又是一個拿了半天年休的週五，這一天特地相約了 CT 去吃大餐 -- 鼎鼎大名的《Caprice》。《Caprice》開幕都有好一段時間了，開幕前我對他懷著期待，沒想到開幕後劣評如潮，那就打消了光顧的念頭，及後又再有些好評價出現，縱然仍是毀譽參半，也讓我挽回了一點信心，所以當 CT 提議到這裡吃午餐時，也沒多想就和議了。
我比原定時間早了一點抵達，門前的女侍滿臉笑容的把我迎入餐室內。這天的天氣不算太好，雖然沒下兩，但天際卻仍是灰濛濛的，幸好《Caprice》的海景也不算特別漂亮 (角度問題，只有側景而非正景)，所以我也不太在意。店內裝潢得華貴而不流於俗氣，這得歸功於以米杏、深棕作主色，挑高的天花配上水晶燈，日間看來不怎麼樣，但我相信晚間必有另一番迷人景致。
《Caprice》店內的侍者也全是男的 (除了接待處的女侍外)，城中幾家法國料理均是如此，是有什麼特別理由的嗎？男侍輕輕的為我拉開了椅子，也替我把大包包安頓到旁邊的皮面小矮几上 (顏色質感和我的《Dunhill》包包出奇地相配)，小矮几桌面頗大，不怕包包放得不夠穩 (我完全不明白為啥有些餐廳那用來放包包的小矮几，可以嬌小到差點連當腳踏都不成)。
眼角餘光瞄到開放式的廚房，卻沒有機會走近，唯一的印象是通風系統作得很好，沒有整間餐廳都彌漫著食物的香味 (或油煙)。
縱然知道於禮不合，還是請侍者先給我一杯暖水 (養生可比禮儀重要)，緩緩的呷著暖水翻著《京都、大好き！》。這天座無虛席，竟無半點煩嚣之音，我靜靜的翻著書，腦裡描畫著下回京都之旅的行程，靜待 CT 的來到。
就在我漫遊在京都思海時，侍者靜悄悄的放下了一小碟黑橄欖醬小麵包，由於我不太愛吃橄欖製品 (橄欖油除外)，所以也就沒有動它。
沒多久 CT 翩然而至，我們研究過菜單後，有志一同的點了 法式燴鴨腿拼鴨肝蔬菜肉凍配榛子汁 & 法式香草燴羊膝伴時令雜菜作首兩道菜，而我選了 鮮杏甫千層酥鑲開心果奶油伴優乳雪酪作甜點，CT 的則是 特濃巧克力塔伴香脆胡桃配卡布奇諾冰淇淋。
點菜過後，侍者隨即端來麵包籃，CT 不愛澱粉質，我則受不了誘惑選了奶油酥卷 & 黑麥吐司。奶油酥卷入手時仍有微溫，層層分明的卷酥滿是奶油的香氣，單吃已是美味。為了不辜負桌上那兩磚來自法國布列塔尼的傳統手工奶油 (無鹽 & 鹽味)，我又各自抹了點來嚐嚐，我較喜歡鹽味奶油那淡淡的鹹味，似更能帶出奶油本身的乳脂香。
佳餚當前焉能無酒？奈何當日因健康理由仍在禁酒中，遂來一瓶《Wattwiller》無氣礦泉水，「清澈如水」是這礦泉水入口的第一印象，雖然這麼形容好像有點好笑，但喝多了雜味紛擾的「水」，就特別珍惜這種宛如初生的清純無垢感覺。素來不需忌口的 CT 和侍酒師商討下自是來了一杯紅酒。
法式燴鴨腿拼鴨肝蔬菜肉凍配榛子汁連同烤吐司一併上桌，肉凍旁飾以一列果肉小粒 (不像是蘋果，似是梨子)。我輕輕的把肉凍切開，發覺其間的密合度並不是很強，有一旦施力不慎便半片碎散的危機，想把肉凍放上烤吐司，卻又發覺吐司已擱冷且變軟，不過那馥郁的鴨脂油香能讓人不計較這些小問題，油封鴨腿 & 鴨肝為鴨脂油香作了二重不同的詮釋，前者圓潤後者濃重，時蔬適度的甘味、果肉粒微微的清酸，均有效化解了油脂帶來的膩滯感，展現了廚子那平衡細緻的計算。
燴羊膝比我想像中的大枝，羊肉燜得軟而不爛，骨間處的筋肉尤為膩滑；醬汁是很傳統的濃燴肉汁，調味偏重，很有法國料理下鹽下到盡處的本色 (在這一方面，中華料理也不遑多讓)，口味清淡的人鐵定會覺得太鹹吃不慣，幸好我是個重口味的，所以也就沒關係；羊膝下襯著各色時蔬，每一款都吃得出正當時令，蔬菜的清鮮甘甜盡出，讓味蕾在重口味的羊膝料理中稍得喘息的機會；最討喜的是那幾顆炸羊奶起司小粒，上桌時我們就在猜這到底是 Fusion 式來個炸豆腐，還是法式到底的來個炸起司呢？而《Caprice》還是按老規矩。這炸起司偏硬而味淡，似有若無的羊奶羶氣在油炸過後也沒變得更濃烈，但鹽味不輕，若一口羊膝一口炸起司，味道便立時過重，得伴著甘美的時蔬，那才對味。
吃罷兩道菜餚，略感失望，並不是味道不佳，用料無疑上乘，但做法過於四平八穩，味道也欠缺衝擊力，未能讓我有驚艷的感覺。
沒料到這一頓的高潮竟在甜點這一節！那鮮杏甫千層酥鑲開心果奶油下刀便已聽到清脆的碎裂聲，一進口，美味得讓我想手舞足蹈 -- 香脆酥鬆的餅皮、順滑濃香的開心果奶油、香甜中帶微酸的杏甫果肉，三者在口中合舞的那刻，酥、香、甜、酸、濃、滑……諸般味道口感融合在一起，所有注意力均被吸引到舌頭上去。這一道比尋常單純以蛋奶醬作餡料的千層酥美味何止百倍！相伴的優乳雪酪有著清爽的乳酸香氣，很合我這愛喝優乳酪的女生口味。
CT 給了我一口特濃巧克力塔，巧克力吃來香濃膩厚而細緻，並且不會過甜；據 CT 說那球看起來淡淡的卡布奇諾冰淇淋有著香濃的咖啡味道呢。
可惜到了飲料卻後勁不繼，CT 的卡布奇諾比歐蕾還要淡，應是牛奶下太多了。而我的甘菊茶則泡太久，把澀味都泡了出來，浪費了本質不錯的茶葉。
小甜點是百香果法式小圓餅、榛果巧克力、特濃巧克力，其中以果仁香氣取勝的榛果巧克力最佳。
買單 $14XX，食物比傳聞中的好 (畢竟劣評甚多)，但以 C/P 值而言則不及我所喜愛的《Petrus》(三道菜 + 甜點，再附一杯餐酒也不過 $500@)；只是，畢竟得試過了，才有資格批評，對不？
Caprice
地址：中環金融街 8 號四季酒店 6 樓
電話：3196 8888
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