甜點是 橙香舒芙禮 (Grand Marnier Souffle)。
先把牛奶倒進鍋裡加熱，再把蛋黃、砂糖、麵粉倒進大碗中拌勻，然後把熱牛奶倒進去，拌勻後以低熱煮至濃稠狀後，拌進軟化了的奶油 (Soft Butter)，把弄好的蛋奶醬移到大碗中，覆上保鮮膜，放涼備用。
把蛋奶醬 與 蛋黃、砂糖 & 君度橙酒拌勻，另以攪拌機把砂糖 & 蛋白打發成濃厚的泡沫狀，然後取一部份蛋白泡沫以打蛋器拌入蛋奶醬內，再以輕柔的力度重覆「鏟起、覆上」的動作把餘下的蛋白泡沫拌入蛋奶醬內，盡量保持其泡沫狀，這樣烘烤時舒芙禮才能順利變成澎鬆狀。
在牛奶中放入香草籽後加熱，在另一大碗中把蛋黃 & 砂糖以打蛋器拌勻，然後把熱熱的香草籽牛奶加進去拌勻，再加進適量的鮮奶油 & 君度橙酒 (Gramd Marnier)，最後以篩網過濾使醬汁的質感更呈幼滑。
在烤焗用的小碗內以刷子採由下而上的方式抹上奶油，然後在內裡灑上砂糖 (得讓砂糖沾在奶油上，可先放多一點然後把多餘的倒出)，先放兩瓣柳橙肉 & 烤蛋奶酥 (Crumble) 才倒進雞蛋奶漿，以小刀在漿液與小碗之間稍劃一下，可讓舒芙禮在烘烤時能更順利的澎鬆起來，最後以攝氏 185 度烘烤六分鐘，至舒芙禮高高漲起、表面呈金黃色即成。
輕柔的口感、幸福的甜香，對不怎麼愛甜的我而言，舒芙禮是一道怎麼吃也吃不膩的甜點。在家製作時，請別忘了舒芙禮的美味是稍縱即逝的，得把握好上桌的時機才不會白費心機啊。
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