2010年5月6日 星期四

麻脆雞排四川粉 @ 巴蜀軒

巴蜀軒 -- 麻辣雞排米線




我愛吃辣,某天 N 告訴我在灣仔與銅鑼灣的接壤處開了家賣酸辣米線的小店,就去嚐新吧。

店是小店,地方不大,和別人併桌是必然的。我翻了一下菜單,看到酸辣米線外還賣麻辣四川粉,大喜!當下點了雜菌麻辣四川粉,而 N 則點了麻脆雞排四川粉,辣度只是選了大辣,外加了一份紅油雙色餃子

兩碗麻辣四川粉很快便上桌了,湯頭上有一抹紅油,不過不算爆多,我最怕吃那些碗上浮油一寸厚的店 (呃……吃過橋米線時除外喇),呷了一口湯,初入口的感覺是溫和的,但辣勁慢慢展現,麻痺感也隨之而來,後來和店家聊起來,他們說湯裡所用的香辛料都是每月特地託人從川蜀運回來的。

麻脆雞排用小碟另上,看起來快有十件,份量也不算少,火候是炸得恰到好處,外酥脆裡多汁,更討喜歡的是外皮上的幽幽麻辣香。雖然用的只是冷凍雞排,不能希求什麼鮮味,但廚子在調味、火功上所下的功夫,也補救了材料的先天不足。

在生活圈內有家合口味的麻辣小店,於我而言絕對是一種幸福~





巴蜀軒
地址:灣仔駱克道 368 號
電話:2574 6222



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一流環境、二流食物、九流服務 @ Divo Wine & Dining

Divo -- 奶油蟹肉義大利麵




年初,機緣巧合的與 素顏 在噗浪上約定了一起午餐 (非同事關係的人要同進午膳還真是要有一定的緣份才行呀),恰巧我看到《Divo Wine & Dining》正在作午膳半價優惠,兩個爽快的女生就在三言兩語間敲定了約會地點。

當天,我比約定的時間早一點抵達,接待處的侍者卻告知沒有相關的訂位資料,可是我很相信素顏絕對有訂位子啊!不知是幸還是不幸,店裡沒滿座,仍能為我們安排位子,也就不用與之爭恃。

此店分佔商廈內的兩層,下層的裝潢又比上層豪華舒適一點,不過我們「沒訂位」嘛,所以就被分到上層去了,幸好是個很自成一角的位子,也方便我們兩個女生聊天。

我等著 素顏 到來,獨坐無聊玩手機 (那陣子 Hero 剛到手),手機剛好搜到餐廳的 Wifi,是鎖了的,厚著臉皮招來侍者問道客人可以用嗎 (有些食肆會另給客人密碼使用),那侍者面目表情聽完我的問題後就飄走了,像是我說的是火星話似的。

待得 素顏 翩然而至,我們才一同細看菜單。此店的午膳套餐含三道菜 (前菜、主菜、甜點),以主菜分作三等 -- $138 / 168 /$198,$138 的是全是麵食, $168 / $198 的就有些東西可以讓你動動刀。十六個選擇看似不少,但各種不同的煎魚排佔了六道!而麵食中的 Penne charizo in Richest Tomato Sauce 與 Strascinati with Prossiutto in Richest Tomato Sauce 是極相類的東西,外加沒有全素的選擇,所以這菜單的寬度與彈性其實不怎麼大。

前菜可選湯或沙拉,但菜單上只寫著 "It's a Simplest Salad or Daily Soup",我們招來侍者相詢,結果一問搖頭三不知還不算,語氣像是我們倒欠他三百萬大兩似的,害我們兩個女生都不知是該生氣還是失笑。

最後擾嚷了好久,才得知是黃豆奶油湯 & 油醋沙拉。

我對西餐的魚料理總是很有戒心,但中價的就只有海鮮可選,不想花 $198 在一家未知好壞的餐廳吃羊排 (特別那侍者的服務已讓我對這餐廳採取保守觀望態度),幾番思量下選了藍蟹肉義大利麵。而 素顏 則選了香煎金目鱸 (港凙盲鰽,究竟這魚是金目還是盲?還是金目 = 盲?)

當我們點過主菜後,那侍者也不問我們是要喝湯還是要吃沙拉便想閃人,我們又一次傻眼。

然後兩個女生就邊吃麵包邊一直的聊呀聊,不需趕著上班當然也就沒留意時間……突然那侍者捧著兩盤主菜出現在我們面前!咦?前菜都還沒出現耶!我們說前菜都還沒到怎麼就上主菜了,話音未落,那侍者端著那兩盤東西一言不發的轉身就走!我們留著他說反正菜都做好了,我們也不介意倒轉次序吃,先放下這個,前菜就晚點上好了。

我得承認我平常脾氣絕對沒有那麼好,只因覺得與同檯吃飯的 素顏 也不過第三次相見,就在她面前拍桌子罵人好像有點不太好。

本想著就此無事,豈料待得我們拍好照片,那侍者又捧著湯與沙拉出現!這叫我們先吃哪道才對?我的那邊沙拉還可以放著先吃義大利麵,素顏的黃豆奶油湯 & 香煎金目鱸都是一涼了便囧掉的菜式啊!在我們表達不滿時,那侍者又一言不發的想把我們的主菜收掉,總之就當我們是死人吧?不用道歉不用解釋也不用問一下我們的意見吧?

就在混亂之中,一貎似經理的侍者出現,道歉之餘在問過我們意願後,先替我們把主菜收掉,我帶笑威脅等一下不要給回我同一碟的東西,他也賠笑打揖說絕對不敢。

終於可以靜下來用餐了。

我的沙拉是正正常常普普通通的油醋沙拉,素顏 則說她的黃豆奶油湯極濃偏鹹可以拿來拌麵條。

吃過前菜後,主菜再度上場,幸好也真的沒有給回我同一盤。以味道而言,這藍蟹肉義大利麵是絕對合格的,彈牙有咬勁的義大利麵伴以鮮甜的蟹肉,若是醬汁煮得不那麼濃稠的話就更佳。

分嚐了一點 素顏 的煎金目鱸魚肉,也是鬆軟清鮮的可口。不過這片魚排只有女生掌心般的大小,實在是有點小得可憐,男生的話該會餓肚子吧?

甜點乃是日的降火驚喜點,這天的是巧克力慕絲蛋糕,份量雖然小,但味道香濃質感細膩,而且也不會太甜,吃後只覺意猶未盡而絲毫不會膩。

我的薄荷茶用的是 《唐寧 Twinings》茶包,算是中規中矩。素顏 則說她的咖啡很不錯,好像是用上名牌《illy》泡的。

若不是與 素顏 聊得歡暢,而此店的食物還算不錯,單憑那男侍的驚世服務便足以毀掉我休假天的好心情,為免重演悲劇,順理成章的將其列入「永不錄用黑名單」。





Divo Wine & Dining
地址:銅鑼灣駱克道 487-489 號 L'hart 16 & 17 樓 
電話:2836 6100




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2010年5月5日 星期三

老鴨湯 與 醉雞丸 @ 老三火鍋

老三火鍋 -- 醉雞丸




有時我想,我或許不如大家想像中的那般愛吃,最少我不太會為了吃跑到天涯海角窮鄉僻壤再把自己累得賊死;美味,該是閒情的點綴,而不是生活的負累。

因此,不少店總是聞名甚久,卻從無訪尋過,只因他遠在我的生活圈之外;特意設局尋訪太累,夜夜宴遊也不是我的喜好,常常旁觀著店子由火紅至消逝,也總未有緣相遇過。反正活到這一歲數,也漸明不強求的淡然和樂,隨緣便是了。

《老三火鍋》於我而言也屬於這類隨緣店子,只是這一回總算是有緣一會。

從小至大,愛吃鴨子遠甚於肥雞,當知道有家店以老鴨湯為火鍋湯頭時,當然是滿有興趣一嚐的,只是苦於遠途,聞名二年後也未曾得嚐。

這一夜,倒是隨興在當天午後才訂下的局,讓我嚐到這老鴨湯火鍋。

面對菜單裡眾多的火鍋湯頭,我們仍是毫無猶疑的選了老鴨湯,畢竟這才是我們至此的目標。人不多,只點半份,但見寬口的不鏽鋼鍋子中有半片鴨子載浮載沉,侍者為我們每人先搯上一碗湯,湯色雖濁卻不油、味道濃重而不臊,暖湯稍降了飢火,才得以慢條斯理的輕涮配料。

吃火鍋總離不開肉片各式餃子丸子,最後才來一點菜蔬。此回值得一提的是店家獨創的醉雞丸,手製的鮮雞肉丸子內包裹了一小顆以醉雞汁作成的肉凍,熱力把肉凍融化為湯汁,吃時酒香提升了雞鮮,只是得小心別把湯汁噴到了對座的臉上。

吃至半途,侍者前來以小濾網把湯上的餘油浮沫撈掉,讓湯頭不致愈煮愈渾濁。

此店唯一壞處是附近好像沒啥可方便續攤的地方,所以吃飽後就唯有各自歸家睡大覺去也。





老三火鍋
地址:深水埗順寧道 47B
電話:2360 2336




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2010年5月4日 星期二

櫻桃蕃茄蘆筍寬麵 @ W52

W52 -- 櫻桃蕃茄廬筍闊麵




某天早上,到「最高學府」的牙科診所進行例行檢查 & 洗牙, 由於被粗暴的牙科姑娘在洗牙時弄得很痛兼一口血,超不爽的,就打算午餐吃頓好的補償一下。

我隨意的在中環山腰處亂逛,我想蘇豪、雲咸街食肆眾多,應該總找到想吃的吧?

逛至某處,馬路兩岸一是義式半自助餐、一是法式薄餅,我站在中間掙扎了好一會,終究敵不過手造義大利麵的誘惑。

時間尚早,店內只有我一位客人。侍者先送來麵包籃沾醬,麵包是麵包棒 Grissini、Focaccia,法式棒子麵包,而沾醬則是青醬與鯷魚醬 (還是鮪魚醬?因為沒啥鯷魚味道)。麵包以 Focaccia 最好吃,鬆鬆軟軟的,也有麵粉香,抹上鯷魚醬可以輕鬆的連掃兩件。

自助頭盤選擇不少,而且味道均不錯。我隨意拿了些章魚鷹嘴豆沙拉烤蔬菜炸小魚義式蛋派風乾火腿捲哈密瓜鑲牛仔肉蕃茄泥烤鮪魚麵捲凱撒沙拉便已把自己塞得半飽,才驚覺自己還沒點主菜。

由於胃納所剩不多,就著意點清素一點的麵食,最後選了櫻桃蕃茄蘆筍寬麵 。

櫻桃蕃茄蘆筍寬麵有著漂亮的配色,嫩黃的寬麵、鮮紅的櫻桃蕃茄、淺翠的蘆筍,還沒吃便已先悅目。在侍者灑著起司的當兒,鼻端先傳來上好欖橄油那柔和清雅的香氣。我以叉子繞捲麵條送進口裡,手工造的寬麵富嚼勁而不硬,在橄欖油的潤澤下更顯滑溜。櫻桃蕃茄似是以類近油封的方法處理過,味道更為凝鍊甜美,與清鮮的蘆筍互為輝映,起司末為麵條添了點濃厚感,讓它吃起來不致過於寡淡。

雖飽,仍忍不住全盤吃光,我輕撫滿脹的肚皮,煩惱著該不該再拿甜點。

幾番思量下,理智還是被慾念所打敗,小小的意思一下拿了焦糖燉蛋提拉美酥 & 巧克力慕絲,幸好這家的店點都作得小巧可愛,每份只有兩口大小,再配上消膩的薄荷茶,總算在四十五分鐘後 KO 掉那六小口的甜點。

吃了一頓好的,心情頓時變回輕鬆愉快,渾忘了之前在牙科診療室的可怕經歷。





W52
地址:中環雲咸街 52 號
電話:6768 5252



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2010年5月2日 星期日

麻辣雞煲 @ 隨變

隨變 -- 麻辣雞煲



某寒冷的週末夜,很想吃麻燙香辣的火鍋,恰好想到佐敦那邊正好有家小店在賣麻辣燙,就拉著 N 去試了。

由於我們是隨意所至,並沒有事先找好資料,只憑印象在渡船角繞來繞去,最終也找到這家只有數張小桌的店子。

店小,只賣麻辣鍋伴些小吃及串烤。麻辣鍋只有雞 & 田雞可選,我不敢吃田雞,就只餘下麻辣雞煲這選項,兩人選半份的麻辣雞煲再添些火鍋料便該很夠了。

點菜後,侍者隨之送來小小的桌上型瓦斯爐,比平常的迷你多了,長度只有一罐小瓦斯的三分之二。待上麻辣雞煲上桌,一端來便已嗅到陣陣花椒香氣,我顧不得燙馬上撈了一塊雞肉送到嘴裡,細嫩的雞肉在細嚼後滲出辣汁,此家的辣汁是麻香動於辣勁,不會一吃就嗆得要命,但吃著吃著麻痺感會漸漸由嘴角漫開,這才是麻辣鍋該有的感覺,獨辣不麻的是辣油鍋才對吧。別忘了要點些冰豆腐 & 腐皮,讓他們飽吸湯汁,才不枉了這一鍋麻辣湯。

店家在鍋內放了些洋蔥,吃至尾聲時洋蔥也已煮得半軟,在麻辣湯頭的烘托下,洋蔥變得更形香甜,愛吃洋蔥的我自是一點不剩的把它們吃光。

《隨變》的價錢很親民,小盤的火鍋料也只是幾塊錢一份,很適合想吃麻辣鍋但又苦於人少難點菜的情侶檔。





隨變
地址:佐敦渡船角文蔚街 12 號
電話:6716 4788 / 9045 3368




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