趁著 Mit 還未回美國，當然得和他多吃一頓好吃的粵菜，我擬了好幾家餐廳讓他選，最後他挑了《陸羽茶室》。
是夜不知走了什麼好運，竟被安排坐進《陸羽》大堂深處的廂房中 (在席所有人等都以為我不知訂了什麼菜式才有此優待，其實我什麼都沒預訂)，我們當然讓主角獨佔房中唯一的長椅扮一下老太爺 (就只沒差塞個水煙袋給他)。
未能免俗的，點菜的責任又落到我身上，我就趁機點了久沒吃過的香煎曹白鹹魚。
小時家中餐桌每晚都有鮮魚，鹹魚那有機會上桌？但我家並非不吃鹹魚，只是那是 P爸 晚間煎來下酒的小菜。P爸 會把鹹魚泡在油裡，要吃時就撈一小片出來下鍋慢火煎香，每當鹹魚香裊繞一室，我就知道老爸又在煎鹹魚了。饒是 P媽 不停碎碎念鹹魚多吃無益，P爸 也總是自顧自的小口吃著他的香煎曹白，喝他的白蘭地。
長大後，家裡就少了鹹魚香。我不是不會煎，只是現在上好的鹹魚價高且難尋，我又不會選，所以也就懶得自找麻煩了。
《陸羽》的香煎鹹魚確是香的不得了 -- 鹹魚香是一種霸道卻又溫柔的香氣，你無法漠視他的存在，但他卻又不會抹滅其他食物的味道，反而總是很適切的為白飯青菜添味。我拈起了一小片煎得金黃的鹹魚，小心翼翼的輕咬，外層酥脆馥香而帶甜，這是廚子在煎後灑糖之功；魚肉不似一般坊間小店的蒸鹹魚那麼死實，早被油泡得鬆鬆軟軟，骨間帶點脂髓，滋味更是深濃。此時若來一杯烈酒、或是一碗白飯，都是千金不換的幸福。
聽說現在沒什麼店家會做好鹹魚了，這道美味小吃會否有天變成歷史陳跡？
PS：
同場我們點了燒雲腿、杏汁白肺湯、炸脆奶併香欖蝦仁、桂花炒魚肚、涼瓜炒蛋、碧綠生魚卷、羅定豆豉雞、西檸煎軟雞、咕嚕肉、生炒牛鬆飯、乾炒牛河、合桃露，以五男二女而言，這份量不可謂不多了。
本以為四兩燒雲腿會太多吃不完 (忘了拍照，圖中的是昔日拍下的二兩燒雲腿照片)，沒想到五分鐘就給掃光了；杏汁白肺湯仍舊溫潤香甜；終於吃到在小時記憶中那拌了椰漿的炸脆奶 (我恨透了那些摻著虛假蜜瓜味道的炸脆奶)；桂花炒魚肚乍看以為只是一盤炒老了的蛋鬆，吃進嘴裡卻是鬆鬆嫩嫩的，原來已撕作極小塊的魚肚早被蛋漿完美的包裹著；生魚鮮、火腿甘、芥藍脆的碧綠生魚卷是我吃過最好的；豆豉雞香而不鹹、西檸雞稍嫌甜膩；從無失手的咕嚕肉仍是香脆酸甜兼備；牛鬆炒飯、乾炒牛河的碟底都不帶一滴油；合桃露細滑香濃，畫下美好的句點。
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