還是療效都是治療系的呢！烏雞是一整隻的上桌，由於烏雞較瘦易老，我們吃時只挑一些細嫩部份吃掉，餘下的就由他繼續在鍋裡慢熬。

我們本來也點了一瓶甘筍竹蔗茅根水，姑勿論那詭異的螢光橘色，這玩意實是甜得不可思議，我要兌進一倍的水來調和才能喝得下。後來寧願付 $50 元開瓶費來喝自攜的威士忌。

手切肥牛是每吃火鍋必點的一道，彤肉瓊脂的賣相已討好，脂香肉嫩固是意料中事，難得的是牛肉味道頗濃，以 $118 一盤而言，C/P 值算很高。

N 可能因為剛在澳門吃過不錯的「滑牛肉」，好像有點迷上了這一道，此夜為了他想點「滑牛肉」，我們特意不點大盤的「手切肥牛」，騰點胃納 & 預算來點「滑牛肉」。可惜的是這滑牛肉滑則滑矣，卻沒啥肉味，且要 $58 一盤，還不如捨此味而點一盤大的手切肥牛較划算。

羊肉片有微微羶香，幸好店家另附腐乳沾醬來補強味道。墨魚丸鮮美而微有彈力，那口感讓我想起潮式魚丸。

韮菜餃 & 餛飩內都包有蛟子，最近狀態不甚佳的我怕會過敏就沒吃了。另外還點了 N 最愛的起司小香腸，大家都喜歡那濃濃的起司香。

質感綿密的冰豆腐飽吸湯汁後美味極了。半飽後點了西洋菜 & 豆苗添點食物纖維，讓人意外的是豆苗與西洋菜同價同量且非常清甜，但豆苗的材料價應比西洋菜高很多吧？我們笑說早知如此應點兩份豆苗才能賺到。

最後是「出前一丁」時間，以烏雞湯煮出來的泡麵，其美味當然非普通的可比。

此店食品、服務俱不錯，就是價錢小貴，單是 醬料 + 茶 的人均收費已是 $18 + $8 (還要 +10%)，不過港島東沒啥美味火鍋店，而且此店九時半後入座六折！所以還是會再來的 -- 來吃夜宵吧。

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火鍋本色 (北角店)
地址：北角丹拿道 18 號 3-5 號店 (成坤廣場後方)
電話：2337 9668



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辣雞鍋 @ 常會面

我知道這間離家不遠的辣雞鍋小店頗久了，卻總是想不起來或時間不對，一直無緣得嚐。這夜終於福至心靈的想起來，抵達店前竟然已滿座了！才六時半啊！店小也陋，看著三位大姐忙出忙進也不好阻著她們工作，好不容易等到某位大姐停在我面前，一問要等多久，答案是讓人心碎的「要等很久啊！」

就在我們正想離開之際，一名本來安坐某二人桌的大叔卻突然因故放棄了他的桌子，柳暗花明之下我們終於吃到辣雞鍋了！

在被暱稱為「大長今」的老闆娘推薦下，我們點了辣雞煲 (一隻) 再添上肥腸同煮，然後加點了一份煎墨魚餅。

店內人手不多，上菜頗慢，寒風從小巷吹至後心，真是飢寒交逼的最佳寫照。

好不容易等到辣雞鍋上桌，一掀蓋，撲面而來的麻辣香。鍋中汁液不多，若讓我形容這應稱為「辣燴雞鍋」，店家也建議客人先把鍋內的雞肉吃掉，再注湯進去改作火鍋繼續吃。雞鍋下本有爐火熱著，但我們看瓦煲保溫，亦怕雞塊久煮會老，就先把火關掉了。鍋內每塊雞肉都沾滿了香辣的醬汁，肉質尚算嫩滑，但當然就不能奢求鮮味了。我們點的是中辣，吃後覺得下回應點大辣才比較過癮，雖然中辣也不是沒味兒，只是吃辣這回事還是轟烈點才有趣。

待得我們把鍋內的雞肉都吃光，就請大姐們添湯變作火鍋，再加點了蓮藕、蘿蔔、雞子。由於湯內肥油不少，不太適合煮很會吸油的帶葉蔬菜，反而爽脆的蓮藕 & 清甜的蘿蔔與這鍋少麻多辣重油的湯汁較為相合。此時肥腸亦已變得軟腴冶味，雖已八分飽亦難捨棄不吃。

煎墨魚餅並非單以墨魚肉製成，還混了豬絞肉 & 玉米粒，這好像是我首次吃到豬肉與墨魚肉混合製成的肉餅，比想像中更好吃 -- 煎得帶焦的墨魚餅外層香脆，內裡是豬肉的鬆軟醇厚與墨魚的彈牙鮮美，兩者奇異地相合為一，再以玉米粒增添口感，鄰座的一桌大叔看到我們吃得連連讚好也忍不住加點了一份。

小店生意甚好，猜想與價廣物美有關。我亦甚喜歡大姐們溫馨熱情的款待，在世態炎涼的今日，富人情味的店家總是較能吸引我的。

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常會面
地址：筲箕灣筲箕灣道 269 號 D & E 店
電話：2560 0972



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帆立貝炒蛋白 @ 明閣

某天中午收到 T 的面書短訊，約我晚上談點事情。由於當天我得在旺角當值至八時，也就順理成章的選在旺角吃晚飯。

白天超忙的兩人在地鐵站碰面後才開始想該到哪裡去，人累，又要談正事，總得找個環境好一點的地方吧？奈何在旺角這一型的餐廳實在不多，最後決定跑到《明閣》碰一下運氣 (人家好歹也是米芝蓮二星店，沒預約的話沒位子不會是什麼意外的事)。

幸好上天算是眷念好人，在差不多全店客滿的狀態下，竟能讓我們順利的進座。

夜漸深，我們也已年老吃不多，為免吃太撐晚上睡不好，就由我決定點兩個較為清素無肉的菜式 -- 帆立貝炒蛋白 & 鱔肚蘿蔔煲。

本來店家的名菜是 海蝦炒蛋白，但我體質易對蝦子過敏，近日有點勞累就更是不敢輕試，向侍者詢問可否轉換別的材料後，由他推薦把海蝦換為帆立貝。本來這道菜是把蝦子去殼伴以蛋白同炒，再把蝦頭炸香後同上，但因為我們捨海蝦而取帆立貝，當然也沒了炸蝦頭這一環，就只餘下炒蛋白了。層層堆疊的炒蛋白繞以一圈蒼翠的炸珍珠葉，綠白相映甚是美觀，只是蛋白看起來凝結太過了。一吃，果然蛋白是炒得鬆厚卻不滑溜，反而有微微的 Q 彈感，加上內裡的貝肉極少，根本不太吃到帆立貝的鮮甜，亦由於炒蛋白下油不少，味淡質厚更易覺膩，到最後很勉強的才能吃完。這一道雖然並不能說是難吃，但若稱之為 必試的鎮店名物 則是過譽了。

至於鱔肚蘿蔔煲，我覺得應正名為「金湯鱔肚蘿蔔煲」才對。我本以為這道會是紅燒炆煮的菜式，沒想到卻是以極甘香鮮濃的金腿上湯把鱔肚蘿蔔煨煮，對酷愛金華火腿的我是一大驚喜，飽吸了金腿精華的鱔肚自是美味，質美清甜的蘿蔔也沒被金腿的鋒芒所蓋過，更得我心的是這道菜一點都不膩滯，不怕吃太晚難消化而影響睡眠。

《明閣》的餐點份量比我想像中的大，兩道菜過後我們已飽了八分，不想換場續攤，就點個甜點繼續聊下去。在這風乾物燥的寒冬，我選了川貝陳皮燉津梨，讓滲滿梨香的甜湯滋潤一下腑臟。

買單時，價錢比預算中稍低 -- 誠然我們吃得不多，但以一家拿下米芝蓮二星的酒店粵菜廳而言，著實不能算貴。而且論環境、論食品、論服務，在旺角也難有其他粵菜餐廳可以望其項背，所以下回若在旺角想吃好一點的粵菜，我仍是會來這裡吧。

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明閣
地址：旺角上海街 555 號朗豪酒店 6 樓
電話：3552 3300



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荔芋燒腩卷 @ 桃花源

由於好同事誕下麟兒後不便出席晚飯聚會，我就趁著週間休假跑回上環找她們飲茶。

好同事早訂了《桃花源》，讓我們幾個女生可以坐得舒適一點，也吃得精緻一點。

我比同事們早到了一點點，鑑於她們只有一小時的午膳時間，為了分秒必爭，我就很不要臉也不客氣的先作主選菜下單。

《桃花源》的點心走傳統路線，選擇雖不算很多但反卻較合我心意 (我其實不太欣賞那些 Fusion 點心)，六個女生前後合共吃了一款前菜、八道點心、三道甜點外加一大盤蟹肉干燒伊麵。

前菜是店家名物的冰鎮鵝肉卷，乃以腐皮捲著切成細絲的甘筍、鵝肉、芹菜等等饀料後再燻香。這天的鵝肉卷不知怎的珊珊來遲，只比甜品早一點點上桌，腐皮豆甘濃郁，燻過後更帶誘人香氣，鵝肉的味道亦厚不會被燻香所蓋，小缺憾是捲得有點太鬆，而且溫度過冰，讓鵝肉內的油脂吃起來有點小油膩。

叉燒酥的酥皮非常的香酥鬆化，內裡的叉燒饀料微甜不膩，我本不太愛吃叉燒包 & 叉燒酥什麼的，但也覺得這一道很好吃。

豬肝腸粉是外皮透薄滑溜，內饀細嫩鮮美，就只是內饀的量著實有點少，有些位置根本沒饀料。

蟹肉春卷內裡真的是蟹肉滿滿，而且不是小氣巴啦的碎屑，而是整絲整絲的，吃起來超有滿足感！而且一盤三條春卷只賣 $33，實是便宜。這可能因為店家另一名物是冬瓜蒸大蟹箝，剩下大量的蟹身可以拆肉便宜賣來回饋客人。

XO 醬炒腸粉的腸粉也是又薄又滑，廚子的炒功亦不錯，每件腸粉皆均勻的沾上了醬油，就是 XO 醬下得小器，不太嚐得到讓有的香、鮮、辣。

現在流行健康飲食，都不知多久沒看過荔芋燒腩卷這一道了，一看之下大喜，什麼都不顧的點下去了。鬆軟燙手的包子皮，捲著鬆化粉糯的芋頭與香膩甘腴的豬腩肉，一進口是荔芋香、脂油香並驅，再添上南乳的馥郁濃香，幾口間便吞掉了一大個。

北菇棉花雞又是另一道現在罕見的傳統點心，雖然這和雞扎的材料相彷，但由於我不愛吃雞扎中那件可惡的洋火腿，自然就偏好只有北菇、魚肚及雞肉的棉花雞了。小時候的我也愛暱稱魚肚為「棉花」。此道不似坊間常見的泡在湯汁中，某同事覺得吃起來太乾，我則覺得反正魚肚早已飽吸湯汁，並不算太乾啊。

飲茶自是少不了蝦餃、燒賣，由於我較易對蝦子過敏，能免則免，這兩道就沒吃了。

干燒蟹肉伊麵確把汁液煨得乾透，吃起來是乾爽香 Q，雖說干燒伊麵是最不健康麵食榜首，不過六個女生每人才分得一兩口，應該對健康無甚影響吧？

同事們都是甜姐兒，連點了脆皮奶皇包、芝麻糕及棗泥糕。兩款糕點都香甜 Q 糯，而且確是各有著濃得化不開的芝麻香與棗泥香。脆皮奶皇包的包子皮是外微脆內鬆軟，輕咬一下，內裡的微甜的奶皇饀便一瀉而出，小小的一隻，不嗜甜的我吃罷也不覺膩。

讓人意外的是價錢一點都不貴，人均消費不用一百，搞不好比某些連鎖飲食集團的酒樓更便宜！只是侍應服務不夠俐落，若是趕著飯後要回辦公室的話就得仔細衡量後果了，嘿嘿……

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桃花源
地址：上環文咸西街 84-90 號 A 店及二樓
電話：2543 5919


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狗仔鴨煲 @ 奇味小廚

我身為港島東街坊一份子，竟然沒嚐過號稱「東區小炒王」的《奇味小廚》，是不少食友 / 博友 覺得超級匪夷所思的一回事。

但不知怎的總是和這店子沒啥緣份，餓時想不起他 或 門前超多人在等位子，而且經常吃飽後經過又看到店內僅僅半滿只能扼腕，唉……

這夜終於天時、地利、人和俱備 -- LT 要到鰂魚涌簽合約，我又剛巧飯後要到太古城添購隨身小物，兩位很有風度的男士無可無不可，便在我的主導下把飯聚訂在《奇味小廚》。

《奇味》有些菜式沒記錄在菜單上，而是寫在牆上，所以點菜時別只顧盯著手上的菜單，也得遊目四顧才行。

由於 LT 要晚一點才到，餘下三人卻已餓得前心貼後心，便先點一份小的滷味併盤邊吃邊等墊墊胃。既云併盤，就是什麼都有，不過獨缺鵝肉，可能因為併盤價錢便宜若附鵝肉店家就要蝕本吧？隨意翻一下有墨魚、鵝腸、豬耳、豬頭肉、鴨腎、紅腸、粉腸…… 墨魚軟、豬耳爽是當中最好吃的兩道，鵝腸有點太瘦了，其他則不過不失吧，滷水則是滷香淡薄有點小鹹，但看在店家本業不是潮州菜，可以體諒。

待得 LT 到來便一口氣點了金沙蟹肉豆苗、金沙腿茸豆腐、砵仔焗 BB蠔 (蚵仔) 和 狗仔鴨煲，全都是些下飯的菜式。

金沙蟹肉豆苗的份量多得讓我們意外，要知道現在的豆苗實在很貴啊 -- 據說一斤要三十！(我好久沒買菜了，不太肯定這價錢的真確性)。店家炒菜的功夫不錯，豆苗本是非常吸油的菜蔬，但這一盤吃起來一點都不油膩；蟹肉應是鮮拆的，非常鮮甜，也下得大方，反而上灑的金沙 (鹹蛋黃碎屑) 於食味上可有可無，大概其主要目的為視覺效果？

金沙腿茸豆腐這名稱是我亂起的，正確的名稱我忘了，總之那名稱讓我覺得這一道會像是老少平安 / 海棠豆腐之類的菜式，上桌時賣相也確和我的想像頗相合，不過一吃卻覺得這倒像是灑了鹹蛋黃和混了豆腐粒的燉奶！味道口感也和大良炒鮮奶有點相像。

砵仔焗 BB 蠔 應是變奏自 雞蛋焗魚腸 吧？把油條 & 蚵仔混以蛋汁先蒸後焗，金黃微焦的外皮讓人帶著期待。內裡的蚵仔確是肥嫩鮮美，但可惜蛋汁滲水太多，吃到最後有汁液回滲的現象變得水水的，不論賣相食味都打了折扣。

所謂「狗仔鴨煲」並不是把小狗與鴨子共冶一鍋 (愛護動物的你請放一萬二千個心，在香港吃狗肉是犯法的，而且我也無此癖好)，而是以燜狗肉的調味方法來煮鴨子，大多會用上柱侯醬及南乳，還陳皮、八角什麼的。《奇味》的狗仔鴨煲燜得極其入味，鴨肉雖未至於入口即化卻也不會嚼不動，但此味靈魂是那香濃得不得了的醬汁，拿來拌飯輕易鯨吞一大碗！

此店雖常被人詬病態度不好，但是夜我們運氣甚佳又沒遇到什麼不禮貌的對待。再加上幾人攤分後，此頓的價錢僅比到《大家樂》吃個晚餐貴個十來廿塊，肯定將來一定會重訪 -- 畢竟我們全員都是東區之友啊 (熱烈歡迎 LT 到東區工作!! 拍手拍手!!)

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奇味小廚
地址：鰂魚涌英皇道 860 號
電話：2561 8289



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魚鮝烤肉 @ 豐收日

從來都有點怕在銅鑼灣覓食，看以選擇繁多，其實 C/P 值優的地方其實寥寥可數，所以每當有看似不錯的新店在此區開張，我都盡可能找個機會去嚐新。

據說《豐收日》是國內一大飲食品牌，此次擴展至香港落戶於銅鑼灣廣場二期，「飯聚集團」三位成員就找了個晚上去嚐新。

一進門，就覺得店面雖不算極大但卻有空間感，此應歸功於排放得寬鬆的桌組。

翻閱菜單，果真頗有江浙風味，餓極了的三人就先各點一味涼菜分著吃療療飢火再徐圖後算。

N 點的是 糯米糖藕，蓮藕酥鬆糯米綿軟，一口就可享受兩種質感，蓮藕本就甘甜，添以桂花糖漿的幽香，真要挑剔就是這糖藕片可以切得再薄一點。

素鵝是用滷的，富豆香的腐皮被微甜的醬汁滷過後，口感極為溫潤。

蟹生，其實就是蟹糊，以是螃蟹搗碎後拌以調味料生醃，是寧波的代表菜色之一。由於在座兩位男生對「生蟹」均敬謝不敏，我本有想過放棄，但終究被好奇心所戰勝。這盤蟹糊搗得頗碎，吮吃時常會碎殼所苦，味道偏鹹亦帶酒香，可是不知是否螃蟹本質不太佳，吃來不如想像中般鮮甜，讓我有點小失望。

我們繼而點了炸臭豆腐、辣子雞、雪菜冬筍墨魚及魚鮝烤肉 (我們這夜好像已被餓了一千似的，非常能吃)。

炸臭豆腐每顆都是寸許見方，嗅起來味道頗濃但吃時卻又不覺得臭了，外面炸得酥脆而內裡仍綿細，碟畔的炸蝦片嚼起來像塑膠片，完全無法嚼得動。

辣子雞看起來一堆乾辣椒好像很嚇人，其實卻不甚辣，雞塊沒炸得太乾，肉質尚嫩，算是不錯吃。

雪菜冬筍炒墨魚選材甚精，雪菜只選嫩梗葉尖、冬筍片脆嫩清鮮、墨魚柔軟甘美，最可喜的是雪菜的去鹽功夫作得甚佳，不似坊間一般的死鹹。

鮝，粵音 seong2，音同「想」 (據 香港中文大學《粵音韻彙》電子版)。據 中華民國教育部《國語辭典》，鮝 就是「晒乾的魚」，即魚乾。魚鮝烤肉 其實就是 魚乾紅燒肉。在往昔魚鮝似是多以黃花魚製成，但現在便真的已成明日黃花，眼前這魚乾不知本來是什麼魚，吃起來倒和廣東人煲粥的「柴魚」有點像 (廢話，都是魚乾哪能不像？)。紅燒肉是肥瘦分明，亮晶晶肥顫顫的脂膏染上醬汁的紅亮後顯得更為誘人，每件剛好一口大小，豬皮的黏腴、脂膏的油香 及 瘦肉的酥嫩 於咀嚼時紛呈匯演，其快意堪稱銷魂蝕骨。

點心想是此店最大弱點，小籠包還算是馬馬虎虎的可吃，就只捏口處著實過於厚硬。但生煎包卻是集油重濕爛於一身，結果自是不能卒食。

此店菜色應有為香港人的口味而微調過，幸好還沒「港式化」得太嚴重，仍保留一定的寧波風味。只是下回再來，我絕對會避開 點心 這片地雷區。

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豐收日
地址：銅鑼灣駱克道銅鑼灣廣場二期 10 樓
電話：2626 1100 / 2626 1838



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手切本地牛肉 @ 鍋心

在倫敦工作的小表妹回港替好友作伴娘，少不免要順道來個家族聚餐 ( 有別於 P爸家的「大宅門」，P媽家 一向都很團結友愛的)。我隨便選了個地方飲茶後，我和 N 便陪著 小表妹 消磨上機前的時光，也趁大人門不在聊些小孩的八卦 (三十幾歲的小孩？)。

待得入夜，陪著 小表妹 先到港鐵九龍站 把行李托運，然後吃頓晚飯才作別。

那天很冷，我在小表妹辦手續時思量吃些什麼才好，忽想到佐敦剛好有家新開張的火鍋店，臨時致電過去仍能訂到位子，Lucky！

《鍋心》空間感很好，桌組都不會擠在一處，桌面也大不怕多點材料會沒處放，可以吃得舒舒服服。

我們點了雲南野菌湯 & 沙茶湯，前者確有濃濃菌香，後者雖然一點都不辣可是吃起來又不會覺得沒滋味。

吃港式火鍋嘛，牛肉絕對是主角。《鍋心》的牛肉分為本地的和北美的 (忘了是美國還是加拿大)，本地的還可選手切本地牛肉、牛邊位、牛頸位、牛脊位，N 說切嚐就選手切肥牛吧。

這手切本地牛肉上桌時，不諱言我是有一點點失望的 -- 只有邊邊處的一點脂膏而沒啥油花，讓我很擔心這牛肉涮熟後會硬得啃不動。沒想到這牛肉涮至半熟後竟出乎意料的軟嫩，雖然因油花少而脂香薄，但濃厚的牛肉味道卻贏得我的大愛，味濃與脂香間若必需作出取捨，我必選前者。

另外還點了水餃、魚皮餃、豬下青、貢丸、四寶丸、鮮腐皮等，俱各不俗。四寶丸原應是 牛肉丸、豬肉丸、鯪魚丸 及 墨魚丸，由於我們全都不愛吃鯪魚，店家也肯替我們換作蝦丸，服務這環又添一分。

最後點了 白菜 及 油麥菜，有趣的是小表妹每吃一棵就感歎著倫敦的菜價貴得不是人吃的，老是說著「在倫敦，一小束只有兩三棵的白菜就要兩英磅！」我們當然就努力的勸她多吃點。

飯飽，也是時候送小表妹回九龍站乘機鐵了。步出店門時雖然冷風撲面，但吃飽後身子很暖和，心內也因與小表妹又一次歡聚而暖烘烘的。

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鍋心
地址：佐敦白加士街 42-50 號金寶樓 2 樓
電話：2886 2884



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蜀一燒

某週末，N 說要來接我下班，兩人傳著簡訊商量著要吃些什麼作晚餐時，忽想起上次路過的港式川味串燒小店《蜀一燒》，就差遺 N 先 去拿位子，我下班便隨後過來。

我抵達時 N 說 IC 也要過來湊興，我們便先點一客燒河豚乾邊吃邊等。這河豚乾模樣不甚吸引，吃起來也太糯偏甜，不過念及價錢才三十多塊，也就不忍投訴了。

待得 IC 抵達，問明店家不收取開瓶費後，我們先到對面的小店買瓶價廉順喉的Dewar's White Label Whisky，然後瘋狂的點了一堆串燒下酒。

烤雞皮是八分脆兩分軟，N 嫌其有些地方沒烤脆，我則覺得九分脆才是我所愛，但若烤得過乾全脆就變得過猶不及了，凡事都是適可而止比較好。

店家供應兩款小羊排，分別是新西蘭小羊排及內蒙小羊排，剛巧鄰桌兩款都點了，我們觀察過後決定點選賣相較佳的新西蘭小羊排，烤得金黃微酥的小羊排內裡差不多全熟了，幸好肉質仍然柔軟，也有肉汁，不過最喜歡的還是那羶香誘人的脂膏。

廣式臘腸也可以去烤？我們基於好奇而點了一客來嚐嚐，意外的還不錯吃，比台式烤香腸乾一點也硬一點，耐嚼但不算費牙力，內裡的肥膘融化後滿口脂香，咽嚼後灌一口威士忌便剛好消膩。

蟶子是喜出望外的一道，個兒不小，賣相雖有點乾澀，吃來卻又不覺，質感爽脆而且味極甘鮮，以C/P 值而言很划算。

牛舌反倒讓我失望了，味淡質厚，像嚼鞋底，寧願吃入口即化、又香又甜的烤蒜頭。

貪小便宜的我，看到烤小龍蝦一尾才賣 $38 又怎會錯過？店家把手掌般大小的龍蝦從背部剖了一刀後抹上蒜泥再烤，上桌時已香氣瀰漫，龍蝦肉結實彈牙亦鮮甜，就只是因蝦身沒有完全的剖作兩半，取肉時有點困難。

清酒花蛤以鐵板上桌，飽滿肥嫩的蛤肉沾染了淡淡的酒香後更覺甘美，若不是想留點胃納吃別的，我就會再追點一份的了。

吃串燒又怎能少了烤雞翅，雞皮香脆雞肉細嫩，灑些檸檬汁去膩就更覺開胃，敗筆是有一枝雞翅烤焦了。

鯖魚應是冷凍貨色，雖肥腴卻帶微腥，不推。

只吃肉是不健康的，我們這些乖小孩就加點了玉米 & 蕃茄。不過我更愛的是微酸醇甜的鳳梨，烤過後散發著焦糖香氣，一口咬下便滿腔溫熱的甜汁。

烤香蕉是 IC 要點的，此店的香蕉是整條的拿去烤之後才把皮剝掉，我小嫌他和沒烤的分別不大，沾巧克力醬吃。

店小而擠，坐久了就有點腰痠 (謎之聲：明明就是妳年紀大機器壞！別亂牽拖！)，不過侍者服務殷勤，再加上免開瓶費 & 比日式串烤便宜近半的價格，是個和朋友喝小酒的好地方。

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蜀一燒
地址：佐敦寧波街 27 號
電話：2780 2889



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生煎包 @ 正宗上海生煎皇

從微博上得知旺角開了家生煎包專門店，乘著到旺角開會之便，順便去嚐新了。

《正宗上海生煎皇》一如旺角其他小吃店，店面小，只有一吧檯可供立食，不過反正吃完便走，也沒所謂。

店裡賣的是滬式包點，多以四顆為一客，我雖饞又好嚐新，但一個女生真的吃不下兩客包點 (會撐死的)，既然生煎包而來，就安份的按捺著心底的貪婪，點了一客生煎包。

我付錢時包子正煎著，正好可以吃到剛出爐的包子，大心！剛煎好的小包子冒著熱氣，上灑著芝麻蔥花，我小心翼翼的咬了一口，蒸氣便從破洞處騰湧而出，燙！和坊間滬式食店那面皮甚厚的生煎包不一樣，這生煎包的皮偏薄而帶點 Q 感，湯汁多亦鮮 (照片是看不到湯汁的，我把湯汁都吸乾了才拍照，我還沒偉大到為了讓別人看到湯汁豐盈的生煎包而犧牲自己的口福喇)，最愛是那金黃香脆的底部，要說缺點就是豬肉饀的肉質有點粗澀，不過仍是瑕不掩瑜。

吃飽，和帥哥老闆小聊了幾句才離開。乘上公車後才發覺此生煎包還有一可愛處 -- 湯汁的鮮味徘徊甚久，但卻一點也沒殘留膩滯感！

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正宗上海生煎皇
地址：旺角西洋菜南街 178-182 號 A 舖
電話：2323 2374




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鹽焗珍肝雞飯 @ 津津茶餐廳

某日早上到北角出席資方舉辦的公積金簡介會，內容盡是些老生常談，悶得我呵欠連連，唯有努力思考捱過這漫長的三小時後該到哪吃美味午餐才能抵擋睡魔。

我努力的想呀想，然後靈機一觸就想起美味的鹽焗雞近在咫尺，就敲定了。

簡介會剛宣佈完畢，我便馬上抓著包包飊離大樓，直往《津津茶餐廳》奔去。

《津津》是老式茶餐廳，牆上的菜單還是手寫的啊！在電腦字體橫行的世代，也可說是碩果僅存的了。我又再超幸運的進駐了最後的廂座，不需多想馬上點了鹽焗珍肝雞飯。

鹽焗珍肝雞飯份量頗豐，米飯固是滿滿的一碟，上面也放滿了鹽焗雞肉、雞肝 & 雞腎，合起來共有二十件許！這雞纖穠合度，細嫩的雞肉雖然味道稍薄，但那薄薄的雞皮卻富脂香，而且沒有厚厚的油膏來擾興，由於已早以粗鹽醃過，不用點沙薑醬也很夠味道。我本來不甚愛吃雞腎，只因坊間太多粗硬難嚼的貨色，不過《津津》的雞腎卻爽脆不臊，平常淺嚐即止我的也忍不住掃光光；但更好吃的是那鬆化腴潤、濃郁鮮厚的雞肝，若此時能來一杯特辛本釀造或威士忌，應該對味得不得了。

此道唯一敗筆處就是那乾硬散碎的米飯，幸而沾潤了從雞肉流出來的油汁，又化腐朽為神奇了。

沒多久有回在 IC 處聚會，我就買了半隻鹽焗雞外加一份珍肝讓大家吃著下酒，吃後盒底竟有約半碗香噴噴黃澄澄的油汁，那刻想到若是配以新竹米粉煨透後再略為煎香，那滋味單是想像便讓人垂涎三尺了。

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津津茶餐廳
地址：北角英皇道 774 號
電話：2564 8731




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新水記

某夜，和 N 在旺角覓食，拿著我的「慾望」手機翻呀翻，結果就把《新水記火鍋》從 Wish List 中翻了出來。

別以為旺角什麼地方都很旺，這甘霖街寂靜冷清得若在街角處蹦出一枚女鬼也不會覺得意外，唯一燈火通明人聲鼎沸的地方就是《新水記》。

我倆非常幸運的進駐了店裡的最後一個廂座，硬板、略窄的座位，不算舒適但偏有一種親切感，昔時的小店大多也是如此裝潢吧。

此店雖名曰「火鍋」，但察看左右皆沒客人吃火鍋的，大家都是點些燒烤、小菜，我們當然隨眾，就點了烤豬項肉、烤鵝翅、潮式腐皮卷及椒絲腐乳通菜。

椒絲腐乳通菜很快就上桌了，這一道雖說是簡單，但腐乳選材要好，份量也要恰到好處才會好吃，但更得我心的一點是廚子沒死命下油，不會想多吃點纖維健康一下反變成吞油催脂。

潮式腐皮卷有點像是雞卷，同樣也是以腐皮裹著豬肉粒、勃薺、肉泥再先蒸油炸，所不同者平常吃雞卷多是油炸後才切小件，這腐皮卷則是切件後再油炸。香脆的炸腐皮和帶五香粉味道的饀料甚為冶味，我們一口一個的不知不覺得就把這吃光了！

豬頸肉烤得外層微焦內裡香嫩，我最怕那些誤把「焦乾」作「焦香」的烤肉了。不過脂油肉汁可是少了怕乾、多吃易膩，隨烤肉而來泰式酸辣醬汁就擔任著開胃去膩的重責。

烤鵝翅是期待最高卻帶小失望的一道。廚子把鵝翅對中剖作兩半，是為了方便食客吧？但這麼一搞，肉汁都從切口處流光了，吃起來便乾乾的，只吃到孜然粉的味道。

我們剛吃飽便瞥見門外人頭湧湧在等候，也就不好久坐，馬上很識相的買單閃邊去。

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新水記火鍋
地址：旺角甘霖街 31-33 號
電話：9678 1575



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