哲学の道的櫻花著實太美，我們邊逛邊拍不知不覺已快十一時了。到大豐神社買過老鼠御守後 (替老上司買的，不買不成 XD)，幾乎是用小跑步的走到南禪寺，只因我們早就預訂了《南禅寺順正》的ゆば会席。
重遊舊地，景色仍似舊時，只是少了翠荷綠苔，這一回的雖然也是在同一個廳房用膳，但位置不及前回的優，算是個小缺憾。
由於我們早就通過官網預訂了 ゆば会席 ，所以女侍為我們奉茶後便已張羅著把豆乳鍋放到爐具上。
由於季節有異，此次的菜單也與前回略有不同：
口取り 花時の前菜盛合せ
向附 本日の湊より 旬の活魚造り盛り
溫物 湯葉鍋
焚合せ 蟹広寿 筍 若布 蕗 木の芽
燒物 鰆けんちん焼き
油物 小芋 筍 タラの芽 赤伏見 油葉 小鮎
止椀 赤出汁
水物 旬の美味
女侍先送上一小杯豆乳，豆香極重極濃，豐厚的質感就像喝鮮牛乳一樣。
口取り (前菜) & 向附 (剌身) 同時上桌，擺盤的方式還真有點像懷石料理中的八寸。口取り計有：筍と飯蛸煮 (煮春筍 & 飯章魚)、蔥と豆腐、ホタテ豆腐と雲丹 (帆立貝豆腐 & 海膽)、甘黒豆とチーズ豆腐 (甘黑豆 & 起司豆腐)、真鯛白子、胡麻湯葉、真鯛の煮こごり寿司 (真鯛魚凍壽司)。
春筍脆嫩清鮮、飯蛸肉質柔軟不硬，頭殼內滿滿的卵子乍看還以為是花枝釀飯；蔥白的清甜微嗆襯托了豆腐的淡淡豆香，只是這豆腐的口感怎麼和杏仁豆腐那麼像？帆立貝豆腐是以貝肉拆成細絲再砌回塊狀，再配以海膽、魚籽一併進口，帆立貝的清甜與海膽的濃郁一下子在口中散播，魚籽的微鹹更烘托了前二者的甘甜，其脆脆的口感也與貝肉的細碎 & 海膽的綿膩成一對照；起司豆腐吃起來和起司蛋糕好像～白子看起來胖嘟嘟的，軟膩豐腴的質感在舌上瞬間化開，只餘馥厚的脂香；胡麻湯葉的湯葉是偏厚而帶嚼感的，拌過胡麻醬汁後再灑上芝麻，真是一整個香啊；這好像是我第一次吃魚凍壽司？帶點薑香也帶點甜味的真鯛魚凍和微酸的壽司飯也很搭調。
這天的時令剌身是真鯛 & 間八，前者是 Q 中帶脆、後者是軟中帶爽，各有各的勝場，相同的是二者都鮮甜得不得了。
吃過上述東西後，豆乳鍋上已舖上了一片豆綢，有了上一回的經驗，這次更是得心應手，熟練的以竹籤順著鍋沿劃過，然後輕輕的把豆乳上那薄薄旳豆綢掀起。現撈的湯葉豆香四溢，愛吃有嚼感的可以待久一點才撈讓其變成厚湯葉，愛吃軟嫩的就得當其剛凝結時把握機會好好品嚐。
蒸物蟹広寿有點像飛龍頭豆腐 (搞不好根本就是？)，把各式材料搓成糰子後油炸再蒸煮，經油炸厚味道添了一重「厚度」，蟹肉特有的鮮甜也沒因此而被蓋掉。
烤鰆魚紥實而不硬，鮮美的味道讓人留下深刻的印象。魚下藏著菠菜煎蛋，鬆軟微甜的煎蛋也非常的討好。反而帆立貝就有點烤得太熟了，雖然鮮甜度滿分，但硬硬的貝肉實在是一大敗筆。
這回的油物仍是天麩羅，不過食材當然和上一回大大不同。小芋綿軟富芋頭味，赤伏見色艷如血卻不辣，反帶一絲甜味。春筍油炸後仍然清嫩。楤の芽是盛產於春季的野菜，微苦帶甘的滋味充滿了山菜特有的野趣。小鮎模樣太可愛了，讓人有點不忍心吃牠，整尾吞下後先是感受到柔嫩甘美的魚肉，繼而是魚臟微苦的醍醐味。炸得酥脆的湯葉中藏著軟腴的穴子，讓愛吃穴子的我驚喜不已。
飯品是時令的竹筍飯，春筍細嫩鮮美自是不消說，而且店家很大方，才幾口的飯配了幾乎等量的春筍！
漬物是高菜小魚、紫蘇茄子 & 漬大根。高菜小魚有點偏鹹，若是配白飯便剛剛好；紫蘇茄子那清涼芳香的紫蘇氣息總是讓我著迷；大根非常的爽脆，清鮮得如同新摘，卻少了那惱人的辛辣青氣。
赤出汁內放有輪麩與滑子菇，不變的是赤味噌那濃郁而不過鹹的豆醬香。
水物是洋梨 & 香橙，那片香甜得如同情話的洋梨是我這輩子吃過最美味的梨子。甜點是カステラ & 抹茶わらびもち (小蛋糕 & 抹茶蕨餅)，小蛋糕質感紮實，蕨餅則稍嫌有點太 Q 了，幸好抹茶濃鬱的茶香挽回了分數。
飽餐一頓後已是一時多了，這一頓吃得比前回更愜意。而且這次我終於記得要付現才可以享有網上預訂優惠特典，沒有白白的多付錢當凱子了。
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