台南乾麵 @ 阿舍食堂

挑這個時間點來寫《阿舍食堂》的乾麵真是有點妙 -- 好死不死前幾天《阿舍食堂》才因醬料包澎漲的問題被勒令停業。不過要是現在不寫的話，大概不會再寫了，加上我蠻喜歡這家的乾麵，所以還是寫一下吧。

沾新朋友 丁丁 的光，從他那裡收到了十包《阿舍食堂》的乾麵，細心的 丁丁 還把手上有的 麵體+醬料包 組合都有給我，打開包包時看到這景象還真讓人感動啊。

《阿舍食堂》的麵體依著寬度依次分為 客家粄條 > 外省乾麵 > 台南乾麵 > QQ 麵線，以包裝袋的顏色作區分，我這次分到的是 外省乾麵 (橙色) 和 台南乾麵 (紅色)。而醬料則分為葷素共有十多款，我這次拿到的有麻辣、原味 和 沙茶。

由於這不是泡麵，所以一定要用煮的才可以，不似《維力炸醬麵》般泡一下就能開動。為免不把麵煮得太爛，我都煮得比包裝袋上標示的時間還要短，像 台南乾麵 依指示要煮三分鐘，我只煮二分鐘十五秒便起鍋了。

平常我在家也常吃乾拌麵，醬料的組合是自己搭配的，而《阿舍》的優點是把麵撈起來後把醬料包澆上拌勻就可以吃了，不用自己傷腦筋該怎麼調味，非常的簡單方便，適合 不想動腦的懶人 或 不會調味的料理白痴。

台南乾麵比想像中更有彈性，印象中沒吃過這麼 Q 的細麵，而外省乾麵則很像關廟寬麵的感覺，兩煮之間我比較愛 台南乾麵 (物以稀為貴嘛)。

醬料包份量很足，一點都不小器，絕對能讓所有麵都沾上味道。原味 像是麻油 + 醬油 + 香醋，感覺有點像 葉怡蘭 所推薦的無敵乾拌麵三元素 (味道沒那麼高級細緻就是了)；沙茶確滿有沙茶香，辣度非常的輕微，嗜辣者如我就會覺得不夠過癮，非得自行加辣醬不可；至於 丁丁 口中辣到沒朋友的麻辣，對我而言辣度只是剛好達標，為了吃得更過癮，我自行添了點高雄《橋邊鵝肉》的鵝香辣油。

說實話，《阿舍》的醬料我覺得只是普普，但那 Q 彈得緊的 台南乾麵 卻叫我想念至今。如今《阿舍》被勒令停業，這乾麵不知會否變成絕響？