是年，因為 T 流放到台北當港勞的關係，所以生日宴就只能移師台北，來個總合戰，地點選在由東京過江而來的東京懷石名店《燈々庵》。
台北《燈々庵》雖不似我們在京都到訪過的老店般擁有自家的小庭園，但低調躲在巷子中，僅能以門前微微透光的招牌辨識其所在，於低沉的夜裡散發著一絲幽玄。
我們被安排在地庫的小包廂，其實也只是把桌組以薄薄的門牆相間，隔鄰的笑語聲仍是清晰可聞。
晚餐共有三款會席料理可選，依次為「月」、「雪」和「燈燈庵」，我們研究了一下菜單，便有志一同的選了最貴的「燈燈庵 會席料理」。
菜單是每月更換的，四月的「燈燈庵 會席料理」共有十道菜式如下：
先付 鱒魚南蠻漬
八寸 旬菜八品
碗物 愛女魚土瓶蒸
造里 海膽綜合生魚片
壽司 炙燒干貝壽司
燒物 龍蝦木之芽燒
強肴 和風牛排 ／ 酒蒸鮑魚
醋物 赤貝百合根
食事 北寄貝蒸飯、蛤蠣湯、醬菜
果物 黑豆豆腐慕絲 水果
先上桌的是鱒魚南蠻漬。所謂「南蠻漬」就是把炸物放在以醋、味醂、辣椒粉、砂糖、醬油所調成的醬汁中 (可添蔬菜絲同漬)，酸甜中帶點微辣的十分開胃，很適合當開胃菜。炸過的鱒魚內裡仍嫩，所伴的玉米筍與磨菇也清甜。
八寸上場時，那漂亮的擺盤讓我們忍不住低聲驚呼，各式小器皿隱身在枝葉錯落之處，不留心看去就可能以為是花道作品，而非可嚐佳餚，真是好久沒看到這麼用心的擺盤了。
服務生待我們拍好了照，再把八寸的各色小皿依序奉客 -- 勾玉豆腐、鰹花涼拌昆布蕨菜、蝦子菜之花、雲丹蠶豆、清煮竹筍、螢烏賊、枇杷天麩羅。
勾玉豆腐並非真豆腐，而是以腰果與鮮奶油添上葛粉煮成，口感綿細如豆腐，滿嘴都是濃得化不開的果仁香氣。蝦子菜之花的蝦子雖已切碎，但仍然彈牙鮮美，黑胡麻醬汁拌過的菜之花，除了清鮮還添上胡麻香。肉厚皮薄的蠶豆裹上雲丹醬，清甘之中復帶潮香。竹筍脆嫩爽口，螢烏賊潮鮮滿點，枇杷天麩羅則甘美得可以當甜點。
愛女魚 (アイナメ)，又寫作「鮎並」，是一種肉質細緻卻又富含油脂的白身魚。只見小瓶頂上有半顆酸橘，把蓋子掀開後便看到清澄如水的湯汁，中有一片如若白花盛放的魚肉，底下還墊著艾草麩、春筍及銀杏，空氣中亦飄來陣陣鰹花香。愛女魚肉質鬆綿，源源不絕的鮮甜滋味讓人驚艷。
竹筒上放著一片綠葉，鮮艷晶亮的生魚片放在其上，竹筒下的碎冰冒出薄薄輕煙，雖然天氣尚涼，看著卻以為夏之將至。五品剌身分別是潮香甚足的海膽、清爽微酸的鮪魚赤身、肥潤不膩的微炙鮭腹、結實味厚的幼鰤、軟中帶 Q 的花枝，品質雖然仍稍稍不及我們常去的《鮨処光》，但也只是些微的落差而已，值得一讚的是此間剌身的溫度掌控甚佳，讓生魚片以最佳的狀態奉客。
炙燒干貝壽司的飯量稍嫌過多，米飯也過硬了一點，但那干貝卻極為柔軟甘美。
料理長為我們上龍蝦木之芽燒，待我們拍照過後再細心的一一盛盤。木之芽是山椒嫩芽，這就是龍蝦抹上山椒芽醬汁再拿去烤，山椒的清涼氣息讓龍蝦更顯爽嫩香甜，甘腴的龍蝦腦髓當得起「銷魂」二字。
此時女侍送來一小杯桂圓薑醋熱飲，甜潤而不嗆，後勁帶點微辣，喚醒了因半飽而稍稍呆滯的胃口。
鮑魚與牛排，其實當是前者較為吸引，只是我一不算太愛鮑魚，二近來胃不太好，所以唯有改選牛排。牛排偏瘦，幸好肉軟味濃。從 N 的盤子裡偷嚐了一片鮑魚，鮑魚是先已蒸好的，在烤盤稍稍加熱便可以了。鮑魚是出乎意料的柔軟，咀嚼時幾乎不用費勁，沾鮑魚肝醬後滋味亦變得更為甘香腴厚。
赤貝百合根的赤貝味道頗淡，百合根甘中帶苦，做成果凍狀的醋則香酸而不嗆。
作成粽子狀的北寄貝蒸飯以竹籠上盤，看起來很有「禮物」的感覺。只可惜米飯本身雖然香 Q 圓潤很好吃，卻沒什麼北寄貝的味道，幸好內裡拌有脆嫩的筍片。蛤蠣湯鮮而不腥，碗裡還有一枚碩大肥嫩的蛤蠣。
黑豆豆腐慕絲細綿如雪，雖不滑，豆味卻極濃，澆以濃醇的黑糖一併吃。
在我的懷石料亭經驗中，真要比拼的話，台北《燈々庵》自難望京都《瓢亭》的項背，但只花三份一的價錢，止歇一下對懷石料理的思念，亦不失為一個折衷的選擇。
燈々庵
地址：台北市大安區敦化南路二段 81 巷 20 號
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