這天的甜點是白松露奶昔 (White Truffle Cream and Milk Shake, Crushed Crumble)，這可是頭一遭連甜點都用上了主題材料呢！
先把奶油、幼砂糖、杏仁粉、麵粉放進大碗裡，揉搓成奶酥麵團，把奶酥麵團掰成小塊放在烤盤上，放進烤箱烤焗至麵團塊變成金黃色，然後把奶酥弄碎成粉末狀。
把明膠片泡水弄軟後澀乾，再把牛奶、鮮奶油 & 砂糖同置鍋中加熱至砂糖融化 (但不要煮開)，再把已泡軟了的明膠片放進去拌勻，再把奶漿澆進杯子中，放到冰箱中冷藏即成義式奶凍 (Panna Cotta)。
把香草籽冰淇淋放到大碗中打發至軟，然後添進已打發了的鮮奶油拌勻即成香草奶昔 (Vanilla Milkshake)，澆兩大匙香草奶昔在義式奶凍上，灑上奶酥脆末。
把牛奶、蛋白、砂糖、香草籽加熱成香草醬汁，然後添進白松露油 (White Truffle Oil)，再把醬汁打發成泡沫狀，然後澆到奶昔上，最後灑上白松露末即成。
這一道算是這天三道中比較容易在家裡做到的，即便買不到白松露，但總會買得到白松露油吧？而且義式奶凍 & 香草奶式的作法超簡單的，至於奶酥末，可以偷懶一點把曲奇餅乾壓碎來代替吧？
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