隨著年齡漸長，這一系列的標題越來越名不副實 -- 因為我們平常都越吃越過份，生日的這一頓相較起來也不算是特別的豪奢。只是隨著此系列的延伸，也見證著我們友情之綿長。
去年是 T 自行挑選慶生的地方，此年我們又回歸基本步由我來挑選餐廳，為著愛吃法式料理的 T ，這回敲定了中環某家只作晚餐的法式料理小店《Liberty Private Works》。
由於此店八時才開門待客，晚飯前我們便先到《Frites Belgium on Tap》喝杯啤酒歡樂時光一下才再吃大餐。
《Liberty Private Works》躲在蘭桂芳下不遠處的一小幢純白唐樓中，地方不大，半開放式的廚房配以吧檯用餐區，本來甚合我這愛看廚師舞刀弄火的口味，可惜當我們抵步時，侍者領我們往再高一層的包廂裡去 -- 原來這天吧檯區給一群女生包起來搞婚前告別趴，嗨起來時我可以感受到腳下地板的震動。
雖然看不到廚師們的料理秀，但我想躲在包廂中也不失為店家對我們的一種體貼。
這裡只作一款六道菜套餐 (前菜、主菜、甜點各二)，預約時可先告知有啥飲食禁忌 (我就點明了我不敢吃兔肉與蛙腿，還有容易對蝦子過敏)。就坐後，侍者奉上一紙簡單標示著每道菜用上什麼材料的「菜單」，就知道等著有什麼好吃的。
用餐前，先來舉杯慶賀吧！這夜的 香檳，T 選了 Veuve Clicquot Demi-Sec NV，對我而言是有點過甜，還是愛 Burt 多一點。
等著上菜的當兒，早餓壞了的我不停嚼著眼前那盤鹹鹹香香的胡麻脆片，瞬間吃了三盤，連自己都覺得可怕。
悅口小吃 (Amuse Bouche) 上桌時，在昏黃的燈光下，乍看還以為是風乾火腿之類，豈料叉子一戳下去，咦！觸感是爽脆的，竟然是紫色高麗菜！而那看似是意大利陳醋的醬汁，竟然是濃口醬油！再灑上了起司末，平時三種風牛馬不相及的東西竟在此盤上相遇，而且出乎我意料之外的調和，讓人對此後的菜式倍加期待。
第一道前菜是鮭魚親子海藻沙拉，非常日式的一道，連醬汁凍都是鰹花口味，這算是主廚的家鄉口味嗎？(主廚是加藉日裔)
第二道前菜是南瓜餛飩伴煎蘋果、培根 & 酸椰菜。南瓜的甘厚、蘋果的香甜、培根的鹹香、椰菜的清酸，在盤子裡完全的相輔相成，這些都不算是什麼特別難得的食材，藉由廚師的巧手於餐盤上凝住了它們的本色，作出了讓我感動的好滋味。
海鮮主菜是香煎大蝦北非小米沙拉伴茄子泥，煎得僅熟的大蝦吃來極其緊實鮮美，足證其新鮮度。微甘的茄子醬與清爽的北非小米這對好朋友，也恪守了配菜的本份。
由於我事先點明過我容易對蝦子過敏，所以店方為我另外預備了輕炙鮪魚代替香煎大蝦，不過我們一致裁定大蝦比較好吃 (不是這鮪魚遜，只是它的對手太強大)。
肉類是我喜歡的鴨子，這煎鴨胸伴馬鈴薯 & 甜菜根暖沙拉更絕對是此夜的主角！鴨胸肉質軟嫩中帶那麼一點嚼勁，味道是濃厚豐郁，是那種讓人吃一口便忍不住低聲驚呼的美味，配上清甜的甜菜根與粉糯的馬鈴薯所作成的溫沙拉，我以一口紅酒、一口沙拉、半口鴨胸的節奏享受著，根本就捨不得那麼快就把他吃完啊！
第一道甜點是青檸雪酪與青葡萄，那讓人牙關打顫的冰與酸讓整個味覺都甦醒過來。
第二道甜點引證了什麼叫百密一疏，我怎麼就忘了告訴店家我們討厭藍莓呢？蛋白酥與開心果泥是個甜美的配搭，或許因此我頭一遭覺得藍莓不是那麼的討厭。
相對於是夜的甜點，我還是較愛呷那杯甜香芬馥的甜酒。
末了，以一杯香醇的黑咖啡作結。
此店算是近來少有的驚喜，除了份量偏少，弄得我飯後仍有點意猶未盡的要牽隊吃夜宵外，此夜實在是無可挑剔。
Liberty Private Works
地址：中環威靈頓街 12 號 3 樓
電話：5188 3282
網址：http://www.libertypw.com
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平日的相片當然也很好，不過今趟總有些特別。我今夜吃wolf fish很好，也買了鴨，星期一國慶吃。
回覆刪除我想說，今次的圖特別吸引，在壓在鴨底下是薯嗎？
回覆刪除版主回覆：(05/06/2010 05:00:35 AM)
謝謝你的稱讚，此次的圖是用當天入手的老電影鏡 Carl Zeiss Jena DDR Tevidon 25mm F1.4 拍的，是鏡頭的功勞喇！ :P
對啊，鴨肉下的是馬鈴薯 & 甜菜根。