筷子記

這個初秋黃昏，和這家賣澳門式乾拌麵的小店有些許緣份。

我和 N 本是想到《皇府》吃餃子的，我走至半途卻突然想起《太平館》的乳鴿，可是看看這月的外膳預算 (我們這對怪夫妻有所謂「Meal Fund」&「Coffee Fund」制度的，就是每人每月撥一筆錢出來，用作外膳 & 喝咖啡吃甜品之用)，到《太平館》吃乳鴿又有點太勉強了 -- 我就提議不如先在威靈頓街繞一圈看看有沒有其他合意的店吧。結果繞到半途，合意的店沒看到，我倒是又想起《京味居》的京燒羊腩，我們就決定到《京味居》去。

在往《京味居》的途中，看到一家新開張不久的小店，就是《筷子記》。我就和 N 說翻雜誌時看到這家店就想嚐嚐看了，N 就說這天怕我只吃拌麵不夠飽 (我每月有兩三天需要吃得特別飽)，還是到《京味居》較好，我們就拿了店家的宣傳單張，再往前走到《京味居》。

走到《京味居》，只見瓦礫滿地，看得 N 呆了。我再定睛一看 -- 原來是「內部裝修、擇日營業」，這下子還不是天意？我們又往回走到《筷子記》去。

店子雖小，但很光潔明亮，刻意模仿大排檔的裝潢也饒有興味，我特別喜歡牆上那放滿了雜貨的架子 (不知是純裝飾還是有實際用途的？)。好康的是店子的下午茶餐是由二時半開始供應至關店，有便宜豈能不撿，我們當然就是點下午茶餐了。

店子主要是供應澳門式的乾拌麵 (有點像港式車仔麵，有各種配料可選，不過配的是乾拌麵而不是湯麵)，還有一些熱狗、豬排包、辣魚包等等。

我點了包心卷 & 香菇魚片扒配沙茶拌粗麵 (粗麵外還有幼麵、米粉可選)，而 N 則點了豬排包。至於附餐的飲料，大家都選了熱柚子蜜 (+ $4)。

貪心的我還多點了幾款小吃 (其實就是拌麵的配料)， $10 可選兩款，我們共多要了瑞士汁雞翅、豆腐角、墨魚丸和葡國香腸。

柚子蜜當然不可能是自家製的，不過下的份量剛好，不會淡如開水，也不會甜得膩人。

N 的豬排包用的是軟麵包，和平常到澳門吃那用硬身「豬仔包」的不同，麵包很軟，內裡的豬排也軟，而且滿是肉汁。

其實決定點乾拌粗麵之前，我稍稍的猶疑了一下 -- 我很怕廣式麵條的鹼水味 (其實作麵條時，要是「走鹼」這步驟作得好，是不該有鹼水味的，但奈何飄著濃濃鹼水味的麵家滿街都是)，不過最後還是決定冒險一試。幸好賭對了，麵條爽脆但不硬，拌著冶味微辣的沙茶醬令人胃口大開。香菇魚片扒有點像魚肉製的越式札肉，包心卷則是肉味稍稍蓋過了魚味，兩者都不錯吃。

瑞士汁雞翅就是醬油滷雞翅，雞翅稍嫌煮得過硬，也有點小鹹；豆腐角則只是把硬豆腐薄切後油炸而已；墨魚丸貌不驚人 (不規則的型狀看起來不太討好)，可是墨丸味道超濃，也很彈牙，好久沒在麵店吃到那麼美味的墨魚丸；葡國香腸和平常到西班牙餐廳吃的風乾香腸好像，也是硬硬的，有點鹹鹹辣辣油油的，拿來下酒必定很讚 (這香腸另有零售，不過我不知道價錢)。

我最喜歡店子學大排檔學了個八成，裝潢之外連餐具也是用大排常常見的厚玻璃杯、鐵碟子，不過環境又比大排檔乾淨多了。(我雖不怕到大排檔，但有時穿著上班服到大排檔去實在不太方便)

店員有禮親切又熱心，我們點餐時磨磨蹭蹭、改來改去，他也很有耐心的替我們下單。

買單 $6X，在中環又多了一個便宜的好去處呢！ ^_^

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筷子記
地址：中環威靈頓街 85-89 A1 鋪
電話：2854 9969