燴乳豬小腿伴麵糰 @ Amuse Bouche

聖誕前，因故調了假，得到了一個五天的連假，就決定在假期的第一天，自己去試新餐廳。我翻了翻資料，看到灣仔有家新的法國料理，注目點是大廚與經理都曾在《Petrus》工作了很長時間才出來創業發展。這家的午間套餐價錢乍看還算相宜，就敲定他了。

此店在某大樓高層，視野頗為廣濶，可惜這天煙霞甚重，是有點可惜了。

午餐可選二至四道菜，每加點一道菜大概得多付 $40 左右，我這貪心鬼當然是選了四道菜的午餐。

侍者先送來麵包籃，內裡有兩個小圓麵包，也許麵包放得太久了點，變得堅靭至極，非常的考驗牙力。

前菜我選了秘製鴨肉腸伴雪利酒醋汁 (三選一，其餘二款為炸明蝦伴海藻沙拉 & 凱撒沙拉伴西班牙火腿，相比下較平凡)。盤子裡是鴨肉腸伴著些葡萄乾與新薯，這鴨肉小小的，男生的話大概能一口 KO，至於我也是兩三口就吃完了，而味道竟然讓我想起臘鴨!! 我不是指他味道很鹹，而是不知怎的有種風乾肉的味道在，而風乾後的鴫子不就是臘鴨嗎？ XD 雪梨酒醋汁有點小甜，可能因為這甜甜的醬汁，那些新薯吃起來讓我有在吃地瓜的錯覺。

湯品我於清燉法式人參雞湯 & 蕃茄鮮蝦湯中選了前者，這湯也說不上很清，和我心目中的「清湯」還有好一段距離，我認為這湯得是澄明的金色才能算得上是「清湯」 (這是以小時家裡燉的人參雞湯作基準)；不過這湯的人參味蠻濃重的，沒欺場。

主菜我選了燴乳豬小腿伴麵糰，因為不想吃焗爐魚，也覺得在法式餐廳吃「照燒牛肉」、「芝麻羊排」很詭異。乳豬小腿肉嫩而軟，我倒是沒想過那些麵糰是炸的！炸了醬汁的炸麵糰初吃還好，再吃幾口便覺得過於油膩。

甜點是沒得選的義式奶凍，恴外之喜的是奶凍很香濃膩滑，就只是水果用料差了點。配上一杯合格的卡布奇諾，這一頓算是還可以。

不過讓我很不滿的是，這天某公司包了餐廳正中央的貴賓室作聚餐，爆吵！重點是貴賓室的門完全沒關 (基本上也算不上室了，因為那個「門」是整整的一面移動牆)，而店方卻一直沒向其他預訂的客人提過會有這種情況，待我發現時，我已點好菜，成了甕中之龞。若果店方在和我確認訂位時有提一下，我一定會擇日再來，而不是因此留下壞印象。

雖然此店較便宜，但論食物、論環境、論服務、論 C/P 值，我覺得下回還是乖乖的回去《Petrus》比較好。

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Amuse Bouche
地址：灣仔軒尼詩道 256 號 22 樓
電話：2891 3666