麵屋一平安

某週三，又是與 CY & IC 的飯區，這天 N 有家庭聚會，只得我孤身赴約；剛巧那陣子很想吃拉麵，就隨意選了《麵屋一平安》的銅鑼灣新店。

我六時三刻抵達《一平安》已見店內人聲鼎沸，尚幸在沒訂位的情況下仍能佔得桌子，侍者問道能否在八時半前買，忖度著九十分鐘吃拉麵是綽綽有餘，就欣然入座了。

銅鑼灣店的裝潢走居酒屋風，比尖沙咀元祖店講究得多。店內除了常備菜單外，還有時令菜單 & 甜點單，由於銅鑼灣店走居酒屋路線，所以餐點的選擇比一般拉麵店為多。

我安頓後沒多久 IC 也到了，然後就接到 CY 的來電說他要晚一點才到，我們就決定先點些小吃，邊吃邊等吧。兩人各出了點主意，點了煎蛋卷、培根蘆筍卷、培根鵪鶉、雞軟骨 (我們本來沒打算點這麼多的，不過侍者說串燒食品最少要點三枝)。

上菜速度蠻快的，好像才沒聊幾句，煎蛋卷便已上桌了。嫩黃的蛋卷沒有一絲焦色，不似《一門》的蛋卷那麼濕潤，清爽俐落卻又不致過於澀硬，淡淡的昆布甘味讓讓蛋香變得更醇和，煎得鬆鬆軟軟的蛋卷讓人想起日曬過後捲起來的棉被，有一種溫暖的感覺。

培根蘆筍卷、培根鵪鶉蛋烤得不太夠，培根吃起來就只有鹹味而少了香氣。幸好雞軟骨已烤得把骨間脂膏融化，咀嚼時那滿口的油香倒也稍補前兩者的缺失。

吃著串燒時，CY 終於趕至，我們又再加點了鰻魚芝麻蝦肉餅、雜錦豬骨拉麵、長崎拉麵、豚角煮。

鰻魚芝麻蝦肉餅是把蝦泥厚厚的抹在鰻魚上沾芝麻再烤，芝麻的香氣先就討好，蝦肉餅意外的鮮美彈牙，鰻魚也豐腴軟嫩，不過略嫌醬汁稍微太甜了一點。

雜錦豬骨拉麵看起來很豐盛 -- 兩片叉燒、兩塊豚角煮、半顆玉子、大量高麗菜 & 芽菜，由於這一份是 CY 的，所以沒嚐到味道，不過看起來應該很適合食量大、非吃肉不飽的男生。

我和 IC 都是吃長崎拉麵，以豬骨作主料所熬成的白湯裡泡著粗身略扁的麵條，上澆以豆芽、高麗菜、小魷魚、蜆肉、五花肉薄片、洋蔥、鳴門卷拌炒而成的澆頭，份量好像比我以前吃過的更大，我一看就知道一定會吃不完 (果然到最後剩下了半碗)。奶白色的豬骨湯頭濃而不膩，再加大量蔬菜，一洗豬骨拉麵必然膩厚的刻板印象，略扁的麵條不是超彈牙的那一派，但仍保有適度的呅勁，麵、湯、料三者配合得很好。

我加點了半熟玉子作拉麵的配料，雖然蛋黃並不是溏心的，而是處於將凝而非凝的狀態，但無妨食味，那黏稠的質感讓蛋黃醇厚的味道更顯，配著細嫩的蛋白，絕對是拉麵的好朋友。

IC 則加點了香辣京蔥，那辛香嗆勁讓拉麵起來更冶味。

豚角煮超肥美的，膏腴肉嫩、入口即化，滿口都是好豬肉的脂香肉鮮，美味得讓人把健康 & 身材都拋諸腦後；隨豚角煮而上的半熟玉子，沾了豚角煮的醬汁後味道自是更上一層樓。

買單 $4XX，以吃拉麵而言好像有點貴，不過細心一想就知道是我們加點了太多小吃所致。和樓下的《八八八》相比，《一平安》不論是環境 & 食品也較得我心，觀乎這晚座無虛席，下次要來還是先致電訂座較為穩當。

---

麵屋一平安 (銅鑼灣店)
地址：銅鑼灣軒尼斯道499號永光商業大廈4樓
電話：3741 1166