和 N 吃過了酸辣粉，兩人一直逛一直逛，由深水埗逛到了太子，在眾多寵物用品店中，夾雜了一家由台灣過江而來的《八方雲集》鍋貼水餃專賣店。
我常笑說，台灣算是我的半個老家。這種狹長開口的台式鍋貼也是我每到台灣必會吃上兩三隻的小吃，此夜看到了久違的老朋友，饞興大發，就拉著 N 排了五分鐘的隊，試一下過江而來的鍋貼有沒有變了調。
《八方雲集》採速食店裝潢，桌子排得很擠，加上客人很多得併桌子，擠狹難免，吵雜也近乎必然，難以稱得上是舒適的用餐環境。
由於我們並不太餓，就只點了一客雙色鍋貼 (鮮肉鍋貼 + 咖喱鍋貼) & 貢丸湯套餐。細看菜單，點套餐只需多付兩三塊便比單點鍋貼多了一碗湯，帳面看來是比較划算。
託客人眾多的福，供給動線輪轉得快，上桌的食物都是熱騰騰的，這已經勝了三分。貢丸很彈牙，所謂的「湯」當然就只是味精水而已 (不要說在香港，即使在台灣，肯老老實實用大骨熬湯作貢丸湯、魚丸湯的攤子也是少得可憐)。
招牌鍋貼的底部煎得微焦帶酥，配著偏軟帶靭的麵皮，也確是回憶中的台式鍋貼的口感。內饀由豬肉 & 高麗菜剁細作成，兩者比例約是一半一半吧？也因為菜葉份量不少，所以肉饀吃來並不會太乾澀，也沒有我想像中的那麼油膩。
咖喱鍋貼也是煎得酥酥焦焦的，不過有一枚鍋貼破掉了，露出了微黃色的肉饀 -- 鍋貼都是黏在一起煎的緣故，店員把鍋貼盛盤時不小心就把鍋貼扯壞了。內饀仍是高麗菜豬肉，只是拌饀時添了點咖喱粉，吃來一點都不辣，淡淡的咖喱香蠻能促進食慾，五枚鍋貼很快就吃完了。
不過這味道於我而言，吃的不是味道，而是思憶、回想、感覺……
八方雲集
地址：太子通菜街 170 號
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