P 之私房速食麵 -- 豆乳湯稻庭烏龍麵

從來都不覺得速食麵比其他麵食快速方便 (把「小雞拉麵」捏碎直接拿來吃除外)，三分鐘就能煮好的麵食多著呢！廣式的乾麵餅是其一、日式稻庭烏龍麵是其二。

我是那種吃飽才有精神唸書的型 (肚子餓時反而會很愛睏)，所以平常不大吃早餐的我，唸書日總是會乖乖的弄早餐。不過既是唸書日，自然不會作些很複雜費時的餐點，簡單方便快捷的才是上選。

這天早上起來，看到冰箱內有半瓶無糖豆乳、晚餐剩下的半尾白燒鰻魚、一小包鴻喜菇 (港稱「本菇」)，就決定作一份豐盛的早餐替自己打氣。

先燒一鍋熱水預備煮烏龍麵。等待水沸的同時，先把白燒鰻魚放到小烤箱裡以小火烤至金黃色，再用紙巾以輕拭的方式清潔鴻喜菇的表面，切蒂後以鵝油炒香，再灑些黑椒調味。

熱水煮開後放入一人份的稻庭烏龍麵 (女生的話 75g 已很足夠)，煮兩分四十五秒。下麵後把豆乳倒到碗中，不需摻水 (我喜歡濃一點的)，微波加熱一分半鐘 (以 700W 功率的微波爐作準，請因應自家微波爐的功率強弱而增減時間)。

待豆乳溫熱後添進蕎麥麵露 (由於市面上各品牌的蕎麥麵露濃縮比率不同，加多少請自行斟酌)，此時稻庭烏龍麵也該快煮好了，起鍋後放到豆乳湯裡便成。

動線流暢的話，同一時間白燒鰻也該剛烤好、鴻喜菇也該剛熟透，盛盤後便可當豆乳湯稻庭烏龍麵的配菜。若把燒開水的時間也算進去，整個烹飪過程只需六分鐘，花最少的時間填飽肚子，對唸書時間分秒必爭的考生來說是很重要的。

滑溜俐落的稻庭烏龍麵沾著溫潤濃厚的豆乳湯，以香腴不膩的白燒鰻相伴，這份和風朝食與「日本語勉強日」是不是超相配的呢？



PS 1：蕎麥麵露多以鰹花 & 昆布作基調，能豐富豆乳湯的味道。再講究點的話，可以鍋子加熱豆乳再放入三番鰹花煮四十秒至一分鐘，最後把鰹花濾走。

PS 2：白燒鰻得灑山椒粉才對味，豆乳湯稻庭烏龍麵也可灑些七味粉 / 柚子皮添香。