每次看甜點師弄甜品，總有「赫？這麼簡單就弄好了？」的感覺 -- 一份好看又好吃的甜點，才十五分鐘就弄好了！
這次的甜品是栗子蛋糕 (Vanilla/Chestnut Sponge Cake)，採「蒙布朗」(Mont-Blanc) 的造型，看起來就像個棕褐色的小山。
只見甜點師把砂糖加進蛋汁裡拌勻，然後把麵粉篩過後也加進去，拌好後倒進已融化了的奶油，把所有材料拌成麵糊。然後把麵糊倒到烤盤裡去，把麵糊的表面掃平後，拿去烤就可以了 (烤多久視乎烤爐的火力、麵糊的厚薄而定)。
把鮮奶油、糖粉 (Icing Sugar)、新鮮香草籽 (Vanilla Seeds) 都倒到大碗中，再以攪拌器打鬆軟幼滑如白雲的成香草籽鮮奶油。
栗子泥 (甜點師秀給我們看的是現成的栗子泥，大家可自行製造或在糕點用品店買到) 裡添進蘭姆酒，拌成幼滑狀。
蛋糕烤好後以模子切成大、中、小圓片狀，以香草籽鮮奶油把蛋糕片黏合成小山狀，再在其上擠上栗子泥，最後灑點巧克力碎屑 -- 栗子蛋糕完成了！
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