某週五邀了 T 來吃大閘蟹，聊到深夜方散。第二天早上醒來，卻又看到本該已出門的 T 在線上蹓躂，想起 T 愛吃牛排，又想起最近中環有某家牛排店新開張，隨即聊了幾句便敲定一吃去吃牛排當午餐。
《Dakota Prime》佔了 LFK Tower 七樓全層，裝潢走清雅簡約風，予人舒服而高雅的感覺，店內還有蠔吧、酒吧及私人廂房。我們被安排到窗邊的桌組，日光微漾在桌上，配著空中飄盪著的爵士音符，更顯週未的閒適感。是日午間只有兩桌客人，我們似是包了半片場地似的。
店子於午間提供$ 198 三道菜的「行政人員午餐」，除了甜品沒得選外，其餘二者均有五至七個選擇。若愛喝湯的可選龍蝦湯 / 是日特選 (這天的是磨菇湯)，不然也可選沙拉或炸蟹肉餅。主菜以牛排為主，共有牛肩排 (Flat Iron)、菲力牛排 (Filet Mignon，+$100 )、乾式熟成紐約客牛排 (New York Strip，+$150 ) 及 黑和牛肋眼牛排 (USA Kobe Cold Label Rib Eye，+$250)，附牛肩排為十安士外，餘者均重七安士。其他主菜選擇則為烤鮭魚排、油封鴨腿義大利麵 及 龍蝦義大利燉飯。
既為牛排而來，就自然不會點別的。我們本來點三客牛肩排 (想著嚐新就點個最便宜的較保險)，不過我看到侍者下單那刻現出一臉搞笑的「Oh~ No~ 你們來怎能只吃 Flat Iron，那太可惜了～」的表情，就決定改點紐約客牛排，反正我還沒吃過乾式熟成法製作的牛排呢。
侍者先為我們送上瓶裝礦泉水 & 麵包籃。這瓶《Voss》索價 $80，我不是介意要點礦泉水，但我不太喜歡《VOSS》，如果是《Wattwiller》我會高興很多。
麵包籃內有義式拖鞋麵包 & 法式棒子麵包。法式棒子麵包拿在手上是熱的，外脆內 Q （我不喜歡吃太軟的麵包)，滿是上等麵粉的香氣，抹上奶油後超讚的。服務週到的侍者為我們斟上橄欖油和黑醋，若嫌等會要吃牛排還先吃奶油太膩，可先讓黑醋的酸甜香氣令食慾甦醒過來。
等著喝湯的當兒，我研究著桌上的牛排刀。《Dakota Prime》採用的是法國刀具名牌《SCIP》的 Laguiole 牛排刀，每把牛排刀的刀身上都刻有 《SCIP》 Laguiole 的標記。女生用的是輕盈版本，手柄是玳瑁色的塑膠。男生用的牛排刀則附原木手柄，較女生的輕盈版穩重，單靠刀背便可以在桌上立得穩穩的。
我們都選了湯品作前菜，由於 N 選龍蝦湯，我就點了是日湯品 -- 蘑菇湯 (反正我也很愛蘑菇湯)。據侍者說這是以牛肝菌為首的五種菇菌作成，湯上澆了些許松露油，喝來菇味豐厚香濃、質感細滑不膩，至此細滑度而言，應作了好幾回過篩的工序。雖說是素菜，但和鮮濃的龍蝦湯相比也絕對不遜色。
我請 N 替我留幾口龍蝦湯讓我嚐鮮，結果這幾口卻是快半碗的份。這龍蝦湯味道濃郁得能差不多能當上醬汁，內藏龍蝦的鮮厚復有干邑的酒香，平常如此霸道強橫的湯品多喝幾口便會生膩，但這一道卻無此弊病，據侍者說這湯使用了豆乳，或許可能就它味道濃厚而不膩的秘密。湯裡有著好幾塊龍蝦肉，盡皆鮮美彈牙，我還吃到一塊是帶著龍蝦膏的！這湯太好喝了，所以我們最後用麵包把碟子抹個乾乾淨淨。我們一致認為，單是這道龍蝦湯便已值上一百塊了。
喝過了湯品，侍者送來兩小瓶芥末。吃麵包 / 司康餅時常會附小瓶果醬，但這是第一次遇到吃牛排還附小瓶芥末的。兩瓶分別是第戎黃芥末 & 蜜糖芥子芥末，一偏辛一偏甜，可隨喜好添之。
我本想著我點的是乾式熟成紐約客牛排只有七安士，份量應該比牛肩排小一點，應該可以輕鬆吃完。但牛排一上桌，我就深深覺得被騙了：「這……真的只有七安士？」眼前的牛排，份量比男生們的十安士牛肩排還要大！雖然我知道，乾式熟成過的牛排會變得比較輕，但沒想過落差這麼大！我點的是偏生 (Medium Rare)，廚師在火候這方面拿捏得非常的好。外層烤得香脆，內裡卻是鬆軟細嫩，肉汁也完美的封存在肉裡。牛排本身味道濃厚，調味也恰到好處，我覺得就這麼吃最美味的，不用再沾附贈的奶油醬汁 (Butter Sauce)。在香港要吃味道濃厚的牛排，還是得選美國牛肉才成，要吃又濃又香又軟的日本牛，還是得到神戶去，尤記得上一回在香港吃到這麼令人擊節讚賞的牛排，已是在《SPOON》吃的羅西尼式肥肝牛排。附蔬菜 & 奶油醬汁 (Butter Sauce)。碟畔的蔬菜均清甜可喜，沾奶油醬汁很合。
男生們的牛肩排看起來沒我的紐約客牛排那麼厚，但更大片一點。兩份牛肩排仍是點了偏生，下刀後只見內裡嫩紅嫣然，可證火候亦是控制得很好。我從 N 的那份切了一片嚐新，覺得牛肩排味道比我的熟成牛排鮮甜一點，但滋味就是熟成牛排較為深奧遠妙。而由於牛肩肉比較瘦，少了油脂在口中拼發的快感 (也許沾點奶油醬汁會好吃點)；牛肩排也較多筋，我的那片剛好便連著一片薄筋，害我一個不小心差點就在試吃時哽死了。
這天當侍者告訴我是日甜點乃提拉美蘇時，我小聲的歡呼起來 -- 因為之前看到幾個食誌都是吃巧克力布朗尼 (Chocolate Brownie)，但我不愛吃布朗尼啊！這天換成是我喜歡的提拉美蘇，實在是太幸運了。淑女手指餅飽吸了特濃咖啡與馬薩蘭蒸餾酒的香氣，覆上鬆軟無比的馬斯卡幫起司慕司，最合我意的是這提拉美蘇並不太甜，而其中偶而混有小塊原粒的馬斯卡幫起司，那瞬間的香濃膩滑，添了兩分玩趣與驚喜。套用 N 的說法是：「好吃到會起雞皮疙瘩」
餐後飲料我選了卡布奇諾，杯上的奶泡豐盈得有如舒芙禮，而且最少挺立了十五分鐘，厲害吧？即使下糖後以調匙攪拌，泡沫亦沒有因此塌掉。雖然這奶泡不算幼細綿密，但咖啡香醇厚和，比不少咖啡專門店作得更好。
男生們則點了黑咖啡，觀其不下糖不添奶的舉動，猜想這咖啡該是香濃的。
為我們服務的男侍風趣殷勤，為我們這頓飯平添了不少樂趣。
我們吃著甜點呷著咖啡，竟沒驚覺整個午後也溜走了。我也很久沒吃過一頓讓我餐後因心情飛揚，連步覆也變得輕快的午餐，這次真可算是 Nice Environment, Great Food, Excellent Service, Best Friend, Sweet Darling, Fantastic Afternoon!!!
後記：後來有幾位食友在此店經歷到不良體驗，不知是我那天走運，還是此店水準直跌，姑且存疑，有興趣者仍可一試無妨。
Dakota Prime
地址：中環雲咸街 33 號 LKF Tower 7 樓
電話：2526 2366
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