[台北] 濱松屋

我們在台北的白天都是閒閒的，這天就睡了個日上三竿才梳洗出門去吃午餐。之前翻雜誌看到推介《濱松屋》的鰻魚飯，這天的午餐就決定是它好了 (兩年前吃過《肥前屋》了，這次就換別家嚐新；我遊台前本想著去《劍持屋》的，但忘了抄下資料就出門了)。

《濱松屋》躲在捷運中山站附近的巷子中 (好像台北的鰻魚飯名店全都在這一帶)，《濱松屋》共有三層，一樓是櫃檯座 (好像還有一兩張小桌子)，二樓是半開放半包箱的用餐區，至於三樓嘛…我沒看到，所以不知道。

我們該是這天的第一組客人，店員招呼我們到二樓的用餐區，我們隨意挑了一張桌子安頓，就逕自研究起菜單來了。我們選好餐點後，按服務鈴請店貝過來下單，N 點了鰻重 (大的鰻魚飯，附漬物、小砵、鰻肝湯)，而我則點了 鰻便當 松 (鰻重、鰻肝湯、剌身、出卷玉子、日替一品)。

《濱松屋》標榜現烤鰻魚，所以上菜速度不會很快 (《肥前屋》則是點菜後五分鐘桌面就會給放滿滿的)，反正我們不趕時間，悠閒的喝茶等一下也不壞。

N 的鰻重先上桌，只見木製漆盒中放滿了白飯，白飯上又鋪滿了烤鰻魚，這鰻魚上的焦色看來很誘人。漬物是小黃瓜、紅蘿蔔 & 白蘿蔔，至於小砵看不太清楚是些什麼，吃起來像是甜汁煮花枝乾絲似的。

我還沒看夠 N 的鰻重，我的 鰻便當 松 也上桌了 -- 看起來 N 的鰻魚好像烤得比較好耶！雖然我的便當看起來豐盛很多，但這頓的主角是鰻魚飯嘛，看到烤得不夠焦的鰻魚，失落感馬上浮現。

暫且按捺著失落的心情，先吃一口鰻魚飯。《濱松屋》的鰻魚不似《肥前屋》的那麼肥滋滋，但肉質鬆軟細腴中略帶彈性，由於燒烤香味不重，鰻魚特有的泥氣便透出來了，差幸並不強烈 (最少不令我覺得厭惡)，灑上一點山椒粉後反變為一種玄妙的風韻 (N 不愛下山椒粉，所以就一直在抱怨有腥氣)。我的鰻魚處理得很乾淨，並無小剌打擾食興，不過 N 的鰻重中則有一條小小的魚剌。醬汁稀稠適度，也沒有那種涸渴喉頭的甜膩，讓圓潤香 Q 的白飯能展現它本有的甘甜滋味。

剌身是鮪魚赤身，很新鮮，厚切的魚肉讓鮪魚赤身的血香更濃。蛋卷的蛋香很濃，彈性佳，最討我歡心的是這蛋卷並不太甜，不會把雞蛋原有的香醇掩蓋掉。

菜單裡寫著鰻便當除了以上所述的鰻重、剌身、出卷玉子外還有日替一品，但我們便當盒中卻有著雜錦炸物和牛蒡大根煮肉，到底哪個才是日替一品呢？還是這天大贈送，所以我是「日替二品」呢？

雜錦炸物裡有著香菇、雞肉、鮭魚、洋蔥，裹麵包粉後油炸，炸衣鬆香脆薄而不油膩，沾醬也不會週稠過甜。香菇厚軟富菌汁、洋蔥清甜、雞肉彈牙而肉汁豐盈、鮭魚意外的肥嫩美味，平常我不太喜歡吃煮熟了的鮭魚，不過這一片炸鮭魚卻折服了我的胃。

雖說是牛蒡大根煮肉，但內裡除了牛蒡 & 白蘿蔔外，還有紅蘿蔔 & 小蘆筍，整個都很入味，最愛牛蒡的微苦不澀。

鰻肝湯清澄如水，鰻肝嫩滑無腥，不過也沒有我想像中的苦味 (魚臟不是都該帶一點點苦澀的嗎？)。清湯飄著清淡深遠的昆布香，該是用了上價的昆布來作湯底吧？

我們加點了一份豆腐起司蛋糕作甜點，這豆腐起司蛋糕根本就是一塊灑上了玉米脆片的大豆味道軟起司嘛！極其濃滑細膩的口感，配以厚和得不得了的大豆味道，再加以玉米片那脆脆的口感點綴其中，微酸的醬汁讓本就不太厚滯的豆腐起司嚐起來更為清爽，沒想到竟能在日本料理店吃到這麼美味的起司蛋糕。

餐後飲料是咖啡，一嗅一嚐就知道是《UCC》的，只有香氣沒有味道。

由於客人不多，女侍也不太常來打擾，所以我們得以享受一頓寧靜而悠閒的午膳。

買單 9XX NTD。N 比較喜歡《肥前屋》的味道，我則覺得兩者各勝擅場 --《肥前屋》的濃厚量多固然讓人印象深刻，但《濱松屋》的細緻又是另一番味道 -- 當然若把價差考慮進去的話，《肥前屋》確是較為划算的好選擇。

　

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濱松屋
地址：台北市中山北路二段 27 巷 2-1
電話：(886) 02 - 2567 5705