某週五，難得的拿了下午的特休，就決定好好的犒賞一下自己，下班後從辦公室漫步到新商場 The One 找家餐廳好好的吃一頓午餐。
早已相好了從東京而來的《海賀鐵板燒》，雖然現在已不像年少時那麼愛吃牛肉了，不過還是超愛吃鐵板燒的。
位處十九樓的《海賀》，景觀超好，我猜價錢有一半是付給這景觀了吧？除了鐵板燒，店內還供應剌身壽司及和食。
侍者給我的菜單有點錯頁，所以我翻來翻去後以為午餐的鐵板燒只分為海鮮、牛肉厚燒 (可選美國、澳洲極黑牛、日本和牛)、美國牛肉薄燒三種，後來在行政主廚的推介下，點了廚師精選，可以一併吃到海鮮及我極愛的牛肉薄燒。
先上桌的是和風沙拉 & 合鴨煮。和風沙拉是以小黃瓜 & 高麗菜刨成細絲，吃起來冰涼爽脆，澆料是帶有芥末、蛋黃風味的沙拉醬，也比一般和風沙拉汁新鮮討喜。合鴨煮肉嫩而濃醇，只有兩片還真的覺得不夠過癮。
在我吃著鴨肉、沙拉之時，師傅已開始烹煎大蝦，傳來陣陣香氣，肚子餓時讓人特別的受不了啊。蝦肉是緊實彈牙的，也鮮美。由師傅開始烹煎大蝦時已開始疑惑著：「蝦頭呢？」餐後和行政主廚聊到這一點，他說午餐因價錢所限，用的是冷凍大蝦，他覺得蝦頭不夠美所以就決定不上盤，不過如果客人要求的話還是可以附的。
銀鱈魚有別於一般的煎焗方式，而是先煎一下封存肉汁，然後放到鍋裡與洋蔥蒜泥醬汁一起燴煮，此法可為肉嫩而味薄的銀鱈魚補強味道，蠻有心思的。
終於到主角的米牛薄燒了，只見師傅俐落的以牛肉片捲著青蔥香蒜，偏生的薄燒牛肉卷吃來鬆軟細嫩，只是牛肉味道不夠濃。
愛吃鐵板燒，除了因為愛吃薄燒牛肉外，也因為超愛鐵板燒的炒飯。此店採用的是先炒飯，另外再煎蛋切碎才混進飯裡一起炒的作法，配料也不是用一般的胡蘿蔔清椒什麼的，而是以京都小女子山椒再配以蔥花，對我而這這真是超好的配搭：1. 我超討厭青椒、2. 我超愛京都小女子山椒，把極討厭的換成最喜愛的，怎能令我不驚喜？小女子 (此非自稱，而是這種小魚真的是喚作「小女子」，正名是鮊子 或 玉筋魚 イカナゴ) 鮮美、山椒的芳涼、蔥花的清嗆、讓乾爽噴香的炒飯吃來更美味。
押尾的是炒芽菜，輕淡的調味凸顯了芽菜才有的清甜。
飯後呷著咖啡與幾位廚師攀談著，竟又給我騙到了臨時貴賓卡 (呵呵～)。為了善用這貴賓卡，也為了後來才看到菜單上那鵝肝漢堡排，鐵定會再來啊～ 漢堡排你要等我啊～
海賀鐵板燒
地址：尖沙咀彌敦道 100 號 The One 19 樓
電話：2972 2888
檢視較大的地圖
沒有留言:
張貼留言