[台北] ㄙㄨㄚˋ嘴鹽水雞

我們先泡了湯，洗清了旅途上的疲累，然後出門覓食去。

由於這天是星期一，怕淡水老街會很冷清的我們，決定往士林夜市逛逛。不過我們和士林夜市的八字還真的有點不合，我只在《昇記》點了幾串串燒 ，分別是雞皮、七里香、羊肉、米血，但老闆娘搞錯了我的點單，拿到袋子後打開才發現不是我要的東西，還得擠回去攤前換，而串燒也有一半是焦掉了的。吃過串燒後就沒看到什麼特別想吃的，什麼蚵仔煎 (都是薯粉 & 雞蛋，蚵仔在哪？)、紅油抄手 (偷看到別人在吃的都是煮得爛爛的)、炸雞排 (《豪大大》很難吃，《爆醬》又在逢甲吃過了) 都引不起我們的食趣，在士林夜市繞了一圈後，便決定回淡水英專路覓食去。

來到淡水，果見老街那邊黑漆漆的，也懶得去看有沒有什麼店有開門，就直接往英專路去。

我每次到北投淡水，都必會光顧英專家的兩個攤子，一是《ㄙㄨㄚˋ嘴鹹水雞》，一是《龍門東山鴨頭》，其中又愛《ㄙㄨㄚˋ嘴鹹水雞》多一點。

不知為何我們總把《ㄙㄨㄚˋ嘴鹹水雞》的位置記錯，每次來到時都要找一下，每次都差點以為他收攤不做了。

週一晚上客人較少，不用排隊 (以前我都是週末來這邊，買個鹹水雞要排十來分鐘)，照舊從手推車中挑了幾枝雞翅雞腿，請老闆替我們加「大辣」。

只見老闆刀法俐落的把雞翅雞腿斬成小塊，然後加上蔥花、胡椒粉、辣椒粉 (好像還有一點麻油？) 猛力的搖，讓它們和雞塊充分融合，替單以鹽水滷煮的雞肉增添味道。

在老闆把雞塊猛搖的時候，胡椒 & 蔥花的香氣也飄散在夜空中，還沒吃到就已讓人期待著。

由於鹹水雞本就是冷的，我慣常是把它外帶回飯店才吃。這回也不例外，鹹水雞到手後先不吃，倒是到《龍門東山鴨頭》買了些貢丸、肥腸、鳥蛋、米血邊走邊吃，墊一下肚子 (不過這天不知為啥老闆娘的臉好臭，差點為了買幾串東西搞壞了我的心情)。

我們拿著鹹水雞回到新北投，路經吉野家時還買了一份豬肉丼 (逛了一整晚，兩個人都吃不太飽，不過這豬肉丼意外的不錯吃，香港怎麼沒在賣啊？)。坐在房間的地板上吃過了豬肉丼，然後開始一邊上網一邊吃鹹水雞，放了一陣子的鹹水雞更入味了，脆嫩香 Q 的雞皮、緊實有勁的雞肉，搭著蔥花的青香、胡椒的辛嗆、辣椒的勁道，讓我恨不得來杯啤酒配它啊！

有時覺得鹹水雞和香港的薑葸霸王雞有點異曲同工，不過香港吃雞講究軟嫩，這麼紮實的雞肉搞不好會被人客當場退回去。我比較喜歡鹹水雞，喜歡它那一個人什麼時候都可享受的隨意，不像霸王雞是一道大菜，得找很多人共嚐才成。

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ㄙㄨㄚˋ嘴鹹水雞
地址：台北縣淡水鎮英專路