這天早約定了與 特萊兒 吃午餐，卻一直沒有選定地點，在《京鼎小館》吃完小籠包後剛好在 MSN 看到 特萊兒上線，幾句往還後便敲定去吃鰻魚飯，選了《劍持屋》。
《劍持屋》雖以鰻魚聞名，但卻不鰻魚專賣店，是家走中高檔路線的日本料理，裝潢比走平民食堂路線的《肥前屋》精緻得多。
店內不設菜單，午間提供 以丼飯為主的定食 (450 NTD) 及價位分別為 1000 NTD、1500 NTD 及 2000 NTD 的套餐。我只記得丼飯可選鰻重 & 牛丼，應該還有些別的選擇，只是我不太記得了，反正大家來《劍持屋》大多瞄準了那馳名的鰻魚飯。
節儉的乖小孩 N & 特萊兒都點較便宜的定食，唯有我這貪多又奢費的傢伙點了套餐，不過也不敢花費太過，就只點了 1000 NTD 的意思意思一下。
鰻重定食除了鰻重外還附玉子燒、雞肉丸大根煮 (其實我也不太肯定那顆是啥丸子，因為我沒吃到，問 N 他又說想不起來)、泡菜 & 清湯。沾滿醬汁的烤鰻在燈光下閃閃發亮，我雙眼也隨之而發亮，N 很識相的問我要不要來一口嚐嚐看，但我想到等下還有一整系列的套餐餐點等著我，而且套餐裡也有小鰻重，也就無謂搶他的了 -- 就當作是為壓尾的鰻魚飯加添名為「等待」的調味料吧！
就在特萊兒 & N 開始大快朵頤的當下，我的第一道菜也上桌了。小小的剌身與壽司併盤看起來小巧可愛，間八剌身肥腴甘美，而軍艦卷上的是炙烤平目緣邊，平常吃這道都是握壽司，看到是軍艦卷時還真有點驚訝，這平目緣邊肥美之餘甚有嚼勁，只是我覺得海苔的香氣味道打擾了我享受平目的美味。
接著是汁煮鮭魚頭。其實若不是女侍說明這道是鮭魚頭的話，我也不會猜得著，只因魚肉的味道太淡泊細緻了，與鮭魚那特色鮮明的味道似乎拉不上邊。細火慢煮的魚頭充滿了豐富膠質，特別是冰頭的部份更是美味 (冰頭是鮭魚頭鼻尖位置延伸至額頂的軟骨)。
烤鰻肝極為鮮香腴潤，在舌上一下子就化開了，妙在不帶苦也不顯膩，除肝臟連著一點似腸子的臟器，吃來爽脆，與鰻肝的豐腴互為輝映。
烤蝦蛄看起來有點虛，蝦肉填不滿殼子而且似是烤得過火了一點，但幸好進嘴時細緻的蝦蛄肉裡仍是甜汁豐盈。烤小羊排以香草醃漬過，雖烤至全熟吃起來也並不柴澀，就只是沒啥羊肉特有的羶香，讓我這羊癡覺得若有所失。
套餐的小鰻重的份量約是鰻重定食的四成吧？只見那片閃耀著光芒的烤鰻躺在薄薄的米飯上，空氣裡浮盪著誘人的鰻魚脂香，讓人急不及待的移筷動口。作為主角的烤鰻不似《肥前屋》般以肥厚取勝，適度的魚脂豐潤著肉質讓其變得極為鬆軟腴嫩，味道鮮厚而不帶泥氣 (這點比《濱松屋》優勝)，以鰻骨熬成的特製醬汁馥濃而不過稠，白米飯也是香 Q 甘甜，這鰻重每一細項都沒錯失掉，此味道只能以「清雅精緻」名之。
其實，吃完先前那五道餐點的我本已飽了七分，但這鰻重味道之好，讓我仍是忍不住把他吃光光，而更奇妙的是，雖十成飽足卻無平時胃袋重滯難耐之苦。
飯後女侍奉來鳳梨兩片，也正好消膩去滯。甜點的紅豆湯我每吃必出痘子，也就隨手轉贈給愛甜的 N。
此生鰻重吃過數十份，至此《劍持屋》可算是這輩子吃過最愜意的鰻魚飯 (甚至比京都《浜松屋》更佳)。傳說中的台北鰻飯四大家，至此我就只差《京都屋》還沒嚐過，看來下回再遊台北非得去吃吃看不可了 (現在是儲閃卡嗎？)。
劍持屋
地址：台北市中山區松江路 297 巷 12 號
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