逛完晴明神社後，天邊暮色漸濃，我們也加快腳步沿著堀川通往二条城那邊走去 -- 我們早就訂下了《静家 二条城店》的位子，之前逛《Lawson Store 100》逛得太高興忘了時間，眼下快遲到了！
夜色矇矓，我借著微弱街燈依照地圖轉進二条城不遠處的御池通，走著走著心裡有點慌，怎麼還沒有看到《静家》呢？明明從地圖上看來離堀川通的街角不遠啊！幸好此時看到前方暗紅的暖簾正隨風微微飄揚，鬆了一口氣後，焦急的情緒略緩，也倏然被眼前的景致攝著了 (我就是迷戀這種幽靜又讓人安心的京都味啊)。
《静家》店子很小，一進店就看到只容十人的吧檯席，與吧檯後的料理處，基本上可說是一目瞭然的。我們進店時，店內盡處已有三位客人在用膳，我們就被按排在吧檯的另一端 (也就是靠近大門那邊的位子)。
晚餐只提供兩款 ゆば尽くし膳 (湯葉全餐)：由良川コース & 美山コース，其實 美山コース 也只是比 由良川コース 多了一杯食前酒 & お吸い物 而已，就此而言，若謂此店只供應一種套餐也無不可。我這酒鬼自是抗拒不了食前酒的誘惑而點了美山コース。
食前酒是梅酒，順喉不嗆酸甜合度，確能把食慾勾出來，是一杯很稱職的餐前酒。
點單後女侍就奉來一個非常可愛的美山町小茅屋造型的竹皮盒子，內裡放了兩小砵，各自放了汲み上げゆば (新鮮生湯葉)，分別綴以現磨山葵 & 柚子味噌。濕潤綿稠的生湯葉細軟得幾近不成形，只能以筷子輕輕挑挾著，點到舌上瞬間便已滿嘴豆香，湯葉化開後在腔內留下淡雅悠長的餘韻。若配上山葵的微嗆與柚子味噌的幽香同嚐，又添了不一樣的丰姿。
再來是 さしみゆば (湯葉剌身)，和之前的 汲み上げゆば 的軟溜有所不同，這 さしみゆば 是以幾層湯葉堆疊後切成塊狀，具適當彈性與嚼勁，咀嚼間滲出清爽的大豆甘味，就展現湯葉本味而言，「さしみ」之名是當之無愧的。碟旁的小皿盛著幾顆甘味黑豆，不知是否丹波黑豆呢？
接著是 ゆばステーキ (ステーキ = steak，亂譯為香煎湯葉排) & ゆばサラダ (湯葉沙拉) 同時上桌，所謂 ゆばステーキ 其實就是把湯葉放到小火爐上的陶盤裡以奶油香煎。由於把湯葉煎好得花上好些時間，我們就先享用 ゆばサラダ。
ゆばサラダ 的蔬菜以火箭菜、蘿蔓生菜 & 小蕃茄為主，澆上了微酸的和風醬汁，再放上酥酥脆脆的炸湯葉 & 與 さしみゆば 感覺差不多的生湯葉，生湯葉的柔靭與炸湯葉的酥脆相映襯，一道料理二種美味啊！
在我們吃著 ゆばサラダ 時，空氣裡開始飄散著奶油的香氣，也傳來滋滋啪啪的油響聲。我不時翻動著陶皿上的ゆばステーキ，深怕一個不小心煎焦了；待得軟嫩的湯葉煎至外層呈金黃焦酥狀，挾起來沾一下醬汁就可以大口享用了。也許是奶油的作用，讓本來清淡的湯葉添上了濃艷感，外酥裡嫩再添上醬汁的味道，也真的有點像煎牛排的感覺。不過真要形容的話，我覺得好像廣式素菜中的齋燒鴨啊～ XD
吃著 ゆばステーキ 時，煮物美山鼓也出現了。這個美山鼓，其實就是湯葉包，以湯葉作外皮，內裡包裹著百合泥、銀杏和木耳，百合根那甘中帶微苦的味道與湯葉也蠻搭調的。
當我們把 ゆばステーキ 吃光後，女侍把陶皿撤下去後換上了一個盛滿豆乳的小陶鍋，讓人期待的主菜 ゆばのしゃぶしゃぶ (湯葉涮涮鍋) 終於上場了。從豆乳中現撈的湯葉非常的厚膩香軟，沉浸在濃濃大豆甘美的感覺是多麼的幸福啊。
吃過現撈湯葉，女侍送上一小杯鹽鹵，著我們把鹽鹵倒進豆乳中，然後以調匙快速而輕柔的攪拌著，攪拌約十來圈後停下來蓋上鍋蓋，讓鍋中的豆乳靜置一會，先前濃厚的豆乳便轉為輕滑柔細的嫩豆腐了。
我以調羹搯了幾匙嫩豆腐到白飯上，再添些 竹ゆばの佃煮 (竹湯葉佃煮) 拌著一起吃，嫩豆腐溫厚馥郁，均勻的包覆著圓潤白胖的米飯，兩者的熱力再把 竹ゆばの佃煮 那微微的山椒香氣一蒸，那滋味真是極臻美妙，害得我雖有八分飽意卻仍是忍不住把整碗白飯和著豆腐、佃煮扒進肚裡去，放下飯碗後輕撫著小肚子，嘴角不自覺得浮現了幸福的微笑。
お吸い物 是湯葉清湯，以鰹花上湯作基調搭上柚子香，典型的京都風味。
甜點是豆乳プリン，在吃過以上的湯葉料理後，仍能品味出這豆乳布丁內的豆香，最愛它不會太甜，很合我的口味。
京都府內有好家《静家》，雖然都是賣湯葉料理但菜式卻不盡相同。下回再遊京都，我想去嚐一下西陣店的町家風味。
静家 二条城店
住所：京都市中京区堀川御池西入ル
定休：月曜日
官網：http://www.dicube.co.jp/seike
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