福來居(牛記)

某週末，我們因發現錢包尚有點裕餘，決定晚上吃好一點，礙於此夜我得八點才能於旺角下班，便請 N 先到《福來居(牛記)》佔個位子。

待得我匆匆趕到，N 早已灌了兩碗老火湯。是夜的老火湯是節瓜鱆魚煲豬踭 (在台灣這叫什麼？腿庫？)，節瓜的清鮮烘托了豬肉的醇厚，添以鱆魚那經日曬凝鍊的甘美，傾刻間連盡兩碗。

此店以海鮮作賣點，門前放了數十個膠箱，內裡全是各色海鮮；而且不設菜單，總之你想得的而廚房又作得來的就可以點。我們一口氣點了酥炸白魚、豉椒炒蟶子王、金蒜冬粉蒸元貝、沙拉骨、椒絲腐乳炒通菜及生炒牛肉飯，兩個人點六道菜，抱著吃不完打包回家的決心，豁出去了。

酥炸白魚可說是我最愛吃的海鮮菜式，一來我嗜炸物，二來我小時不太懂吐骨，可原條進食的白魚是我最常吃的魚類。酥炸白魚個兒碩大，沾粉脆炸後香噴噴的，我也懶得動筷子，直接以兩指取食，一口一條的吃過不亦樂乎。

蟶子而能稱王，其個兒果然碩大，去殼切件後伴以豉椒醬爆炒，脆嫩的蟶子肉吃來清甜無比，不過的豉椒醬薄薄的掛在貝肉上，那微鹹微辣又剛好的提升了貝肉的鮮美。

元貝伴以金蒜冬粉同蒸，金蒜添其香、冬粉吸其鮮，再加上火候掌握得好，元貝僅熟而不老，最喜其沒有下重油，不會讓油味蓋掉元貝本有的甘美。

沙拉骨是下單時依著歐巴桑的推薦點的，酸酸甜甜的醬汁讓剛炸好的肋排肉吃起來香而不膩，厚而嫩的肋排肉彈牙多汁。平常我雖不太喜歡沙拉醬，但此時若少了他增添那一分的膩滑，又當會若有所失。

腐乳炒通菜不過鹹也不過油，討喜。生炒牛肉飯上桌時我們已呈九分飽，但看到那乾爽不油的賣相，也忍不住扒下半碗方休。

此店是街坊小店模樣，環境不太優 (其風味直追大排檔、路邊攤)，不過我吃過幾回都沒鬧肚子痛就是了，而且甚愛其恰到好處的火功，所以每隔好一陣子若想吃海鮮解解饞，總是會想起這一家。

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福來居 (牛記)
地址：旺角基隆街 4-6 號
電話：2394 4418
備註：只收現金



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