某夜下班後，與 N 和朋友們約好了在灣仔吃晚飯，但卻有個多小時的空檔要消磨，兩人便找了一家咖啡店小店歇息。
曾與朋友路過已經打烊的《Pomme》，當時已被店子那小巧清雅的裝潢所吸引，奈何此店打烊時間頗早，一直無緣得嚐，此回正好來一償心願。
我們從蛋糕櫃挑了 Fraoula 草莓蛋糕 & 榛果起司蛋糕，再點了卡布奇諾與摩卡咖啡，陪伴我們渡過這悠閒的一小時。
草莓蛋糕看起來透人極了 -- 兩片薄薄的戚風蛋糕中間夾著碩大的草莓切片與蛋奶醬 (Custard)，蛋糕上再飾以潔白如雪的鮮奶油和紅彤明亮的大草莓。我以叉子劃過蛋糕，鬆軟的蛋糕與柔膩的蛋奶醬不能經受粗暴的對待，必得細心溫和的施力才不致把蛋糕弄個稀巴爛，草莓的甜香傳至鼻端，輕柔的鮮奶油抹過唇尖……在我咬嚼草莓果肉之前一切都是多麼的美好，但那不知泡了多久糖水的草莓切片卻把一切都搞砸了！味蕾瞬間被白砂糖的單調侵佔，甜得讓人喉頭發膩，食慾也似被澆了一桶冷水般熄滅了。
稍微泡一下糖水是可以保持莓果的色澤香氣，也可減底莓果的酸度讓他變得更甜美，但凡事適度就好，眼前的就甜膩到吃完後喉頭立即上了痰！
N 的榛果起司蛋糕也是第一口覺得滿口榛果仁的芳香，但吃下去就覺味道單調欠層次。
我們覺得這家蛋糕店的基本技術掌握得很好 (戚風蛋糕、鮮奶油、蛋奶醬的味道質感都作得不錯)，但在整體味道的調合卻是力有不逮。
兩杯咖啡的奶泡都不夠輕細綿密，熱度也不太夠，咖啡香薄欠醇，幸而也沒有很誇張的酸度或澀味，雖算不上好喝但亦不致於難以入口。
最近灣仔有很多家兼營蛋糕的咖啡店開張，所以這「蘋果」只咬一口便夠了。
Pomme
地址：灣仔盧押道 11 號
電話：2527 9933
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