我們吃過了銅鑼燒 & 乳酪蛋糕後，雖有飽意，卻還是決定出門再吃一攤才離開台中，我在網上逛了好一會都看不到有啥特別想吃，正在苦惱時，小明突然問我吃不吃豬腳，當然吃啊，我最愛吃富含膠質的食物了 (女生要多吃膠原食品，皮膚才會好啊)。
我們拖著行李出門，告別暫住了兩天的小明家，由小明帶領我們去吃在台中的最後午餐。
《阿水獅豬腳大王》的對面有個停車場，小明把車停好後，我們就進店裡去。由於用餐時間早過，店內並沒有什麼客人，我們隨意挑了座位安頓後，就點了豬腳麵線 (每人一份)、滷肥腸、鹵筍絲 (我是那個說不餓卻還亂點的壞小孩)。
滷筍絲 & 滷肥腸先上桌，筍絲不吐渣，肥腸軟糯，只是兩者的口味都重了點，若此時能來杯小酒，那就完美了。
豬腳麵線上桌時，單外觀便已讓我們驚艷。以蔥蒜醬油滷過的豬腳看來紅亮飽滿，光滑的豬皮上沒有一絲雜毛 (最怕吃豬腳倒吃著一口毛)。這豬腳燜煮得很透，能以筷子輕輕夾取皮肉，豬皮入口即化、軟膩甘香，腿肉細嫩潤滑，蹄筋則仍微帶 Q 勁，滷汁則為麵線添上了醇厚的味道，我們雖說不餓，卻仍能把一份豬腳麵線吃得乾乾淨淨。
買單 4XX NTD。離開時我始發現門前那幾個積滿了厚厚油漬的大陶鍋，據老闆說是日夜燉煮，從來都沒洗過的。這些油漬，大概也算是一種歲月的味道吧？
阿水獅豬腳大王(自由店)
地址：台中市中區自由路 2 段 88 號之 6
電話：(886) 04 - 2226 3139
網址：http://www.assfood.com.tw
那鍋子不能洗,洗了就滷不出老店的味道!!
回覆刪除阿水獅,是歌手林強他家的~~
豬腳~~歐歐~~看起來很Q很好吃的感覺~
回覆刪除肚子都餓起來了~~!!
看起來很好吃呢。可是這家店的網址讓人．．．
回覆刪除我餓了...............
回覆刪除你好，我目前為中央大學的學生，最近做報告，需要用到豬腳麵線的圖片，而在網路上搜尋了許多，發現您的圖片相當有水準，請問能不能讓我們使用呢？可以或不可以都沒有關係，可以回信讓我們知道嗎？
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