日替定食 @ 利久庵

九月某日，因故到尖沙咀作身體檢查，反正要把餘下的年休清掉，就順便拿了下午的休假，不再回辦公室去。

體檢結束後時間還早，午後我得去探望剛出生沒多久的「小姪女」(沒血緣關係的，不過我喊她老爸作「二哥」，她自然就是我的「小姪女」了)，所以也得找個地方先消磨一下時間；既如此，自然得去吃些平日沒機會吃的東東 -- 《利久庵》的昼食 (只在週一至週五供應)。

《利久庵》僻處於棉登徑，對面是壽司名店《見城》，正午日曬當頭，棉登徑卻空無一人，陽光反照所致的暈眩感，讓我覺得自己似是走進了異域中。

推門而進，店內空無一人 (對，連廚師侍者的影兒都看不著)，喊了幾聲「すみません」之後，才見到女侍匆匆從內堂跑出來。我隨意挑了一張桌子安頓，看到黑板上寫著的日替定食還合口味，就決定點它了。

牆上電視播著的是 NHK 新聞 (當然是日語的)，日文超遜的我只聽得懂 30%，遊目四顧下看到大門處的雜誌架放著日語報紙雜誌，卻又懶得去拿，心想反正客人不多，我的定食應該不用等太久。

果然沒多久我的日替定食就上桌了，這天的菜式是剌身三點盛 (鮭魚、間八 & 鯛)、野菜煮、鮭魚天麩羅、燒鰺魚，當然少不了漬物、味噌湯 & 白飯，以午餐而言不能說是不豐盛。

剌身切得小而厚，味道並不怎麼樣，還好的是鮮度仍足；鮭魚天麩羅只裹了一抹薄薄的麵衣，但擱油的功夫有待改進，幸好的是鮭魚軟嫩，而內裡所襯著紫蘇葉的芳香減輕了油膩感。

可能我是第一位客人的關係，白飯水氣尚未散盡，吃來口感就差了一點，不過米粒本身的甘甜香軟，並未因此而失色。漬蘿蔔並非常見的黃蘿蔔，此店的漬蘿蔔較黃蘿蔔爽脆清甜，鹹味也沒所麼重，不論是單吃、配飯還是下酒都很合適。

野菜煮的主角是蘿蔔，再輔以里芋、鴻喜菇 & 高野豆腐用日式高湯燉煮，蘿白透而不爛、清甜可喜，里芋綿密軟滑、香馥味淡，還有飽吸了湯汁的高野豆腐，雖是簡單的菜式，內裡卻有一種溫暖圓和的感覺。

燒鰺魚是我決定點日替定食的主因，在香港難得吃到美味的燒魚啊～ 鰺魚以鹽湯浸泡後風乾成一夜干，再烤成香噴噴的。由於鰺魚本就肥美，即使經過醃漬 & 烘烤兩道程序，魚肉仍不會變得乾硬，反倒是鹽湯提升了魚鮮，炭火消去了餘脂，吃來是鬆軟香嫩，脂腴味濃，其美味度和我在錦市場《だいやす》所吃到的不相上下。我覺得，單是為了吃燒魚，就已值得來這一趟了。

買單 $108。在香港要吃精緻的壽司不難，可是若是要吃一夜干的話，來來去去就只有那幾家燒物店；幸好，現在又多一家《利久庵》了

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利久庵
地址：尖沙咀棉登徑 17-23 號
電話：2312 1919