2009年3月30日 星期一

近又

近又 -- 黑豚 + 北海道蝦定食 (2)



又是飯聚集團聚餐好日子,這一晚的目標是在朗豪坊新開張的炸豬排專門店《近又》。

我和 N 抵達時約六時許,由於還沒到晚膳的尖峰時間,店內只有小貓兩三桌。我們被安排到某廂座,侍者放下菜單後略略介紹了店內的推薦菜式及牆上的人氣榜後,我們就一邊研究菜單,一邊等著 CY 到來。

由於 CY 遲大到的關係,無聊的我把菜單研究得很仔細,細心的把各項食物的單點價和定食價作比較,看看怎麼點才最划算 (我是小器鬼)。在這也想試那也想吃的情況下,我們三人點了黑豚自選定食 ( N 選了黑豚排、黑豚蘆筍小卷、南瓜)、兩份黑豚 + 北海道蝦定食,另加起司千層黑豚 & 黑豚漢堡,我也加錢把定食中的白米飯換成十五穀飯

等著吃的當兒繼續我們的無聊行為,拿著桌上的告示牌研究,結論是不管中文、英文還是日文,字句或文法上都有很多錯漏,我笑說我們這是在玩「齊來找錯處」吧。

N 的自選黑豚定食還附一份「酒煮蕃茄」,吃起來是不覺得有啥酒香,不過這蕃茄尚算甜美,伴著芝麻醬汁提味也不錯吃。

這店的炸衣沾得很好,和內容物緊緊的貼合著,並無皮肉分離之憂,麵包粉也炸得金黃香鬆不油膩。黑豚排偏瘦,所以得多花點牙力,不過連著脂膏處也仍然甘香。可惜的是這店的芝麻是早就磨好了才奉客,香味大打折扣,或許這麼作在運作上較易管理,但我覺得於味道上是一大退步。

黑豚蘆筍小卷是以豬肉薄片捲著蘆筍油炸而成,蘆筍的清鮮剛好平衡了炸物的油膩感。南瓜是出乎意料的美味,單憑那甘厚的味道就可斷定這必是日本國產南瓜。北海道蝦則平平無奇,下回大可放棄。

起司千層黑豚是店內的招牌菜式,以層層豬肉薄片裹著莫扎雷拉起司,說是千層也許有點誇張,不過就這麼看八、九層應該是跑不掉,內裡的起司雖是大量生產的機製貨色,不過半融下的起司仍是讓人難以抗拒。但我更喜歡的是黑豚漢堡,鬆軟的漢堡肉內藏大量肉汁,再輔以以黑椒的辛嗆與洋蔥的甘甜提味,獨個兒鯨吞了半個 (後來店家的試吃時段又再送來三小塊黑豚漢堡,高興)。

附餐的高麗菜可選千切 (幼絲) 或 角切,我們還是很保守的選回了千切,桌子上有兩款沙拉醬汁,一款據說是小黃瓜味道,我們都只吃另一款以蘋果汁為基調的,醬汁味道是不錯,不過那個瓶子壺口太細很難用,我都乾脆把瓶塞拔掉算了。

定食的附湯是豚汁,當然難與《とん吉》那料多得嚇人的豚汁相比較 (那個單點價都要快五十塊錢啊),只是以附湯而言,這一碗是合格有餘了。

由於 N 的自選定食還附是日甜點,我和 CY 也點了紅豆抹茶奶凍湊興。是日甜點是草莓奶凍,味道不好不壞,普普而已。倒是紅豆抹茶奶凍吃來紅豆香抹茶濃,算是另一個意外之喜。

買單 $7XX,以旺角區而言算是高消費。不過難得在這找到環境食物均不俗的食店,也就沒什麼好投訴的了。




近又
地址: 旺角亞皆老街8號朗豪坊L11-13舖
電話:2363 6633





2009年3月27日 星期五

Angelini

Angelini -- 花枝寬條麵 (4)




某個二月的週末,陽光明媚、藍天白雲得和三月天沒分別,剛好受邀和幾位朋友同到九龍香格里拉酒店的《Angelini》吃半自助式的午餐 (三道菜午餐:自助前菜,再配以主菜和甜品),坐在窗畔飽覽維港海景,和朋友們吃吃喝喝,一樂也。

很搞笑的是,這天我不小心在出門後掉了右邊的隱形眼鏡,手邊又忘了帶備用的 (我使用日拋鏡,平日總有一樣備用的放在化妝包,但某次用過後忘了添回去),在半盲狀態下摸到了目的地。

侍者送上的麵包籃內有義式麵包棒 (Grissini) & 香草軟包,沾青醬吃,《Angelini》的青醬有著清新的香草氣息,超討我的歡心。

《Angelini》的前菜選擇不少,小小的長桌上放滿了各色烤蔬菜、欖橄、風乾火腿,蜜瓜、蕃茄乾、烤豬里肌肉、烤小牛肉薄切、義式烘蛋、薄切章魚、各色起司、燻鮭魚…… 綿軟中帶點嚼勁的莫扎雷拉起司和甘甜的蕃茄是天作之合;日式剌身吃多了,這義式薄切章魚在香草的調味下又別有一番風味;風乾火腿有著我喜歡的油潤鹹香,烤豬里肌肉也意外的不乾澀;最最喜歡的還是那滿蘊著陽光厚甘的蕃茄乾和帶著點點起司香氣的義式烘蛋內裡填著的是天使麵呢!

午間餐單內約有六、七道主菜可供選擇 (烤小羊排 & 牛排得加些 $$),不過在朋友的安排下,主廚特意為我們製作了四道手製義大利麵食 -- 鴨肉義大利麵花枝寬條麵蒜香魚柳短麵菜泥義大利餃子。許是現製的關係,麵皮皆柔軟中帶嚼勁,最愛義式餃子那濃濃的菜根香,也喜歡花枝那 QQ 的口感和那滿滿的海潮香。

我選了酥炸蛋奶醬伴蘋果泥,其他朋友則選了黑松露義式冰淇淋 & 提拉美蘇。這是我第一次吃酥炸蛋奶醬,雖然炸衣不甚香脆,但蛋奶醬的香甜與蘋果泥的微酸組合甚佳,配以一杯香濃的卡布奇諾,無疑是一個美好的句點。黑松露冰淇淋有著馥郁的松露香,進口則再添上綿綿的乳香,喜歡松露的人該難以抗拒這道甜品吧?至於提拉美蘇也是香軟膩滑,咖啡香與酒香的平衡也抓得恰到好處。

談笑吃喝,轉眼間就已三時半!以二百多塊換來滿肚美食與愜意午後,無疑是超值的。




Angelini
地址:尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉酒店閣樓
電話:2733 8750




2009年3月25日 星期三

黑醋全魚 @ 雲陽閣

雲陽閣 -- 黑醋全魚



某夜與 CH & LC 飯聚於《雲陽閣》,點菜時偷看到鄰桌正上著一條看來黑漆漆又香噴噴的全魚,乍看有點像黑漆漆版的松子黃魚,好奇的我們自是向侍者詢問這到底是何種菜式,回答稱曰此乃黑醋全魚,就決定點一尾來嚐嚐看。

這黑醋全魚作法和松子魚分別不大,先在魚身上斜刀切花後再裹粉油炸,魚身受熱後會捲曲成松鼠形 (?),不過之後勾上的並不是那常見紅彤彤的糖醋芡汁,而是以鎮江黑醋為主調的醬汁,澆上醬汁後整條魚都黑得快發亮了 (笑)。

這醬汁比酸甜醬汁少了一分甜膩,多了一份醇和的酸香,讓人胃口更開,配以香酥細嫩的炸魚塊,整道菜非常的討喜。唯一的缺憾是用魚並非十分新鮮,稍為擱涼後魚肉便透出腥氣。

若和松子桂魚相較,我喜歡這黑醋全魚多一點,大概是因為我不是愛甜的口味吧。



PS:同場還吃了腐皮素卷口水烏雞水煮牛肉成都素燴魚香豬頸肉鍋巴 & 拔絲蘋果




相關文章:《雲陽閣》



2009年3月24日 星期二

土耳其起司春卷 @ Our Restaurant

Our Restaurant -- 起司春卷 (2)



某夜與 N 在旺角覓食,許是年紀已老,對旺角的飲食地圖已一無所知,就沿著「女人街」看看有啥食肆可嚐,看到有家小店在賣土耳其式串烤肉薄餅,就進門去了。

店很小,桌子排得很擠,晚飯時段和陌生人併桌是免不了的。店內燈光很暗,翻看餐單也有點吃力。店內提供烤羊肉薄餅卷有三種,我們也不解其中差別,隨便點了一份共嚐,另加點了一份土耳其起司春卷。

土耳其起司春卷先上桌,五枝食指粗細的炸春卷看起來廣式的沒啥分別,就只是並不附上辣醬油,而是澆上了茄醬 & 優乳醬汁。許是廚房太繁忙的關係,春卷上的炸油還沒澀乾,幸好外皮香脆,內裡半融的起司也軟膩,優乳醬汁的微酸剛好中和了炸物 & 起司的油膩感,起著畫龍點睛之效。

烤羊肉薄餅卷反倒平平無奇,薄餅卷以鋁萡包好切半,拿在手上是燙的,但吃進嘴裡卻是溫的!我猜不會是早就弄好然後略為加熱就上桌吧?蔬菜無味不甜,烤羊肉也只有淡淡的羶香,不算是難吃,但難以稱得上是美味,只是如此一份捲薄餅索價 $4X 實是太貴了 (還得加一收費,價錢暴跳至五十塊)。

買單約 $80,嚐過了就好,沒嚐過也不用特地去嚐。





Our Restaurant
地址:旺角通菜街 1A-1J 威達商業大廈地下 9 號鋪
電話:2781 0583



2009年3月23日 星期一

奶油起司小卷 @ 嫦記

嫦記 -- 牛油起司小花枝 (2)




農曆年前的某天,CY 要到跑馬地辦公,我們一行人就順便約在跑馬地毓秀街熟食中心的大排檔吃團年飯。這裡有兩家頗出名的大排檔,分別是《嫦記》&《銖記》,我們選了網路評價較佳的《嫦記》,順便預訂了一鍋雞燉翅。

甫踏進熟食中心二樓,即見場內的桌子以桌布分作二色,紅的是《嫦記》,白的是《銖記》,蠻易分辨的,不怕靠錯邊 (哈)。

除了雞燉翅外,我們還點了水晶雞、蜜汁百花鱔卷、奶油起司小卷 (牛油芝士吊桶) & 蒜泥豆苗,四人分嚐再添上白飯,足以撐死我們了。

才二百多元的一鍋雞燉翅用的當然是小翅片,不過翅片雖小,份量卻多 (每人可分上兩飯碗的量),加上鮮濃的雞湯,算是十分超值的了。水晶雞也出乎意料的細緻嫩滑,雖然鮮味不算很濃 (活雞難求的今天也難以奢求這個了),不過調味汁能補足了這部份。

蜜汁百花鱔卷共有八大件,在厚厚的鱔魚件下鑲了蝦泥,讓鱔魚的軟膩和蝦丸的彈牙相映成趣,難得的是鱔魚沒帶泥腥,蝦子也鮮美,沾著微甜的蜜汁吃更是美味。蒜泥豆苗卻讓人失望,菜葉太老、調味過鹹,得很努力才能吃光。

不過我最愛的還是奶油起司小卷,炸得香脆的小卷沾著那極香濃膩厚的奶油起司醬汁,神奇的是奶油起司醬汁本該很膩滯,但我連接吃了幾件後,胃卻一點都不覺得難受,雖明知卡路里爆表卻忍不住一口接一口的吃。

買單 $4XX,算是很便宜。將來有機會也想試一下隔鄰的《銖記》。





嫦記
地址:跑馬地毓秀街熟食中心 2 樓 2 號舖
電話:2882 2994




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