在 N 的辦公室附近，有家名喚《巴依》的新疆料理店，每當 N 一年兩度的加班日，我差不多都會找個晚上過去陪他在此吃晚餐 (美其名是作陪，實則就是自己嘴饞找個藉口好大嚼一頓)。
平常兩人只會點些串烤羊肉 & 羊肉餃子，能吃的不多，此次夥同了 CY，也就特意多點了一道 手抓羊肉。
所謂手抓羊肉其實就只是把切成大塊的羊肉汞燙去血後，與薑蔥等香辛料同放於白水鍋中燉煮，再沾醮料食用，由於大家多直接以手抓吃，就命名為「手抓羊肉」了。
《巴依》所製的是精緻版，主要取用羊肋排的部份，食客抓吃時只需抓著那枝肋骨沾些孜然粉便能張口大啖，甚為方便。
這手抓羊肉其貌不揚，看起來甚至有點像煲湯後剩下來的殘渣，但其實這羊肉燉煮得軟嫩而不爛，鬆化且多汁，滿是羊肉的羶鮮，最鎖魂者自是筋膜間的薄脂，那羊油香讓味道變得便為濃重鮮厚。
隨手抓羊肉附上一鍋羊肉清湯，也是有著淡淡的羊鮮，喝後舌底留有一絲甘醇。
這盤羊肉份量不少，目測數算也有十多二十件，我們三人花了不功夫才能吃完。經過如此飽足的一餐，饒是羊癡的我也有好幾天不想再碰羊肉了。
巴依餐廳
地址：西環水街 43 號
電話：2484 9981
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