P之飲食回憶

2010年2月28日星期日

[澳門] 提拉美酥 @ 角落餐廳

我們在《雅香》吃飽後便隨意亂逛，逛到大三巴附近時，就想不如到酒店取房前先吃個甜點吧，就選了附近的《角落餐廳　Corner's Cafe》。

進店時午飯時間快過，店員說離午間休場只剩三十分鐘，反正我們只想吃過甜點，也沒打算久留，也就沒差。

我點了焦糖燉蛋，而 N 則出乎意料的點了取價極昂的提拉美蘇 (小小一杯索價 75 MOP)。

焦糖燉蛋的糖脆作得輕薄焦脆，底下的燉蛋也香醇幼滑，蛋香甚濃，自是讓人吃得滿意。

提拉美蘇作得非常的輕細柔滑，每一口都極鬆極輕極柔，伴隨著幽幽的咖啡香氣，好吃是好吃，只是價錢真的有點嚇人。

這店的甜點出色，飲品反倒不甚麼樣，N 的大吉嶺茶是普普貨色，而我的冰可可慘淡甚至只能以難喝來形容。

不嫌貴的話，來這店稍歇吃吃甜點還真是個不錯的選擇。

角落餐廳　Corner's Cafe
地址：澳門大三巴巷 3A

2010年2月24日星期三

[澳門] 魚湯粉 @ 雅香粉麵咖啡

我們在《新龍記美食》吃過了滑蛋蠔仔炒麵 & 蟹黃撈麵，肚裡微撐著，就隨意的散散步拍拍照，讓胃袋好消化一下再大啖美食。

邊走邊拍，就步至三盞燈了，當然要來一碗緬甸麵食吧。

我們在三盞燈繞了一圈，選定了老字號的《雅香粉麵咖啡》。看著擁擠的店面，我們本以為要等上一下才有位子，沒想到樓上別有洞天 (就是閣樓)。

我們點了魚湯粉 & 椰汁雞撈麵各一，貪心的我再加點了豬雜菜 (滷豬雜 + 煮青菜)，最後還在歐巴桑的推薦下點了黑豆漿 & 紫米豆漿 (不是才剛說吃飽撐著的嗎？怎麼還會點這麼多的呢？謎……)

紫米豆漿有著漂亮的淡紫色，透著淡淡的米香；黑豆漿色相雖然不及紫米豆漿媚惑，但卻以濃厚的黑豆滋味取勝。

魚湯粉是以塘虱魚配以香茅、蕉樹芯、香茅、南薑等香料煮成濃湯，配以滑溜的幼河粉，再放上脆脆的豆餅，魚湯香甜鮮美，就是不夠辣，得添些辣椒粉才對味。

椰汁雞撈麵其實該是椰汁咖喱雞撈麵，只帶輕微辣度的咖喱以椰香為味道的主調，咖喱成了配角，連名字中也隱去此二字了。

豬雜菜有肥腸、豬舌、豬耳及豬肚，當然還配以大量生菜，每樣均是滷得恰到好處，該腴則腴，應爽則爽，絕無煮得過於軟爛或火候未足費咬勁之事，底下的生菜沾了滷汁肉香也變得更美味。

我其實蠻喜歡緬甸麵食的，只可惜自從《金緬甸餐廳》結業後，香港便沒啥機會吃到了。

雅香粉麵咖啡
地址：三盞燈飛能便度街 27 號 A

2010年2月21日星期日

[澳門] 滑蛋蠔仔炒麵 @ 新龍記美食

喝完咖啡後，我心下盤算著該先吃哪一家，猶記得食友 KC 推介的蟹黃撈麵就在附近，便敲定他了。

《新龍記》店面並不光鮮，感覺就像七、八十年代的茶餐廳。還沒到午膳時間，店內已差不多全滿，想來食物的水準應該差不到哪去吧？

我們佔了座位後，也不多想便點了蟹粉撈麵與滑蛋蠔仔炒麵各一，然後自顧自的玩起相機來。

店家上菜的速度不快，反正我們也不趕時間，也就慢慢的等著。先上桌的是滑蛋蠔仔炒麵，一端上來，我的反應就是 -- 好大一份！才 $28 份量竟多得快從碟子裡滿溢出來的模樣，會不會把我們一下子便 KO 掉啊？說是炒麵，其實是把麵條半煎炸成脆脆的兩面黃，再澆上蠔仔蛋白芡汁，胖嘟嘟的蠔仔肥美鮮嫩，不帶一絲泥腥，香脆不油的炒麵配以滑溜的蛋黃芡汁更是錦上添花，為怕麵條被芡汁久泡變軟，我倆風捲殘雲般瞬間便把一大盤炒麵吃光光。

相比之下，蟹粉撈麵反而有點失色。先是蟹黃比我想像中的少，當然才 $22 一碟也無甚可以挑剔之處 (但人總是貪得無厭的)。猶幸蟹黃份量雖然不多，不過拌勻後也沒有不足之虞，只是蟹粉略缺甘鮮香腴，而且麵條彈牙之餘卻帶著絲絲我懼之畏之的鹼水味，整體吃起來感覺遠遜於剛才萬分驚艷的滑蛋蠔仔炒麵。

後來於 Facebook 得 KC 指點下回可點蟹粉撈麵 (雙份蟹粉)，只是鹼水味這一點仍然令我甚為卻步，雖然未必會再吃蟹粉撈麵，但我必會為滑蛋蠔仔炒麵而重來。

新龍記美食
地址：新馬路沙梨頭南街 29 號地下 E 舖

2010年2月19日星期五

[澳門] 瓦煲咖啡 @ 咖啡明

2009 年，我和 N 各自外遊，總沒法子一起逃離香港。初秋時，在某個機緣及我的好拍檔體諒下，我們決定到澳門小憩兩天，順便慶祝結婚紀念日。

不想一大清早出門怕太勞累，我們選了九點的航班，港澳兩地航程甚近，約十時許就抵達澳門了。

之前一晚睡得不太好，就先去喝杯咖啡提神吧。

乘著小黑 (澳門的士) 到了紅街市，轉入街市傍的窄巷，拐個彎卻見一開闊空地搭著幾個茶檔，用的是矮桌小椅，名符其實的「踎大排檔」。

隨意挑了《咖啡明》，天氣尚熱，旁邊茶客熱情的招呼我們坐到牛角扇前。胃納留著等會大啖濠江美食，就只點了兩杯瓦煲咖啡。

早就和了淡奶的咖啡以玻璃杯上桌，論香濃或非至極，但滑溜的質感仍是討喜。反正來此泰半為風味而來，滋味也就暫放一邊。

過完了踎大排檔的癮，就該是時候填飽肚子去。

咖啡明
地址：高士德大馬路紅街市側羅約翰神父街 3 號 A 前