這天的主菜是牛仔肉醬汁摩利菌義大利燴飯，這和十月份牛肝菌班的主菜很相似，就只是把牛肝菌換成摩利菌而已。
雖說相類，卻還是有不同的地方啊 -- 這次的摩利菌燴飯加了一個小撇步，就是在燴飯時加進摩利菌泥！這可讓燴飯真的沾染著摩利菌的鮮美。
摩利菌泥的製作很簡單，先把摩利菌洗淨後切半，以橄欖油炒過後，待菌汁釋出後再加點雞湯燴煮一會，最後以食物處理器把摩利菌打成泥就成了 (若湯汁太多，宜先濾去多餘的湯汁才進行打碎的步驟)。
燴飯的過程仍如上回的示範，先把乾蔥和米粒拌炒，再慢慢的多次添進雞湯燴煮；而摩利菌泥則在快要起鍋時才加進燴飯裡，拌勻後就加進帕爾梅森起司 (Parmesan Cheese) 及鮮奶油讓燴飯變得更為黏稠就可以了。
摩利菌則切半後炒過，以雞湯和牛仔肉醬汁燴煮約十分鐘，最後灑些荷蘭芹碎末便成。
先把義大利燴飯盛盤，再淋上牛仔肉醬汁燴摩利菌，香噴噴的牛仔肉醬汁摩利菌義大利燴飯就完成了！
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