[台北] 勝博殿

喝完了烏龍奶茶，到《台隆手創館》&《法雅客》花了點錢，看看時間，再不吃午餐便趕不及到機場去了！

大雨天，我們不假外求的選了 新光三越 南西店 內的《勝博殿》日式炸豬排專門店。

《勝博殿》在日本多達四百多家，特色是採用飼養期達 210 天的熟成麥豚，而且只採用里脊及腰內肉兩部份，聽起來就讓人覺得很專業。

《勝博殿》以淺木色裝潢為主，加以挑高天花，營造了寬廣的空間感，讓人覺得很放鬆。

《勝博殿》的菜單組合選擇頗豐，豬排除了里脊及腰內之外，還有千層豬排及豬排卷可選，其他食材則有雞排、大蝦、牡蠣……等等，每一道看來都不錯吃，叫人難以取捨。我最後選了內含炸蝦、腰內豬排 30g & 起司漢堡的 匠套餐，而 N 則選了三彩豬排卷套餐，再加點了一份時令限定的 秋葵山藥梅卷。

開胃小吃是漬蘿蔔與煮黑豆，漬蘿蔔保留了一點點脆勁，清爽的酸香去膩開胃，怕光吃炸物太膩滯受不了嗎？此時來塊漬蘿蔔保證你又可以再繼續吃下去囉。我自己是不太喜歡吃豆類，所以也就沒吃煮黑豆了。

與大多炸豬排店一樣，《勝博殿》也讓客人自行研磨芝麻拌豬排醬，不同的是此店用上的是黑白芝麻，食味或許沒差，但視覺上絕對顯得更為亮麗。

先上桌的是秋葵山藥梅卷，以腰內肉薄片抹上梅醬後捲入秋葵，再沾山藥梅醬吃，梅子酸與山藥香讓豬排卷吃起來清爽怡人，剩下的山藥梅醬我還拿了來拌飯，一點都不浪費呢。

正為秋葵山藥梅卷拍照時，其他餐點也上桌了。N 的三彩豬排卷套餐是起司豬排卷、蘆筍豬排卷 & 薑汁燒肉豬排卷。論賣相，自是半融起司流淌著的起司豬排卷最誘人，點綴了翠色的蘆筍豬排卷也悅目。咬下去，酥脆的炸衣下捲得緊密的豬排薄片，起司添了濃厚膩滑，蘆筍就是清鮮甘美，比較「特別」的是薑汁燒肉，怎麼吃都不太聯想得起來，要不是菜單上寫著是「薑汁燒肉」的話，單憑味道我們會誤以為是「洋蔥雞肉」呢！

我的炸蝦蠻大的，肉質也算是鮮甜緊實；腰內豬排看起來肉汁不算豐盛，幸而吃時也無乾澀之弊，肉質尚算細緻軟嫩。

說實話，我是為了起司漢堡才點「匠套餐」的，酥炸漢堡裡鑲了五色起司 (據官方說法是 梅森、巧達、高達、康門貝爾和奶油起司)，豐富多姿的起司醬與鬆軟多汁的漢堡肉在嘴裡融和著，那滋味怎能不銷魂？

作為配角的高麗菜清爽消膩、米飯晶瑩甜潤，豚汁也料多實在。附餐的冰淇淋可選抹茶或草莓口味，出乎意料的草莓口味竟然甚為自然甜美，沒有那種討厭的人工味道，實在讓我們有點小驚喜。看看價錢，同樣水準的食品在香港必要花上雙倍價錢，這一頓算是為此次台北之行畫上一個圓滿的句號。

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勝博殿
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