我們吃過牛雜後在氹仔的「手信街」繞了一圈，在幾家知名餐館之間猶疑了好一會，結果我讓 LT 選擇下挑了知名度不算高的《O Infante》。
《O Infante》店面不大，裝潢也簡單，我們進店時沒有其他客人，就隨意挑了一張桌子就坐。翻菜單時看到很多沒看過的菜式，所以花了好一點的時間才決定點些什麼 -- 招牌雞肝、豬肉炒蜆 & 馬介休燴飯，當然少不了一瓶 Sangria。
點菜過後女侍便送來麵包籃，暖烘烘的麵包有著薄而脆的外皮，帶有淡淡的麵粉香，不過麵包吃多易撐，為了保留胃納便不敢放肆大嚼。
招牌雞肝是 LT 想點的，她說既云是「招牌」那就得點來看看到底有何特別之處 -- 原來是燴煮雞肝。這燴煮雞肝雖然煮得有點太老，嚼起來有點硬硬的，不過那醬汁卻是極其美味，肝香濃厚馥郁，亦似添了些波特酒 及 紅酒 添香，放到外皮薄脆內裡鬆軟的麵包上一併吃，再灌一口酒，完全就是完美午後的寫照啊！
每逢吃葡國菜，檸汁炒蜆 / 白酒炒蜆差不多都是我的必點項目，偶然改點豬肉燴蜆換換口味也不賴。豬肋排醃成鹹豬肉後味道變得更為香醇，再以蕃茄醬汁和大蜆一併燴煮，本就鮮甜的蜆沾染了蕃茄的甘美 & 鹹豬肉的鹹香也變得更美味，廚子還添了些炸薯塊於其中好讓客人和著醬汁一併吃，好不浪費那甘甜鮮厚的醬汁。
馬介休燴飯上桌時我們嚇了一跳 -- 菜單上標示的二人份是騙人的吧？這應是四人份吧？瓦鍋內是滿滿的海鮮湯燴飯，裡面摻雜著體積頗巨的馬介休魚塊，唯一讓我皺眉的是其中有不少燈籠椒粒粒……馬介休去鹽的功夫作得頗佳，吃起來不會太鹹，不過也沒什麼魚肉鮮香 (畢竟是鹹魚嘛……)，但那燴飯卻滿是濃濃的海產潮香鮮味，我們冒著撐死的風險把這道燴飯吃了個鍋底朝天。
我吃飽後攤坐在椅子上，陽光於窗戶間斜進，鄰家媽媽模樣的大廚此時出來和我們打招呼話家常，悠閒得似是在朋友家中作客一般……
O Infante
地址：澳門氹仔舊城區德行街 38 號
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