鏡中之日 -- Lunch @ Mirror Restaurant

《Mirror》這家餐廳是一開店便爆紅，主廚 Jeremy Biasio 挾著 於Alain Ducasse 旗下《The Essex House》擔任 Sous Chef 的威名，城中好食之士一窩蜂的訂座嚐新，小妹也不免從俗，竟幸運的與 素顏天使 一起訂到了餐廳最後的一頓午餐 (此店開幕初期提供午餐，但已於十月七日後暫停供應了)。

店面嬌小而雅緻，簡潔的裝潢、舒適的椅子，與半開放式的廚房，猶如在友人家作客一般的氣氛。

本來這頓午餐該是我的《Mirror》初體驗，不過後來因故在前一夜也來吃了晚餐 (另文詳述)，但一來早就和 素顏天使 約好了，二來能以超值價錢品嚐美味午餐的最後機會怎能隨便放棄？

午餐不設實體菜單，改由侍者口述，三道菜的午餐是 前菜與湯任擇其一、主菜可選肉品或海鮮，而甜點就沒選擇了。

這天的湯品是南瓜湯、前菜則是血腸焦糖蘋果、海鮮主菜是煎海鱸伴甜椒醬汁、肉類主菜則是烤春雞伴紅酒醬汁；由於我之前一晚才在這喝過南瓜湯，平生亦極痛恨甜椒，順利成章的選了血腸 & 烤春雞二道。素顏天使 說她不愛喝西式湯品，所以也是選了血腸，而主菜則選了煎海鱸。

侍者在我們點餐後便送來餐前小吃 & 麵包。這天的餐前小吃是黑松露炒蛋伴吐司，嫩黃的炒蛋裡星佈著香氣四溢的小黑點，滑溜的蛋與香脆的吐司剛好配成一對，真要挑剔的話就是容器預熱太過，底部的炒蛋略微過熟了一點。

麵包則是迷你法式棒子麵包 & 全麥麵包，前者外脆裡 Q，後者滿有麥香，不用抹奶油已很美味。

嗜血的我，一直都很喜歡黑血腸 (還有豬血糕 & 鴨血…)。《Mirror》的血腸煮得軟腴，內裡應該還有絞肉 & 汗泥，味道濃郁而不腥，焦糖蘋果甜美中帶著微酸，適時調和了血腸厚重感，怎麼吃都不覺膩。

素顏天使的煎海鱸配色甚為悅目，亮橘的醬汁讓嫩白的魚肉看來更為誘人，素顏天使 問我要不要分嚐一點，但超討厭的甜椒還是令我卻步了。

烤春雞的胸肉雖無可避免的有點粗澀感，但其他部位都是鮮嫩的，肉香雖然較淡，但烤得香脆的雞皮與豐香的紅酒醬汁予以補強。馬鈴薯泥極為細綿膩滑，馬鈴著小煎餅前薯香滿點，兩者都與紅酒醬汁甚合。　　　　　　　　　　　　

點甜是草莓巧克力慕絲蛋糕，我戲稱那配色與牛奶公司三色雪糕有夠像，特別是那個帶點曖昩的粉紅色。草莓味道很假，像個想作「後天美女」反不成的小胖妹，慕絲質感 是 QQ 的蠻奇怪，蛋糕也作得有點粗糙，走在一起就像是兩男一女合成嬲字的三人行。經理也承認糕餅師是新人還需成長磨合，雖然句號結得有點不美，但以前兩道菜的水準而言仍稱得上超值，也就不太計較了。

飯後來杯卡布奇諾，咖啡的水準不俗，鮮奶與咖啡糖盛在試管中，漂亮也富情趣 -- 這只是對不加糖添奶的我而言。只是若真的要加糖，就得目測估計份量，也得小心傾倒否則一個失手便會太甜；至於添奶，就得小心拿著試管頂部的地方，薄薄的玻璃擋不住熱鮮奶的溫度，盛著鮮奶的位置是燙手的。

侍者們都很年青 (據說全是主廚當香港西廚學院時的門生)，服務有點生澀，也偶有小疏失，但這只是經驗之差，算是奧客的我很被他們的熱情誠懇打動，相信假以時日他們都會變成專業的侍者吧。

以每人百多元的價錢，能享到到如此水準的食物及服務，真是十分超值，只可惜主廚為了專心研製晚上的佳餚，不再開設午市了。

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Mirror Restaurant
地址：灣仔 灣仔道 199 號 天輝中心 6 樓
電話：2573 7288



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