逛過了保安宮 & 孔廟 (門外代表著 禮、樂、射、御、書、數 的石猴 與 禮品店那 "All Pass" Cute 版 孔子 都超可愛的)，我們為了補購又回到了大稻埕。
既如此，少不得再吃些美食才甘心吧。
讀焦桐《台灣味道》，內裡對《賣麵炎仔》讚譽有加，就這家吧！
日漸正午，剛好是用餐的尖峰時段，永樂國小旁的巷子早排滿了等吃的饕客。我們急急的排在隊末，深怕動作稍慢又得多輪候幾桌。不論是外帶內用都是排這一隊的，人多來的話可以先遣人進內堂去找位子，不過我們初來不知門路，待得點菜時老闆知道我們還沒找好位子也派店員安頓了我們。
點單是直接向掌廚的老闆口述，很神的是也不見他抄記下來，亦不知他如何得知我們被領到那一個位子，可是送來的餐點卻一點都沒錯漏，不獨我這一桌如此，而是每一桌都如此 (那些用電腦點單系統還錯漏百出的店，相比之下真該去死一死！)。
我看著店門處陳列的食材，一口氣點了湯麵、餛飩湯、紅燒肉、白斬雞，想再加點卻又怕塞太飽，為免遇上別家想吃卻又塞不下的慘況，還是節制一點為妙。
《賣麵炎仔》是家有八十年歷史的老店了，已傳三代的店子處處顯老，壁上油漆斑駁、地下磁磚微裂，連桌子都帶著擦不掉的油漬 (我們那是鋼桌好一點，鄰座是永樂國小丟棄的小書桌，那油漬真是深入其中)，絕對是潔癖人士的拒絕來往戶。猶幸我這人天生邋遢 + 貪吃，於我而言店面啥樣我是全不在意，食品美味才是王道啊！
湯麵所用的是略細的黃麵條，泡在飄著一層薄油的骨湯裡，再灑了些豆芽菜，及在香港難以看到的 豬．油．渣！湯頭是店門處那鍋煮過無數雞肉豬臟的高湯，油香誘人、入口濃鮮，纏著微富嚼勁的麵條進口，簡樸而色麗，一起筷就難以停下，待得呼嚕呼嚕的把湯喝得一點也不剩，嘴角才有餘暇浮現滿足的微笑。
餛飩小而俏，肉餡不算多，重點還是那口湯。
紅燒肉所用的是肥瘦分明的五花肉，據說此店用的是體溫黑豬肉，雖然炸好放久早擱涼了，但仍是外酥裡嫩肉汁多，我覺得不要沾醬才能充份感受那股紅糟香。
本猶疑過在香港已常吃白斬雞，在台灣再點這個會不會很傻？只是想到台灣土雞應該香港肉雞好吃太多，就點了。結果比想像中更好吃，油亮的雞皮下沒有多餘的脂膏，倒是有一層薄薄的汁凍，僅熟的雞肉香滑而富咬道，每嚼一下那極其鮮美的肉汁便泊泊而出，打從禽流感肆虐香港後，都不知多久沒吃過這麼美味得讓人感動的雞肉了，心裡深深慶幸有點這一道。
這頓小吃花了我們個多小時 -- 排了半小時的隊，再等了半小時才有東西上桌。猶幸傳統的古早好滋味絕對值得這漫長的等候，只是下回再來我會記得早點報到避開滿滿的人潮。
賣麵焱仔 (金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街 106 號
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